Dieses einfache gemischte Gemüsecurry ist aromatisch, mild und voller Gemüse! Es ist kein Thai-Curry und nicht ganz indisch; es ist nur ein Dang gutes Gemüse Curry voller Geschmack, die Sie lieben werden!

Wir Essen viel curry in unserem Haus., Meine Kinder lieben es nicht alle, aber die Hubs, meine ältesten und ich, also hoffen wir, dass die Jüngeren eines Tages kommen werden. Wenn wir dieses spezielle Rezept nicht machen, machen wir dieses super einfache Hühnercurry mit Kokosmilch oder diesem Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry! Und wenn wir uns wirklich nachsichtig fühlen, ist dieses Butterhuhnrezept bei ALLEN ein Hit.

} “ Dieses spezielle Gemüsecurry mache ich gerne, wenn ich einen Überfluss an Gemüse in meinem Kühlschrank habe, das nur darauf wartet, schlecht zu werden. Ich liebe es, weil ich fast jedes Gemüse in diesem Rezept verwenden kann und es funktioniert!, Ich habe das Rezept unten mit meinem Gemüse geschrieben, aber experimentieren Sie mit dem, was Sie zur Hand haben.

Dieses Rezept ist eigentlich das allererste Rezept, das ich je hier auf dem Blog gepostet habe! Es ist 8 Jahre her und ich dachte, es wäre an der Zeit, die Bilder zu aktualisieren! 🙂

Wie man Gemüse-Curry macht

1. Hacken Sie das Gemüse, das Sie verwenden möchten, in einen einheitlichen Würfel, damit es gleichmäßig kocht — etwa 5-6 Tassen Gemüse insgesamt.
2. In einer großen Pfanne die Pilze (bei Verwendung) in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.,
3. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Thymian, Currypulver und Currypaste in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. Dieser Schritt ermöglicht es den Gewürzen,“ zu blühen “ und ihre Öle freizusetzen, wodurch ein würzigeres Curry entsteht.
4. Den Rest des Gemüses, Kokosmilch, Brühe, Salz und Zucker hinzufügen und köcheln lassen und abdecken. Kochen, bis das ganze Gemüse zart ist.
5. Das Curry mit etwas Maisstärke und Wasser eindicken, einrühren und zum Kochen bringen, dann mit etwas Essig und Koriander würzen.,
6. Mit gerösteten Cashewnüssen und Limetten servieren!

Wie Mache ich Mein Curry Dicker?

Machen Sie eine Maisstärke-Aufschlämmung, indem Sie 1 Teelöffel Maisstärke mit 3 Esslöffel kaltem Wasser mischen. Rühren Sie mit einer Gabel, bis die Maisstärke vollständig in das Wasser gemischt ist,und rühren Sie dann in das heiße Curry. Rühren Sie weiter, bis das Curry zum Kochen kommt, und kochen Sie es 1 Minute lang, damit die Stärke vollständig eindicken kann. Wenn das Curry nicht nach Ihren Wünschen verdickt ist, wiederholen Sie die obigen Schritte.

Was servierst du Mit Curry?,

Basmati-oder Jasmin-Reis sind duftende Reissorten, die sich gut mit fast jedem Curry kombinieren lassen. Sie können in den meisten Lebensmittelgeschäften mit anderen Arten von Reis und Nudeln gefunden werden. Curry ist normalerweise sehr aromatisch und passt gut zu einer Seite, die neutraler ist, um den Geschmack auszugleichen. Naan oder Fladenbrot ist eine weitere großartige Beilage für Curry und macht eine ausgezeichnete Arbeit, um die Reste auf Ihrem Teller aufzusaugen.

Was ist Currypulver?

Currypulver ist eine Kombination von Gewürzen, die am häufigsten Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Chilischoten enthält., Abhängig von der Mischung kann es andere Zutaten wie Ingwer, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Zimt, Nelke, Kardamom usw. enthalten. Die meisten kommerziell hergestellten Currypulver, die Sie im Supermarkt finden, werden ähnlich schmecken und diesem und anderen Curryrezepten die gleichen Aromen verleihen.

welches Gemüse Sollte ich Verwenden?,

Hier ist eine großartige Liste von Gemüse, das gut in Curry passt:

• Zucchini
• Karotten
• Erbsen
• Pilze
• Kartoffeln
• Süßkartoffeln
• Auberginen
• Spinat oder andere Grüns
• Blumenkohl
• Brokkoli
• Sommerkürbis
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• Tomaten, gesät und gewürfelt

Kann ich diesem gemischten Gemüsecurry Fleisch hinzufügen?

ja! Ich liebe es, Essen zuzubereiten, das leicht an das Weglassen oder Hinzufügen von Fleisch angepasst werden kann. Sie können dieser Mahlzeit etwas geschnittenes Hühnchen, Rindfleisch oder sogar Tofu hinzufügen, um ein noch herzhafteres Gemüsecurry zu kreieren.,

Tipps zur Herstellung des BESTEN gemischten Gemüsecurry

• Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie das gesamte Gemüse in Ihrem Kühlschrank verwenden können! Fast jedes Gemüse kann mit guten Ergebnissen in die Mischung geworfen werden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie das Gemüse gleichmäßig schneiden, damit es gleichmäßig kocht.
• Dieses Rezept fordert “ Grüne Currypaste.“Diese Paste befindet sich im asiatischen Lebensmittelgang Ihres Lebensmittelgeschäfts oder eines asiatischen Marktes. Die Schärfe variiert von Marke zu Marke., Wenn Sie empfindlich auf Hitze reagieren, fügen Sie zunächst 1/2 Esslöffel hinzu, schmecken und erhöhen Sie von dort aus.
• Verwenden Sie FRISCHES Currypulver. Wussten Sie, dass Gewürze an Geschmack verlieren, wenn Sie nur auf Ihrem Speisekammerregal sitzen? Gewürze über ein Jahr alt haben einfach nicht den gleichen Geschmack wie neue! Und da Currypulver eine Kombination aus verschiedenen Gewürzen ist, sollten Sie sicherstellen, dass Sie eine frische Flasche verwenden, damit Sie die maximale Menge an Geschmack in dieses Gericht drücken können!,

Gemischtes Gemüsecurry

Ein herzhaftes Curry mit Gemüse, Currygeschmack und gekrönt mit gerösteten Cashewnüssen und Koriander.,orn Stärke

▢ 1 TL Apfelessig

▢ 1/4 Tasse frischer Koriander gehackt

▢ 1/2 Tasse geröstete Cashewnüsse

▢ Kalkkeile zum Garnieren

Anleitung

• Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Pilze, wenn sie heiß sind, in die Pfanne und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis die Pilze den größten Teil ihrer Flüssigkeit freigesetzt haben und leicht karamellisiert sind – ca.,
• Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Thymian, Currypulver und Currypaste unter Rühren in die Pfanne geben, bis die Gewürze sehr aromatisch sind-ca. Mit Salz würzen und die Brühe, Kokosmilch und braunen Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
• Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, zucchini und Erbsen. Bedecken, Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist-etwa 20 Minuten.,
• Das kalte Wasser mit der Maisstärke vermischen und unter Rühren in die Pfanne geben, bis es eingedickt ist. Mit Essig und Koriander würzen. Über Reis servieren, gekrönt mit gerösteten Cashewnüssen und Limettenkeilen.

Hinweise

Dieses Rezept wurde erstmals 2010 auf Heather Likes Food veröffentlicht. Ich habe seitdem die Bilder aktualisiert und das Rezept etwas klarer gemacht, aber es ist meistens gleich geblieben.,

Serving: 1serving | Calories: 267kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 19g | Saturated Fat: 10g | Sodium: 605mg | Potassium: 640mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 3306IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 60mg | Iron: 4mg

Nutrition and Food Safety Disclosure

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