=Temperatur & Enzymaktivität=“‚Niedrige Temperaturen“ ‚Bei niedrigen Temperaturen Enzyme sind einfach inaktiv. Wenn die Temperatur erhöht wird, gewinnen die Enzyme und das Substrat kinetische Energie (bewegen sich schneller). Dies erhöht die Häufigkeit von Kollisionen und die Bildung von Enzym-Substrat-Komplexen. Daher erhöht sich mit zunehmender Temperatur die Enzymaktivität und die Reaktionsgeschwindigkeit., „‚Optimale Temperaturen „‚ Jedes Enzym hat eine optimale Temperatur; die Temperatur, bei der die Enzymaktivität am größten ist. Dies kann von einem Enzym zum nächsten unterschiedlich sein, aber Enzyme im menschlichen Körper neigen dazu, optimale Temperaturen um 37°C zu haben. Proteine bestehen aus einer Kette von Aminosäuren, die sich zu einer sehr spezifischen Form zusammenfalten. Schwache Wechselwirkungen zwischen Aminosäuren an verschiedenen Teilen der Kette geben dem Protein / Enzym seine Form., Wenn die Temperatur zu stark erhöht wird, wird dies diese schwachen Bindungen stören und dazu führen, dass das Protein denaturiert (seine Form ändert) und das Substrat nicht in die aktive Stelle passt. Sobald ein Protein denaturiert wurde, funktioniert es nicht mehr. Einige Proteine haben jedoch eine höhere optimale Temperatur (z. B. in Mikroorganismen, die in geothermischen Pools leben).