Schritt 1

Ofen auf 350 ° F vorheizen
Eine 2-Zoll-tiefe Bratpfanne mit Aluminiumfolie auskleiden.
Legen Sie das ganze Schweineschulterpaket in die Pfanne.
Schneiden Sie vorsichtig die äußere Kunststoffverpackung und entfernen Sie sie vollständig, verwerfen.
Entfernen Sie alle anderen Verpackungsmaterialien, die enthalten sein könnten.
Lassen Sie das Netz auf dem Fleisch, nicht zu diesem Zeitpunkt entfernen.
Legen Sie die Fleischhaut Seite nach oben in die Pfanne. Fügen Sie eine Tasse Wasser in die Pfanne. Decken Sie das Fleisch mit Aluminiumfolie ab.
Platz im Ofen auf mittleren Rack. Fleisch sollte etwa 18-22 Minuten pro Pfund Gewicht kochen.,
In einer kleinen Schüssel den hellbraunen Zucker hinzufügen. Fügen Sie gelben Senf und ein paar Esslöffel Saft aus den geschnittenen Ananas hinzu. Rühren, bis es eine Dicke paste.Etwa 45 Minuten bevor das Schweinefleisch fertig sein sollte, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen.
Reduzieren Sie die Ofenwärme auf 250 ° F.
Schneiden Sie das Netz vorsichtig vom Fleisch ab. Es kann an einigen Stellen haften, also sei vorsichtig.Entfernen Sie vorsichtig mit einer Zange und einem Messer die Haut-und Fettschicht vom Fleisch. Beiseite.
Verwenden Sie ein scharfes Messer und punkten das Fleisch etwa jeden Zoll und etwa ½ Zoll tief. Wieder Querschnittsgelähmt.,
Wenn Sie Nelken verwenden, legen Sie eine Nelke in jedes der Quadrate aus den Schnitten. Die Hälfte der Glasur über das gekochte Fleisch träufeln.
Verwenden Sie Zahnstocher, um die Ananasscheiben auf das Fleisch und Nieselregen restlichen Glasur über die Oberseite zu befestigen.
Bringen Sie das Fleisch in den Ofen, unbedeckt und backen für etwa 30-45 Minuten oder bis ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches platziert erreicht eine Temperatur von 170 ° F.
EXTRA GLASUR: OPTIONAL
Ich beschloss, einige zusätzliche Glasur zu meinem Schinken hinzufügen, es ist nicht notwendig, nur eine Frage der Präferenz.
Entfernen Sie die Zahnstocher, Ananas und Nelken., Verteilen Sie eine dünne Schicht Senf auf der gesamten gebackenen Schulter. Streuen Sie eine gleichmäßige Schicht braunen Zucker darüber. Stellen Sie Ihren Ofen auf GRILLEN.
Bringen Sie die Schulter, unbedeckt, in den Ofen und Braten für etwa 10 Minuten länger oder, bis es eine schöne braune Farbe. Zucker sollte geschmolzen werden, aber nicht brennen lassen. Die Ofentemperaturen variieren also, behalten Sie es während dieses letzten Schritts im Auge.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schnitzen 5-15 Minuten stehen lassen.
warm Servieren und genießen!