Also hast du Ina Gartens Rat befolgt und ein paar wirklich *gute* Flaschen Olivenöl gekauft. Aber jetzt machst du dir Sorgen, dass du über Bord gegangen bist und mehr hast, als du tatsächlich benutzen kannst. Wie lange wird es dauern? Geht Olivenöl schlecht? Hier ist, was Sie wissen müssen.

Geht Olivenöl schlecht oder verfallen?

Im Gegensatz zu Wein verbessert sich Olivenöl mit zunehmendem Alter nicht. Ja, Olive geht schlecht—auch bekannt als ranzig-schließlich. Das ist, weil es technisch ein verderbliches Produkt ist., Olivenöl wird aus einer Frucht gepresst, also denken Sie daran wie Fruchtsaft. Fruchtsaft geht schlecht, nicht wahr?

Seit der Abfüllung hat Olivenöl eine Haltbarkeit von 18 bis 24 Monaten. Das klingt vielleicht nach einer langen Zeit, aber denken Sie daran, dass ein Teil davon auf der Durchreise verbracht wurde, und als die Flasche in Ihr Lebensmittelregal gelangt, hat sie bereits zu altern begonnen. Überprüfen Sie das Best-by-Datum, bevor Sie eine Flasche kaufen, um sicherzustellen, dass Sie das frischeste Öl möglich kaufen.,

Und über das Best-by-Date: Es ist wirklich eher eine Richtlinie als ein Hard-and-Fast-Verfallsdatum, das dazu bestimmt, die Frische einer ungeöffneten Flasche zu bestimmen. Sobald Sie die Flasche geöffnet haben, sollten Sie wirklich versuchen, sie innerhalb von 30 bis 60 Tagen und höchstens innerhalb eines Jahres zu verwenden. Davon abgesehen müssen Sie nicht sofort eine Flasche werfen, die 30 Tage alt ist, wenn es in Ordnung scheint. (Lesen Sie weiter.)

Wie können Sie feststellen, ob Ihr Olivenöl schlecht geworden ist?

Wenn Sie Ihre Flasche hat sich die Ecke aus der Art der alten zu rancid, Mach dir keine sorgen: Du wirst in der Lage sein zu sagen., Gießen Sie eine kleine Menge aus und schnuppern Sie daran. Wenn es ranzig ist, riecht es auf schlechte Weise süß, wie Früchte, die zu gären oder zu verrotten beginnen. (Manche Leute sagen, es riecht nach Elmers Kleber.) Wenn Sie es nicht nur riechen können, probieren Sie es ein wenig, ohne es zu schlucken (wirbeln Sie es einfach in Ihren Mund). Wenn es völlig geschmacklos ist, sich im Mund fettig anfühlt oder einen „Aus“ – Geschmack hat (wie verdorbene Nüsse), ist es ranzig.

Ist es in Ordnung, abgelaufenes Olivenöl zu verwenden?

Es kommt darauf an., Wenn Sie mit ranzigem Olivenöl kochen, werden Sie nicht krank, als würden Sie verdorbenes Fleisch essen, aber es hat wahrscheinlich keinen Nährwert oder Antioxidantien verloren. Außerdem wird es definitiv Ihr Essen komisch schmecken lassen. Riecht Ihr Olivenöl funky? Sieht die Farbe aus? Gehen Sie nicht gehen. Wenn es gut riecht und gut aussieht, ist es in Ordnung zu verwenden, aber es schmeckt möglicherweise nicht so pfeffrig oder hell wie beim ersten Kauf.

Wie können Sie verhindern, dass Olivenöl schlecht wird?

Hitze, Luft und Licht sind die drei größten Feinde von Olivenöl., Wählen Sie nicht nur das frischeste Öl, sondern auch eines, das entweder in einer getönten Glasflasche oder in einem nicht reaktiven Metallbehälter (um Licht fernzuhalten) mit einer dichten, wiederverschließbaren Kappe geliefert wird. Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort, idealerweise zwischen 60°F und 72°F (wärmere Temperaturen bringen unangenehme Aromen hervor). Die Flasche, die direkt neben deinem Herd zu Hause ist? Beweg es! Eine dunkle, kühle Speisekammer oder ein Schrank funktionieren. Und wenn Sie eine riesige Flasche in loser Schüttung gekauft haben, dekantieren Sie sie in eine kleinere Flasche, damit Sie das gesamte Öl nicht jedes Mal der Luft aussetzen, wenn Sie es öffnen., (Obwohl es nicht so kostengünstig ist, empfehlen wir letztendlich, kleinere Mengen gleichzeitig zu kaufen.)

Sollte Olivenöl gekühlt werden?

Wir wissen, was Sie denken. Mein Kühlschrank ist dunkel und kühl. Mein Olivenöl wird ewig dort drin bleiben! Und sicher, Sie können Ihr Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren, aber denken Sie daran, dass es wahrscheinlich bei einer so kalten Temperatur erstarren wird, was es aus einer Laune heraus schmerzhaft macht. Wenn Sie in einer besonders heißen oder feuchten Umgebung leben, kann dies die Lebensdauer Ihres Öls um ein wenig verlängern, aber wir denken, dass es einfacher ist, nur kleinere Mengen zu kaufen und sie schnell zu verwenden.,

Wie sollten Sie befreien Sie sich von alten oder schlecht Olivenöl?

Also wurde dein Olivenöl ranzig. Nun was? Was auch immer Sie tun, gießen Sie es nicht-oder irgendein Speiseöl, für diese Angelegenheit-in den Abfluss. Dies kann Ihre Rohre und Stadt Kanalisation verstopfen, und schließlich verschmutzen Wasserstraßen. Es kann auch nicht Kompostiert werden. Sie können Ihre lokale Abteilung für Hygiene fragen, was sie empfohlen haben, aber im Allgemeinen ist es am besten, das verdorbene Olivenöl in einen nicht recycelbaren Behälter (wie einen Pappmilchkarton oder einen Mitnahmebehälter) zu geben und es in den Müll zu werfen., Dann, Kanal Ina Garten und holen Sie sich eine neue Flasche der guten Sachen.