Artischocken stammen aus dem Mittelmeerraum, einem Gebiet der Welt mit einer der niedrigsten Raten chronischer Erkrankungen und einer der höchsten Lebenserwartungen. Die mediterrane Küche bietet Artischocken, anderes Gemüse und Obst sowie wenig gesättigtes Fett.

Die heutigen Angehörigen der Gesundheitsberufe empfehlen weiterhin eine fettarme Ernährung mit mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag, um das Risiko für bestimmte Krebsarten, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes zu verringern., Diese Art der Ernährung in Kombination mit täglicher körperlicher Aktivität fördert die lebenslange Gesundheit.

Kalifornische Artischocken passen hervorragend zu einem gesunden Lebensstil., Eine große Artischocke enthält nur 25 Kalorien, kein Fett, 170 Milligramm Kalium und ist eine gute Quelle für Vitamin C, Folsäure, Magnesium und Ballaststoffe. Der Trick ist, Dressings, Saucen und Dips fettarm zu halten. Viel Spaß auf dem Weg zu einer besseren Gesundheit!

Einige neue aufregende Studien haben gezeigt, dass Artischocken eine ungewöhnliche Menge an Antioxidantien in Form von Phytonährstoffen enthalten, und in einer vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten durchgeführten Studie rangieren Artischocken als Gemüse Nummer eins bei der Anzahl der Antioxidantien., Zu den stärksten Phytonährstoffen gehören Cynarin und Silymarin, die sich stark positiv auf die Leber auswirken. Es ist interessant, hier zu bemerken, dass Artischocken im Laufe der Jahre angeblich bei der Heilung von Lebererkrankungen, Leberkrebs und Kater helfen!

Die typisch amerikanische Ernährung fehlt bekanntermaßen an Ballaststoffen, da sie stark auf verarbeitete Lebensmittel und Fleischprodukte angewiesen ist. Das Hinzufügen einer großen Artischocke zur täglichen Ernährung würde 6 Gramm Ballaststoffe oder ein Viertel der vom USDA und dem Department of Health and Human Services empfohlenen Menge hinzufügen., Eine mittlere Artischocke hat mehr Ballaststoffe als eine Tasse Pflaumen!

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