Hausgemachte Handpasteten mit süßer oder herzhafter Füllung, eingewickelt in eine buttrige, schuppige Kruste. Backen Sie sie, frittieren Sie sie oder verwenden Sie sogar die Luftfritteuse ohne Auslaufen!, Füllen Sie sie mit Ihren Lieblingsaromen wie Apfelfüllung, Pfirsichfüllung, Zitronenquark und Blaubeerfüllung. Alles, was Sie an einem Kuchen in Ihrer Handfläche lieben.

Ein Handkuchen ist im Grunde ein Miniaturkuchen, der in Ihre Hand passt. Es kann süß oder herzhaft sein und wird hergestellt, indem eine kleine Menge Füllung auf ein kreisförmiges (oder rechteckiges) Stück Tortenteig gelegt, der Teig umgeklappt und vor dem Backen verschlossen wird. Sie werden schockiert sein, wie viel einfacher sie zu machen sind als ein echter Kuchen.,

Hand kuchen machen große desserts für partys und hochzeiten, weil es keine notwendigkeit zu schneiden eine kuchen und servieren es. Legen Sie sie einfach aus und die Gäste können sich bedienen!

Erinnert sich noch jemand an diese Handpasteten? Das Lebensmittelgeschäft war immer ein magischer Ort für mich, als ich ein Kind war. Die Bäckerei würde mir immer eine „kostenlose Probe“ geben und wenn ich wirklich gut wäre, würde mein Vater mir eine dieser $1 Handpasteten kaufen.

Ich habe diese GELIEBT! Wir haben sehr selten irgendwelche Leckereien oder Süßigkeiten bekommen, also war das eine große Sache, wenn du jemals eine davon hast.,

Ich beschloss, Avalon zu zeigen, was sie vermisste, also nahm ich sie auf, während ich draußen war (und natürlich eine für mich).

Leider war der Handkuchen nicht so, wie ich mich erinnerte. Die Kruste war abgestanden und fad und die Füllung war sehr knusprig und nicht sehr aromatisch.

Warum sind kindheit behandelt, nie so gut, wie wir uns an Sie erinnern?

Also musste ich natürlich versuchen, sie für mich neu zu machen, aber diesmal besonders lecker und mit mehreren Füllungen!,

HAND PIE ZUTATEN

Es gibt endlose Möglichkeiten für die Herstellung von Hand pies so weit wie Aromen gehen, je nach Saison. Die meisten Zutaten, die Sie benötigen, sind ziemlich Standard wie Mehl, Salz, Zucker, Eier, Wasser und Butter.

Für die Füllung die Zutaten variieren. Eine Zutat, die Sie möglicherweise im Voraus kaufen müssen, ist ClearGel (ähnlich wie Maisstärke, bleibt aber wirklich glänzend) oder Sie können Maisstärke verwenden, wenn Sie das alles haben.,

PÁTE BRISÉE (MEHLIGER TORTENTEIG) SCHRITT FÜR SCHRITT

Pâte Brisée ist eine französische Version des klassischen Tortenteigs. Es eignet sich hervorragend für Handpasteten, da es beim Backen Flüssigkeit abweist und dafür sorgt, dass Ihre Handpasteten nicht matschig werden.

Schritt 1-Mehl, Salz und kalte Butterstücke in die Schüssel Ihres Standmischers geben und bei niedriger Hitze mischen, bis die Mischung grobem Sand ähnelt.

Schritt 2 – Fügen Sie Ihr Ei und gerade genug kaltes Wasser hinzu, um die Mischung zusammenzubringen.

Schritt 3 – In eine Scheibe drücken und mit Plastikfolie umwickeln., Chill für mindestens eine Stunde. Überspringen Sie nicht das Kühlen, sonst schmilzt Ihre Kuchenkruste im Ofen.

HAUSGEMACHTE HANDPASTETEN SCHRITT-FÜR-SCHRITT

Schritt 1-Heizen Sie Ihren Ofen auf 400ºF und Linie 2 große Blatt Pfannen mit Pergamentpapier. Das Pergamentpapier erspart Ihnen eine unordentliche Reinigung, wenn eine Ihrer Handpasteten während des Backens platzt, was passieren kann!

Schritt 2-Den gekühlten Tortenteig herausnehmen und auf eine mit Mehl bestäubte ebene Fläche legen. Lassen Sie Ihren Teig etwas aufwärmen (etwa 20-40 Minuten), bis Sie ihn ausrollen können, ohne dass er reißt., Sie möchten es jedoch nicht ZU warm oder es bleibt an Ihrem Nudelholz haften. Nehmen Sie Ihre Füllung(n) heraus und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen.

Schritt 3-Rollen Sie Ihren kalten Tortenteig auf 1/8″ dick und schneiden Sie ihn in 6″ Kreise. Ich habe auch einige mit einem 5″ Cutter gemacht, so dass die Kuchen etwas kleiner und besser waren, wenn Sie nicht so große Portionen wollen.

Pro Tipp: Wenn Sie kalten Tortenteig ausrollen, beginnen Sie in der Mitte und arbeiten Sie sich aus, machen Sie winzige kleine Brötchen und drehen Sie sich häufig, bis es einfacher wird zu rollen. Geh langsam und sei geduldig!,

Schritt 4-Fügen Sie 3 Esslöffel Füllung hinzu (nicht überfüllen oder sie platzen beim Backen) 5″ Kreise brauchen nur 1 Esslöffel Füllung. Wenn Sie Quark verwenden, können Sie ein kleines bisschen mehr hinzufügen.

Schritt 5 – Pinsel die kanten mit ei waschen, falten und crimp kanten fest zu dichtung geschlossen mit einer gabel.

Schritt 6-Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer 3 Schlitze in die obere Mitte des Kuchens. Achten Sie darauf, nicht den ganzen Weg bis zum Boden zu schneiden, aber stellen Sie wirklich sicher, dass die Schlitze offen sind. Während des Backens wird Luft durch diese Lüftungsöffnungen freigesetzt und verhindert, dass Ihre Füllung ausblast.,

WAS IST DER BESTE WEG, um ZU BACKEN HAND PIES?

Backen, Frittieren oder Frittieren? Welcher Weg ist der beste Weg, um diese leckeren Handpasteten zu backen? Ich wollte es herausfinden, also habe ich jede Art zu backen getestet.

Zuerst gebackene Handpasteten!

Schritt 1-Kuchen auf das Backblech legen und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.

Schritt 2 – Backen für 20-25 Minuten. Sie sollten goldbraun auf den Ober-und Unterseiten sein und die Füllung beginnt gerade zu sprudeln.

Schritt 3 – Lassen Sie Ihre Handpasteten 10 Minuten abkühlen., Während Ihre Handpasteten abkühlen, machen Sie Ihre Glasur. Einfach den Puderzucker und den Zitronensaft glatt rühren.

WELCHE ART VON KRUSTE IST am BESTEN FÜR HAND PIES?

Eine hand pie ist eine kleine version eines full-size-Torte so wir möchten, verwenden Sie einen ähnlichen Kuchen Kruste. Ich verwende Pâte Brisée, eine sehr einfache, nicht zu süße, aber köstliche Kruste.

Es ist sehr ähnlich zu pie teig aber die textur ist feiner und stärker als traditionelle pie teig. Perfekt für die Herstellung von Handpasteten., Pâte Brisée eignet sich auch perfekt für herzhafte Handpasteten, da es keinen Zucker enthält.

WIE kann ich verhindern, dass MEIN KUCHEN AUS UNDICHT?

Es gibt drei Gründe, warum Sie Ihre hand-Torte sein könnte undicht werden. Befolgen Sie diese Schritte, um sicherzustellen, dass Ihre Handpasteten nicht platzen.

1. Nicht überfüllen-Sie könnten denken, dass Sie diese Hand Kuchen bis zum Maximum füllen wollen, aber Füllung dehnt sich während des Backens so, wenn Ihre Hand Kuchen zu voll ist, wird die Füllung erweitern und dann auslaufen Ihrer Kruste.
2. Versiegeln Sie die Kanten – Stellen Sie sicher, dass Sie diese Kanten wirklich versiegeln., Befeuchten Sie die Kruste mit etwas Eiwäsche und drücken Sie sie dann mit einer Gabel zusammen. Stellen Sie sicher, dass sich am Teigrand keine Füllung befindet, da sonst die Dichtung kaputt geht und der Handkuchen ausläuft.
3. Entlüftung-Vergessen Sie nicht, Ihren Kuchen einige Lüftungsöffnungen zu geben, damit beim Backen Dampf entweichen kann, da sich sonst der Druck aufbauen und Ihr Handkuchen überall auslaufen kann.
4. Rissbildung-Risse können auch dazu führen, dass Ihre Kuchen beim Backen platzen. Glätten Sie sie, um zu verhindern, dass Ihre Füllung austritt.,

WELCHE ART VON FÜLLUNG IST GUT FÜR HAND PIES?

Apple und blueberry sind die beliebtesten Füllungen für die hand-pies, aber Sie können so ziemlich jede Art von Füllung Sie mögen, inklusive cherry filling, lemon curd, Schokolade, Gebäck Sahne, Erdbeer-Füllung oder Pfirsich-Füllung.

Wenn Sie keine hausgemachten Füllungen herstellen möchten, können Sie im Supermarkt vorgefertigte Kuchenfüllung kaufen und ich werde Sie nicht ein bisschen beurteilen.,

Für herzhafte Handpasteten können Sie Hühnchen-Pot-Pie-Füllung, cremige Pilze und Rindfleisch oder sogar Schinken und Käse für einen Frühstückshandkuchen probieren.

Ich bin nicht überzeugt, dass es eine Mahlzeit gibt, die nicht in eine Handpastete umgewandelt werden könnte.

Pfirsichfüllung
Heidelbeerfüllung
Kirschfüllung
Zitronenquark
Erdbeerreduzierung
Beerenfüllung

Hast du dieses Rezept gemacht?Hinterlasse eine Bewertung und sag mir, wie es gelaufen ist!,

Hand Pies Rezept

Die beste hand pies mit endlosen Geschmack Optionen. Backen, frittieren oder Luft braten! Süß oder herzhaft. Dieses eine Rezept ist alles, was Sie brauchen. Apfel, Blaubeere, Zitrone, Pfirsich oder Kirsche. Die Füllmöglichkeiten sind endlos. Befolgen Sie meine Tipps zur Fehlerbehebung bei häufigen Problemen und zur Vermeidung von Lecks und Rissen.,

▢ 1 Unze (28 g) Wasser

Glasur

• ▢ 4 Unze (113 g) Puderzucker
• ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft

Ausrüstung

• ▢
  Standmixer mit Paddelaufsatz

Anleitung

Für den Handkuchenteig

• Mehl -, Salz-und kalte Butterstücke in die Schüssel Ihres Standmixers geben und bei niedriger Temperatur mischen, bis die Mischung ähnelt grobem Sand.,
• Fügen Sie Ihr Ei und gerade genug Wasser hinzu, um die Mischung zusammenzubringen
• Drücken Sie in eine Diskette und wickeln Sie sie mit Plastikfolie ein. Chill für eine Stunde.

Für die Fruchtfüllung

• Bereiten Sie Ihr frisches Obst vor, indem Sie es (falls erforderlich) in kleine Würfel schneiden oder gefrorenes Obst verwenden. Keine Notwendigkeit zum Auftauen.,
• Legen Sie Ihre Früchte und Butter bei mittlerer Hitze in einen großen Topf, bis die Butter geschmolzen ist und sprudelt.
• Fügen Sie Wasser (oder Saft), Zucker, Zitronensaft und Salz hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert sind. Zum Kochen bringen.
• Kombinieren Sie Ihr ClearGel mit Ihrem Wasser und Schneebesen zu einer Aufschlämmung. Gießen Sie in Ihre kochende Mischung und mischen Sie für 1-2 Minuten, um das Gel zu kochen., Wenn Sie Maisstärke verwenden, müssen Sie nur kochen, bis es klar ist.
• Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.,

So machen Sie Handpasteten

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 400ºF vor und legen Sie eine große Blechpfanne mit Pergamentpapier aus
• Lassen Sie Ihren Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er etwas weicher wird
• Staub deine Oberfläche mit Mehl ab. Beginnen Sie, indem Sie Ihren Teig mit Ihrem Nudelholz drücken, um ihn abzuflachen.,
• Rollen Sie Ihren Teig auf 1/8 dick oder etwa die Dicke eines Kuchenbretts. Dünner als du denkst. Dünnerer Teig führt zu einer knusprigeren, knusprigeren Kruste für Ihre Handpasteten.
• Schneide deinen Teig in 6 “ Kreise. Ich habe ein 6″ Kuchenbrett als Vorlage verwendet oder Sie können einen 5″ Kreisschneider verwenden, wenn Sie kleinere Handpasteten wünschen.
• Füllen Sie Ihren 6″ Handkuchen mit 3 Esslöffel Fruchtfüllung (5 “ Kreise nehmen 1 gehäuften Esslöffel)., Nicht überfüllen.
• Bürsten Sie die Außenkante mit Eiwäsche (ein Ei mit 1 Esslöffel kaltem Wasser gewischt)
• Falten Sie den Handkuchen um und crimpen Sie ihn mit einer Gabel, um ihn gut zu versiegeln
• Verwenden Sie ein Messer oder eine Gabel, um einige Lüftungsöffnungen oben zu machen

Bürsten Sie die Handpasteten mit mehr Eiwäsche und legen Sie sie auf eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Blechwanne. Chill für 20 Minuten.,

Backen Sie für 20-25 Minuten. Sie sollten goldbraun sein und die Füllung beginnt gerade zu sprudeln.

Lassen Sie Ihre hand Kuchen für 10 Minuten abkühlen.

Während Ihre Handpasteten abkühlen, machen Sie Ihre Glasur. Einfach den Puderzucker und den Zitronensaft glatt rühren.

Bürsten Sie die dünne Glasur mit einem Gebäckpinsel über die Handpasteten und genießen Sie sie!,

Diese Handpasteten schmecken am besten an dem Tag, an dem sie gebacken werden, halten aber drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder werden bis zu 2 Monate eingefroren.

Hinweise

Zum Füllen von Früchten können Sie Gewürze und Aromen an Ihren Geschmack anpassen. Für Apfel füge ich gerne etwas Zimt hinzu.,

Air Friteuse Anweisungen

1. Bereiten sie ihre hand kuchen wie gewohnt und chill 20 minuten
2. Pinsel die oberfläche mit ei waschen und streuen auf einige schleifen zucker für farbe und geschmack (optional).
3. Stellen sie ihre temperatur auf 400ºF auf ihre luft friteuse
4. Legen sie ihre hand kuchen in die luft friteuse korb und braten für 13-15 minuten bis goldbraun und füllung beginnt nur zu blase

frittierte hand kuchen anweisungen

1. Bereiten ihre hand kuchen wie üblich aber nicht cut große schlitze für vents, verwenden eine gabel für kleine vents so die füllung nicht auslaufen., Legen Sie sie dann mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, um sie zu kühlen.
2. Erhitzen Sie 4 Zoll neutrales Öl (wie Pflanzenverkürzung oder Rapsöl) in einem tiefen Topf (wie einem holländischen Ofen) auf 375ºF. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur im Auge zu behalten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Topf auf die Rückseite des Ofens stellen, besonders wenn Sie Kinder haben. Heißes Öl ist sehr gefährlich und auch Spritzer.
3. 2-3 Handpasteten in das heiße Öl geben und 3-4 Minuten goldbraun braten.
4. Auf ein Papiertuch abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerglasur bedecken. Sie sind am besten, wenn sie am selben Tag gegessen werden.,

Nutrition

Serving: 1serving | Calories: 274kcal (14%) | Carbohydrates: 54g (18%) | Protein: 5g (10%) | Fat: 4g (6%) | Saturated Fat: 2g (10%) | Cholesterol: 34mg (11%) | Sodium: 158mg (7%) | Potassium: 55mg (2%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 21g (23%) | Vitamin A: 127IU (3%) | Vitamin C: 2mg (2%) | Calcium: 10mg (1%) | Iron: 2mg (11%)