Roffey berät Sie zu zählen „vision, Werte, Ziele und Ziele, eine Bewertung Ihrer Konkurrenz, einen Blick auf Ihr Produkt, eine Beurteilung der Lage, sales-Strategie, Recruiting-Strategie und finanzielle Projektionen“. Roffey sagt jedoch, dass eines der wichtigsten und wertvollsten Dinge, die sie in ihrem Geschäftsplan detailliert beschrieben hat, ihre Marketingstrategie war, da sie „eine unbekannte Einheit mit wenig Kapital“ war.,

Roffey fügt hinzu,dass der beste Ratschlag, den sie bei der Gründung gegeben habe, „dass ein Geschäftsplan ein flüssiges Dokument ist, kein statisches und dass er wachsen und sich weiterentwickeln sollte, wenn Ihr Unternehmen wächst und sich weiterentwickelt“.

Wenn Ihr Bäckereigeschäft wächst, können sich Ihre Prioritäten und Werte ändern und Sie können sich anpassen, indem Sie eine neue Strategie festlegen. Dies ist auch nützlich, wenn es nicht so gut läuft: Ein Businessplan bietet Ihnen eine solide Basis, auf die Sie zurückgreifen und sich entsprechend an sich ändernde Umstände anpassen können.,

Roffey gibt zu, dass sie „rund sechs Monate damit verbracht hat“, an ihrem Bäckereigeschäftsplan zu arbeiten, bevor sie „auf der gepunkteten Linie unterschrieb“. Sie erklärt, dass dies daran lag, dass, wenn „sich die Zahlen nicht summierten oder mein Bauch nein sagte, es keine Schande war, es nicht vorwärts zu bringen“.

Miss Macaroons Ginday stimmt mit Roffey überein und ist der Ansicht, dass „Sie genau verstehen sollten, wer Ihr Kunde ist, was er mag und wo er gerne einkauft, und Ihre Zahlen, Ihre Bruttogewinnspanne und Ihre Gemeinkosten und Ihre Marketingstrategie in einem Bäckerei-Geschäftsplan kennen sollten“.,

Um Ihren Geschäftsplan zu formulieren, können Sie es nützlich finden, unsere kostenlose Business-Plan-Vorlage zum Download bereit.

Sie haben also alle Zutaten für ein fantastisches Geschäft zusammen, aber bevor Sie weiter gehen, ist es Zeit, sich mit einigen Regeln und Vorschriften zu befassen…

Gibt es Regeln und Vorschriften, um ein Bäckereiunternehmen zu gründen?

Wie zu erwarten, ist das wichtigste regulatorische Problem, mit dem Sie bei der Gründung eines Bäckereiunternehmens zu kämpfen haben, die Lebensmittelhygiene und-sicherheit.,

Baura rät: „Neben den üblichen rechtlichen und buchhalterischen Anforderungen an die Eröffnung eines Unternehmens müssen Sie die Anforderungen des Umweltgesundheitsbeauftragten Ihrer örtlichen Behörde an Ihr Bäckereiunternehmen erfüllen.“

Diese Aussage wird von Roffey wiederholt, der Ihnen rät, sich mit „Lebensmittelhygienevorschriften und-schulungen“ sowie mit Allergenvorschriften und Gesundheits-und Sicherheitstrainings zu befassen., Abhängig von der Art Ihres Bäckereigeschäfts sollten Sie die Kontrolle von gesundheitsgefährdenden Stoffen (COSHH) und Gefahrenanalysen und kritischen Kontrollpunkten (HACCP) als wichtige Anliegen betrachten. Wenn Sie ein Lebensmittelgeschäft betreiben, verlangt die Regierung von Ihnen ein HACCP, um Ihre Lebensmittel vor biologischen, chemischen und physikalischen Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu schützen.

Es ist auch wichtig, daran zu denken, die Regeln der Food Standards Agency einzuhalten, die Richtlinien zu Kennzeichnung, Zutatensicherheit und gesundheitsbezogenen Angaben festgelegt hat. Diese Richtlinien finden Sie hier.,

Ginday sagt:“Es ist wirklich wichtig, dass Sie darüber nachdenken, wie Sie das Produkt herstellen, lagern und zu Ihren Kunden transportieren, damit Sie Qualität gewährleisten und das Risiko verringern, Menschen krank zu machen.“

Egal, ob Sie an der Lagerung Ihres Produkts beteiligt sind oder nicht, es ist wichtig, im Auge zu behalten, wie Ihre Backwaren von anderen in der Lieferkette transportiert und gelagert werden. Auch wenn es nicht Ihre Schuld ist, wenn ein Verbraucher ein Produkt hat, das die Anforderungen an Lebensmittelhygiene und-sicherheit nicht erfüllt, spiegelt sich dies schlecht in Ihnen wider.,

Sie haben also einen brillanten Geschäftsplan ausgearbeitet und sind sich der Regeln und Vorschriften bewusst, an die Sie sich halten müssen – jetzt ist es Zeit, über Kosten zu sprechen…

Wie viel kostet es, ein Bäckereiunternehmen zu gründen?

Wie viel Ihrer Bäckerei Geschäft Sie Kosten wird, hängt vom Maßstab Ihrer Ambitionen. Wie bei jedem neuen Unternehmen ist es am besten, mit Ihren Ausgaben ziemlich konservativ zu sein, während Sie Ihre Füße finden, damit Sie sich an sich ändernde Pläne anpassen und einen stetigen Cashflow aufrechterhalten können.,

„Bäckereien reichen von Unternehmen, die von einer Haushaltsküche im kleinen Maßstab bis hin zu großen industriellen Backanlagen führen, die Gegenstände mit Maschinen herstellen“, erklärt Baura,“In einem kleinen Bäckereiunternehmen können die Einrichtungskosten sehr niedrig sein, was erklärt, warum es so viele wunderbare Hausbäcker gibt, die in ihrer Freizeit backen, um ein bisschen mehr Geld zu verdienen“.

Roffey rät Ihnen, „ein Drittel mehr zu budgetieren, als Sie denken „– eine Zahl, die für sie“ ziemlich genau richtig „war:“ Ich musste unsere Prämisse komplett ausnehmen und umbauen (einschließlich vollständiger Schalldämmung)., Ich budgetierte £23,000 und es kam näher an £30,000″.

Um ihr Bäckereigeschäft zu finanzieren, wandte sich Roffey an „eine Mischung aus Start-up-Zuschüssen, Start-up-Darlehen, Crowdfunding-Kampagne und persönlichen Investitionen“. Es gibt viele verschiedene Optionen für Start-up-Finanzierung und einige werden besser geeignet sein als andere für Ihr Bäckereigeschäft. Kleine Unternehmen Zuschüsse, zum Beispiel, sind eine große Quelle der Finanzierung, da es keine Zinsen zu zahlen und sind in der Regel nicht rückzahlbar. Stellen Sie sicher, dass Ihr Geschäftsplan Details, wie Sie beabsichtigen, Ihr Unternehmen zu finanzieren.,

Nachdem er keine Werbung budgetiert hatte, bewies er die Mutter der Erfindung für Roffey: „In zweieinhalb Jahren habe ich keine Werbung bezahlt . Eine starke Geschichte vor dem Start (über einen Blog und Worthings erste Crowdfunding-Kampagne) lieferte uns eine Armee Pre-Launch, mit Social Media Marketing und Mundpropaganda unsere wichtigsten Strategien danach (letztere entscheidend wichtig in einem geschäftigen Markt, und aus Kundenfeedback, wie viele Menschen über uns herausfinden).“Erfahren Sie hier mehr über DIY Marketing.,

Ginneys eventuelle Ausgaben waren nicht weit von Roffeys Startkosten entfernt: „Meiner Erfahrung nach kostet es £500, ein Bäckereiunternehmen zu gründen. Ich hatte viel Unterstützung von der Catering-Hochschule, an der ich trainiert habe, UCB, mit kostenlosen Küchen für eine Weile. Als ich unsere eigene Küche aufstellte, gab ich ungefähr £25,000 aus.“

Auch hier haben Sie hoffentlich einen ziemlich umfassenden Überblick über Ihre anfänglichen Ausgaben in Ihren Geschäftsplan aufgenommen. Obwohl Sie sich nicht strikt daran halten müssen, hilft Ihnen ein grobes Budget, Ihre Ausgaben zu priorisieren und den Cashflow in den frühen Tagen Ihres Bäckereigeschäfts zu verwalten.,

Businessplan geschrieben und Kosten definiert, ist es Zeit, alles in den Mix zu werfen und starten Sie Ihre Bäckerei-Geschäft – aber wie viel könnte Ihr Unternehmen gehen, um Sie zu verdienen?

Wie viel können Sie verdienen, läuft eine Bäckerei?

planen Sie, wie Sie erstellen Sie eine Bäckerei business-Imperium oder einfach nur der stolze Inhaber eines einzigen charmante Bäckerei? Dies bestimmt weitgehend Ihr Verdienstpotenzial und hängt davon ab, wie skalierbar Ihr Geschäftsmodell ist.,

„wird je nach Umfang Ihres Unternehmens stark variieren“, argumentiert Baura, “ Es kann alles von einem kleinen Zusatzeinkommen bis zu Millionen sein, abhängig von der Größe Ihres Betriebs.“

Was auch immer Ihre Ambitionen sind, Baura rät Ihnen, „nicht davon auszugehen, dass Sie vom ersten Tag an einen vorgefertigten Kundenstamm haben und dass die Gewinne von Anfang an leicht kommen werden“.,

In Anlehnung an ihre früheren Kommentare, dass Sie sicherstellen sollten, dass Sie ein gesundes Maß an Realismus in Ihren Geschäftsplan aufnehmen, fügt sie hinzu: „Es ist äußerst wichtig, einen finanziellen Puffer zu haben, damit Sie so lange ticken, bis Sie ein profitables Geschäft betreiben, was Monate, wenn nicht Jahre dauern kann.“ Seien Sie nicht zu bereit, Ihren Tagesjob aufzugeben und sich in Vollzeit in Ihrem Unternehmen zu engagieren – wie beim Backen, auch wenn Sie dem Rezept bis zum Brief folgen, kommen Unternehmen nicht immer so zusammen, wie Sie es möchten.,

Baked Worthings Roffey gibt zu, dass sie andere Motivationen als finanzielle Gewinne hatte, und sagt, dass sie „kein Vermögen verdienen wollte, indem sie Baked leitete oder ein Multi-Millionen-Pfund-Imperium aufbaute“:

“ Ich war pragmatisch darin, dass ich am Anfang mein persönliches Budget darauf ausgerichtet habe, ein sehr kleines Gehalt aus dem Geschäft zu nehmen“, erklärt sie,“anstatt jeden Monat ein riesiges Gehalt nach Hause zu nehmen, anstatt meinen Anteil mit dem Wachstum des Unternehmens zu erhöhen (etwas, das ich tun konnte)“.,

Dies ist möglicherweise kein Ansatz, der für Sie funktioniert, aber wenn Sie frühzeitig einen sparsamen Lebensstil akzeptieren, können Sie später größere Dividenden zahlen. „Ich hatte Glück, dass ich beim ersten Start nur wenige finanzielle Verantwortlichkeiten hatte und ebenso bereit war, auf vieles zu verzichten, was vielleicht meine Altersgenossen genossen (z. B. Urlaub und Hauskauf).“

Roffey warnt jedoch davor, „über Nacht Erfolg zu erwarten“., Stattdessen rät sie Ihnen, sich auf die Entwicklung einer Marke zu konzentrieren, der die Menschen vertrauen und die Sie erkennen, was einige Zeit in Anspruch nimmt: „Selbst mit den am besten gemachten Plänen waren diese frühen Monate zu Hause voller Unsicherheit, aber ich hielt meine Nerven, glaubte an das Produkt und die Vision, und hier sind wir im Begriff, in unser drittes Weihnachtsfest zu gehen“.

Solange Sie getrieben, vernünftig, flexibel und mit einer gesunden Portion Pragmatismus sind, ist die einzige Grenze für das Potenzial Ihres Unternehmens Ihr eigener Ehrgeiz.

Bereit, Ihr Bäckereigeschäft zu starten?, haben Sie vom ersten Tag an einen vorgefertigten Kundenstamm, und diese Gewinne werden von Anfang an leicht kommen

Nützliche Kontakte

• Craft Bakers Association (CBA): Unterstützt Craft and artisan bakers in Großbritannien
• Die Food Standards Agency (FSA): Die britische Regierungsbehörde, die für den Schutz der öffentlichen Gesundheit in Bezug auf Lebensmittel verantwortlich ist
• Cake Craft Shop: Verkauft ausrüstung und bietet Massenrabatte für Unternehmen
• bakeryinfo: Ein britisches Online-Bäckereimagazin