Käse liebhaber freuen! Eine neue Studie hat gezeigt, dass diese köstlichen Bisse von Cheddar und Brie für uns möglicherweise nicht so schlecht sind, wie bisher angenommen.

Nach Untersuchungen am University College Dublin haben Menschen, die viel Käse essen, keinen höheren Cholesterinspiegel als diejenigen, die dies nicht tun.,

Die Studie

Wissenschaftler haben sich vorgenommen, die Auswirkungen von Milchprodukten – einschließlich Milch, Käse, Joghurt, Sahne und Butter – auf Körperfett und Gesundheit zu untersuchen. Derzeit warnen Gesundheitsrichtlinien davor, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten wie Käse das Risiko erhöhen kann, einen hohen Cholesterinspiegel im Blut zu entwickeln – ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfälle.

Die Stichprobe Bestand aus 1.500 Irisch Teilnehmer im Alter zwischen 18 und 90., Zu den Ergebnissen kommentierte die leitende Autorin Dr. Emma Feeney:

„Was wir sahen, war, dass sie bei den hohen Verbrauchern eine signifikant höhere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren hatten als die Nichtverbraucher und die niedrigen Verbraucher und dennoch gab es keinen Unterschied in ihren LDL-Cholesterinspiegeln.“

LDL-Cholesterin ist eine Substanz im Blut, die dem Körper hilft, richtig zu funktionieren bei gesunden Maß. Zu viel LDL-Cholesterin kann jedoch Probleme verursachen, indem es an den Wänden der Arterien haftet, was wiederum das Risiko von Herzproblemen erhöht., Ein Mangel an Unterschied zwischen den teilnehmenden Gruppen ist also eine gute Nachricht für Käsefans und widerspricht der allgemein akzeptierten Ansicht von gesättigten Fetten (siehe oben).

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Darüber hinaus war eine höhere Milchaufnahme mit einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), einem niedrigeren Körperfettanteil, einer niedrigeren Taillengröße und einem niedrigeren Blutdruck verbunden.

Dr. Feeney betonte jedoch weiterhin, wie wichtig es ist, Milchprodukte als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung zu genießen.,

“ Wir müssen nicht nur die Nährstoffe selbst berücksichtigen, sondern auch die Matrix, in der wir sie essen, und was das allgemeine Ernährungsmuster ist, also nicht nur über das Essen dann, aber das Muster anderer Lebensmittel, die wir auch mit ihnen essen.“

In einem anderen überraschenden Fund wurde auch entdeckt, dass Menschen, die regelmäßig fettarme Milch und Joghurt konsumierten, tendenziell eine höhere Kohlenhydrataufnahme und einen höheren LDL-Cholesterinspiegel aufwiesen.,

Was sagen die Experten?

Diese neuesten Ergebnisse spiegeln jüngste Forschungen aus anderen Ländern wider, die auch zeigen, dass das in Käse enthaltene gesättigte Fett den Cholesterinspiegel im Blut nicht beeinträchtigt. Es wird angenommen, dass dies auf die einzigartigen Nährstoffe zurückzuführen ist.

Um Ihnen eine bessere Vorstellung davon zu geben, wie Sie die Vorteile von Käse nutzen können, sprachen wir mit Frida Harju, hauseigene Ernährungsberaterin bei Lifesum., Sie sagte:

“ Während die neuen Untersuchungen darauf hindeuten, dass Käse das Cholesterin nicht signifikant erhöht oder zu einem erhöhten Körperfett beiträgt, ist Käse immer noch reich an Fett und gesättigten Fettsäuren, so dass wir, wie bei allem, empfehlen würden, es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu konsumieren. Käse enthält tatsächlich viele Nährstoffe und Vitamine, die für die allgemeine Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind, wie Kalzium (das für die Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung ist), Zink, Vitamin B12 und Vitamin A. Es ist auch eine Proteinquelle und daher ideal für Vegetarier.,“

Sie fügte hinzu:

“ Es gibt viele Möglichkeiten, Käse in eine ausgewogene Ernährung zu integrieren. Versuchen Sie eine Prise Parmesan auf einem Salat oder Nudelgericht für einen Geschmacksschub, ohne eine übermäßige Menge zu verbrauchen. Parmesan ist auch von Natur aus natriumarm als viele Käsesorten und daher eine gute Option für diejenigen, die ihre Salzaufnahme beobachten. Auch beim Kochen mit Käse ist es nicht immer ratsam, sich für eine fettarme Version zu entscheiden., Vollfettkäse wird schmackhafter und daher befriedigender, was bedeutet, dass Sie weniger verwenden müssen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.“

die Moral von der Geschichte? Machen Sie die Portionen ruhig, aber fühlen Sie sich nie schuldig, Ihre Liebe zu Käse neben einer gesunden und ausgewogenen Ernährung zu umarmen.

Die Studie wurde in der Fachzeitschrift Nutrition and Diabetes.