Ofen auf 425°vorheizen. Bereiten Sie 9 8-Zoll-Einweg-Aluminiumpfannen mit Kochspray und Runden Pergamentpapier vor.

Zur Zubereitung von Zuckerguss in einem großen Topf verdampfte Milch, 3 Tassen Zucker, Kakaopulver, Maissirup und ¼ Teelöffel Salz bei mittlerer Hitze verquirlen. Befestigen Sie ein Süßigkeitenthermometer am Topf und kochen Sie, gelegentlich wischend, gerade auf der weichen Kugelstufe (234-236°F), ungefähr 15 Minuten.

Inzwischen Sahne 1 ½ Tassen (3 Sticks) Butter und restlichen 3 Tassen Zucker mit einem großen Heavy Duty Stand Mixer., Fügen Sie Eier hinzu, 2 auf einmal, bis sie gut eingearbeitet sind, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie 2 Teelöffel Vanille. Mehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel sieben. Fügen Sie die restlichen ¾ Teelöffel Salz zu gesiebter Mehlmischung hinzu. Fügen Sie Mehlmischung und Milch abwechselnd in 3 Zusätzen hinzu, beginnend und endend mit Mehlmischung. Kratzen Sie die Seiten der Rührschüssel mit einem Gummispatel ab und mischen Sie sie, um sie vollständig zu integrieren, etwa 1 Minute.

Sobald schokoladenglasur erreicht weichen ball bühne, reduzieren hitze zu köcheln und fügen sie verbleibenden tasse (2 sticks) butter und rest teelöffel vanille. Rühren Sie, um Butter zu schmelzen, ungefähr 2 Minuten., Halten Sie einen sehr niedrigen Simmer, bis die erste Runde der Kuchenschichten aus dem Ofen sind.

Mit einer Küchenwaage 4 oz hinzufügen. teig zu jeder vorbereiteten Pfanne. Mit einem versetzten Spatel Teig so gleichmäßig wie möglich auf dem Boden der Pfannen verteilen. Backen Sie 4 Schichten gleichzeitig für 5 Minuten im vorgeheizten Ofen. Aus der Pfanne nehmen, indem Sie einen Rost auf die Pfanne legen und die Pfanne invertieren, um die Kuchenschicht freizugeben. Pergament von der Kuchenschicht entfernen und erste Schicht auf Kuchenständer legen. Zuckerguss vom Herd nehmen.,

Um den Kuchen zusammenzubauen, gießen Sie etwa ¼ Tasse heißes Sahnehäubchen auf die erste Kuchenschicht, gerade genug, um eine sehr dünne Glasurschicht herzustellen, aber nicht genug, um über die Seiten der Schicht zu sickern. Wiederholen Sie mit den restlichen 7 Schichten.

Bereiten gleichen kuchen pfannen mit mehr kochen spray und runden von pergament; wiegen 4 unzen teig für jede pfanne und verbreiten schichten wie vor. Backen Sie 4 Schichten gleichzeitig für 5 Minuten im vorgeheizten Ofen; weiter Schichtung Kuchen mit Glasur und gebackenen Kuchenschichten. Für die oberste Schicht Glasur, gießen Sie genug Glasur darüber, um über die Seiten des Kuchens zu sickern., Verwenden Sie einen versetzten Spatel oder einen kleinen Gummispatel, um eine großzügige Schicht Glasur zu verteilen, um die Seiten und die Oberseite des Kuchens vollständig abzudecken. (Vereisung wird an dieser Stelle dicker sein, und Sie werden etwas übrig haben). Lassen Sie Kuchen mindestens 30 Minuten oder bis zu 1 Tag vor dem schneiden.