Paprika ist eine häufige Zutat in vielen Gerichten und ist besonders beliebt in vielen mexikanischen Rezepten. Es gibt über einhundertfünfzig Peperoni-Typen und jeder hat einen eigenen Geschmack, der alles ist, was es ist. Wenn Sie Paprika für die Zubereitung von Speisen verwenden möchten, versuchen Sie, den im Rezept empfohlenen Pfeffer zu verwenden. Dies wird Ihrem Gericht helfen, einen echten authentischen Geschmack zu haben, der nicht geleugnet werden kann.,

Bevor wir über bestimmte Paprikaschoten sprechen, und für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, werden Sie sehen, wie ich auf etwas Bezug nehme, das als Scoville-Skala oder Scoville-Einheiten bezeichnet wird. Die Scoville-Wärmeeinheit ist ein Maß für die Hitze des Pfeffers, je höher der SHU, desto heißer der Pfeffer. Nun, da wir alle wissen, dass, lasst uns scharf und reden Paprika, Wortspiel beabsichtigt..

Beginnend am unteren Ende der Skala beginnen wir mit der weithin bekannten und verwendeten Paprika. Paprika kommt in verschiedenen Farben an und gilt als Paprika., Sie haben keine Wärme für sie, da ihnen Capsaicin fehlt, die Chemikalie, die die Hitze verursacht. Sie sind großartig sautiert mit Zwiebeln für solche Gerichte wie Fajita oder zu Eintöpfen gekocht oder sie können roh in Salaten gegessen oder zu Ihrem Lieblingsomelett hinzugefügt werden. Obwohl sie keine Peperoni sind, haben sie einen köstlichen Geschmack, der viele verschiedene Gerichte ergänzen kann. Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für Vitamin A, C und B-6.

Für etwas mehr Hitze können wir entweder den Ancho Chili Pfeffer oder einen Poblano Pfeffer verwenden., Dies ist im Wesentlichen der gleiche Pfeffer, da der Ancho nur eine getrocknete Form des Poblano ist. Der Ancho Chili Pepper garantiert zwischen 1.000 und 2.500 Scoville-Wärmeeinheiten. Während der Poblano normalerweise bei 2.500 liegt. Der Poblano ist eine relativ milde Chilischote, aber die reife rote kann viel heißer sein als die grüne Version. Ancho-Chilis werden Vitamin A und C sowie Kalzium und Eisen zugeschrieben.Der Poblano-Pfeffer enthält die Vitamine A, D, C und B-12 sowie Eisen und Magnesium.

als Nächstes ist der Chipotle-Pfeffer., Es gibt ein paar Sorten des Chipotle Pepper, des Chipotle Meco und des Chipotle Morita. Das Wort Chipotle bedeutet geräucherte Chilischoten. Sowohl die Chipotle Meca als auch Morita sind rote reife Chilischoten, die auf der Scoville-Skala zwischen 2.500 und 10.000 liegen. Die Chipotle chili Pfeffer enthält die Vitamine A, C, B6, K sowie Eisen, magnesium, Kalium und Ballaststoffe.

Der Jalapeno ist der bekannteste und am häufigsten verwendete Chilischote. Sie messen zwischen 2.500 und 10.000 Scoville-Einheiten. Die Mehrheit unserer Jalapenos in den USA kommt aus Mexiko., Der rote Jalapeno ist etwas milder als der grüne und auch süßer. Sie sind auch milder als der Serrano-Pfeffer. Jalapeno-Paprika sind eine Quelle der Vitamine A, D, B-12, C und B6.

Serrano Paprika sind die kleineren relativ zum Jalapeno. Sie messen 10.000 bis 25.000 Scoville-Wärmeeinheiten und packen damit einen größeren Schlag als der Jalapeno. Serrano-Paprika kann in der Farbe von gelb, Grün, orange, Rot und Braun variieren und wird häufig in Pico de Gallo verwendet. Serrano-Paprika enthält die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile wie der Jalapeno-Pfeffer.,

Cayennepfeffer, auch bekannt als Kuhhhornpfeffer, das Guinea-Gewürz, roter scharfer Chilipfeffer, Aleva, Vogelpfeffer oder im Grunde roter Pfeffer, misst irgendwo zwischen 30.000 und 50.000 Scoville-Einheiten. Diese scharfe Paprika packt einen großen Schlag. Um viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile zu haben, wirkt dieser Pfeffer angeblich Wunder, um den Säuregehalt im Körper zu reduzieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Cayennepfeffer wurde auch mit der Fähigkeit zugeschrieben, die Schmerzen von Arthrose, rheumatoider Arthritis zu lindern, und wirkt als Teil eines natürlichen Heilmittels gegen Fibromyalgie., Cayenne-Pfeffer enthält Vitamin C, B-6, E, Kalium und Mangan.

Habaneros sind normalerweise ein kleinerer Pfeffer, aber lassen Sie sich nicht von ihrer Größe täuschen. Sie messen auf der Scoville-Skala zwischen 100.000 und 350.000 und sind daher extrem heiß. Dies ist ein bevorzugter Pfeffer für scharfe Saucen und traditionell scharfe Speisen.Sie können in einer Vielzahl von Farben gefunden werden, aber am häufigsten orange und rot. Die Habanero enthält Vitamin C und Kalium. Sie haben einen hohen Capsaicingehalt, der natürlich entzündungshemmend ist.,

Dies sind einige der am häufigsten bekannten Pfeffersorten und ihre Wärmeintensität. Nur ein paar interessante Informationen, der heißeste Pfeffer, der heute aufgezeichnet wurde, ist der Carolina Reaper. Mess überall von 1,569,383 bis 2,200,000 Scoville, das sind einige heiße Mamas. Essen Sie auf eigene Gefahr. Mit durchschnittlich 1.569.300 Scoville-Wärmeeinheiten wurden diese Paprikaschoten 2013 von Guiness World Records als die heißesten zertifiziert.