Zu wissen, wie man diese hübsche Crew benutzt, kann das Kochen zum Kinderspiel machen.

• Edelstahl-Kochgeschirr ist eine beliebte Wahl in der professionellen Küche.
• Edelstahl ist das vielseitigste und langlebigste Garmetall.,
• Wenn Sie wissen, wie Edelstahl in der Küche verwendet wird, können Lebensmittel nicht haften bleiben und zu fantastischen Ergebnissen führen.

Ein großartiges Kochgeschirr aus Edelstahl ist eine Freude in jeder Küche-wenn Sie wissen, wie man es richtig benutzt. Während Edelstahlpfannen möglicherweise nicht so fehlerverzeihend sind wie Antihaftpfannen, können sie oft überlegene Ergebnisse erzielen und werden aus gutem Grund in der ganzen Kochwelt geschätzt. Die hervorragende Wärmespeicherung und Haltbarkeit von Edelstahl machen es zu einer ausgezeichneten Wahl in der Küche.,

Für die beste Erfahrung müssen Sie zuerst ein gutes Kochgeschirr aus Edelstahl in die Hände bekommen, ohne die Bank zu sprengen. Dies ist unsere Lieblingsoption.

Eine der größten Herausforderungen für Edelstahlbenutzer ist jedoch, dass bei falscher Verwendung der Pfanne das Essen haftet. Essen klebt, wenn die Temperatur einer Pfanne entweder zu heiß oder zu kalt ist. Leider haben viele ein festsitzendes Omelett zu ruiniertem Frühstück und enttäuschten Gesichtern am Tisch geführt.,

Jedoch, richtig verwendet, edelstahl töpfe und pfannen können einige ihrer besten freunde in die küche und sind langlebig küche notwendigkeiten. Sie nehmen nur ein paar einzigartige Tipps zur Verwendung, um die Stars zu werden, die sie verdienen.

Folgen Sie uns, während wir einige der Dos — und Don ‚ ts — des Kochens mit Edelstahl abdecken.

Tun: Vorheizen und Öl Ihre Pan

Fleisch wird nicht stick wenn sie richtig vorheizen ihre pan.

Nehmen wir an, Sie verwenden eine Pfanne und braten oder braten etwas-sei es Fleisch oder Gemüse., Der erste Schritt, den Sie mit Ihrer Pfanne unternehmen müssen, ist das Vorheizen.

Sie sollten zunächst Ihre Bratpfanne bei mittlerer Hitze oder bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, wenn Sie sich ehrgeizig fühlen. Sie werden wissen, dass die Pfanne gebrauchsfertig ist, wenn ein Wassertröpfchen zu einem Ball wird und um die Oberfläche springt. Spritzen Sie einfach ein paar Tropfen Wasser auf die Pfanne und wenn Sie diesen Effekt sehen, ist die Pfanne gut zu gehen.

Sie sollten dies tun, bevor Sie Öl in die Pfanne geben: Wenn Sie zuerst Öl hinzufügen, riskieren Sie, dass sich das Öl erwärmt, bevor die Pfanne vollständig erhitzt ist., Wenn Sie ein Öl mit niedriger Rauchtemperatur wie Olivenöl verwenden, kann es anfangen zu rauchen, bevor Sie kochen können. Stellen Sie sicher, dass das Wasser in der Pfanne verdunstet ist, bevor Sie das Öl hinzufügen, oder Sie riskieren, dass das Öl aus der Pfanne springt und Sie verbrennt.

Öl ist notwendig, um ein Anhaften zu verhindern, da es als Barriere zwischen der Pfanne und dem Essen wirkt, aber Sie brauchen nicht zu viel. Genug, um den Boden der Pfanne zu beschichten, sollte reichlich sein, es sei denn, Ihr Rezept fordert speziell mehr. Wenn Sie zu viel haben, wischen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch ab., Wir empfehlen nicht, ein Kochspray in Dosen zu verwenden, da die chemischen Treibmittel langfristig an Ihrer Pfanne haften bleiben können. Es ist jedoch in Ordnung, eine Sprühflasche mit natürlichem Öl zu verwenden.

Sobald Sie das Öl hinzugefügt haben, lassen Sie es erhitzen, bis es locker um die Pfanne herumwirbelt. Das Hinzufügen Ihrer Lebensmittel zu kaltem Öl führt wahrscheinlich zum Anhaften, da die Temperatur der Pfanne durch das Hinzufügen des kalten Öls und der kalten Speisen zu schnell sinkt.

Jedes Essen, das Sie in die Pfanne geben, sollte diesen klassischen Brutzeln geben — einer der befriedigendsten Aspekte des Kochens., Wenn Ihr Essen nicht brutzelt, ist Ihre Temperatur zu niedrig und Sie riskieren, dass das Essen klebt. Aus diesem Grund ist es gut, ein einzelnes Stück Essen auf Brutzeln zu testen, bevor die ganze Charge hinzugefügt wird.

Do: Bringen Sie Ihr Essen auf Raumtemperatur

Stellen Sie sicher, dass Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank kommt, wenn Sie es anbraten.

So wie Ihre Pfanne die richtige Temperatur haben sollte, sollte Ihr Essen die richtige Temperatur haben, bevor Sie es kochen., Das Hinzufügen von kaltem Essen zu einer heißen Pfanne kann die Temperatur der Pfanne drastisch senken und schließlich zum Anathema des Kochs führen, Lebensmittel zu kleben.

Die beste Art, Ihr Essen zuzubereiten, besteht darin, dass es vor dem Kochen Raumtemperatur — oder zumindest in der Nähe — erreicht. Glücklicherweise ist die Lösung hier recht einfach und erfordert nur ein wenig Weitsicht. Nehmen Sie Ihr Essen aus dem Kühlschrank, bevor Sie es kochen. Wie lange es dauert, bis die Raumtemperatur erreicht ist, hängt ganz vom Lebensmittel ab: Ein dickes Steak dauert beispielsweise länger als ein Stück Lachs oder Brokkoli.,

Do: Sei geduldig mit einem Sear

Fleisch wie Entenbrust löst sich aus der Pfanne, wenn es zum Umdrehen bereit ist.

Wenn Sie ein Steak — oder Huhn oder Fisch oder irgendetwas anderes-anbraten, informiert Sie die Pfanne, wann das Fleisch fertig ist. Das ist, weil eine richtige Sear eine Barriere zwischen dem Fleisch und der Pfanne über die schöne gebräunte Außenseite schafft es produziert. Wenn Sie den Drang verspüren, Ihr Lebensmittel mit einem Spatel zu überprüfen, heben Sie es nicht gewaltsam an, wenn es sich anfühlt, als würde es kleben — es braucht nur mehr Zeit., Sie sollten nur einmal auf jeder Seite sear. Geben Sie der Pfanne einen Shake und wenn sich das Fleisch von selbst bewegt, ist es bereit zu kippen.

Nicht: Vernachlässigen die Stecken Bits, Wenn Der Sauce

EINE edelstahl pan ist ideal für die herstellung saucen, suppen, und eintöpfe.

Eines der Hauptverkaufsargumente einer Edelstahlpfanne über einer Antihaftpfanne oder einer Gusseisenpfanne ist, dass einige Bits tatsächlich am Boden der Pfanne haften bleiben, auch wenn Sie alles richtig machen., Diese Bits werden „fond“ genannt, ein französisches Wort, das viele Bedeutungen hat, wenn es nicht kulinarisch verwendet wird: Hintergrund, Boden, Tiefe, der Kern des Problems, die Basis. In kulinarischer Hinsicht übersetzen sich diese Ideen lose in die Basis einer Sauce. Das liegt daran, dass der Fond voller Geschmack ist. Es ist keine Überraschung, dass Köche so gern kochen.

Da Edelstahl nicht reaktiv ist und festsitzende Teile entwickeln kann, ist es die beste Wahl für die Herstellung einer Pfannensauce. Sie können die Pfanne entflammen, wenn Ihr primäres Kochen abgeschlossen ist., Deglazing ist ein Prozess, der mit dem Hinzufügen eines adstringierenden wie Wein, Essig, Likör oder Brühe zu einer Pfanne beginnt. Die Flüssigkeit löst die festsitzenden Teile und bildet die Grundlage für eine köstliche Pfannensauce. Wenn Sie eine Pfeffersauce für gebratene Entenbrust oder Rotweinsauce für Steak machen möchten, dann machen Sie es.

Edelstahl eignet sich auch perfekt zum Kochen saurer Gerichte wie Tomatensauce., Kupfer, Aluminium und Gusseisen reagieren alle schlecht mit sauren Lebensmitteln: Aluminium kann zu einem metallischen Geschmack führen, Kupfer kann zu Krankheiten führen, wenn es nicht mit einer nicht reaktiven Oberfläche ausgekleidet ist, und saure Lebensmittel können die Würze einer Gusseisenpfanne entfernen.

Edelstahl ist nicht reaktiv und somit ideal für die Herstellung einer Bolognese-Sauce, zum Beispiel. Der Geschmack wird nicht durch das Metall verdorben und die Säure beschädigt die Pfanne nicht., Saucen, Suppen und Eintöpfe sind der Ort, an dem Ihr Suppentopf, Ihre Untertasse oder Ihre Bratpfanne wirklich glänzen: Die Stabilität des Metalls in Kombination mit seiner Haltbarkeit macht Edelstahl zu einer hervorragenden Wahl für jede dieser Pfannen.

Pflege Ihrer Edelstahlpfannen

Ihre Edelstahlpfannen können schlagen und trotzdem in Form bleiben.

Eine gute Pflege Ihrer Edelstahlpfannen ist ebenso wichtig wie die korrekte Verwendung beim Kochen., Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass sie in bestmöglicher Form sind und lange in der Zukunft wertvolle Werkzeuge sein werden.

Einer der großen Vorteile einer Edelstahlpfanne ist, dass sie spülmaschinenfest ist. Da es keine empfindliche Antihaftbeschichtung gibt, die beschädigt werden kann, kann eine Edelstahlpfanne unzählige Touren durch eine Spülmaschine überstehen.

Wenn Sie jedoch den traditionellen Weg des Händewaschens Ihrer Pfanne bevorzugen, ist auch eine Edelstahlpfanne damit zufrieden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie Wasser darüber laufen lassen, um Verwerfungen oder Verfärbungen zu vermeiden., Sobald es kühl ist, können Sie es mit Seifenwasser oder einem speziellen Reinigungsmittel wie Bar Keeper ‚ s Friend waschen.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne trocken und von Feuchtigkeit fernhalten, wenn sie nicht verwendet wird. Selbst Edelstahl mag es nicht, nass zu sein, wenn es nicht notwendig ist.

Kennen Sie Ihr Kochgeschirr

Wenn Sie wissen, wie Sie Ihr Kochgeschirr am besten verwenden, holen Sie das Beste aus Ihrer Küche heraus. Edelstahlpfannen können ein unschätzbarer Verbündeter in der Küche sein und ewig halten, wenn sie richtig gepflegt werden.

Edelstahl ist von seiner besten Seite, wenn es mit einem ausgezeichneten Leiter wie Aluminium kombiniert wird., Stellen Sie sich die beiden Metalle vor, die als Team zusammenarbeiten: Stahl bietet eine hervorragende Wärmespeicherung, während Aluminium eine hervorragende Wärmeverteilung ermöglicht. Ein Aluminiumkern kombiniert mit einem Stahl sorgt für eine möglichst gleichmäßige Verteilung. Während einige Unternehmen wie All-Clad eine dreilagige Aluminium-Stahl-Kombination verwenden, ermöglicht das fünflagige Design von Misen eine ideale Kochsituation.

Es ist diese fortschrittliche Konstruktion in Edelstahlpfannen, die das Kochen mit ihnen so viel einfacher und angenehmer macht., Sie erhalten einen gleichmäßigen Koch über Ihre Zutaten und eine vielseitige Pfanne, die fast jedes Gericht verarbeiten kann.

Wenn Sie schon einmal vorsichtig mit Edelstahl waren, versuchen Sie es erneut und entdecken Sie, wie es für Sie funktionieren kann. Rüsten Sie Ihr Kochgeschirrset auf und finden Sie heraus, wie viel Spaß das Kochen machen kann.