Italienedit

Authentische neapolitanische Pizzen (Pizza Napoletana) werden normalerweise mit Tomaten und Mozzarella hergestellt. Sie können aus Zutaten wie San Marzano-Tomaten, die auf den vulkanischen Ebenen südlich des Vesuvs wachsen, und Mozzarella di Bufala Campana hergestellt werden, der aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt wird, die in den Sümpfen Kampaniens und Latiums in einem halbwilden Zustand aufgezogen wurden (dieser Mozzarella ist mit seiner eigenen europäischen geschützten Ursprungsbezeichnung geschützt).,

Nach den von der Associazione Verace Pizza Napoletana vorgeschlagenen Regeln besteht der echte neapolitanische Pizzateig aus Weizenmehl (Typ 0 oder 00 oder einer Mischung aus beidem), natürlicher neapolitanischer Hefe oder Bierhefe, Salz und Wasser. Für die richtigen Ergebnisse muss starkes Mehl mit hohem Proteingehalt (wie es für die Brotherstellung anstelle von Kuchen verwendet wird) verwendet werden. Der Teig muss von Hand oder mit einem Low-Speed-Mixer geknetet werden. Nach dem Aufgehen muss der Teig von Hand ohne Hilfe eines Nudelholzes oder einer anderen Maschine geformt werden und darf nicht mehr als 3 Millimeter dick sein., Die Pizza muss 60-90 Sekunden in einem Steinofen bei 485 °C (905 °F) mit Eichenholzfeuer gebacken werden. Wenn es gekocht wird, sollte es knusprig, zart und duftend sein. Es gibt drei offizielle Varianten: Pizza Marinara, die aus Tomaten, Knoblauch, Oregano und nativem Olivenöl extra hergestellt wird, Pizza Margherita, hergestellt mit Tomaten, geschnittenem Mozzarella, Basilikum und nativem Olivenöl extra und Pizza Margherita extra hergestellt mit Tomaten, geschnittenem Büffelmozzarella aus Kampanien, Basilikum und nativem Olivenöl extra., Die Pizza napoletana ist eine traditionelle Spezialität Garantiert (Specialità Tradizionale Garantita, STG) Produkt in Europa.

Römische Pizza, Pizza in Latium (Rom), sowie in vielen anderen Teilen Italiens, ist in zwei verschiedenen Stilen erhältlich. Take-away-Läden verkaufen pizza rustica oder pizza al taglio. Diese Pizza wird in langen, rechteckigen Backformen und relativ dick (1-2 cm) gekocht. Die Pizza wird oft in einem elektrischen Ofen gekocht. Es wird normalerweise mit einer Schere oder einem Messer geschnitten und nach Gewicht verkauft. In Pizzerien wird Pizza in einem Gericht in seiner traditionellen runden Form serviert., Es hat eine dünne, knackige Basis, die sich von der dickeren und weicheren neapolitanischen Basis unterscheidet. Es wird normalerweise in einem Holzofen gekocht und verleiht der Pizza ihren einzigartigen Geschmack und ihre einzigartige Textur. In Rom wird eine Pizza Napoletana mit Tomaten, Mozzarella, Sardellen und Öl gekrönt (was in Neapel Pizza Romana heißt, heißt in Rom Pizza Napoletana).,ntina und Gorgonzola; manchmal wird Ricotta gegen eine der letzteren drei getauscht)

Pizza quattro stagioni ist ein beliebter Stil, der mit verschiedenen Zutaten in vier Abschnitten zubereitet wird, wobei jeder Abschnitt eine Jahreszeit darstellt.

Pizza pugliese wird mit Tomaten, Mozzarella und Zwiebeln zubereitet.

Pizzetta ist eine kleine Pizza, deren Größe von etwa drei Zoll im Durchmesser bis zur Größe einer kleinen Pizza reichen kann. Es kann als Vorspeise serviert werden.

Sizilianische Pizza wird auf eine Weise zubereitet, die ihren Ursprung in Sizilien, Italien hat., Nur in den USA ist der Ausdruck sizilianische Pizza oft gleichbedeutend mit Dickkruste oder Tiefschale Pizza aus dem sizilianischen Sfincione abgeleitet. In Sizilien gibt es eine Vielzahl von Pizza namens Sfincione. Es wird angenommen, dass sizilianische Pizza, Sfincione oder Focaccia mit Toppings, im westlichen Teil der Insel bereits in den 1860er Jahren beliebt war.

Pisan Pizza (Pizza pisana) ist eine kleinere und dickere Pizza, die in Metallplatten gebacken und traditionell mit Sardellen, Kapern und geriebenem Grana Padano-Käse serviert wird., Die Scheiben werden traditionell zusammen mit einer Scheibe Cecina, einem Kichererbsenkuchen, als Streetfood in Pisa, seiner Provinz und den nahe gelegenen Provinzen Leghorn und Lucca serviert.

Gesetzgebung für traditionelle italienische pizzaEdit

Vor dem italienischen Parlament gab es 2002 einen Gesetzentwurf zum Schutz der traditionellen italienischen Pizza, in dem zulässige Zutaten und Verarbeitungsmethoden (z. B. ohne Tiefkühlpizzen) festgelegt wurden. Nur Pizzen, die diesen Richtlinien folgten, konnten in Italien als „traditionelle italienische Pizzen“ bezeichnet werden., Am 9. Dezember 2009 gewährte die Europäische Union auf Antrag Italiens der traditionellen neapolitanischen Pizza, insbesondere der „Margherita“ und der „Marinara“, eine Garantie für traditionelle Spezialitäten (TSG). Die Europäische Union hat in den 1990er Jahren ein System der geschützten Ursprungsbezeichnung eingeführt.

MaltaEdit

Die Malteser essen gerne italienische Pizza und Fast-Food-Pizzen, einschließlich lokaler Produkte, aber aufgrund des kleinen und begrenzten Importmarktes sind die Zutaten tendenziell von geringer Qualität, zum Beispiel ersetzt Sonnenblumenöl normalerweise Olivenöl., Eine Art von Fast-Food-Pizza ist die typische Pizza Kwadra (quadratische Pizza), die in Pastizzi-Geschäften (Pastizzeriji) zu finden ist, eine in Quadrate geschnittene tiefgefächerte Pizza, die im Allgemeinen mit grünen Oliven (taż-żebbuġ), hart gekochtem Ei und Cocktailwurst (Bajd u zalzett) oder Hühnchen-und Barbecue-Sauce (tat-tiġieġ) gekrönt wird. Eine typische Pizzerija bietet eine große Anzahl verschiedener Pizzarezepte, die hauptsächlich auf dem lokalen Geschmack basieren., Ein typisches Menü würde umfassen:

Pizza ist zu einem Haushaltsgericht geworden., Trotzdem besteht die traditionelle maltesische Pizza aus einer typischen maltesischen Ftira, die mit Käse (hauptsächlich lokaler Gbejna), Zwiebeln und Kartoffeln überzogen ist. In der Tat ist es am häufigsten einfach als „ftira“ bekannt und wird hauptsächlich auf der Insel Gozo verkauft. Es können verschiedene Beläge hinzugefügt werden, darunter Thunfisch, Oliven, Sardellen, getrocknete Tomaten und sogar traditionelle maltesische Wurst.

NorwayEdit

Norweger essen die meisten Pizza in der Welt nach einer 2004 Umfrage von ACNielsen 2004, 5,4 kg / Jahr pro Kopf., 50 Millionen Tiefkühlpizzen wurden in diesem Jahr verkauft, wobei der Verbrauch 22,000 Tonnen Tiefkühlpizza, 15,000 Tonnen selbstgebackene und 13,000 Tonnen Pizzen im Restaurant betrug. Bei weitem die beliebteste ist die Tiefkühlpizza Grandiosa, jede andere Pizza verkauft, gefroren oder frisch, ist eine Pizza Grandiosa. Seit seinem Start im Jahr 1980 ist die Grandiosa Teil der norwegischen modernen Kultur und Trends und wird inoffiziell als „Nationalgericht Norwegens“bezeichnet.

Norwegen hat auch eine traditionelle hausgemachte Pizza namens “ lørdagspizza „(wörtlich übersetzt“Samstagspizza“)., Der Teig wird in die Pfanne geformt (normalerweise rechteckig), dann folgt eine Mischung aus Hackfleisch und Tomatensauce. Schließlich wird es mit einer großzügigen Menge Käse gratiniert.

IcelandEdit

Während Island viele traditionelle amerikanische und italienische Pizza Toppings hat, Bananen sind eine gemeinsame Topping in Island und Schweden.

RussiaEdit

Pizza ist in Russland erst seit Ende des 20. Um die Jahrtausendwende wurden in Russland die ersten originalen italienischen Pizzerien eröffnet. Danach wurde Pizza zu einem Kultphänomen., In Russland werden oft hochwertige Zutaten als Belag verwendet. Zum Beispiel wird die Pizza mit Kaviar, Lachs, Rinderfilets, Pilzen oder Trüffeln belegt.

SwedenEdit

Die erste Pizza, die in Schweden serviert wurde, wurde 1947 in der Asea-Kantine in Västerås serviert, aber erst 1968 wurde sie der Öffentlichkeit im Stockholmer Restaurant Östergök zugänglich. Bald folgten Pizzerien, die zunächst von italienischen Gastarbeitern und später von Türken mit Migrationshintergrund betrieben wurden, was der schwedischen Pizza einen unverwechselbaren Hauch von Levante hinzufügte., Schwedische Pizzen sind dicker als die Neapolitaner, mit einer gewürzteren Sauce und ohne die charakteristische knackige Textur, aber verwenden Sie die traditionellen Beläge, und die meisten Pizzerien in Schweden haben Margherita, Capricciosa und Quattro Stagioni Pizzen an der Spitze der Speisekarte, wenn auch mit veränderten Rezepten. Zum Beispiel verwendet eine schwedische Margherita schwedischen Hartkäse anstelle von Mozzarella und getrockneten Oregano anstelle von frischem Basilikum. Die schwedische Pizza wurde mit vielen Innovationen und Stilen entwickelt und schafft eine Tradition, die sich von der italienischen unterscheidet, obwohl sich einige Namen überschneiden können., Gelegentlich bieten Pizzerien neben den schwedischen auch „italienische Pizza“ an, die italienische Rezepte imitiert.

Eine typisch schwedische Pizzeria bietet 40-50 verschiedene benannte Sorten auf der Speisekarte, sogar bis zu 100, und persönliche Änderungen sind erlaubt. Viele Pizzerien servieren auch Salate, Lasagne, Kebab und Hamburger, besonders wenn es eine Möglichkeit zum Sitzen und Essen gibt. Italienische Restaurants kombinieren oft eine Restaurantkarte mit einer Pizza-Speisekarte.,

Einige beliebte Sorten, die in den meisten Teilen Schwedens üblich sind, meist mit dem gleichen Namen, alle mit Tomatensauce und Käse und zusätzlichen Belägen:

Die vielleicht extremste Pizza in Schweden ist die Calskrove oder Calzskrove (ein Portmanteau von Calzone und „skrovmål“, was „große Mahlzeit“ bedeutet, aber auch nördlicher Slang für „Hamburgermahlzeit“), verkauft in einigen Pizzerien in Nordschweden, eine komplette Mahlzeit aus 150 oder 250 Gramm Hamburger mit Brot, alle normalen Belägen, und Chips (Pommes Frites), gebacken in eine normale Calzone mit Schinken.,

Eine der beliebtesten Pizzasorten in Schweden seit den 1990er Jahren ist Kebab-Pizza, und ein Lied im schwedischen Melodifestivalen 2008 war „Kebabpizza slivovitza“. Die Erfindung ist höchstwahrscheinlich das Ergebnis der allgemeinen Tendenz der Pizzabäcker, ihre eigenen Flaggschiffkompositionen und neuartigen Aromen zu kreieren, wobei alles verwendet wird, was in ihrer Küche verfügbar sein könnte. In den letzten Jahren findet man Pizza mit frischem Salat oder Pommes Frites, die nach dem Backen darauf gelegt werden. Die Menge an Belag im Vergleich zur Kruste ist im internationalen Vergleich ziemlich hoch.,

Die typische Beilage zu schwedischer Pizza ist ein kostenloser „Pizzasalat“. 1969 Giuseppe „Peppino“ Sperandio eröffnete „Pizzeria Piazza Opera“, eines der ersten Restaurants, das nur Pizza in Stockholm, Schweden, serviert. Sperandio wurde im Nordosten Italiens geboren, wo ein Krautsalat namens „Kupus salata“ ein sehr verbreitetes Gericht aus dem Grenzland Kroatien war. Dieser Salat aus seiner Kindheit wurde als kostenlose Beilage angeboten. Gegessen, während darauf gewartet wird, dass die Pizza gebacken wird. Sperandio wurde Stockholms Pizzakönig und hatte in seiner Blütezeit mehr als 30 Pizzarestaurants., Der Pizzasalat besteht aus zerkleinertem Kohl, grobem Pfeffer und manchmal rotem Paprika, der einige Tage in Vinaigrette leicht eingelegt (fermentiert) wird.

Im Allgemeinen, Schwedische Pizzerien sind private Unternehmen und nicht Franchise, oft als Familienunternehmen von Einwanderern im Besitz, aber sehr selten Italiener. Von internationalen Restaurantketten ist nur Pizza Hut gut etabliert, obwohl Vapiano einige Restaurants in Stockholm hat und Domino ‚ s seit 2008 versucht, sich in Südschweden zu etablieren., Viele Pizzerien bieten erschwingliche (über 1-2 € insgesamt oder kostenlos mit großer Bestellung) Lieferung nach Hause in weniger als 30 Minuten, und viele sind mit einem Online-Bestellservice verbunden. Der Take-Away-Preis für eine Standardpizza (30 cm) beträgt je nach Belag 5 bis 8 €, etwa doppelt so hoch wie für eine „Familienpizza“ von doppelter Gewichtsgröße und etwa die Hälfte für eine „Kinderpizza“ (meist in Restaurants serviert)., Pizza ist in Schweden zu einem Grundnahrungsmittel geworden (1,1 kg/Jahr), obwohl die meisten Menschen ihr eigenes Essen zubereiten, da Hausmannskost im Allgemeinen gut ist und weitgehend als akzeptable gelegentliche Fast-Food-Alternative zu einer richtigen Mahlzeit angesehen wird.

Vereinigtes Königreichedit

Seit den 1980er Jahren ist eine große Auswahl an Pizzen erhältlich, die von ziemlich authentischem italienischem bis amerikanischem Stil bis zu den massenverarbeiteten Sorten reichen, und Pizzen werden auch häufig zu Hause mit Kindern hergestellt, wobei lokale Substitutionen wie Speck für Schinken und Cheddar für Mozzarella verwendet werden., Teiggrundlagen variieren stark von hausgemachten Scone-Teigen bis hin zu dünnen römischen und dicken amerikanischen gefüllten Krusten. Die typische britische High Street hat jetzt eine Vielzahl von internationalen italienischen und amerikanischen Pizzaketten, darunter die einheimischen Ketten PizzaExpress, Strada und Prezzo sowie Domino ’s, Pizza Hut und Papa John‘ s sowie viel authentischere, unabhängige, oft italienische Restaurants mit Holzofen, die im ganzen Land zu finden sind., Einzigartige würzige Sorten erfreuen sich einiger Beliebtheit, darunter Hühnchen-Tikka-Masala oder andere Curry-Toppings, Chili-Pizzen, und ein typisches Mittelklasserestaurant oder zum Mitnehmen hat normalerweise Versionen solcher Standardkombinationen „italienisch-amerikanisch“ wie „Hawaiian“ (Schinken und Ananas), „Pepperoni“ (würzige Salami), „Meat Feast“ (eine Mischung aus Fleisch und Salami) und „Vegeteriana“ Optionen. Nicht-italienische Sorten sind auch zu finden, insbesondere in größeren Städten wie London, zum Beispiel Lahmacun, genannt „türkische Pizzen“, oder elsässische „Flammkuchen“., In einigen Teilen Schottlands können Sie eine frittierte Pizza von Fish and Chip Shops bekommen. Eine Tiefkühlpizza, ganz oder halb, wird in Teig getaucht und frittiert, und in der Regel in der gleichen Weise wie alle anderen gebratenen Artikel aus diesen Geschäften serviert.