Also, wir haben über Kitchen Essentials gesprochen und wir haben über Baking Essentials gesprochen, die sich auf die Werkzeuge und Geräte konzentrierten, die eine Küche funktional und praktisch machen.,

Jetzt konzentrieren wir uns auf die Speisekammer: Mit den richtigen Zutaten können Sie ganz einfach ein Last-Minute-Abendessen zusammenwerfen, wenn Sie es einfach nicht in den Laden schaffen können, oder eine Charge grundlegender Kekse oder Brownies für den Überraschungsbackverkauf backen, von dem Sie nicht wussten, dass er stattfindet (oder, wie Sie wissen, das Verlangen nach Late Night, das gerade dann eintrifft, wenn der Schnee zu fallen beginnt…)

Dieser Beitrag enthält einige der Artikel, die wir regelmäßig verwenden und die wir gerne zum bequemen Kochen auf Lager haben und zur Hand haben., Wenn Sie gerade erst anfangen, Ihre Speisekammer zu bauen, müssen Sie sicherlich nicht alles auf einmal kaufen, sondern bauen Ihr Inventar nach Bedarf langsam auf. Ich habe hier nur regalstabile Artikel aufgenommen; Speisekammer-Artikel, die zur Lagerung/nach dem Öffnen gekühlt werden müssen, sind hier nicht enthalten.

Haftungsausschluss: Obwohl dieser Beitrag nicht gesponsert wird und keine Marken dafür bezahlt haben, hier aufgenommen zu werden, wurden viele dieser Produkte im Rahmen früherer/heutiger Markenpartnerschaften erhalten. Das heißt, sollte unsere Küche heute auf Trümmer reduziert werden, würden wir nicht zögern, sie morgen wieder selbst zu kaufen., Das heißt, alles auf dieser Liste ist etwas, das wir besitzen und lieben und regelmäßig verwenden, wenn nicht täglich, Basis. Es gibt auch Affiliate-Links in diesem Beitrag, FYI. Und wenn Sie diesen Beitrag in RSS oder E-Mail lesen, möchten Sie vielleicht auf die Post-Seite klicken, um einfach anklickbare Links zu jedem Artikel auf dieser Liste zu erhalten!

Öle & Essige

Olivenöl-Nun, duh. Dieser Blog würde nicht Love & Olivenöl heißen, wenn wir keine Tonne Olivenöl verwenden würden., Wir halten im Allgemeinen 3 Arten von Olivenöl zur Hand: ein alltägliches Olivenöl (wir lieben Trader Joe ‚ s Turkish Olive Oil und California Olive Ranch everyday Olive Oil), ein abschließendes Olivenöl (zum Tauchen und Nieseln) und ein leichtes oder reines Olivenöl zum Braten und Backen.

Pflanzenöl – Zum Braten und Braten ist ein gutes neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wichtig. Ich persönlich mag Sonnenblumenöl, aber Rapsöl, Erdnussöl oder sogar Traubenkerne und/oder Avocado sind andere großartige Optionen (Avocadoöl hat tatsächlich einen der höchsten Rauchpunkte von allen!,) Traubenkern – und Avocadoöl sind doppelt so gute Öle für Salatdressings und sogar zum Backen.

Sesamöl – Für asiatische Rezepte wirken ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl Wunder. Ich empfehle, Sesamöl im Kühlschrank aufzubewahren, damit es nicht ranzig wird (ich weiß, ich sagte, ich würde hier nur regalfeste Gegenstände einschließen, aber das ist die Ausnahme).

Balsamico-Essig – Von super einfachen Salatdressings bis hin zu einer eigenständigen Begleitung für gutes Brot ist Balsamico-Essig eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in unserer Küche. Ich habe es sogar verwendet, um Konserven und Desserts zu machen!, Wir verwenden eine schöne Mitte der Straße Balsamico, eine, die nicht super wässrig wie die billigen, aber immer noch preiswert ist.

Apfelessig-Das Beste für hausgemachte Gurken, Apfelessig hat mehr Geschmack und Charakter als weißer Essig (obwohl ich manchmal eine Mischung verwende, wenn ich eine klarere Salzlake möchte). Auch ein beliebtes Naturheilmittel (wenn Sie es ertragen können). Suchen Sie nach einem guten ungefilterten Apfelessig wie Bragg für den besten Geschmack und gesundheitliche Vorteile.

Rotweinessig – Ein großartiger Allzweckessig für Salatdressings, Saucen und Marinaden., Während sie Weißweinessig und Champagneressig und Sherryessig herstellen, ist Rotwein meiner Meinung nach definitiv der vielseitigste als die anderen.

Reisessig-Wenn Sie viel asiatisches Kochen, Reisessig ist ein Muss. Es hat einen leichteren und süßeren Geschmack als andere Essigsorten. Beachten Sie, dass es einen Unterschied zwischen gewürztem Reisessig und Reisessig gibt, aber Reisweinessig ist das Gleiche wie Reisessig. Gewürzter Reisessig hat Salz/Zucker hinzugefügt, und obwohl er würziger ist, bleiben wir normalerweise bei einem einfachen ungesüßten Reisessig, es sei denn, ein Rezept gibt etwas anderes an.,

Backen

Mehl-Zumindest sollten Sie jederzeit ungebleichtes Allzweckmehl in Ihrer Küche haben. Wenn Sie den Platz haben, ist ein gutes Brot oder proteinreiches Mehl schön für hausgemachtes Brot, Pizzateige und Pasta. Kuchenmehl ist viel feiner und weniger Protein und produziert eine weit überlegene Krume als normale Kuchen. Vollkornweißmehl ist ein großartiger Tausch, wenn Sie ein bisschen gesünder sein möchten (ich mache normalerweise eine 50:50-Mischung, um zu vermeiden, dass die Dinge zu dicht werden)., Wenn Sie wirklich darauf eingehen, ist es natürlich leicht, Dutzende von Mehlen zu erhalten, von Spezialkörnern wie Roggen und Dinkel bis hin zu extra fein gemahlenen Mehlen für Pizza und Pasta. Wesentlich? Wahrscheinlich nicht. Aber gosh darn Spaß zu spielen, um mit.

Zucker-Einfacher weißer Kristallzucker und hellbrauner Zucker sind unerlässlich, wenn Sie etwas backen. Zu oft ist mir der Zucker ausgegangen und es hat meine Wochenendbackpläne völlig vereitelt. Ich habe gelernt, mich einzudecken. Während Weißzucker in großen Mengen leicht zu kaufen ist, wird brauner Zucker steinhart, wenn er nicht in einem luftdichten Behälter gelagert wird., Wenn Sie Platz haben, ist ein schöner Muscovado oder dunkelbrauner Zucker eine würzige Ergänzung. Puderzucker oder Konditorzucker ist auch nützlich für Zuckerguss und Puderzucker.

Hefe-Ich mag Red Star Active Trockenhefe, die ich in größeren Beuteln kaufe und in ein Einmachglas überführe, das ich im Gefrierschrank aufbewahre. Aber die kleinen Päckchen mit aktiver trockener oder Instanthefe sind immer bequem zur Hand (überprüfen Sie einfach, ob sie nicht abgelaufen sind, bevor Sie sie verwenden).

Vanille-Eine gute Flasche Vanilleextrakt verleiht Ihren Desserts Geschmack und Tiefe., Egal, ob Sie eine Flasche kaufen oder Ihre eigenen herstellen, reiner Vanilleextrakt/Essenz ist der beste Freund eines Bäckers (vermeiden Sie bitte die Nachahmung!) Wenn Sie den Platz haben, ist Vanilleschotenpaste eine schöne Zutat (ich benutze das so ziemlich überall, wo es eine ganze Vanilleschote braucht.

Schokoladenstückchen-Vertrauen Sie mir, wenn Sie einmal keine Schokoladenstückchen mehr haben, werden Sie vom größten Verlangen nach Schokoladenstückchen aller Zeiten getroffen., Normalerweise habe ich ein paar verschiedene Arten zur Hand, darunter halbsüße, dunkle, Mini-Chips und Schokoladenstücke, aber solange Sie eine Tüte mit grundlegenden halbsüßen Schokoladenstückchen haben, sind Sie im Notfall sicher.

Backschokolade-Schokoladenstückchen sind nicht zum Schmelzen gedacht. Während sie zur Not funktionieren, empfehle ich in Situationen, in denen geschmolzene oder temperierte Schokolade erforderlich ist (Brownies, Trüffel usw.), Backschokolade zur Hand zu haben, entweder in Riegelform oder in einfach zu handhabenden Scheiben/Callets/Wafern, die leicht schmelzen, ohne dass ein Hacken erforderlich ist., Eine gute Qualität dunkle Schokolade (60-70%) ist unglaublich vielseitig; aber wenn Sie den Raum haben, können Sie auch mit anderen Prozentsätzen oder sogar weißer Schokolade spielen.

Kakaopulver – ich bevorzugen, Dutch-processed cocoa; ich verwendet, um Natürliche als gut, aber ich habe es nie benutzt. Ich kaufe große 2.2 lb Beutel Kakao mit Extra Brute Kakaopulver. Es ist mein Lieblingsgeschmack-weise und ziemlich wirtschaftlich für den Preis.

Maisstärke-Maisstärke wird häufig zum Backen, aber auch zum Verdicken von Suppen und Saucen verwendet. Ich mag die Art, die in Kanistern kommt, da es einfacher ist, zu speichern und zu messen, ohne ein massives Durcheinander zu machen., Tapiokastärke oder Kartoffelstärke sind gute Substitutionen.

Backpulver & Backpulver-So ziemlich kann nicht ohne sie backen! Diese Artikel haben eine begrenzte Haltbarkeit, so sicher sein, Ablaufdaten zu überprüfen, bevor Sie verwenden. Wisse, dass du zwar Backpulver mit Backpulver tauschen kannst (gemischt mit etwas Zahnsteincreme für Säure), aber KEIN Backpulver für Backpulver ersetzen kannst (ich backe seit über 30 Jahren und ich kann sie immer noch nicht gerade halten).

Streut-ich meine, d ‚ oh., Es ist eine universelle Wahrheit, dass Regenbogenstreusel alles besser machen (ich persönlich kann nicht genug von den wunderschönen Streumischungen von Sweetapolita bekommen). Aber Schokolade Jimmies sind immer gut zur Hand zu haben.

Gewürze & Gewürze

Salz – Salz könnte die wichtigste zutat in allen kochen und backen., Zumindest haben Sie eine solide Versorgung mit koscherem Salz (ich mag koscheres Salz der Diamond Crystal-Marke) zur Hand, das zum Würzen, Solen und Backen verwendet werden kann und keine Antibackmittel wie andere Marken hat. Halten Sie einen Salzkeller voll davon neben dem Herd, während Sie zum einfachen Prise-für-Prise-Würzen kochen. Wenn Sie Platz haben, eignet sich ein gutes Flockensalz wie Maldon hervorragend zum Abschließen von Gerichten und zum Bestreuen von Desserts, und ein feines Meersalz eignet sich perfekt für Popcorn.

Pfeffer-Im Gegensatz zu Salzen ist schwarzer Pfeffer auf der ganzen Linie ziemlich gleich., Ich bevorzuge frisch gemahlen, also kaufe ich große Säcke mit ganzen Pfefferkörnern auf meinem lokalen internationalen Markt, damit ich immer einige zur Hand habe, um meine Pfeffermühle aufzufüllen.

Gewürze – Sie können ganze „Starter“ – Sets von Gewürzen kaufen, aber oft enthalten diese vormontierten Sets nicht immer das wirklich nützliche Zeug (ich meine, wer verwendet Majoran?) Natürlich variiert dies von Koch zu Koch, aber für uns sind Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, rote Pfefferflocken und Chilipulver oder Cayennepfeffer die am häufigsten verwendeten Gewürze in unserer Küche., Zu den Gewürzen der zweiten Stufe gehören Muskatnuss (vorzugsweise ganz), Fenchel, Knoblauchpulver, Lorbeerblatt, Sesam und süßer Paprika sowie Kräuter wie Thymian, Salbei, Dill und Oregano (obwohl ich im Sommer häufig frische Versionen davon aus dem Garten verwende). Die anderen 62 Gewürze in Ihrer Schublade / Rack? Nun, sie werden wahrscheinlich verfallen, bevor Sie das ganze Glas verwenden können.

Süßstoffe

Honig-Wussten Sie, dass Honig niemals abläuft? Selbst wenn es kristallisiert, Mikrowelle es einfach für ein paar Sekunden, um es wieder zum Leben zu erwecken., Ich versuche, den super billigen Honig zu vermeiden, da sie alle den gleichen falschen Geschmack zu haben scheinen. Sobald Sie verschiedene Sorten ausprobieren, werden Sie von den Geschmacksvariationen begeistert sein! Mein aktueller Favorit ist Trader Joes türkischer Honig, der einen schönen Lakritzunterton hat. Lokaler roher Honig soll ideal für Menschen mit saisonalen Allergien sein.

Ahornsirup-Ein weiterer alternativer Süßstoff, der immer griffbereit ist und nicht nur für Pfannkuchen. Sie brauchen das super teure Zeug nicht, nur ein fester Ahornsirup der Klasse B ist eine gute Wahl zum Backen.,

Maissirup-Es ist nicht so böse, wie Sie glauben gemacht haben, und leichter Maissirup ist für bestimmte Rezepte wie Pekannusskuchen und Marshmallows notwendig und hilfreich, um zu verhindern, dass kochender Zucker kristallisiert. Es sei denn, Sie machen regelmäßig einen Pekannusskuchen, Sie brauchen wahrscheinlich überhaupt nichts Dunkles. Lyle ‚ s Goldener Sirup ist ein großartiger Ersatz, wenn Sie Maissirup lieber vollständig meiden möchten.

Konserven

Tomaten in Dosen-Ich versuche, Tomaten nur zu kaufen, wenn sie in der Saison sind, was ungefähr 9 Monate im Jahr verlässt, wenn sie nicht sind. , Normalerweise habe ich ein paar große Dosen ganze San Marzano-Tomaten (die besten für Tomaten-und Pizzasaucen) sowie Tomatenwürfel und Tomatenpüree (während Sie bei Bedarf immer Ihr eigenes Püree mit ganzen Tomaten zubereiten können, ist es ziemlich praktisch, es bereits für Sie zu haben).

Tomatenmark – Zusätzlich zu den oben genannten, Tomatenmark ist eine gute Grundlage für viele Saucen und Eintöpfe, auch wenn das Endprodukt nicht übermäßig Tomate-y. Ich liebe die Rohre von Tomatenmark, die jetzt verfügbar sind, weil sie einfach sind, einen Esslöffel oder zwei portionieren. , Aber ein paar Dosen sind auch hilfreich für Saucen und Rezepte, die große Mengen erfordern. Wenn Sie Tomatenmark übrig haben, gefriert es schön.

Sardellen-Knirschen Sie sich nicht die Nase. Sardellen sind die geheime Zutat für super würzige italienische Küche. Fügen Sie ein oder zwei mit Ihrem Öl und Knoblauch hinzu, bevor Sie Ihre Nudelsauce bauen und staunen Sie, wie reich der Geschmack wird! Sardellen kommen normalerweise in Dosen oder Gläsern; Kühlen Sie nach dem Öffnen oder frieren Sie ein, was für eine längere Lagerung übrig ist.,

Kürbis-Manchmal willst du Kürbis, wenn es NICHT Oktober ist; Aus diesem Grund nehme ich jedes Jahr ein paar zusätzliche Dosen, um mich durch das Jahr zu bringen.

Kokosmilch-Hochwertige, fettreiche Kokosmilch ist ein Grundnahrungsmittel vieler indischer und asiatischer Gerichte und auch ein großartiger milchfreier Ersatz für Milch beim Backen. Fettarme Kokosmilch ist dünner und trennt nicht so viel, was manchmal auch nützlich sein kann. Wenn Sie ein Produkt ohne Zusatz von Zahnfleisch oder Verdickungsmitteln finden, noch besser (Chaokoh ist meine Lieblingsmarke).,

Brühe / Vorrat-Ich versuche immer, ein paar Dosen oder Kartons mit Hühner -, Rind-und Gemüsebrühe zur Hand zu halten. Ich bevorzuge natriumarme Versionen, seitdem kann ich mein eigenes Salz in Rezepten kontrollieren. Im Allgemeinen neigen Aktien dazu, reicher und würziger als Brühen zu sein. Kitchen Basics ist eine großartige Marke, nach der ich suchen muss, obwohl ich festgestellt habe, dass Trader Joes neue Aktien auch fabelhaft sind.

Reis & Körner

Bohnen – Schwarze Bohnen, Garbanzobohnen und weiße Bohnen sind unsere am häufigsten verwendeten Sorten., Ein paar Dosen sind immer praktisch für Last-Minute-Mahlzeiten zur Hand, aber ich bevorzuge getrocknete Bohnen für Geschmack und Textur (wenn ich die Zeit und Voraussicht habe, sie im Voraus zu tränken).

Reis – Es gibt elf Millionen (geben oder nehmen), verschiedene Arten von Reis gibt. Je nachdem, welche Art von Kochen Sie am meisten machen, ist ein grundlegender weißer Jasminreis (asiatisch) oder Basmatireis (indisch/mexikanisch) wahrscheinlich der vielseitigste.Ein guter brauner Reis, vielleicht ein klebriger Sushi-Reis (wenn Sie Ihr eigenes Sushi zubereiten möchten) und ein mittelkörniger Arborio-Reis (für Risotto) sind ebenfalls großartige vielseitige Optionen.,

Pasta-Für die Nächte, in denen Sie nur ein schnelles Abendessen ohne einen Ausflug in den Laden wünschen, ist es immer eine gute Idee, ein paar Tüten Pasta zur Hand zu haben. Ich meine, wenn du das und ein paar Dosen Tomaten hast, hast du das einfachste Abendessen der Welt.

Haferflocken-Altmodischer (dh nicht schneller) Hafer ist die beste Art für Rezepte wie hausgemachtes Müsli und Haferkekse.

Quinoa / Farro/Bulgar / Gerste – Ein alternatives Getreide ist immer praktisch, wenn Sie keine Lust auf Pasta haben, sondern etwas Herzhaftes und Füllendes als Basis wünschen., Wählen Sie Ihren Favoriten, sie sind so ziemlich austauschbar in den meisten Rezepten.

Semmelbrösel-Von Fleischbällchen bis hin zu Hühnertender sind Semmelbrösel funktional und aromatisch. Ich bevorzuge Panko Paniermehl in den meisten Situationen, wenn auch nur für den zusätzlichen Crunch; regelmäßige Paniermehl scheinen mir immer besonders trocken. Stick mit ungesüßt, können Sie immer Gewürze hinzufügen, wenn Sie müssen.

Knoblauch-Aus Knoblauch ist fast so schlimm wie aus Zucker oder Schokoladenstückchen. Knoblauchpulver ist einfach nicht ganz dasselbe. Lagern Sie Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort in einem gut belüfteten Behälter, Korb oder Tasche., Sie sind immer noch verwendbar, wenn sie anfangen zu sprießen (solange die Nelken nicht schimmelig oder matschig sind), aber älterer, gekeimter Knoblauch hat einen schärferen Geschmack.

Zwiebeln – Ähnlich wie Knoblauch halten sich Zwiebeln monatelang sehr gut in trockenen, dunklen Umgebungen auf und sind technisch immer noch in Ordnung, wenn sie gekeimt sind (obwohl sich der Geschmack möglicherweise geändert hat). Rote Zwiebeln und gelbe Zwiebeln sind die vielseitigsten Sorten, obwohl Sie süße Zwiebeln für französische Zwiebelsuppe nicht schlagen können.,

Kartoffeln – Ein weiteres technisch verderbliches Lebensmittel, das sich bei richtiger Lagerung in einer gut belüfteten Schachtel oder einem Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort recht gut aufbewahren lässt. Lagern Sie Ihre Kartoffeln nicht in der Nähe Ihrer Zwiebeln, da sie sich viel schneller verderben. Schneiden Sie alle Sprossen oder grünen Flecken vor dem Essen ab.

Lagerung

Jetzt, da Sie alle wichtigen Dinge haben, müssen Sie sie so organisieren, dass sie alle in Ihre Speisekammer passen und bei Bedarf leicht zugänglich sind., Es gibt ganze Unternehmen da draußen, die auf wunderschön organisierten Vorratskammern basieren, aber leider haben wir nicht alle diesen Luxus. Dennoch macht es einen großen Unterschied, viele Ihrer Trockenwaren einfach in noble Behälter zu überführen.

Pop Container – Für Gegenstände, die von luftdichter Lagerung profitieren können (wie zum Beispiel brauner Zucker), sind OXO ‚ s Pop Container eines der besten Produkte da draußen. Sie kommen in einer Vielzahl von Größen, die alles von Gewürzen und Samen bis zu vollen Säcken Mehl halten.,

Gläser – Wenn ein Teil Ihrer Speisekammer geöffnet ist, machen hübsche Aufbewahrungsbehälter Ihren Raum viel attraktiver. Ich ging die falsch abgestimmte Route und sammelte im Laufe der Jahre verschiedene Gläser und Behälter. Ich habe eine Reihe zufälliger Einmachgläser (einige neue, einige Vintage Blue Jars), einige größere Weck Jars und eine Reihe verschiedener Kanister (von denen die meisten vom Weltmarkt stammen). Ich beschrifte meine Glasbehälter mit einem Kreidemarker.

Organisatoren-Manchmal nur Dinge arrangieren, so dass Sie leichter sehen können, alles ist alles, was es braucht., Ich meine, wenn diese Dose mit schwarzen Bohnen hinter einem Haufen anderer Sachen vergraben ist, wirst du wahrscheinlich vergessen, dass du sie hast, oder? Ein schöner mehrstufiger Dosenorganisator ist viel praktischer und attraktiver als das Stapeln aller Dosen. Faule Susans sind auch großartige Gegenstände in Ihrer Speisekammer: Ich habe eine, die ausschließlich Streuseln gewidmet ist.

Körbe & Behälter – Für weniger attraktive Gegenstände, die Sie vielleicht nicht auf andere Behälter übertragen können, können einige schöne einheitliche Körbe oder Behälter Ihre Speisekammer schön und ordentlich halten., Ich persönlich mag klare Behälter, damit ich sehen kann, was drin ist, Ich habe ein paar verschiedene Größen von Behältern für zufällige Dinge wie Nudeln, Schokoladenstückchen und gebrauchte Konservendeckel.

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Mit einer gut sortierten und gut organisierten Speisekammer sind Sie bewaffnet und bereit, von Grund auf neu zu kochen und zu backen, ohne ständig in den Laden laufen zu müssen, um eine fehlende Zutat aufzunehmen. Es sind die ersten Schritte, um ein besserer Koch zu werden!

Ich habe dir gesagt, jetzt sagst du mir…
Was sind deine wesentlichen Zutaten für die Speisekammer?