PCB oder polychlorierte Biphenyle sind hochgiftige industrielle Verbindungen. Sie stellen ein ernstes Gesundheitsrisiko für Föten, Babys und Kinder dar, die aufgrund längerer oder wiederholter Exposition gegenüber geringen Mengen an PCB unter entwicklungs-und neurologischen Problemen leiden können. Diese Chemikalien sind auch für Erwachsene schädlich. Obwohl sie 1977 in den USA aus der Herstellung verbannt wurden, brechen PCB nur langsam ab und können in der Umwelt auf gefährlichem Niveau bestehen bleiben.,

PCB sammeln sich in den Sedimenten an den Böden von Bächen, Flüssen, Seen und Küstengebieten an. Diese Chemikalien können sich im Fettgewebe von Fischen und anderen Tieren ansammeln und stellen in hohen Konzentrationen ein ernstes Gesundheitsrisiko für Menschen dar, die häufig kontaminierten Fisch essen. Basierend auf verfügbaren Daten zu PCB-Konzentrationen in Fischen empfiehlt Environmental Defense, den Verzehr bestimmter Fische zu begrenzen (siehe Gesundheitswarnungen).

Was sind Pcb und wo tun Sie kommen aus?

PCB sind vom Menschen hergestellte chlorierte Industriechemikalien, die auch unter dem Handelsnamen Aroclor bekannt sind., Es gibt 209 verschiedene PCB-Verbindungen (sogenannte Kongenere), die in verschiedenen Kombinationen gemischt werden können, um verschiedene Aroclor-Verbindungen zu erhalten. Diese Mischungen neigen dazu, chemisch stabil und nicht brennbar zu sein, mit hohen Siedepunkten und elektrischen Isoliereigenschaften.

Diese Kombination nützlicher chemischer Eigenschaften machte Leiterplatten für eine Vielzahl industrieller Anwendungen beliebt, einschließlich des Einsatzes in elektrischen Transformatoren, Hydraulikflüssigkeiten, Schmiermitteln und kohlensäurehaltigem Papier. Mehr als 1.,5 Milliarden Pfund PCB wurden in den Vereinigten Staaten hergestellt, bevor sie verboten wurden, und einige elektrische Geräte, die heute noch verwendet werden, enthalten PCB.

Leider machen die gleichen Eigenschaften, die Leiterplatten ideal für den industriellen Einsatz machen sie langsam in der Umwelt zu brechen. Die meisten PCB vermischen sich nicht mit Wasser und setzen sich in Flussbetten, Seeböden und Küstensedimenten ab. Hier können sie in die Nahrungskette eintreten und bei Wirbellosen, Fischen, Vögeln und Säugetieren-einschließlich Menschen-bioakkumulieren.,

Obwohl diese Chemikalien seit vielen Jahren verboten sind, haben verstärkte Tests kürzlich gezeigt, dass das Problem der PCB-kontaminierten Fische weit verbreitet ist. Laut der nationalen Liste der Fisch-und Wildtierberater der Environmental Protection Agency stiegen die Empfehlungen für PCB zwischen 1993 und 2003 um 177% (von 319 auf 884). Neununddreißig Staaten gaben 2003 PCB Advisories heraus, gegenüber 31 Staaten im Jahr 1993. Ab 2003 wurden mehr als zwei Millionen Lake Acres und 130.000 River Miles von irgendeiner Art von PCB-Material bedeckt., Drei Staaten (Indiana, Maryland und New York) und der District of Columbia haben landesweite Süßwasserberater herausgegeben, und sieben Staaten (Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, New York und Rhode Island) haben landesweite Küstenberater für PCB herausgegeben.Landesweite Ratschläge fordern die Menschen auf, den Verzehr aller Fische und Schalentiere aus Süßwasser-oder Küstengebieten zu begrenzen.

Was sind die gesundheitlichen Risiken im Zusammenhang mit Konsum PCB-kontaminierten Fisch?

Kontaminierte Fische sind laut EPA eine anhaltende Quelle für PCB in der menschlichen Ernährung., PCB sind bei einer Einzeldosis (wie bei einer Einzelmahlzeit) nicht hochgiftig, aber eine anhaltend geringe Exposition (z. B. der Verzehr kontaminierter Fische über einen längeren Zeitraum) kann schädlich sein. EPA stuft PCB als „wahrscheinliche menschliche Karzinogene“ ein, da sie bei Labortieren Krebs verursachen. Andere Tests an Labortieren zeigen Schäden durch PCB an ihrem Kreislauf -, Nerven -, Immun -, endokrinen und Verdauungssystem.

Eine Reihe von Studien zeigen, dass PCB Menschen schädigen, wobei Föten und Kleinkinder besonders anfällig für die Auswirkungen von PCB auf ihr sich entwickelndes Nervensystem sind., Zum Beispiel fanden einige neuere Studien heraus, dass:

• Kinder von Müttern, die Fisch mit großen Mengen an PCB aus den Großen Seen aßen, eine geringere Kopfgröße hatten, die visuelle Erkennung reduzierten und die Muskelentwicklung verzögerten.
• Die Exposition einer Mutter gegenüber PCB und anderen Chemikalien war mit leichten Auswirkungen auf das Geburtsgewicht, das Kurzzeitgedächtnis und das Lernen ihres Kindes verbunden.
• Ältere Erwachsene (49 bis 86 Jahre alt), die PCB-und andere Verunreinigungen enthaltenden Fisch aßen, hatten niedrigere Werte bei verschiedenen Maßnahmen des Gedächtnisses und Lernens.,

Wie kann ich das Risiko reduzieren, mit PCB kontaminierte Meeresfrüchte zu essen?

PCBs bauen sich in Fisch und tierischem Fett an, und daher können richtige Kochmethoden dazu beitragen, Ihre Exposition zu reduzieren:

• Entfernen Sie vor dem Kochen die Haut, Fett (entlang des Rückens, der Seiten und des Bauches), innere Organe, Tomalley von Hummer und der Senf von Krabben, wo sich wahrscheinlich Toxine ansammeln.
• Achten Sie beim Kochen darauf, das Fett abtropfen zu lassen und Fischtropfen zu vermeiden oder zu reduzieren.,
• Servieren Sie weniger gebratenen Fisch; Braten versiegelt in chemischen Schadstoffen, die im Fett des Fisches sein könnten,während Grillen oder Braten Fett abtropfen lässt.
• Bei geräuchertem Fisch ist es am besten, den Fisch zu filetieren und die Haut zu entfernen, bevor der Fisch geräuchert wird.

Welchen Fisch sollte ich meiden?

Schadstoffarme Fische sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Aus diesem Grund empfiehlt Environmental Defense, den Verzehr bestimmter Fische aufgrund erhöhter PCB-Werte zu begrenzen (siehe Gesundheitswarnungen).