ja, es ist noch heiß. Die tägliche Hitzewelle von der Wettervorhersage scheint heutzutage eine übliche Sache zu sein. Wenn ich Sie also darum bitte, ungefähr eine Stunde lang Bohnen zu kochen, habe ich das Gefühl, Sie zu bitten, einen neuen Weg zu finden, sich selbst zu quälen und sich wie in der Sauna zu fühlen, wenn Sie sich noch nicht so gefühlt haben.

Aber ich hoffe, Sie würden dieses Wochenende immer noch in Betracht ziehen, süße rote Bohnen zu Hause zu machen, obwohl Sie leicht Dosen in asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen können., Abgesehen von der Kochzeit auf dem Herd ist es ein sehr einfacher Prozess und die Belohnung lohnt sich.

Rote Bohnen, Wasser und Zucker (und ein bisschen Salz) sind alles, was Sie brauchen. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, erhalten Sie das 3-fache der getrockneten roten Bohnen, mit denen Sie beginnen. Scheint wie viele rote Bohnen, oder? Aber es hat so viele Verwendungen. Ich bin normalerweise kein großer Fan von roten Bohnen, weil es normalerweise zu klumpig, dick und süß für meinen Geschmack ist. Aber jetzt mache ich meine eigene mit angepasster Süße und Dicke, ich kann mich nicht von den Gerichten fernhalten, die diesen Sommer süße rote Bohnen verwenden.,

Es sieht aus wie viel Zucker in diesem Rezept, aber es ist immer noch nicht so süß wie die, die in Dosen verkauft werden. Es ist süß genug, dass Sie als Belag auf Ihrem Patbingsu (팥빙 selbstrasiertes Eis mit süßen roten Bohnen) und für andere Sommergerichte verwenden können, die ich in den nächsten Beiträgen teilen werde. Zucker ist auch das, was diese hausgemachten süßen roten Bohnen länger hält, also stellen Sie sicher, dass Sie genug verwenden – mindestens 2 Tassen Zucker für 2 Tassen getrocknete rote Bohnen (die sich nach dem Kochen in 6+ Tassen rote Bohnen verwandeln).,

Sie können halten kochen es unten, bis es ist fast keine flüssigkeit, mischung es zu machen es glatt für rote bean paste, die ist verwendet als füllung für gebäck und klebrige reis kuchen. Aber da es hauptsächlich für ein Topping auf Patbingsu ist, möchte ich es ein wenig locker halten, mit echten roten Bohnen in Sicht. Außerdem absorbieren rote Bohnen die Flüssigkeit, nachdem sie von der Hitze entfernt wurden, und wenn sie genug abgekühlt sind, um sie zu lagern, ist sie ziemlich dick. Im Kühlschrank aufbewahren und zur Verwendung herausnehmen, Sie werden feststellen, dass es mehr verdickt ist.,

1) Kochen rote Bohnen mit Wasser, bis Sie weich sind.

2) Wenn es ist flüssige, entfernen Sie von der Hitze.

3) Wenn es ist abgekühlt, die Flüssigkeit absorbiert ist.

4) Teilen & store!

Süße rote Bohnen (단팥)

Erträge: 6 ~ 7 Tassen

RICHTUNGEN:
1., Spülen Sie rote Bohnen in kaltem Wasser und legen Sie sie in einen Topf groß genug, um etwa 3 Quarts oder 12 Tassen zu halten. Fügen Sie 2 Tassen Wasser oder gerade genug hinzu, um rote Bohnen in Wasser zu tauchen, und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, belasten und entsorgen Sie Wasser. Es wird in Korea geglaubt, dass das erste Kochen hilft, unangenehmen Geschmack von roten Bohnen loszuwerden.

2. Spülen Sie den Topf, legen Sie die roten Bohnen in den Topf zusammen mit 4 Tassen (1 Liter) Wasser und 1 Teelöffel Salz. Bring es wieder zum Kochen. Skim off Schaum, der an die Oberfläche auf dem Weg steigt., Wenn das Wasser auf das Niveau der Berührung der Bohnen reduziert ist, fügen Sie weitere 4 Tassen Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Wiederholen Sie die Zugabe von Wasser 4 Tassen auf einmal, bis die Bohnen weich sind. Sie werden die roten Bohnen größer sehen, einige tauchten auf und ihre Farbe änderte sich in hellviolett. Wenn Sie denken, dass es vollständig gekocht ist, probieren Sie einen Löffel davon (seien Sie vorsichtig, es ist heiß!). Essen Sie nicht nur eine Bohne, nehmen Sie einen Löffel, um sicherzustellen, dass alle Bohnen weich sind.

3. Wenn die Bohnen gekocht sind, 2 Tassen Zucker einrühren und vollständig auflösen. Fügen Sie 1~2 Tassen Wasser hinzu, um die Bohnen wieder einzutauchen, und köcheln Sie, um Wasser zu reduzieren.,

4. Wenn der Wasserstand knapp über den Bohnen liegt (Bild 2 oben), schalten Sie die Wärme aus. Rühren und ruhen für 5 Minuten. Schmecken und Würzen anpassen. Es sollte sehr süß schmecken, ein Grad süßer als Ihre übliche Präferenz. Fügen Sie nach Belieben mehr Zucker hinzu.

5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Inzwischen sollte ein Großteil des Wassers, das weit über den Bohnen lag, von den Bohnen und auf Bohnenebene aufgenommen werden (Bild 3 oben).

6. Teilen Sie es und verpacken Sie es in Ziploc-Beutel oder luftdichte Behälter. Ich gebe 1 Tasse in jeden Behälter, was ungefähr 3~4 Portionen Patbingsu-Belag ergibt., Lassen Sie 1 Behälter im Kühlschrank und frieren Sie den Rest ein. Auftauen, indem Sie den gefrorenen 1~2 Tage vor der Verwendung in den Kühlschrank stellen. Oder bewahren Sie im Sommer jederzeit 1 Behälter der süßen roten Bohnen im Kühlschrank auf.

Jetzt der Belohnungsteil…