Zart und saftig, mein Schweinefilet Sandwich ist mit viel Geschmack mit herzhaften Bier geschmort Zwiebeln und würzigem Sauerkraut geladen. Auf eine knusprige Rolle mit geschmolzenem Schweizer Käse gestapelt, ist dieses köstliche Rezept ein kleiner Vorgeschmack auf osteuropäisches Komfortessen in einem herzhaften Sandwich!,

Erinnerungen an Komfort in einem herzhaften Sandwich

Aufgewachsen in einem osteuropäischen Haushalt genossen wir oft rustikale Gerichte, die mit geschmortem Kohl oder Sauerkraut zubereitet wurden, gepaart mit einer Art herzhaftem und saucigem Fleisch.

Eine solche Mahlzeit ist eine Art klassisches „Bauernessen“, und es ist bis heute eine meiner Lieblingsnahrungsstile, zu der ich mich immer noch hingezogen fühle, wenn ich mich danach sehne, eine Mahlzeit zu genießen, die mein europäisches Erbe feiert.,

Nichts war köstlicher für uns, als frisches Brot in diese herzhafte Sauce aus dem Fleisch mit diesen kleinen Zwiebelstücken hineinzutauchen. Diese aromatischen Aromen überzogen die Palette mit einem solchen Reichtum wie das weiche, aber leicht kaubare Brot, das einfach weggeschmolzen ist…

Bis heute liebe ich es, mein Brot in so eine Sauce zu tauchen!

Es brachte mich zum Nachdenken, dass vielleicht ein leckeres und herzhaftes Sandwich mit einigen der gleichen Aromen hergestellt werden könnte, um diese Erinnerungen zurückzubringen, und so klang ein Rezept für ein Schweinefiletsandwich wie das Ticket.,

Gebratenes Schweinefilet, außen pfeffrig und knusprig und innen zart und saftig, ist ein perfekter Partner für süß-n-herzhaftes Bier-geschmorte Zwiebeln und würziges Sauerkraut mit knusprigem Biss.

Diese Zutaten, die in eine weiche, knusprige Rolle gefüllt sind, zusammen mit geschmolzenem Schweizer Käse, sorgen für ein saftiges Schweinefiletsandwich, das einfach in Liebe und etwas „Old-World“ – Geschmack durchdrungen ist.,

Wie man ein Schweinefilet-Sandwich herstellt

Da gebratenes Schweinefilet ein natürlich zartes und saftiges Fleischstück ist, braucht es nur einen liberalen Hauch von Würze, um ihm einen kleinen“Schub“ zu verleihen.

Ich mag es, Schweinefilet mit etwas Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer, einer Prise Kümmel, etwas Senf und einer Prise getrockneten Kräutern zu reiben, um eine herzhafte Kruste zu erzeugen.,

Dann röste ich das Filet einfach in einem heißen Ofen goldbraun, bevor ich es dünn schneide, damit es leicht mit den anderen köstlichen Zutaten in einem Sandwich geschichtet werden kann.

Hier ist ein Blick auf mein Schweinefilet-Sandwich-Rezept: (oder springen Sie einfach zum vollständigen Rezept…)

1. ich meine Saison Schweinefilet, dann braten Sie es für ungefähr 40 bis 45 Minuten, oder bis die interne temp liest 155°.
2. Während das Schweinefleisch wegrastet, schmorte ich meine geschnittenen Zwiebeln in einem guten Bier (eines, das ich zusammen mit dem Sandwich trinken würde), bis es süß und karamellisiert ist.,
3. Um mein Sandwich zusammenzubauen, schneide ich das Schweinefilet dünn in Scheiben, füge eine Schicht davon in die untere Hälfte meiner vorbereiteten knusprigen Rolle und dann mit einer Scheibe Schweizer Käse hinzu.
4. Ich broil das Sandwich, nur bis der Käse geschmolzen ist, dann Löffel über einige der geschmorten Zwiebeln und eine Prise kühles Sauerkraut, Deckel mit der oberen Hälfte meiner Rolle (natürlich mit extra Senf bestrichen!), und heiß servieren.,

Rezept

Schweinefilet Sandwich

von Ingrid Beer

Dieses Schweinefiletsandwich ist mit biergeschmortenen Zwiebeln und würzigem Sauerkraut beladen und mit geschmolzenem Schweizer Käse belegt!,eapoon italienisches Gewürz (oder getrocknete Kräuter)

1/4 Teelöffel gemahlener Kümmel

1 Schweinefilet (insgesamt etwa 1 1/2 Pfund)

Avocadoöl

1 Esslöffel würziger brauner Senf sowie mehr zum Verteilen auf den Sandwiches

3 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Zwiebeln, geviertelt und in Scheiben geschnitten

1 Tasse Bier (ich habe Pilsner Urquell verwendet)

4 rustikale Brötchen, in zwei Hälften geschnitten

Mayo

4 Scheiben Schweizer Käse

1 Tasse Sauerkraut

Zubereitung:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425° vor und legen Sie einen Rost über ein mit Folie ausgekleidetes Backblech.,
2. Zu einem kleinen Ramekin 1 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer, die granulierte Zwiebel und den Knoblauch, das italienische Gewürz und den gemahlenen Kümmel geben; Diese trockenen Rub-Zutaten für einen Moment beiseite stellen.
3. Legen Sie Ihr Schweinefilet auf eine Arbeitsfläche (oder in eine große Schüssel) und beträufeln Sie einen Teelöffel oder zwei des Öls darüber; Reiben Sie den würzigen braunen Senf darüber und streuen Sie die trockene Reibung gleichmäßig darüber und reiben Sie sie ein.,
4. Legen Sie das Filet auf den Rost und braten Sie es etwa 40-45 Minuten lang oder bis ein digitales Thermometer, das in den dicksten Teil eingeführt wird, 155° registriert (wenn das Fleisch ruht, steigt die Temperatur etwas mehr an).
5. Während das Filet gebraten wird, fügen Sie die Butter in eine große, schwere Bodenpfanne (ich liebe meine gusseiserne Pfanne dafür) bei starker Hitze; Einmal geschmolzen, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln zusammen mit ein paar guten Prisen Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie die Zwiebeln gelegentlich um, so dass sie etwa 10-12 Minuten karamellisieren können, oder bis sie goldbraun sind.,
6. Dann fügen Sie das Bier hinzu und lassen es kräftig sprudeln und kochen, etwa 5 Minuten abkühlen, bis die Zwiebeln glänzend sind und eine marmeladenartige Konsistenz haben; Zwiebeln beiseite stellen und warm halten.
7. Sobald das Filet geröstet ist, 10 Minuten ruhen lassen und dann dünn in Scheiben schneiden.
8. Um die Sandwiches zusammenzubauen, verteilen Sie etwas Mayo und Senf auf der Unterseite der Rolle, fügen Sie einige Scheiben Schweinefilet hinzu und bedecken Sie sie mit einer Scheibe Schweizer Käse.einige Minuten unter den Broiler legen, bis er geschmolzen ist.,
9. Als nächstes mit ein paar Esslöffeln der biergeschmortenen Zwiebeln und etwa 1/4 Tasse Sauerkraut bestreichen, etwas Mayo und Senf auf der oberen Rolle verteilen und genießen.

Tipps & Leckerbissen für mein Schweinefilet-Sandwich:

• Kümmel in der Gewürzmischung: Wenn Sie keine gemahlenen Kümmel finden können, können Sie ganze (was ich tue) bekommen und sie selbst in einer Gewürzmühle oder Stößel und Mörser mahlen. Oder Sie können sie alle zusammen weglassen, wenn Sie es vorziehen.,
• Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um die richtige Temperatur zu erhalten: Es wird empfohlen, dass Schweinefleisch eine Innentemperatur zwischen 145° (für mittlere Temperatur) und 160° (für mittlere Temperatur) hat. Ich nehme meine gerne um 150-155° aus dem Ofen und lasse das Schweinefleisch vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen (die Temperatur steigt weiter leicht an, wenn das Fleisch ruht). Ich empfehle, ein digitales Thermometer für die Genauigkeit zu verwenden, anstatt nur auf der Grundlage der Zeit zu gehen.
• Wählen Sie ein gutes Bier, um Ihre Zwiebeln zu schmoren: Ich liebe einen guten tschechischen Pilsner, also habe ich eine Tasse für meine biergeschmorte Zwiebeln verwendet., Aber fühlen Sie sich frei, jede Art von Bier zu verwenden, die Sie mögen, etwas, das Sie zusammen mit Ihrem Sandwich trinken würden!
• Spülen Sie Ihren Kraut aus, um die „Schärfe“ zu schneiden: Da Sauerkraut ziemlich scharf und spritzig sein kann, können Sie es schnell unter fließendem Wasser abspülen, um diese Schärfe etwas zu schneiden(mit einem Papiertuch trocken tupfen), wenn Sie es vorziehen. Ansonsten, wenn Sie etwas mehr Tang mögen, verwenden Sie den Kraut direkt aus dem Paket!

Lust auf mehr pikante sandwiches?, Schauen Sie sich dieses geschmorte BBQ Short Rib Sandwich, dieses biergeschmorte Rinderbruststück, dieses hawaiianische BBQ Pulled Chicken Sandwich oder diesen koreanischen BBQ Burger an!

Cook ‚ s Note: Dieses Rezept wurde ursprünglich 2017 veröffentlicht und wurde mit noch mehr Liebe aktualisiert!

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