Trotz allem, was Sie vielleicht denken: „Was ist der Unterschied zwischen Schweinelende und Schweinefilet?“ist keine Trickfrage. Obwohl sie unglaublich ähnlich klingen, sind Schweinefilet und Schweinelende eigentlich sehr unterschiedliche Fleischstücke.,

Schnitte von Schweinefleisch

In der einfachsten Version eines ursprünglichen Schnitte von Schweinefleisch Diagramm, werden Sie nur vier verschiedene Schnitte sehen: Schweineschulter (auch Schweinefleisch Hintern genannt); Schweinelende (denken Sie daran, dies als die Rückseite des Schweins); Schweinebauch (ziemlich selbsterklärend); und Schweinebein (die besser als Schinken bekannt ist).

Diese vier ursprünglichen Schnitte können dann in spezifischere Teile zerlegt werden. Zum Beispiel werden Schweinekoteletts oft aus der Schweinelende geschnitten. Ein Rippenkotelett kommt von dem Teil der Lende, der die Rippen enthält, wie Sie vielleicht erraten haben.,

Schweinelende

Wenn Sie im Supermarkt eine intakte Schweinelende sehen, handelt es sich um einen breiten, flachen, rechteckigen Schweineschnitt, der normalerweise entweder als knochenloser Braten oder als Knochenbraten verkauft wird.

Es ist sehr mager, daher sollten Sie es nicht bei hohen Temperaturen kochen, da es sonst austrocknet. Wenn Sie es richtig kochen, bei niedriger Temperatur und nicht zu lange, ist Schweinelende sehr zart. Der mittlere geschnittene Teil der Schweinelende ist der magerste (und teuerste) Fleischschnitt des Schweins.,

Sie können auch Schweinefleisch Lenden sehen, Das ist ein Schnitt, der von weiter hinten in der Nähe der Hüften kommt, und ist nicht sehr hoch angesehen.

Schweinefilet

Schweinefilet hingegen ist ein viel kleinerer Fleischschnitt. Das Schweinefilet ist ein langer, dünner Schnitt von Schweinefleisch (nur etwa zwei Zoll breit), der ein Muskel unter dem Rückgrat des Schweins ist und sehr wenig Marmorierung hat, so dass es noch weniger Zeit zum Kochen braucht.,

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Können Sie Schweinelende durch Schweinefilet ersetzen?

Nein. Schweinefilet und Schweinelende werden in Rezepten nicht leicht ersetzt—wenn Sie ein Schweinefiletrezept kochen möchten, sind die Timing-und Hitzeangaben für eine Schweinelende ungenau und umgekehrt.,

Egal, ob Sie Schweinefilet oder Schweinelende suchen, das Endergebnis ist, dass Sie ein köstliches Essen auf Sie warten, solange Sie eine Kochmethode wählen, die dem von Ihnen gewählten Schnitt entspricht.

Schweinefilet & Schweinelende Rezepte

Werfen Sie einen Blick auf diese 10 Rezepte für Schweinelende und Schweinefilet, die nicht enttäuschen werden.,

Schweinelende mit gebratenem Paprika

Diese Schweinelende wird mit süßem und heißem spanischem Paprika gewürzt und mit einer Knoblauchpaste aus 10 Knoblauchzehen, Wasser und koscherem Salz überzogen. Decken Sie die Schweinelende gleichmäßig in der Paste ab und achten Sie beim Marinieren darauf, geduldig zu sein. Holen Sie sich die Schweinelende mit gebratenem Paprika Rezept.

Gebackenes Knoblauch-Schweinefilet

Eine italienisch inspirierte Mischung aus Kräutern, Knoblauch, Butter, Meersalz und Olivenöl sorgt für eine einfache Marinade, die gut zu der Beilage Ihrer Wahl passt., Planen Sie, den Braten 45 Minuten lang auszuruhen, wenn er für maximale Saftigkeit fertig ist. Holen Sie sich das gebackene Knoblauch-Schweinefilet-Rezept.

Fenchel-und-Schinken-gefüllter Schweinelendenbraten

Dieser Schweinebraten ist ein echter Showstopper: Der Butterflied Schweinelendenbraten wird in einen engen Zylinder (gefüllt mit Fenchel und Schinken) gerollt, der gebunden und dann nur etwa eine Stunde bei 375 Grad Fahrenheit im Ofen gegart wird. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen, um sicherzustellen, dass es saftig ist, und schneiden Sie es dann auf, um Spiralen aus zartem Fleisch und würziger Füllung zu enthüllen., Holen Sie sich unsere Fenchel-und-Prosciutto-gefüllte Schweinelende Braten Rezept.

Schweinefilet mit Salsa Verde

Dieses Filet ist auch Butterflied, aber nicht gestopft und aufgerollt; Stattdessen wird das Fleisch abgeflacht für gleichmäßigeres Kochen, das auch schneller ist. Servieren Sie mit jeder Sauce, die Sie mögen; Diese italienische Salsa Verde ist köstlich, aber Chimichurri würde auch funktionieren. Holen Sie sich unser Salsa Verde Schweinefilet Rezept.,

Bourbon Peach Schweinefilet

Dies ist eine großartige Kombination aus Obst (Pfirsichmarmelade) und Gewürzen (Knoblauch) gemischt mit etwas Bourbon, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Holen Sie sich das Bourbon Peach Schweinefilet Rezept.

Cuban Rotisserie Pork Loin

Unser Rezept für Cuban pork Loin dreht sich alles um die Marinade—frisch gepresster Orangen-und Limettensaft, Oregano, Olivenöl und 12 Knoblauchzehen werden zu einer pikanten Marinade vermischt, die jede Stunde besser wird, in der Sie es sitzen lassen. Holen Sie sich unser kubanisches Rotisserie Schweinelende Rezept., Wenn Sie keine Rotisserie haben, können Sie sie im Ofen braten. (Sie können auch Schweinefilet für ein schnelleres Abendessen im Freien grillen.)

Pancetta-Wrapped Pork Tenderloin

Sie wissen, was schmeckt hervorragend mit Schweinefilet? Mehr Schweinefleisch! Dieses Pancetta-wrapped Rezept ist vollgepackt mit Geschmack und gewürzt mit frischem Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Holen Sie sich das Pancetta Wrapped Schweinefilet Rezept. Oder probieren Sie unser speckgewickeltes Schweinefiletrezept mit Äpfeln.,

Crock Pot Balsamico Schweinelende Braten

Wenn Sie oft wenig Zeit haben, aktiv zu Abend zu essen, ist dieses Rezept magisch-die Glasur besteht aus braunem Zucker, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe und reduziert sich nach stundenlangem Kochen im Crock-Pot. Achten Sie darauf, eine Schweinelende mit einer sichtbaren Fettkappe zu wählen, damit das Fleisch feucht bleibt. Holen Sie sich unser Crock Pot Balsamico Schweinelende Braten Rezept.,

Süß-saures Schweinefleisch

Unser süß-saures Schweinefleischrezept beweist, dass Sie kein ganzes Filet kochen müssen Schneiden Sie es in mundgerechte Stücke, bevor Sie es in einer Kartoffelstärke-Mehl-Mischung zerschlagen und braten. Die süße und würzige Sauce ist der perfekte Abschluss.

Tacos al Pastor

Schweinelende können auch in kleinere Stücke geschnitten werden, bevor Sie Kochen. In unserem Tacos al Pastor-Rezept wird es kreuzweise geschnitten, bevor es über Nacht in eine geschmackvolle Marinade mit Chilis, Gewürzen, Knoblauch, Ananas und Essig eingeweicht wird., Dann wird es zusammen mit frischen Ananasstücken gegrillt, um sie in Tacos (und Ihr Gesicht) zu füllen. Dies ist für die meisten Hausköche viel einfacher als die traditionelle Spießbratmethode und genauso lecker!

Header-Bild von Chowhound