Was ist Schweizer Mangold?

Swiss Mangold, auch einfach als ‚Mangold‘ bekannt, hat große, fleischige, zarte, tiefgrüne Blätter und dicke, knackige Stiele. Obwohl sie nichts miteinander zu tun haben, ähnelt Mangold Spinat, hat jedoch einen stärkeren, durchsetzungsfähigeren (oder, wie manche denken, bitteren) Geschmack.

Verschiedene Arten von Mangold haben unterschiedlich farbige Stiele und Rippen – einige sind weiß, einige sind gold-orange und einige sind rot (Rubin oder Rhabarber Mangold genannt), und es gibt sogar Regenbogen Mangold., Es gibt sehr wenig Unterschied im Geschmack, aber Rubin Mangold kann einen etwas stärkeren Geschmack haben.

Werfen Sie einen Blick auf unsere Mangold Rezeptsammlung für einige kreative Koch Inspiration.

Wie man Schweizer Mangold zubereitet

Die Blätter und Stiele sollten separat gekocht werden, oder die Stiele sollten einige Minuten länger gekocht werden als die Blätter, da sie fester sind. Waschen Sie dann schneiden Sie die Stiele von den Blättern und lassen Sie ganz oder hacken, wie erforderlich. Bei einigen älteren Blättern müssen Sie möglicherweise auch die Rippen ausschneiden. Blätter können je nach Bedarf ganz oder gehackt bleiben.,

Wie man Schweizer Mangold kocht

• Blätter: kochen (1-2 Minuten); Dampf (3-4 Minuten).
• Stiele: kochen (3-4 minuten); dampf (4-5 minuten); rühren-braten (um 2 minuten); braten (10 minuten).

So lagern Sie Schweizer Mangold

bis zu vier Tage im Kühlschrank.

Wann ist Swiss Mangold in der Saison?

das Ganze Jahr über, aber am besten von Juli bis November.

Wählen Sie den besten Schweizer Mangold

Wählen Sie Blätter, die hellgrün und frisch aussehen, ohne braune Verfärbung. Stängel sollten fest sein., Im Gegensatz zu vielen Gemüsesorten sind größere Schweizer Mangoldblätter nicht unbedingt härter als kleinere.

Alternativen zu Schweizer Mangold

Probieren Sie Spinat.

Unsere Top Schweizer Mangold Rezepte

1. Schweizer Mangoldgratin

Es ist eine Tatsache, dass jede Zutat durch den Zusatz von Käse besser gemacht werden kann. Unser Schweizer Mangoldgratin passt gut zu Wild oder einem fleischigen Fisch wie Steinbutt oder Heilbutt. Das Beizen des Mangold verleiht ihm zuerst einen sehr tiefen, robusten Geschmack, der sich gut mit dem Sternanis und der druckvollen Gruyère paart.

2., Gebackener Schweizer Mangold

Suchen Sie ein beruhigendes Gericht für Ihren Sonntagsbraten? Probieren Sie unseren gebackenen Schweizer Mangold – es ist ein garantierter Publikumsliebling. Versuchen Sie, diese üppigen, grünen Grüns mit Knoblauch, Sahne und viel Parmesan für eine nachsichtige Beilage zu backen. Golden und sprudelnd servieren.

3. Schnell geschmortes Mangold & Linsen

Bringen Sie etwas grüne Güte zu einer Standardbeilage mit unserem schnell geschmortes Mangold & Linsen mit einem leichten Olivenöl-Dressing., Dieses nahrhafte und lebendige Veggie-Rezept ist voller Farbe und Textur. Es könnte auch als Hauptgericht für zwei Personen serviert werden.

4. Mangold, Süßkartoffel & Erdnuss-Eintopf

Diese gesunde mangold, Süßkartoffel & Erdnuss-Eintopf ist ein idealer Winter wärmer. Es ist die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, mit einem köstlich nussigen Geschmack, dem wir nicht widerstehen können. Die Reste werden am nächsten Tag noch besser schmecken, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu intensivieren.

5., Swiss Mangold & Kohlrabi mit Zitronensaft

Unsere letzte sensationelle Beilage ist Swiss Mangold& Kohlrabi mit Zitronensauce. Diese gesunde Schüssel mit Gemüse ist voller frischer Aromen und passt gut zu gegrilltem Lachs oder einer einfachen Hühnerbrust.