Olivenöl hat dank der vielen gesundheitlichen Vorteile, die es bietet, stetig an Popularität gewonnen. Olivenöl ist das natürliche Öl aus Oliven, der Frucht des Olivenbaums. Es besteht aus gesättigten Fetten, Omega-3-Fettsäuren sowie Omega-6-Fettsäuren, die für die Gesundheit äußerst vorteilhaft sind. Während die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl beispiellos sind, gibt es oft mehrere Zweifel, wie man dieses Öl zum Kochen verwendet. Wir lieben es in unseren Salaten, aber wie wäre es mit Frittieren in Olivenöl?, Es wurde lange gesagt, dass Pflanzenöle keiner hohen Hitze ausgesetzt sein sollten, da dies das Öl nur gefährlicher machen kann. Folgendes sollten Sie wissen, bevor Sie Olivenöl als Kochmedium für alle Ihre frittierten Lebensmittel zu Hause in Betracht ziehen.
Olivenöl und seine gesundheitlichen Vorteile
Olivenöl unterstützt bekanntermaßen die Gewichtsabnahme, verbessert den Stoffwechsel und die Verdauung und beugt dem Altern vor. Da es eine reiche Quelle für einfach ungesättigte Fette ist, hilft es, den schlechten Cholesterinspiegel in unserem Blut zu senken., Die extra Virgin-Version enthält antioxidative Polyphenole und Ölsäure, weshalb sie als gesünder gilt als jedes andere Pflanzenöl. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, die den Stoffwechsel reguliert, insbesondere bei älteren Menschen. Olivenöl ist reich an Phenolen mit entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften, die das Wachstum pathogener Bakterien hemmen und Entzündungen lindern.,
Olivenöl hilft bekanntermaßen beim Abnehmen, verbessert den Stoffwechsel und die Verdauung und beugt dem Altern vor
Wie verändert das Erhitzen Olivenöl?
Jedes Öl, in dem Sie Ihre Lebensmittel braten, muss gut ausgewählt werden. Bei verschiedenen Kochmethoden muss das Kochmedium unterschiedlichen Wärmegraden ausgesetzt werden. Ferner muss die Wahl des Öls getroffen werden, ob das Öl der erforderlichen Temperatur standhalten kann. Laut Dr.,Preeti Jain, leitender Ernährungsberater im Action Cancer Hospital: „Jedes Öl, das zum Kochen oder Braten verwendet wird, hat eine Temperatur, bei der es zusammenbricht, die Temperatur, die auch als Rauchpunkt bezeichnet wird. Der Rauchpunkt für Olivenöl ist niedriger als bei anderen Pflanzenölen. Infolgedessen empfehlen wir weniger Braten darin. Es kann zwar auch zum Frittieren verwendet werden, macht das Essen jedoch nicht gesünder als das Braten mit anderen mehrfach ungesättigten Ölen.,“
Olivenöl wird nach Extraktionsmethoden und Qualität abgestuft-nach dieser Abstufung gelten natives und natives Olivenöl extra (EVOO) als am besten für den menschlichen Verzehr.
Jedes Öl, in dem Sie Ihre Lebensmittel braten, muss gut ausgewählt werden
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Was ist mit Tresteröl? Kann Tresteröl zum Braten von Lebensmitteln verwendet werden?
Tresteröl ist ein Nebenprodukt des Extraktionsprozesses des Olivenöls., Olivenöl wird kaltgepresst und Trester heißgepresst, weshalb es vorzuziehen ist, Trester zum Braten von Lebensmitteln zu verwenden. Dr. Preeti teilt mit: „Natives Olivenöl, natives Olivenöl extra und Tresteröl sind einige der verschiedenen essbaren Olivenölsorten. Alle diese verschiedenen Sorten haben einen unterschiedlichen Geschmack und unterschiedliche Rauchpunkte. Tresterolivenöl ist in Ordnung, um Lebensmittel zu braten, da es bei hohen Temperaturen eine hohe oxidative Stabilität aufweist und beim Erhitzen nicht mit Sauerstoff reagiert.Es verspricht jedoch nicht, die Lebensmittel gesünder zu machen.“
