Szechuan-Rindfleisch
Dieses Szechuan-Rindfleisch ist eine würzige Pfanne mit zarten Rindfleischstücken und buntem Gemüse, die alle in eine süße und herzhafte Sauce geworfen werden. Ein klassisches Gericht im chinesischen Stil, das noch besser ist als das, was Sie in einem Restaurant bekommen würden!
Ich mache immer unsere Lieblingsgerichte zum Mitnehmen zu Hause, darunter Honighuhn, Rindfleisch und Brokkoli, Braten und dieses würzige Szechuan-Rindfleisch. Wenn Sie Hitze lieben, müssen Sie dieses Rezept ausprobieren!,
Wenn ich in mein lokales chinesisches Restaurant gehe, bestelle ich immer das Szechuan-Rindfleisch. Es hat die perfekte Mischung aus zartem Steak und Gemüse mit süßen, herzhaften und würzigen Aromen. Meine Version verwendet Zutaten, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, was dieses Rezept schnell und einfach macht!
Was ist Szechuan-Rind?
Das Gericht ist ein Auflauf enthält viel Würze in der form der sichuan-pfefferkörner und getrocknete rote Chilis., Szechuan Essen kommt aus der Sichuan Vorsehung von China, das ist, wie es seinen Namen bekam. Szechuan-Rindfleisch enthält typischerweise auch Gemüse wie Paprika und Zwiebeln und kann in einigen Fällen auch Erdnüsse oder andere Nüsse enthalten.
Wie macht man Szechuan Rindfleisch?
Dieses Rezept beginnt mit dünn geschnittenem Flankensteak, das mit Maisstärke und Gewürzen überzogen ist und dann in der Pfanne gebraten wird, bis es knusprig ist. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und fügen Sie Gemüse, getrocknete rote Chilis und Sichuan-Pfefferkörner hinzu., Während das Steak und Gemüse kochen, bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Sojasauce, Hoisinsauce, Sesamöl und Rinderbrühe zusammendrücken. Gießen Sie die Sauce über das Fleisch und Gemüse und lassen Sie es köcheln, bis es eingedickt ist. Servieren Sie dieses Gericht sofort über gedämpften Reis und genießen.
Tipps für den perfekten stir fry
- Sichuan Pfefferkörner verleihen diesem Gericht seinen authentischen Geschmack. Diese Pfefferkörner haben einen Zitrusgeschmack und sorgen auch für ein prickelndes Betäubungsgefühl im Mund, das zur Hitze dieses Gerichts beiträgt., Ich kann die Pfefferkörner in größeren Lebensmittelgeschäften und auf asiatischen Märkten finden. Wenn Sie dieses Gewürz nicht finden können, ist es in Ordnung, es wegzulassen. Sie können einige der Chilischoten aufbrechen und die Samen in die Schüssel streuen, um mehr Wärme zu erzeugen, wenn Sie die Pfefferkörner nicht haben.
- Getrocknete rote Chilis tragen viel Wärme und einen milden nussigen Geschmack bei. Während verschiedene Arten von getrockneten roten Chilis in Szechuan-Gerichten verwendet werden können, verwende ich einen asiatischen roten Chili oder Chiles de Arbol. Chiles de Arbol sind kleine mexikanische Chilischoten, die häufig in Lebensmittelgeschäften zu finden sind., Sie fügen viel Geschmack hinzu und verschmelzen gut mit der Sauce.
- Dieses Rezept verwendet Hoisinsauce als Teil der Aromakomponenten. Hoisin Sauce hat ein dunkelbraunes Aussehen und einen leicht süßen und würzigen Geschmack. Viele chinesische Gerichte verwenden Hoisin-Sauce, um den Gerichten Geschmackstiefe zu verleihen. Sie finden Hoisin-Sauce im asiatischen Bereich Ihres örtlichen Supermarktes.
- Szechuan-Rindfleisch bleibt bis zu 4 Tage frisch im Kühlschrank, was es zu einem großartigen Gericht für die Zubereitung von Mahlzeiten macht.
- Ich empfehle, Ihren Rührbraten über gedünstetem Reis zu servieren, um die Hitze zu mildern., Weitere Optionen sind quinoa, unter rühren braten, Nudeln oder Blumenkohl Reis.
- Während ich normalerweise Flankensteak verwende, weil es zart und leicht verfügbar ist, können Sie einen anderen Steakschnitt wie Lendensteak verwenden.
Geschmacksvariationen
Dieses Gericht ist großartig wie es ist, aber Sie können auch die Zutaten ändern, um es an Ihren Geschmack anzupassen.
- Protein: Anstelle von Steak, versuchen Sie gewürfelte Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Garnelen oder Tofu.,
- Gemüse: Während Paprika häufig in diesem Gericht zu finden ist, habe ich es auch mit anderem Gemüse wie Pilzen, Brokkoli und Karotten serviert gesehen.
- Nüsse: Einige Versionen von Szechuan-Rindfleisch enthalten Erdnüsse. Geröstete Cashewnüsse oder in Scheiben geschnittene Mandeln wären ebenfalls eine gute Wahl.
Mit den süßen und würzigen Aromen dieses klassischen Rezepts können Sie nichts falsch machen. Wenn Sie sich das nächste Mal nach chinesischem Essen sehnen, überspringen Sie das Mitnehmen und machen Sie es zu Hause!,
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Szechuan Beef Video
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Szechuan Beef
Für die Sauce
- 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1 1/2 Esslöffel hoisin sauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/3 Tasse Rinderbrühe
Anleitung
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Legen Sie das Steak in eine Schüssel mit Maisstärke und Salz und Pfeffer nach Geschmack., Toss zu kombinieren. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
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Legen Sie das Steak in einer einzigen Schicht in der Pfanne. Kochen Sie für 2-3 Minuten pro Seite bis goldbraun. Möglicherweise müssen Sie diesen Schritt stapelweise ausführen.
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Steak aus der Pfanne nehmen. Auf einen Teller legen und abdecken, um warm zu bleiben.
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Zwiebel und rote und grüne Paprika in die Pfanne geben. Die Chilis und Sichuan-Pfefferkörner einrühren. Kochen Sie für 3-4 Minuten oder bis Gemüse weich ist.,
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Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Das Rindfleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
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Während das Steak und Gemüse kochen, machen Sie die Sauce. Alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
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Die Sauce in die Rindfleischmischung geben und zum Kochen bringen; 30 Sekunden bis 1 Minute kochen lassen oder bis die Sauce gerade eingedickt ist. Sofort servieren.,
