Sind Sie fans von South Indian Chutney Sorten? Wenn ja, dann wird dieses Rezept Ihre Socken abklopfen, ich garantiere! Das Tomatenchutney oder das südindische Thakkali Chutney ist aufgrund der verwendeten Perlzwiebeln köstlich würzig, würzig und mild süß.

Tomate Chutney oder Thakkali Chutney macht eine perfekte Beilage oder Begleitung zu einem heißen weichen Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Zwiebel Uttapam, Adai und Pidi Kozhukattai., Verdammt, ich würde das für mein Mittagessen mit ein paar Roti, Parathas und Sabzi kombinieren.

Es ist eine der am häufigsten gemacht chutney zu hause vor allem, wenn freunde besuchen. Das Tomaten-Chutney wird von Narayan vor allem mit seiner Lieblingsschale mit heißem Ven Pongal geliebt.

Einige andere südindische Chutney-Sorten auf dem Blog sind Green Tomato Chutney oder Pachai Thakkai Chutney und Inji Chutney oder Ginger Chutney.

Das hier geteilte Tomaten-Chutney-Rezept ist vegan, enthält keine Kokosnuss, enthält Grundzutaten aus Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank., Haltbarkeit dieses Chutney ist eine Woche, wenn im Kühlschrank gelagert. Das Rezept kann glutenfrei gemacht werden, wenn Sie die Asafoetida oder Hing überspringen.

Für dieses spezielle Rezept von Tomaten-Chutney habe ich selbst angebaute Tomaten verwendet. Das Gefühl von Küchengarten zu Tisch ist sicherlich befriedigend. Mumbai bietet nicht viele Freiflächen, aber wir machen uns mit dem Balkonbereich vertraut und bauen einige grundlegende Dinge wie Chilis, Tomaten usw. in kleinen Töpfen an.,

Die Tomaten sind leuchtend rot gefärbt und haben den größten Teil des Teils gemacht, wenn es um die Chutney-Farbe ging. Zusätzlich habe ich auch 2 verschiedene rote Chilischoten für dieses Rezept verwendet – Guntur Rote Chilischoten für das Gewürz und ein paar kaschmirische rote Chilischoten für die Farbe. Sie können Guntur Red Chilis ganz überspringen, wenn Sie zu Hause weniger scharfes Chutney bevorzugen.

Ich habe Perlzwiebeln, Chinna Vengayam in Tamil oder Madras Zwiebeln für dieses Rezept verwendet, da ich es liebe, wie sie dem Chutney ihre milde Süße verleihen., Sie können rote Zwiebeln oder jede Sorte verwenden, die in Ihrer Speisekammer erhältlich ist.

Meine Rezeptversion enthält keinen Knoblauch. Aufgewachsen, meine Eltern nicht enthalten Knoblauch in ihrem Essen wie typische Palakkad Iyers. Sie können jedoch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen und das Chutney auch genießen!

Wie ich oben erwähnt habe, der Chutney Rezept ist Vegan. Da ich Asafoetida oder Hing zum Tempern hinzugefügt habe, ist das Rezept nicht glutenfrei. Sie können hing für glutenfreies Rezept überspringen.,

Nun, da wir wissen, wie einfach es ist, eine Charge dieses köstlich lippenmackenden Chutneys herzustellen, schauen wir uns das einfache Rezept an und probieren es für die Familie aus, oder?

Schritt für Schritt Tomaten Chutney oder Thakkali Chutney Rezept

Schälen Sie die Haut von 30 ungerade Perle Zwiebeln oder Madras Zwiebeln. Ungefähr 1 gehäuft 200 ml Tasse.

Tomaten grob hacken und beiseite stellen.,

1 tblsp Öl in einer Pfanne erhitzen Zwiebeln dazugeben und einige Sekunden anbraten.

Nun rote Chilischoten dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind.

Dazu die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen.,

Fügen sie salz nach geschmack, kurkuma pulver und zusätzliche 1/2 TL Kashmiri Rot Chili pulver für die wunderschöne farbe.

Kochen, bis die Tomaten matschig sind und es keinen rohen Geruch gibt.

Schalten Sie die Flamme aus. Kühlen Sie die Mischung ab und mahlen Sie sie dann in einer Mixer-Mühle (ohne Wasser), bis sie dick und cremig ist, wie unten gezeigt.,

Bereiten Sie sich auf die Tadka oder Temperierung durch Erhitzen einer kleinen Pfanne vor. Fügen Sie Öl, Senfkörner, Urad dal, Pondy Chilis oder jede Sorte hinzu, die Sie verwenden. Werfen Sie einige Curryblätter und eine Prise Asafoetida oder Hing hinein. Gießen Sie nun diese Temperierung über das Chutney und servieren Sie es sofort.,