Jeder Feinschmecker mit einem Netflix-Abonnement kennt zumindest die Netflix-Originaldoku-Serie “ Ugly Delicious.“Jede Episode wirft einen kulturellen Blick auf Grundnahrungsmittel wie Pizza, gebratener Reis und Tacos. Jede Episode, die von David Chang moderiert wird, ist im Wesentlichen ein visueller Aufsatz über eine selbstverständliche Küche., Das Team reist zum Geburtsort des Essens und sieht, wie es sich in seinen verschiedenen Iterationen auf der ganzen Welt entwickelt hat.

Während der Taco-Episode reist das rein männliche Team nach San Bernadino, Kalifornien, Holland und Mexiko, um zu verstehen, was einen guten Taco ausmacht. Sie gehen sogar zu Taco Bell und dem Restaurant, das das Franchise „inspiriert“ hat.

Mit dabei ist der Taco-Experte und mexikanisch-amerikanische Feinschmecker Gustavo Arellano.,

Wir sehen zuerst das Team, das durch Los Angeles fährt, vorbei an Reihen von Food Trucks. Auf die Frage, was die verräterischen Zeichen sind, die einen Taco-TRUCK von einem anderen unterscheiden, gibt Arellano diesen nicht-spanischen Sprechern diese Pro-Tipps:

1. Finden Sie ein Menü, das Wörter enthält, die Sie noch nie zuvor gesehen haben. Das bedeutet, dass das Essen regional und nicht in Massenproduktion hergestellt wird.
2. Geh dorthin, wo das “ Salsa-Spiel stark ist.“Besonders wenn sie nur geröstete Serrano-Paprikaschoten verschenken.,
3. Suchen Sie nach den hausgemachten Tortillas. Wenn Sie eine Tüte mit massenproduzierten Tortillas in Sichtweite sehen, gehen Sie weg.

Chang ist ein New Yorker. Er bekam keine Tacos, bis er durch Los Angeles rollte.

“ Dies ist definitiv viel besser als die Taco-Nacht in Amerika“, verkündet er nach einem einzigen Taco de Camarones. Das liegt daran, dass Mexikaner LA taquerías leiten, Mr. Chang.

Schließlich bringt uns Arellano zum Ground Zero der Taco Bell-Franchise.,

Nach einer kurzen Reise nach Taco Bell bringt Arellano, der“ Taco USA “ verfasst hat, die Zuschauer in das Lokal, das ein mittlerweile globales Fast-Food-Franchise inspirierte, das mexikanische Küche repräsentieren soll.

Mitla Cafe home ist San Bernardino, eine Gemeinschaft heraus geboren, ein road-side-stop an der Route 66.

Das Restaurant gibt es seit 1937.,

Zu diesem Zeitpunkt ist das Land gerade aus der Weltwirtschaftskrise heraus. San Bernardino war stark abgegrenzt. Mexikaner durften nur auf der Westseite der Stadt leben, wo Mitla zuerst ihre Türen öffnete.

Die wahre Geschichte von Taco Bell beginnt mit Lucia Rodriguez.,

Sie war von Tepatitlán, México nach Kalifornien ausgewandert und brachte ihre Rezepte mit. Laut ihrem Enkel und jetzt dem Besitzer von Mitla, Michael Montaño, “ sind dies ihre Rezepte. Das sind die Dinge, die ihr zur Verfügung standen: Hackfleisch, Cheddar-Käse, Tomaten und Eisbergsalat. Sie ließ es funktionieren.“

Getreu seinem ursprünglichen Menü war Mitla eine Heimatbasis für die Assimilation von Einwanderern.,

“ Als meine Großmutter das Restaurant eröffnete, wollte sie amerikanisches Essen auf der Speisekarte haben“, erzählt Montaño “ Hässlich lecker.““Der erste Punkt auf der Speisekarte ist ein T-Bone-Steak.“

Mitla wurde eine Heimatbasis für die mexikanische Gemeinschaft zu sammeln und zu stärken. Die Geschichte besagt, dass die lokalen Aktivisten, die Stände in Mitla aufnehmen würden, die mexikanische Handelskammer gründeten.

Der Gründer von Taco Bell, Glen Bell, sah eine Gelegenheit und beschloss, das Rezept zu stehlen.,

Bell würde jeden Tag nach der Arbeit bei Mitla essen und versuchen, ihren Taco zu dekonstruieren. Laut Gustavo Arellanos Buch Taco USA freundete sich Bell mit den Mitarbeitern und der Familie im Mitla Cafe an und machte sich schließlich auf den Weg in die Küche, um die Familiengeheimnisse zu erfahren.

Glen Bell machte Hamburger auf der anderen Straßenseite, aber der ursprüngliche McDonalds schuf Konkurrenz.,

Dieser Typ suchte nur nach einer Möglichkeit, Geld zu verdienen. Er wusste, wie man einen Hamburger macht, aber McDonald ‚ s schuf zu viel Konkurrenz.

Bell eröffnete 1962 die erste Taco Bell in Downey.

Mit dem Beginn einer Fast-Food-Franchise, die mexikanisches Essen normalisieren und mainstream machen würde, wurde Taco Bell geboren., Jetzt stoßen die Rezepte der Montaño-Familie auf Kritik von Latinos, die die Geschichte nicht kennen–dass sie gefälschtes mexikanisches Essen servieren.

Der ursprüngliche Aromen, Geschichte und Tradition immer noch ansässig in San Bernadino, mit der Montaño Familie.

Wir sind so froh, dass Arellano Montaño gefragt hat: „Wie fühlen Sie sich, dass das Rezept Ihrer Familie—Ihr Erbe—von Glen Bell übernommen und in ein Multi-Milliarden-Dollar-Imperium verwandelt wurde?,“

Montaño ist letztendlich stolz darauf, dass seine Familienrezepte Amerika für immer ein wenig mehr Geschmack verliehen haben.

„Wir sprechen nicht darüber, was hätte sein können oder was er uns angetan hat oder so“, sagt er Arellano. „Es ist eher ein Blick auf unsere Verbindung zur Geschichte des Essens in diesem Land. Wenn Sie Geschichten hören, dass Salsa das Gewürz Nummer 1 ist oder dass Tortillas direkt neben dem Wunderbrot stehen … darum geht es im Land.,“

“ Darum geht es in der Einwanderergeschichte-assimiliert, aber nicht nur der Kultur assimiliert, sondern diese vorherrschende Kultur einige Ihrer Überzeugungen assimiliert, einige von dem, was Sie gut machen und machen es Teil der allgemeinen Bevölkerung.“

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