Ein süßes und einfaches Rezept für hausgemachten Vanillepudding! Seidig glatt und reich gewürzt mit Vanilleschote (und die Möglichkeit, Vanilleextrakt zu verwenden, wenn Sie keine Bohne zur Hand haben) Dies ist ein großartiges einfaches Puddingrezept! Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre mit hausgemachter Schlagsahne abrunden!

Vanillepudding

Hausgemachter Pudding ist ungefähr eine Million Mal besser als alles, was Sie im Supermarkt finden werden., Keine Snackpackung und keine Packung Pulver, die Sie in kalte Milch schütteln, kann eine Kerze nach dem Geschmack von echtem Vanillepudding von Grund auf halten.

Das heutige Rezept ist ein Klassiker und überraschend einfach zuzubereiten. Nichts als süße & einfache Zutaten (ich wette, Sie haben jetzt alle in Ihrer Speisekammer), ein bisschen Technik und viel echten authentischen Geschmack — speichern Sie diese Pakete stattdessen für Puddingkekse!

Zutaten für Vanillepudding

• Milch — Verwenden Sie Vollmilch für dieses Rezept., Ich bin nicht sicher, ob sich der Pudding richtig verdickt, wenn Sie eine fettarme Milch oder einen Milchersatz wie Mandelmilch ersetzen, aber ich bin skeptisch, dass dies der Fall wäre.
• Schwere Sahne-Ich verwende gerne eine Mischung aus Milch und Sahne für einen Pudding, der vollmundig und nicht zu dünn/wässrig ist.
• Zuckergranuliert, keine Sorge, die Körner lösen sich auf, wenn Sie sich erinnern, dass wir auch granuliert verwendet haben, als ich meinen seidig-glatten Zitronenquark machte.
• Eigelb-Nur das Eigelb, und du wirst nur zwei von ihnen brauchen!, Während ich dieses Rezept mit bis zu 5 Eigelb und bis zu Null probierte, mochte ich diesen Mittelweg mit nur zwei. Sie gaben dem Pudding eine schöne verdickte Konsistenz, ohne ihn zu dick zu machen. Entsorgen Sie die Weißen oder speichern Sie sie, um Meringues zu machen!
• Maisstärke-oder „Cornflour“, wie es außerhalb der USA genannt wird. Dies ist ein weiteres Verdickungsmittel; Es hilft, unseren Vanillepudding nicht zu wässrig zu machen!
• Vanille-Sie können entweder eine Vanilleschote oder Vanilleextrakt verwenden, beide funktionieren gut., Das Rezept enthält Anweisungen, wo jeder hinzufügen — wenn Sie eine Bohne verwenden, werden Sie es am Anfang hinzufügen, um so viel Geschmack wie möglich von der Bohne zu bekommen, wenn wir Extrakt verwenden, werden wir es nicht bis zum Ende hinzufügen (für maximalen Geschmack).
• Salz-für Geschmack
• Butter-Wir rühren das am Ende für einen cremigen Vanillepudding mit einem glatten, seidigen Mundgefühl ein.

Tipps zur Herstellung von hausgemachtem Vanillepudding:

Heizen Sie die Hitze nicht an!,

Wenn Sie zuerst kombinieren Sie alle Ihre Zutaten auf dem Herd, es ist einfach zu ungeduldig wartet der pudding zu verdicken. Halten Sie Ihre Hitze jedoch auf Mittel (oder sogar eine Kerbe darunter), damit der Zucker schmelzen kann und Sie am Ende keine Eier kochen. Wenn Sie die Hitze aufdrehen, um die Dinge zu beschleunigen, führt dies normalerweise zu einem verbrannten Pudding oder einem, der sich nie so verdickt, wie er soll.

Der Löffeltest

Es ist wichtig, dass sich Ihr Pudding richtig verdickt, aber woher wissen Sie, ob er dick genug ist?, Der einfachste Weg, den ich gefunden habe, ist, einen (sauberen) Löffel in den Pudding zu tauchen. Es sollte die Rückseite des Löffels beschichten, und wenn Sie mit dem Finger eine Linie durch den Pudding ziehen, sollte die Linie ihre Form behalten (überschüssiger Pudding vom Löffel sollte nicht über die Linie zurückfließen). Siehe das Bild oben für eine Illustration, wie verdickter Vanillepudding aussieht.

Vanilleschote vs. Vanilleextrakt

Meine persönliche Vorliebe ist es, eine Vanilleschote in diesem Rezept zu verwenden (kann diesen reinen Vanillegeschmack nicht übertreffen!,) aber sie sind jetzt teuer und Sie können immer noch perfekt leckeren Vanillepudding ohne einen machen. Wenn Sie zufällig eine Vanilleschote haben, die Sie sich ersparen können, teilen Sie sie auf und werfen Sie sie zu Beginn des Rezepts hinein, damit der gesamte Geschmack in Ihren Pudding gelangen kann (das mache ich auch, wenn ich Gebäckcreme für Sahnebeutel mache). Wenn Sie Extrakt verwenden, möchten Sie es tatsächlich nach dem Kochen für den besten Geschmack hinzufügen. Das Rezept enthält Anweisungen für beide!,

Verwenden Sie ein Sieb

Ein feinmaschiges Sieb ist ideal, um Klumpen oder winzige Stücke gekochtes Ei zu fangen, die sich in Ihrem Pudding gebildet haben könnten. Während Sie Vanillepudding ohne einen machen können, ist es ideal, um einen seidig glatten Pudding zu garantieren. Ich verlinkte auf die, die ich in der Rezeptbeschreibung besitzen.

Auf der Suche nach einer guten Schokoladenversion? Probieren Sie stattdessen meinen einfachen Schokoladenpudding!

Sind Vanillepudding und Pudding das Gleiche?

Vanillepudding und Vanillepudding sind ähnlich, aber wenn Sie technisch werden möchten, gibt es einige Unterschiede., Im Allgemeinen werden Puddings mit Milch und Sahne hergestellt und mit Maisstärke verdickt, während Pudding mit Eigelb verdickt wird.

Nach einigen Maßstäben könnte dieses Vanillepuddingrezept als Pudding / Pudding-Hybrid betrachtet werden, aber da es hauptsächlich von der Maisstärke verdickt wird und eine seidigere, weniger feste Konsistenz hat, als es allgemein für Pudding als akzeptabel angesehen wird, denke ich definitiv, dass es in das Pudding-Lager fällt. Alternativ bestehen meine Bananen-Sahne-Torte und Kokosnuss-Sahne-Torte aus einer Basis, die eher einem Pudding ähnelt.,

Ich fand, dass einige Quellen behaupten, dass Pudding auch gebacken werden muss (wie Crème Brûlée), aber nicht jeder scheint zuzustimmen. Hier ist ein großartiger Artikel über die Unterschiede zwischen den beiden, der noch detaillierter wird, wenn Sie das überprüfen möchten!

viel Spaß!

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Vanillepudding

Ein süßes und einfaches Rezept für hausgemachten Vanillepudding! Seidig glatt und reich mit Vanille aromatisiert Dies ist ein großartiges einfaches Puddingrezept! Enthält ein How-to-VIDEO unter dem Rezept!,963c03dc“>

▢ 2 cups whole milk 475ml

▢ 1/2 cup heavy cream 118ml

▢ 2 large egg yolks¹

▢ 1 vanilla bean² split in half lengthwise, see notes for vanilla extract substitute

▢ 3 Tablespoons unsalted butter cut into pieces

Recommended Equipment

Instructions

• Whisk together sugar, cornstarch, and salt in a medium saucepan.,
Milch, Sahne, Eigelb und gespaltene Vanilleschote hinzufügen (wenn stattdessen Vanilleextrakt verwendet wird, reservieren Sie dies später) und schneebesen, bis das Eigelb aufgebrochen und die Zutaten kombiniert sind.
Bei mittlerer Hitze aufbewahren und häufig verquirlen, bis die Zutaten zu verdicken beginnen. Dies dauert einige Minuten, erhöhen Sie nicht die Hitze, da es wichtig ist, die Mischung langsam zu erhitzen, damit der Zucker schmilzt, damit der Pudding die entsprechende Konsistenz erreichen kann.,
Sobald die Mischung verdickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt, wischen Sie ständig, bis es zum Kochen kommt (halten Sie die Hitze auf medium, medium/high max).
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, kochen Sie sie 60 Sekunden lang unter ständigem Rühren/Wischen, bevor Sie sie vom Herd nehmen (rühren Sie weiter, damit der Pudding nicht auf dem Boden der Pfanne brennt).
Wenn Sie eine Vanilleschote verwendet haben, können Sie diese an dieser Stelle entfernen., Fügen Sie Butter Stück für Stück hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe, bis sie geschmolzen und in den Pudding eingearbeitet sind. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie das jetzt auch hinzu. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Pudding glatt ist.
Pudding durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel gießen (das Gießen durch das Sieb ist optional, beseitigt jedoch Klumpen). 20 Minuten abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.,
Bedecken Sie die Oberfläche des Puddings mit Plastikfolie oder Pergamentpapier und berühren Sie den Kunststoff/das Papier direkt gegen die Oberfläche des Puddings, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mehrere Stunden (vorzugsweise über Nacht) abkühlen lassen.
Falls gewünscht, vor dem Servieren mit Schlagsahne belegen!

Hinweise

1werfen Sie die Weißen aus oder verwenden Sie sie, um Baiser-Kekse herzustellen!,
2oder Sie können 2 Teelöffel Vanilleextrakt ersetzen. Wenn Sie Extrakt verwenden, rühren Sie es ein, wenn Sie die Butter in Schritt 6 hinzufügen.

Ernährung

Portion: 1 g | Kalorien: 364 kcal | Kohlenhydrate: 41 g | Protein: 6 g | Fett: 20 g | Gesättigtes Fett: 12 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g | Einfach ungesättigtes Fett: 6 g | Cholesterin: 135 mg | Natrium: 195 mg | Kalium: 228 mg | Zucker: 37 g | Vitamin A: 72 g | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 20 mg | Eisen: 1 mg

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