Sie sind ein großartiges Produkt (für andere Dinge neben wachsendem Haar auf Keramik…) Wie ein Verdickungsmittel und Bindemittel. Fügen Sie 2-4 Esslöffel zu 1 Tasse Flüssigkeit hinzu und lassen Sie es 15 Minuten oder so sitzen… Dick wie pudding! Und es ist eine großartige Proteinquelle! Sie können diese als Bindemittel in allem verwenden, aber denken Sie daran, sie werden ein leichtes Knirschen geben, wie Mohn tun…

Anstelle von Eiern zum Frühstück

Überprüfen Sie die Rezeptseite für weitere Ideen, aber seiden Tofu, Nährhefe, Brühe Pulver und gehackte vegis machen eine unglaubliche Vegan Rührei!, Außerdem können Sie Quiche, Omeletts, Brotpudding usw. zubereiten… alles mit Tofu statt Eiern!

Wenn Sie möchten, dass ein Teller so aussieht, als ob er ein Spiegelei enthält… tofu in Form schneiden, kochen oder nicht… und oben mit einem halbierten Stück Aprikosenkonserven! Voila! Sie können es süß oder herzhaft machen.

Vegane Deviled Eggs

Sind eigentlich sehr gut möglich! Und schmecken wie „echte“ Teufeleier mit hart gekochten Eiern. Das Geheimnis ist Schwarz Himalayn Salz! Kala namak. Es ist eigentlich rosa. Es hat den eiförmigen, schwefelhaltigen Geschmack, der mit Eiern verbunden ist, also verwenden Sie es anstelle von Salz in allem, was Sie an echte Eier erinnern möchten., In einem Scramble oder Eiersalat Sandwich auch! Für teuflische Eier: Verwenden Sie festen Tofu. Schneiden Sie Tofu in mundgerechte Würfel oder wie 1/2 Eier, wenn Sie so schlau sind… Schöpfen Sie einen kleinen Einzug oben aus (optional) Maische mehr Tofu und mische mit veganem Mayo und ein wenig vorbereitetem gelbem Senf, ein wenig Pfeffer und schwarzem Himalaya-Salz (Kala Namak) Löffel ein wenig auf den vorbereiteten Tofu. Erstaunlich!

Andere vegane Milchersatzstoffe

Achten Sie beim Ersetzen von Ölen und Butter in Rezepten darauf, was das Rezept verlangt., Verschiedene fette sind unterschiedliche prozentsätze, und in der regel müssen stick in der nähe, dass prozentsatz

Vegan Butter / margarine/verkürzung/öl

Öl ist 100% fett

butter ist 80-82 prozent milch fett, 16-17 prozent wasser, und 1-2 prozent milch feststoffe

Echte margarine muss 80%

Öl Spreads und Schlagsahne Spreads können bereich von null fett zu 70% so lesen sie das etikett, wenn kochen mit es! Es wird normalerweise nicht zum Backen empfohlen.

Verkürzung, wie normale Crisco ist vegan, und kann anstelle von Butter oder Schmalz in Rezepten verwendet werden. (Obwohl es nicht die gesündeste Wahl ist.,) Um es gesünder zu machen, verwenden Sie Öl wie Raps und 3/4 der Menge . Wenn ein Rezept 1 Tasse Kürzung oder Butter erfordert, verwenden Sie 3/4 Tasse Öl.

Sie können Margarine zum Backen ohne merklichen Unterschied im Endprodukt verwenden, wenn es mindestens 60% Fett enthält. Es gibt einige sehr gute vegane Butterersatzstoffe auf dem Markt, und die meisten von ihnen sind in Reformhäusern wie Earth Balance zu finden. Eine echte Margarine, die in vielen normalen Supermärkten zu finden ist, ist die Marke Nucoa, eine Stockmargarine, die leicht Butter oder Margarine ersetzt.,

Vegane Milch

Vegane Milch kann zum Trinken, auf Müsli und zum Kochen, Backen verwendet werden..überall, wo Milchmilch traditionell verwendet wurde. Seien Sie sich bewusst, dass einige Rezepte aus verschiedenen Gründen auf das Protein oder Fett in der Milch angewiesen sind… es ist also am besten, für die meisten Backrezepte bei Sojamilch zu bleiben, es sei denn, Sie möchten es versuchen… aber zum Trinken gibt es verschiedene Möglichkeiten für Milchersatz, einschließlich Sojamilch, Reismilch, Kokosmilch, Mandelmilch usw… Einige sind gesüßt und einige sind schlicht, einige sind Schokolade,Vanille usw…, daher sind persönliche Geschmäcker und Vorlieben der Hauptschlüssel für die Wahl einer Milchalternative.

nicht erwarten, dass es schmeckt wie Kuhmilch.

Es ist ein Produkt, dass kann verwendet werden in Orten, die einige Leute verwenden traditionell Kühe Milch, Es ist nicht gemacht, um zu schmecken, wie es.

Wenn Sie nicht wissen, welche Sie wählen sollen,

Verwenden Sie beim Kochen die einfache ungesüßte, bei der NUR Sojabohnen und Wasser auf den Zutaten sind.

Alle anderen Zutaten, auch wenn sie ungesüßt sind, können den Geschmack im Endprodukt verändern.,

Vegane Kondensmilch

Verdampfte Milch ist nur 2 Portionen Milch in 1 Portion Flüssigkeit. Um verdunstete Milch zu erhalten, verwenden Sie doppelt so viel sofortiges trockenes Sojamilchpulver zu einer Portion Milch oder nehmen Sie fertige Sojamilch (mit nur Sojabohnen und Wasser auf dem Etikett) und verwenden Sie diese anstelle von Wasser zum Mischen einer Portion Instant trockenes Sojamilchpulver.

Vegan gesüßte Kondensmilch

Sie können eine fertige gesüßte Kondensmilch im Reformhaus kaufen oder dieses Rezept verwenden, um Ihre eigene zu machen., Vegan gesüßte Kondensmilch

Vegan KÄSE

Chao Marke vegan Käse ist erstaunlich!

Käse ist einer der härtesten Lebensmittel, für die man einen perfekten Ersatz finden kann, vor allem, weil Käse sehr fett-und salzreich ist und viele Alternativen fettarm sind!

Obwohl es neue Käseersatzstoffe auf dem Markt gibt und einige erstaunlich sind! Es gibt Subs für fast jede Art von Käse gibt, Cheddar,Mozzerella, Pfeffer Jack, Parmesan, etc… Die Marke Daiya ist ziemlich gut und dem Milchprodukt ziemlich nahe.., Ein weiterer Käseersatz, den ich gefunden habe, ist Follow Your Heart, Brand, Vegan Gourmet. Ihre provolone ist besonders schön!

Suchen Miyokos Küche zu. Miyoko Schinner hat einige der besten Rezepte für Käsealternativen und ist kommerziell geworden! ja!

Was ich tue, wenn ich keinen veganen Käse gekauft oder erweitert habe, ist eine vegane Sahnesauce mit einfacher Sojamilch oder gemischten getränkten Cashewnüssen…, wenn ich mehr Nährhefe und Zwiebelpulver hinzufüge und für diesen zerkleinerten Käse-Look extra festen Tofu rasple, vermische ich ihn mit viel Nährhefe und Zwiebelsalz/Knoblauchsalz.

Dies funktioniert hervorragend für Pizza oder einen Auflauf oder Lasagne, wo Sie einen geschmolzenen Käse haben, und es sieht immer noch wie echter Käse aus. Wenn Sie einen schärferen Cheddar-Geschmack wünschen, fügen Sie einen Esslöffel leichten Miso hinzu!

Wenn Sie gerne mit Ihren käsigen Saucen experimentieren, versuchen Sie, etwas gemischtes Haferflocken und/oder Tapioka hinzuzufügen, wenn Sie das stringige Aussehen und Gefühl wollen. Verkochte Tapioka wird schön und stringy sein.,

Ernährungshefe ist etwas, das jeder finden muss! Es ist die beste Basis für alles Vegane und Käsige.

Finden Sie es in jedem Reformhaus. Oft in großen Mengen. Kaufen Sie ein paar Tassen auf einmal. Sie werden es auf viele Dinge neben einer cremigen käsigen Sauce verwenden wollen… Probieren Sie Spaghetti-Sauce, Gemüse und Popcorn! Verwenden Sie es wie Parmesan, aber es ist ohne Fett!

Bei der Herstellung einer Käsesauce ist ein Fett erforderlich. Wenn Sie einen Null-oder fettarmen Käse wollen, dann lassen Sie ihn natürlich aus oder verwenden Sie wenig. Aber für den meisten Geschmack müssen Sie ein Fett hinzufügen…, Avocados sind ein großartiger Fettersatz. Oder Olivenöl, Rapsöl, Kokosöl auch, aber das hinterlässt einen leichten Duft von Kokosnüssen… was gut sein kann, wenn Sie ein Dessert machen.

Sie brauchen auch ein Salz, oder der Geschmack ist wirklich fad. Sie können stattdessen Kräuter hinzufügen, wenn Sie wenig Salz wünschen, aber für den besten Geschmack Salz oder Sojasauce oder ein wenig Miso für noch reicheren Geschmack hinzufügen.

Veganer Parmesankäse

Parmesankäse ist relativ einfach zu ersetzen. Sie möchten eine leicht salzige Streuung für Nudeln oder Bruschetta, so Nüsse machen die beste Wahl., Mahlen Sie einfach 1/2-1 C (ungesalzen oder lassen Sie das hinzugefügte Salz aus) Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse oder sogar geröstete Sesamsamen und mischen Sie sie mit 1 c Hefe und 1 Teelöffel Salz. Passen Sie sich natürlich dem persönlichen Geschmack an.

Veganer Frischkäse

Tofutti macht einen wirklich guten, besser als Frischkäse, und es gibt andere.

Um einen von Grund auf neu zu machen und ihn beim Kochen zu ersetzen, denken Sie daran, dass es fast 90% Fett ist! 54 % Feuchtigkeit. Sehr ähnlich wie saure Sahne, aber fester.,

Wenn Sie backen oder ein Dessert oder süßes Essen zubereiten, können Sie eine andere fettreiche Butter wie Mandelpaste oder sogar Avocado und mehr Öl ersetzen und ein wenig Tofu für Konsistenz hinzufügen. Wenn Sie Frischkäse für eine Dip-Basis oder Topping für eine Hauptmahlzeit wünschen, können Sie mehr Tofu plus eine Nussbutter, Tahini oder Avocado und Gewürze wie Zwiebelsalz, Nährhefe, Knoblauch verwenden….

Weitere Rezepte verlinkt wird bald

ich denke, die beste CREME alternative ist ein cashew-Creme. Einfach einweichen Cashewnüsse in Wasser ein paar Stunden, dann Mixer glatt, und fügen Sie eine Prise Salz., Verwenden Sie das als Basis für alles, was Sahne, Schlagsahne, Frischkäse, Käsesaucen, reichhaltige Soßen usw. umfasst..

Vegane Buttermilch

Für 1 Tasse: Verwenden Sie nur 1 Tasse Sojamilch plus 2 Esslöffel Zitronensaft oder Essig eingemischt.

Saure Sahne

Tofutti macht ausgezeichnete vegane Versionen, besser als saure Sahne genannt

Zum Kochen Variationen:

Stellen Sie fettarme / regelmäßige Fett durch Hinzufügen oder Subtrahieren Öle zu Rezepten

• Silken Tofu , Prise Salz, Esslöffel Zitronensaft pro Tasse.,
• Pürierte reife Avocado, Prise Salz nach Geschmack, Esslöffel Zitronensaft pro Tasse.
• Oder halb Tofu halb Avocado verwenden…. salz, Zitronensaft..
• . oder verwenden Sie ein paar Esslöffel Raps oder Olivenöl, wenn keine avocado verfügbar.
• oder Tahini oder andere Nussbutter.
• Zum Topping von Kartoffeln o.ä.:
• Fettarm: Seidiger Tofu, Prise Salz nach Geschmack, Teelöffel Zitronensaft oder Balsamico-Essig, Esslöffel (mehr oder weniger) Nährhefe pro Kartoffel.,
• Regelmäßige saure Sahne:
• Pürierte reife Avocado, Prise Salz, Teelöffel Zitronensaft oder Balsamico-Essig, Esslöffel (mehr oder weniger) Nährhefe pro Kartoffel.
• Oder halb Tofu halb Avocado verwenden…. plus Salz, Zitronensaft, Nährhefe…
• Oder probieren Sie Tahini, geradlinig oder gemischt mit Tofu und einem Schuss Zitronensaft.,

Hier ist ein Rezept für eine vegane sauerrahmähnliche Sauce, die ich an Kartoffeln und Vegis liebe

Geheime Sauerrahmsauce

Hüttenkäse, Feta oder (im Grunde jeder Käse)

Zerbröckeln oder Tofu würfeln, mit etwas Salz bestreuen, dann mit Olivenöl bedecken und über Nacht oder länger im Kühlschrank sitzen

Für käsigeres Aroma oder ideal für Aufläufe… probieren Sie 1 Tasse zerbröckelten oder gewürfelten Tofu mit 1/4 Tasse Nährhefe, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, ein oder zwei Teelöffel Miso…,

Wenn Sie einen Käsekuchen oder etwas Süßes zubereiten, lassen Sie Hefe, Knoblauch und Miso aus und fügen Sie 2 Teelöffel Maisstärke, 1 Teelöffel Backpulver zum Rezept hinzu

Für einen gut schmeckenden Feta wie Käse für Vorspeisen oder in einem Salat Würfeln Sie den Tofu und fügen Sie einige Kräuter hinzu, wie Basilikum, Oregano, Rosmarin, plus ein paar Esslöffel Zitronensaft 1/4 Tasse Weinessig, ein Esslöffel oder so Miso. Über Nacht oder länger abkühlen lassen. Sie können die Mischung beeilen, indem Sie Wasser zum Abdecken hinzufügen, dann zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.,

Es gibt auch einige erstaunliche Rezepte, die hausgemachten veganen Käse von Grund auf neu machen. Die meisten basieren auf Nüssen, mit Nährhefe und Agar, einem straffenden veganen Gel aus Algen und manchmal mit Rejuvelac, einem fermentierten Getreidewasser.

Miso ist eigentlich ein großartiges Produkt, um „Käse“ – Saucen hinzuzufügen, wenn Sie etwas mehr „scharfen“ Geschmack wünschen, wie in scharfem Cheddar.

Suchen Sie nach Rezepten von Miyoko Schinner.,

Ein paar großer Koch Bücher zu bekommen: Artisan veganer Käse von Miyoko Schinner, und Den Cheesy Vegan von John Schlimm

Eis

Wenn Sie havent noch… Überprüfen Sie den Gefrierbereich eines Reformhauses. Es gibt viele, viele Optionen und Aromen, so dass persönliche Geschmäcker für alles zählen… Ich mag wirklich SOJA köstliche Marke… Sie sind so gut wie jede „echte“ Eiscreme! Sie haben unglaubliche Aromen wie gesalzenes Karamell, Schokoladenkaramell Schildkrötenspuren, Erdnussbutter Zickzack.. etc., Aber wenn Sie Vanille mögen, möchten Sie vielleicht mehr Toppings wie Schokoladensirup, Erdnussbutter, Marmelade, Nüsse hinzufügen… etc… aber Sie können es lieben, wie es ist!

Es gibt auch viele andere Marken, also probieren Sie es aus!

Ich bin kein großer Fan von Reiscreme, aber vielleicht wirst du es mögen! Es gibt auch viele gefrorene Obstsorbets, die sehr gut und erfrischend sind…

Oder machen Sie Ihr eigenes veganes Eis oder Sorbet. Suchen Sie nach Rezepten oder super einfach, frieren Sie einfach einige geschnittene Bananen ein, wirbeln Sie mit etwas milchfreier Milch, fügen Sie einen Hauch Vanille, Schokoladensirup, Erdbeeren hinzu, was auch immer., Mehr nicht Milch Milch für einen Shake oder refreeze zu Löffel wie Eiscreme!

oder ein leichtes Sorbet, eine Dose Pfirsichkonserven (oder ähnliches) einfrieren und in einem Mixer wirbeln.. Yum!

Schlagsahne Zum Kochen: Schlagsahne ist in der Regel etwa 30% reines Fett.

Für 1 Tasse 3/4 c Sojamilch und 1/3 c vegane geschmolzene Margarine verwenden

Reife Avocado mit etwas Sojamilch und Öl verdünnen. oder mischen Sie Tofu mit 25% oder mehr Öl

Schlagsahne Topping, es gibt vegane Versionen im Laden, aber ich benutze oft gefrorene Vanille Soja lecker oder ähnliches Dessert..,

Sie können auch einfach etwas sehr kalte Kokosnuss oder andere Milch in einer Kaffeepresse aufschäumen, indem Sie sie pumpen. Yep!

Vegane Mayonnaise

Wenn eine Person an Mayonnaise denkt, denkt sie an 2 Arten. Eine davon ist „ECHTE“ Mayonnaise, die einen milden Geschmack hat und aus fast 100% Öl besteht, von dem sie mit Ei emulgiert oder hart geschlagen wird, um ihren Zustand von einer Flüssigkeit in eine halbfeste zu ändern. Echter Mayo wird beim Backen verwendet, wenn ein Rezept Mayonnaise erfordert. Es ist etwa 75% Fett.

Die andere Art, die wir Mayonnaise nennen, ist wirklich ein Salatdressing oder Brotaufstrich., So etwas wie Miracle Whip, das einen süßen würzigen Geschmack hat und am häufigsten in Cole Slaw-Rezepten, Kartoffelsalat oder als Brotaufstrich verwendet wird. Es gibt einige vegane Mayos auf dem Markt, wie Vegannaise. welche Sie in Reformhäusern finden können. Aber noch besser sind Rezepte, um Ihre eigenen zu machen.

hausgemachte vegane mayo.

Um in ein Rezept zu ersetzen, benötigen Sie eine Mayonnaise, die hauptsächlich Öl ist, ohne zusätzliche Aromen. Versuchen Sie, hausgemachte Mayonnaise zu machen. Kein Ei benötigt! Es kann schwierig sein, es zu emulgieren, während es manchmal funktioniert, manchmal nicht.

Hausgemachte vegane echte Mayo.