Vegane Wurst bröckelt
Vegane Wurst bröckelt, die sojafrei, glutenfrei, nussfrei und ölfrei sind? Ich weiß, was du denkst – diese können unmöglich gut schmecken. Aber Sie TUN es! Komplett aus Gemüse, Samen und Gewürzen hergestellt und VOLLER Geschmack!,
vor 15 Jahren hätten Sie mir gesagt, ich würde mich sitzend auf meiner couch um 11 Uhr an einem Montag Abend die Eingabe einer post Rezept für vegane Wurst, zerbröckelt, hätte ich wahrscheinlich überprüft, um zu sehen, ob Sie genommen hatte, Ihre Großmutter-Glaukom Medizin wieder. Jemand, jemand, bitte holen Sie sich diese Referenz.
Aber im Ernst, ich habe zu dieser Zeit nicht einmal wirklich verstanden, was vegan/pflanzlich zu essen war., Ich wäre nicht so weit gegangen, vegan mit glutenfrei zu verwechseln (ja, das habe ich mehr als einmal erlebt), aber es wäre mit Sicherheit ein fremdes Konzept für mich gewesen. Und doch, hier bin ich, alle aufgeregt, Ihnen zu erzählen, wie Sie Gemüse und Samen und Gewürze in einer Küchenmaschine zermahlen, im Ofen braten und etwas bekommen können, das Wurst schmeckt-y. Ich bin komisch. Wir können uns alle einig sein, oder?
Jedenfalls vegane Wurst aus Vollwertkost. Lass uns hineingehen.,
Wie man vegane Wurst bröckelt
Die Basis für vegane Wurst ist mein veganes Hackfleischrezept. Es ist wie eine leere Leinwand, die nur darauf wartet, mit Gewürzen bemalt und in vegane Soße gerührt zu werden. Das könnte das seltsamste Simile aller Zeiten sein.,
Grundsätzlich sammeln Sie diese Gemüse und Samen und zerkleinern Sie sie mit einer Küchenmaschine:
- Blumenkohl
- Pilze
- Karotten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Sonnengetrocknete Tomaten
- Pepitas (geschälte Kürbiskerne)
Diese Basis macht viel veganes Hackfleisch. Wie in, genug für drei Chargen dieser Wurst bröckelt. Aber das ist meiner oh so bescheidenen Meinung nach eine gute Sache, denn Sie können die anderen beiden Chargen separat würzen (wie zum Beispiel mit Taco-Gewürzen) und einen Baustein für zukünftige Mahlzeiten im Gefrierschrank verstauen., Aber wenn Sie nur eine Charge machen möchten, habe ich Sie im Rezept abgedeckt (siehe Abschnitt Notizen).
Als nächstes ist es Zeit, scharf zu werden.
Gewürze für vegane Wurstkrümel
Es gibt zwei Hauptarten von Wurstgewürzen, die ich hier behandeln wollte, weil sie am häufigsten vorkommen. Frühstück Wurst-und italienische Wurst (süß oder scharf). Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen den beiden, und Sie können sicherlich Ihre eigenen Gewürzmischungen verwenden. Dies sind nur ein springender Punkt. Auch ja, natürlich werde ich irgendwann eine Chorizo-Version machen., (salivates)
Erste, vegane Frühstück Wurst Gewürz. Wir verwenden Salz, Fenchelsamen (super wichtig für diesen Wurstgeschmack), Geflügelgewürz (oder eine Mischung aus Salbei/Thymian), zerkleinerte rote Pfefferflocken, Paprika, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer.
Das italienische Wurstgewürz ist sehr ähnlich, außer wir verwenden Basilikum und Oregano anstelle von Geflügelgewürz (wenn Sie italienisches Gewürz haben, funktioniert das auch). Dann stoße ich normalerweise die zerdrückten roten Pfefferflocken ein wenig auf, um sie besonders scharf zu machen., Wenn Sie möchten, dass es auch ein wenig süß ist, können Sie etwas Zucker oder Ahornsirup hinzufügen. Ihr habt Optionen, Leute! Aber ich würde argumentieren, dass ein nicht verhandelbarer der Fenchelsamen ist. Wenn Sie es weglassen, kann ich nicht für den Wurstgeschmack bürgen. Sie wurden hiermit benachrichtigt.
Ok, sobald Sie sich entschieden haben, welche Gewürzmischung Sie verwenden möchten, ist es Zeit, vegane Wurst zum Bröckeln zu bringen! Fügen Sie drei Tassen der veganen Hackfleischbasis zurück zur Küchenmaschine hinzu, die mit einer S-Klinge ausgestattet ist., Fügen Sie die Gewürze hinzu und geben Sie sie in eine grobe, krümelige Textur. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu pürieren, dieser Schritt enthält im Grunde die Gewürze und macht die Textur gleichmäßig. Es zerquetscht auch einige der Fenchelsamen, die ihren Geschmack freisetzen. PS Wenn Sie die Fenchelsamen nicht gerne in der Mischung sehen, verwenden Sie einfach gemahlenes Fenchelpulver. Einfach peasy Zitrone squeezy.,
Übertragen Sie nun die ungekochte Wurstmischung auf ein Backblech ausgekleidet mit Pergamentpapier und braten im Ofen bei 400F für 20-25 Minuten, Rühren teilweise durch.
Wenn die Wurst bröckelt sind fertig Braten, sie werden wie folgt aussehen. Und Ihre Küche wird erstaunlich riechen.,
Während die Wurst bröckelt braten, haben Sie gerade genug Zeit, um einige Kekse und Soße zu peitschen. JAP. Dies geschah.
Wenn Sie nicht wissen, was als Nächstes zu tun, kann ich Ihnen nicht helfen. Nur ein Scherz. Ich kann Ihnen helfen, indem ich Ihnen das Rezept für diese ölfreien veganen Kekse und diese proteinreiche vegane weiße Soße gebe. Ich werde bald auch ein einfacheres Rezept für weiße Soße teilen., Halt durch, ich habe deine Bedürfnisse nach gesundem Komfort abgedeckt. Sie sind willkommen.
P. S. Bitte, jemand kommentar, dass sie die glaukom medizin referenz, BITTE. Ich muss wissen, dass ich nicht allein bin. Danke und gute Nacht.
Vegane Wurst Bröckelt
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Ofen auf 400F vorheizen.,
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Verarbeiten Sie in einer mit einer S-Klinge ausgestatteten Küchenmaschine die Kürbiskerne (oder Walnüsse) und sonnengetrockneten Tomaten, bis sich eine feine Mahlzeit bildet, aber achten Sie darauf, nicht so weit zu gehen Püree in eine glatte Mischung.
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Zwei umrandete Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Kürbiskerne und sonnengetrocknete Tomatenmischung in eine große Schüssel geben.,
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Entfernen Sie das S-Blade von der Küchenmaschine und befestigen Sie die Gitterscheibe.
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Zerkleinern Sie den Blumenkohl, Pilze, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Wenn Sie keinen Zerkleinerungsaufsatz haben, pulsieren Sie kleine Mengen gleichzeitig mit der S-Klinge, bis sie fein gehackt, aber nicht püriert sind.
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Das zerkleinerte Gemüse in die Schüssel mit der Pepita/Tomatenmischung geben und mischen.,
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Die Gewürze in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
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Passen Sie die Küchenmaschine mit dem S-Blade an (Sie müssen sich nicht zuerst waschen). Die Hälfte der Mischung zusammen mit der Hälfte der Gewürze wieder in die Küchenmaschine geben.
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Versuchen Sie, die Gewürze in der Mischung zu kombinieren, wobei Sie darauf achten, nicht zu pürieren (lassen Sie etwas Textur).,
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Entfernen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie sie lose in einer gleichmäßigen Schicht. Wiederholen Sie für die verbleibende Mischung.
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Legen Sie beide Backbleche in den Ofen und braten Sie sie 25 Minuten lang, wobei Sie auf halbem Weg anhalten, um zu rühren, damit die Krümel gleichmäßig backen.
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Dieses Rezept macht ungefähr 6 Tassen Wurst zerbröckelt (nach dem Kochen), die weiter in 2 Tassen Portionen zum Einfrieren getrennt werden können., Eine 2-Tasse-Portion entspricht 1 Pfund Wurst nach dem Kochen.
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Ofen auf 400F vorheizen.,
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Verarbeiten Sie in einer mit einer S-Klinge ausgestatteten Küchenmaschine die Kürbiskerne (oder Walnüsse) und sonnengetrockneten Tomaten, bis sich eine feine Mahlzeit bildet, aber achten Sie darauf, nicht so weit zu gehen Püree in eine glatte Mischung.
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Zwei umrandete Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Kürbiskerne und sonnengetrocknete Tomatenmischung in eine große Schüssel geben.,
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Entfernen Sie das S-Blade von der Küchenmaschine und befestigen Sie die Gitterscheibe.
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Zerkleinern Sie den Blumenkohl, Pilze, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Wenn Sie keinen Zerkleinerungsaufsatz haben, pulsieren Sie kleine Mengen gleichzeitig mit der S-Klinge, bis sie fein gehackt, aber nicht püriert sind.
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Das zerkleinerte Gemüse in die Schüssel mit der Pepita/Tomatenmischung geben und mischen.,
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Die Gewürze in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
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Passen Sie die Küchenmaschine mit dem S-Blade an (Sie müssen sich nicht zuerst waschen). Die Hälfte der Mischung zusammen mit der Hälfte der Gewürze wieder in die Küchenmaschine geben.
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Versuchen Sie, die Gewürze in der Mischung zu kombinieren, wobei Sie darauf achten, nicht zu pürieren (lassen Sie etwas Textur).,
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Entfernen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie sie lose in einer gleichmäßigen Schicht. Wiederholen Sie für die verbleibende Mischung.
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Legen Sie beide Backbleche in den Ofen und braten Sie sie 25 Minuten lang, wobei Sie auf halbem Weg anhalten, um zu rühren, damit die Krümel gleichmäßig backen.
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Dieses Rezept macht ungefähr 6 Tassen Wurst zerbröckelt (nach dem Kochen), die weiter in 2 Tassen Portionen zum Einfrieren getrennt werden können., Eine 2-Tasse-Portion entspricht 1 Pfund Wurst nach dem Kochen.
Hinweise
- Die Gewürzmischung funktioniert für eine Charge, die ⅓ des Rezepts ist (ungefähr 3 Tassen vor dem Kochen). Auf diese Weise können Sie auf Wunsch unterschiedlich gewürzte Chargen für zukünftige Mahlzeiten zubereiten. Zum Beispiel könnten Sie eine Charge Frühstückswurst zerbröckeln, eine Charge italienische Wurst zerbröckelt und dann eine Charge mit einer anderen Würze wie Taco-Fleisch., Wenn Sie die gesamte Charge gleich würzen möchten, verdreifachen Sie die Zutaten der Gewürzmischung.
- Wenn Sie die Charge aufteilen und jede einzeln würzen, ist dies einfach! Einfach 1/3 der Mischung portionieren und mit der gewünschten Würze in die Küchenmaschine geben und auf einem separaten Backblech braten. Wischen Sie die Küchenmaschine schnell aus und spülen Sie die S-Klinge ab (um zu vermeiden, dass sich die Gewürze vermischen), und wiederholen Sie dies mit den verbleibenden zwei Chargen, wobei Sie die Würze nach Belieben ausschalten., Sie können sich dafür entscheiden, die Chargen einfach zu rösten, In diesem Fall haben Sie gerade veganes Hackfleisch hergestellt, das Sie für zukünftige Mahlzeiten zur Hand haben können.
- Dieses Rezept speichert bis zu einer Woche im Kühlschrank und mindestens 3 Monate im Gefrierschrank. Ich empfehle nicht, vor dem Kochen einzufrieren, da dies die endgültige Textur beeinflusst.
- Ich benutze und empfehle die sonnengetrockneten Tomaten, die nicht in Flüssigkeit verpackt sind, und es besteht keine Notwendigkeit, sie vor der Verwendung zu rehydrieren.,
Zutaten für eine einzelne Charge :
- 6 Unzen Blumenkohlröschen (1/3 eines großen Kopfes)
- 3 Unzen Crimini-Pilze (3-4 große Pilze)
- 1 kleine Karotte, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/2 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 2 Esslöffel sonnengetrocknete Tomaten
- 1/3 Tasse rohe pepitas (geschälte Kürbiskerne) oder Walnüsse
