Dieser vegane Pho ist vollgepackt mit Geschmack und einer perfekten Gewürzmischung mit Shiitake-Pilzen und Tofu. Das ist Komfortessen in einer Schüssel!

Pho ist ein vietnamesisches Gericht, das normalerweise aus Rindfleischstreifen besteht, die in einer Rinderbrühe gekocht werden.

Also machen wir natürlich etwas ganz anderes mit dieser veganen Version!,

Wir verwenden Gemüsebrühe als Basis mit verkohlten Zwiebeln und Ingwer für einen reichen Röstgeschmack und Shiitake-Pilzen und Tofu, die gemeinsam das Rindfleisch ersetzen. Und das wird in einer Brühe mit köstlichen Gewürzen wie Sternanis, Nelken, Zimt und Kardamon gekocht.

Serviert mit Reisnudeln und viel frischen Kräutern ist dieser Geschmack maximal verpackt. Es ist auch leicht und herzhaft und auch total wunderschön.

Und wenn Sie wunderschöne vegane Schalen lieben, schauen Sie sich auch unsere veganen Burrito-Schalen und unsere veganen Buddha-Schalen an.,

So machen Sie vegan Pho

Verkohlte Zwiebel und Ingwer:

• Zunächst möchten Sie eine Zwiebel schälen und halbieren und ein etwa 3-Zoll-Stück frischen Ingwer in Hälften schneiden.
• Die Zwiebel-und Ingwerhälften mit Sesamöl einreiben und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen, wobei die geschnittenen Seiten nach oben zeigen.
• Im Ofen bei 390°C 35 Minuten braten, bis sie schön verkohlt sind.

Die Gewürze:

• Jetzt möchten Sie Ihre Gewürze zubereiten.,
• Sternanis, ganze Nelken, Zimtstangen, Kardamonschoten und ganze Koriandersamen in einen Gewürztees geben.
• Jetzt sind Ihre Gewürze fertig.

Die Brühe:

• Gemüsebrühe/Brühe zusammen mit geschnittenen Shiitake-Pilzen und der gerösteten Zwiebel und dem Ingwer in einen Topf geben. Fügen Sie den Infuser mit den Gewürzen hinzu.
• Zum Kochen bringen und dann Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
• Nach 30 Minuten Köcheln den Gewürzinfuser entfernen und dann die geröstete Zwiebel und den Ingwer aus der Brühe nehmen.,
• Kokoszucker, Sojasauce, Reisessig und Meersalz dazugeben und in die Brühe rühren.
• Tofu und Bok Choy in Würfel schneiden und einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
• Jetzt ist deine Brühe fertig.

Stellen Sie Ihren Pho zusammen:

• Schöpfen Sie die Brühe über gekochte Reisnudeln in eine Schüssel.
• Frische Kräuter und Beilagen hinzufügen.
• Du bist bereit zu dienen!,

So servieren Sie Vegan Pho

Es ist ideal, vegan pho über Reisnudeln zu servieren und großzügig mit frischem Koriander, Basilikumblättern, frischer Limette, geschnittenem Chili und gehackten Frühlingszwiebeln (auch bekannt als Salatzwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln) zu garnieren.

Drücken Sie vor dem Essen einen Limettenkeil über Ihre Suppe, rühren Sie die frischen Kräuter ein und geben Sie etwas Hoisinsauce in Ihre Schüssel, wenn Sie Lust darauf haben.

Servieren Sie Ihre Schüssel Pho mit Stäbchen und einem Suppenlöffel., Sie essen also Ihre Nudeln und Gemüse / Tofu mit Ihren Stäbchen und verwenden den Suppenlöffel für die Brühe.

Können Sie es glutenfrei machen?

Diese vegane pho ist natürlich gluten-kostenlos, so lange wie Sie eine glutenfreie Sojasauce, oder Sie können die sub Sojasauce tamari statt.

Speichern Sie Ihre Pho

Übrig gebliebene Suppe kann 2-3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und nach Belieben aufgewärmt werden. Entweder die Mikrowelle oder der Herd eignen sich gut zum Aufwärmen der Suppe. Und dann schöpfen Sie es einfach über Reisnudeln und fügen Sie Ihre Beilagen wie gewohnt hinzu.,

Make It Ahead

Dies ist ideal, um voraus zu machen, da Sie die Brühe und die Nudeln separat kochen und im Kühlschrank aufbewahren und dann die Brühe aufwärmen können, wenn Sie fertig sind und Ihre Schüsseln zusammenbauen.,

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