Was ist Earl Grey Tee?
Genau wie plätzchenteig geht mit Vanilleeis, Erdnussbutter geht mit Schokolade und Kalk geht mit tequila, Bergamotte, geht mit dem schwarzen Tee eine der weltweit beliebtesten Teesorten: Earl Grey.
Earl Grey Tee, ob Sie es glauben oder nicht, ist nicht seine eigene Kategorie von Tee. Es fällt in die Kategorie der aromatisierten Tees. Aromatisierte Tees umfassen jede Art von Tee-weiß, grün, Oolong, Schwarz—, der mit Früchten, Blumen, Gewürzen, Ölen, Extrakten und natürlichen oder künstlichen Aromen duftet oder aromatisiert wurde.,
Earl Grey ist einer der bekanntesten aromatisierten Tees der Welt. Dieser typisch britische Tee ist typischerweise eine schwarze Teebasis, die mit Öl aus der Rinde der Bergamotteorange aromatisiert ist, einer Zitrusfrucht mit dem Aussehen und Geschmack irgendwo zwischen einer Orange und einer Zitrone mit etwas Grapefruit und Limette. Es wird angenommen, dass die heutige Sorte der Bergamottenorange eine Hybride aus der bitteren Sevilla-Orange aus dem Mittelmeerraum und einer süßen Limette/Zitrone aus Südostasien ist.,
Wie haben sich England und der Rest der Welt in diesen mit Zitrusfrüchten und Blumen infundierten schwarzen Tee verliebt?
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Earl Grey origins
Während Earl Grey Tea von den Engländern populär gemacht wurde, war es keine englische Erfindung. Duftende und aromatisierte Tees sind einzigartig chinesisch., Frühe chinesische Teemeister experimentierten ständig mit Möglichkeiten, ihre Tees exotischer zu machen, nicht nur um die Aufmerksamkeit der damaligen regierenden Kaiser auf sich zu ziehen, sondern auch um das Geschäft der weltweiten Handelshändler, die mit den einzigartigen Aromen des Fernen Ostens nach Hause zurückkehren möchten. Von duftenden Jasminblüten und wilden Rosenknospen bis hin zu bitteren Orangen und süßen Litschifrüchten haben chinesische Teemeister während der Verarbeitung alle Arten von Duft und Geschmack in ihre Tees eingebracht, um unverwechselbare und trinkbare Getränke zu kreieren.,
Eine Geschichte der Ursprünge von Earl Grey erklärt, dass ein chinesischer Mandarinentee-Meister den ersten Earl Grey-Tee als Geschenk für Charles Grey, den 2.Earl of Grey und Premierminister des Vereinigten Königreichs von 1830 bis 1834, mischte. Laut der Familie Grey verwendete der Teemeister Bergamotte als Aroma, um den Kalkgeschmack im Brunnenwasser auf Earl Greys Anwesen Howick Hall in der Nähe von Newcastle, England, auszugleichen. Earl Greys Frau, Lady Grey, liebte den Tee so sehr, dass sie sich ausschließlich damit unterhielt. Es erwies sich als so beliebt bei der Londoner Gesellschaft, dass sie Teehändler in London bat, es nachzubilden., Genau welcher englische Teehändler die erste Earl Grey-Teemischung vermarktet hat, ist eine Debatte in der Welt des Tees. Aber eines ist sicher: Während der 2.Earl of Grey die Sklaverei abschaffte und die Kinderarbeitsgesetze in England während seiner politischen Führung reformierte, wird er am bekanntesten für den geliebten Tee in Erinnerung bleiben, den er der Welt vorgestellt hat.
Wie Earl Grey hergestellt wird
Ein Tee wird während der Herstellung gegen Ende der Verarbeitung aromatisiert oder duftend, normalerweise sobald die Teeblätter getrocknet sind., Eine Möglichkeit, Tees zu aromatisieren, besteht darin, den fertigen Tee mit Blumen, Kräutern und Gewürzen zu mischen, so dass die gemischten Zutaten optisch ansprechend sind und die Teeblätter leicht mit ihrem Aroma und Geschmack durchdringen. Eine andere Möglichkeit, Tee zu aromatisieren, besteht darin, den fertigen Tee während oder nach dem Trocknungsprozess mit Extrakten, ätherischen Ölen oder Aromastoffen zu besprühen oder zu beschichten. Dies verleiht dem Tee einen viel stärkeren Geschmack und verwendet weniger Zutaten. Das Aroma-zu-Tee-Verhältnis liegt vollständig beim Teehersteller, und die Aromen, die zu einer gebrühten Tasse aromatisiertem Tee gelangen, variieren je nach Marke.,
Earl Grey wird am häufigsten als schwarzer Tee definiert, der mit dem Öl der Bergamotte aromatisiert wurde. Es gibt jedoch keine Möglichkeit, Earl Grey Tee zuzubereiten, weshalb jeder Earl Grey Tee, den Sie jemals probiert haben, wahrscheinlich etwas anders geschmeckt hat.
Einige der wichtigsten Variablen bei der Herstellung von Earl Grey tea sind:
Type von tee verwendet:
Die klassische Earl Grey tee ist mit einer basis von schwarz tee blätter., Aber der verwendete schwarze Tee kann alles von Ceylon über indisch bis afrikanisch sein. Es kann ein einzelner schwarzer Tee oder eine Mischung aus schwarzen Tees aus der ganzen Welt sein. Der Geschmack von schwarzem Tee kann süß und blumig oder reich und malzig sein. Es hängt vollständig vom Terroir (den Merkmalen der Geographie, des Klimas und der Kultur) der Teepflanze und dem Verarbeitungsstil des Teemeisters ab.
Art der verwendeten Bergamotte:
Sowohl synthetische als auch natürliche Bergamotte wird verwendet, um Earl Grey Tee zu würzen., Synthetische Bergamotte ist bei Herstellern beliebt, da ihr Geschmack konsistent ist und keine tatsächlichen Zitrusfrüchte enthält, sodass sie für Personen mit Zitrusallergien sicher verzehrt werden kann. Der Geschmack von natürlicher Bergamotte kann je nachdem, wo sie angebaut und wie sie verarbeitet wurde, sehr unterschiedlich sein. Natürliche Bergamotte wird oft als scharfer und intensiver Zitrusgeschmack definiert. Kalabrien, in Süditalien, ist die Heimat von 80% der kommerziell angebauten Bergamotte, gefolgt von Frankreich und der Türkei.,
Menge der verwendeten Bergamotte:
Die Kunst und der Stil des Teemasters definieren nicht nur, welcher Typ, sondern auch, wie viel Bergamotte in einer bestimmten Earl Grey Mischung verwendet wird. Abhängig vom Geschmack des Basistees kann ein Teemeister beschließen, eine subtile Menge Bergamottengeschmack zu verwenden, um den delikaten Geschmack der Teeblätter nicht zu vertuschen. Oder ein Teemeister kann sich entscheiden, einem kühnen, scharfen schwarzen Tee einen kräftigen Tritt Bergamotte zu geben, um dem kühnen Geschmacksprofil der Teeblätter standzuhalten.,
Schwarzer Tee Verarbeitung: Welken → Rollen → Oxidation → Brennen
Unser schwarzer Tee wird sofort nach dem Welken gerollt, um die Oxidationsprozesse schnell zu starten. Die Blätter werden dann vollständig oxidiert, bevor sie getrocknet werden, wodurch sie ihre dunkle Farbe und ihren reichen Geschmack erhalten.
Für weitere informationen über tee verarbeitung, besuchen unsere Wie ist Tee Gemacht? Seite.,
Verkostung Earl Grey
Das süße, blumige, saure und bittere Geschmacksprofil von Bergamotte passt perfekt zu einem kräftigen, vollmundigen und malzigen Schwarztee. Für einige ist ein aromatisierter schwarzer Tee schmackhafter, der einige der adstringierenden oder bitteren Noten verbirgt, die in den durchdringenden Teeblättern auftreten können. Für andere ist ein aromatisierter Tee einfach eine interessantere, exotischere und unterhaltsamere Möglichkeit, eine Reihe von Teegeschmacksprofilen zu erkunden.,
Der Earl Grey Tee von Teatulia®ist vom traditionellen Earl Grey inspiriert, hat aber eine herrliche Leichtigkeit und Frische. Wir verwenden eines der feinsten Öle der Bergamotte, so dass eine milde Zitrusnote sanft auf die Gaumenmitte trifft und nahtlos in die befriedigende, vollmundige Malzigkeit unseres Bio-Schwarztees übergeht.
So wie wir unsere eigene inspirierte Version von Earl Grey Tea kreiert haben, haben verschiedene Regionen der Welt sowie viele Teevermarkter ihre eigenen Versionen von Earl Grey angepasst, von denen sich einige von der traditionellen Schwarzteebasis entfernen., Einige der bekannteren Variationen sind:
- Die Engländer sind Fans von aromatisierten Tees und Blended Chinese Lapsang Souchong Black Tea mit Earl Grey für eine rauchige Version.
- Lady Grey ist eine Earl Grey-Mischung, die angeblich subtiler und blumiger ist als ein traditionelles Earl Grey, aber die meisten Hersteller, die diese Mischung vermarkten, haben unterschiedliche Ansätze.
- Die Franzosen fügen Earl Grey ihren geliebten Lavendel für eine unverwechselbare Pariser Version hinzu.
- Earl Green wird mit grünem Tee anstelle von Schwarz gemischt.,
- Rooibos Earl Grey enthält das südafrikanische rote Rooibos-Kraut, das normalerweise als roter Tee vermarktet wird und mit Bergamotte aromatisiert ist. Earl Grey Teeliebhaber, die nach koffeinfreien Optionen suchen, tendieren zu dieser Mischung.
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Der einzigartige Geschmack von Earl Grey ist so beliebt, dass es in letzter Zeit aus der Teetasse und in alle Arten von kulinarischen Leckereien gesprungen ist, von Marshmallows bis Schokolade zu Cookies., Eine unserer Lieblings-Tee-inspirierten Leckereien sind unsere Earl of Bengal Cookies, die mit Teatulias Earl Grey Tea zubereitet werden. Klicken Sie hier für das Rezept.
Koffeingehalt in Earl Grey
Der Koffeingehalt in einem Earl Grey auf schwarzer Teebasis ähnelt jeder anderen Tasse Schwarztee. Wie jedes Getränk, das aus einer koffeinhaltigen Pflanze gebraut wird, gibt es jedoch viele Faktoren, die den Koffeingehalt in Ihrer Tasse Earl Grey Black Tea bestimmen können, einschließlich der Verarbeitung der Pflanze und der Zubereitung des Getränks., Zwischen Kaffee, schwarzem Tee und grünem Tee hat Kaffee im Allgemeinen den meisten Koffeingehalt pro 8 oz. tasse (95 bis 200 mg), dann schwarzer Tee (14 bis 61 mg), gefolgt von grünem Tee (24 bis 40 mg).
Earl Grey kaufen und lagern
Wie bei jedem grünen oder schwarzen Tee sorgt die richtige Lagerung eines aromatisierten Tees dafür, dass Ihr Tee so lange wie möglich in Ihrem Schrank frisch bleibt. Es ist immer eine gute Idee, Tee von einem seriösen Unternehmen zu kaufen, das Ihnen sagen kann, wann und wie der Tee verarbeitet und verpackt wurde, und Tipps zur Lagerung und Frische gibt.,
Im Allgemeinen ist ein oxidierter schwarzer Tee haltbarer als sein zarter grüner Tee-Cousin. Aber Tees, die aromatisiert wurden, haben eine kürzere Haltbarkeit als ein gerader schwarzer Tee. Während Ihr aromatisierter Tee nicht wirklich „schlecht“ wird, wird er abgestanden, wenn er zu lange herumsitzt, und er verliert definitiv seine Geschmacksstärke. Bei ordnungsgemäßer Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort und in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter vor Licht, Feuchtigkeit und Vorratsgegenständen wie Kaffee und Gewürzen, die Geschmack in die Teeblätter auslaugen können, können aromatisierte Tees sechs Monate bis ein Jahr halten, bevor sie verwendet oder ersetzt werden sollten.,
Weitere Informationen zur besten Pflege Ihres Tees finden Sie auf unserer Seite zum Speichern von Tee.
Earl Grey vorbereiten
Fragen Sie Ihren Teehersteller immer nach Brauanweisungen, die für den von Ihnen gekauften Tee spezifisch sind, da aromatisierte Tees unterschiedliche ideale Brühtemperaturen und Einweichzeiten haben können. Hier sind einige allgemeine Earl Grey Tea Brewing-Tipps, die Sie beachten sollten:
- Verwenden Sie frisches, reines, kalt gefiltertes Wasser. Quellwasser ist das Beste.,
- Wenn Ihr Earl Grey eine schwarze Teebasis hat, kann es typischerweise für längere Zeit und bei heißeren Temperaturen gebraut werden als aromatisierte Tees mit grüner Teebasis. Im Allgemeinen liegt dies irgendwo zwischen 200 und 212 Grad. Wir steilen unsere Zitze mit Earl Grey Tee für 2 bis 3 Minuten.
- Wenn Sie keinen Wasserkocher mit Temperaturregelung haben, denken Sie daran, dass Wasser auf Meereshöhe bei 190 Grad köchelt und bei 212 Grad kocht. Die Siedetemperatur sinkt etwa ein Grad für jeden 1,000 Fuß in der Höhe erhöhen., Also, im Allgemeinen sollte irgendwo direkt neben einem rollenden Kochen perfekt sein, um einen aromatisierten schwarzen Tee zu brauen.
- Wenn Ihr Earl Grey Tee spezifische Empfehlungen zum Brauen enthält, verwenden Sie diese. Aber mit etwa 2 Gramm Loseblatt Tee pro 8 oz. tasse Wasser ist eine sichere Wette.
- Bedecken Sie Ihren Earl Grey Tee, während er eindringt, um die ganze Hitze im Einweichgefäß zu halten.
- Vermeiden Sie es, Ihren aromatisierten Tee zu überschreiten. Je länger Ihr Tee dringt, desto stärker wird der zusätzliche Geschmack und desto schneller werden die Teeblätter ihre Bitterkeit und Adstringenz freisetzen., Probieren Sie Ihren Tee nach der empfohlenen Einweichzeit und entscheiden Sie dann, ob er etwas länger steil werden soll.
- Viele hochwertige, lose Blatt Earl Grey Tees können mehrfach durchtränkt werden, um mehrere Tassen Tee zu erhalten.
- Die meisten Earl Grey Tees sollen Milch und Zucker nach den beliebten englischen teatime Traditionen standhalten. Aber für eine echte Ausbildung in den Geschmacksunterschieden zwischen den vielen Sorten von Earl Grey, versuchen Sie es einfach ohne Zusatzstoffe zu schlürfen.
