Der Kardamomgeschmack ist gleichzeitig würzig und blumig und bietet gleichzeitig Zitrus-und Kräuternoten. Gelinde gesagt, ist es ein starkes und vielseitiges Gewürz. Seine Vielseitigkeit zeigt sich in der Tatsache, dass es in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird, sowie in der Tatsache, dass es sowohl in süßen als auch in herzhaften Anwendungen verwendet wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel Geschmack in der indischen Küche sowie in skandinavischen Gerichten.,

Diese Popularität ist ein Grund, warum Sie versuchen sollten, einige zur Hand zu halten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Kardamom teuer ist. Wie teuer? Es ist das drittteuerste Gewürz der Welt mit einem Preis, der nur von Vanille und Safran übertroffen wird.

Es gibt mehrere Gründe, warum Sie einen Ersatz für Kardamom benötigen, z. B. weil Sie durch die Kosten aufgeschreckt werden oder weil Sie für jemanden mit einer Allergie kochen. Die gute Nachricht ist, dass Sie Optionen haben. Die noch bessere Nachricht ist, dass Sie höchstwahrscheinlich die meisten Optionen in Ihrem Gewürzschrank haben.,

Beachten Sie, dass aufgrund der Potenz von Kardamom das Weglassen in einem Gericht, in dem es gefordert wird, keine Option ist. Je stärker die Aromen eines Gewürzes sind, desto deutlicher wird seine Abwesenheit.

Ihre beste Wette: Nelken und Zimt

Aufgrund des komplexen Kardamomgeschmacks ist Ihre beste Option für eine Kardamomalternative eine Kombination aus zwei anderen starken und komplexen Gewürzen. Die adstringierende Intensität von Nelken gepaart mit der süßen Holzigkeit von Zimt kann viele der im Kardamom enthaltenen Geschmacksnoten effektiv nachahmen., Dieser Kardamomersatz wird für Fleisch-und Fischgerichte empfohlen. Um 1 Teelöffel Kardamom zu ersetzen, verwenden Sie jeweils einen halben Teelöffel dieser beiden Gewürze.

Eine zweite gute Wahl: Zimt und Muskatnuss

Auch hier haben wir einen Kardamomersatz mit zwei starken und komplexen Aromen. Ähnlich wie die erste Alternative wird diese Mischung aus Kardamom und Muskatnuss für die Verwendung in herzhaften Gerichten wie Reis und Fleisch empfohlen. Sie werden auch einen 1/2 Teelöffel jedes Gewürzes verwenden, um einen einzelnen Teelöffel Kardamom zu ersetzen.,

In einer Prise: Zimt oder Muskatnuss

Sowohl Zimt als auch Muskatnuss werden jeweils als Kardamomersatz empfohlen. Zimt ist die beliebteste der beiden für den Einsatz als eigenständiger Kardamom Ersatz; jedoch, Muskatnuss ist immer noch eine beliebte und relativ kostengünstige Alternative. Wenn Sie eines dieser Gewürze anstelle von Kardamom verwenden, wird empfohlen, mit der Hälfte der Menge des Gewürzes zu beginnen, die Ihr Rezept benötigt, und die Menge nach Geschmack anzupassen.,

Andere Alternativen

Neben Zimt und Muskatnuss gibt es noch andere Gewürze, die einen wirksamen individuellen Ersatz für Kardamom darstellen können. Zum Beispiel empfehlen einige Experten die Verwendung von Piment. Wie bei Zimt und Muskatnuss würden Sie die Kardamommenge des Rezepts für den Ersatz halbieren. Wenn das Rezept einen Teelöffel Kardamom erfordert, verwenden Sie stattdessen einen Teelöffel Piment. Ingwer kann auch als Koriander verwendet werden.

Die meisten Rezepte, die Kardamom enthalten, bedeuten grünen Kardamom. Schwarzer Kardamom ist ein weiteres Gewürz, kann aber in einigen Anwendungen als Ersatz für grünen Kardamom verwendet werden., Aufgrund des rauchigen Geschmacks von schwarzem Kardamom sollte es nur in herzhaften Gerichten verwendet werden.