Was kann kristallisierten Ingwer ersetzen?
Kristallisierter Ingwer wird verwendet, um Süßigkeiten herzustellen, Fruchtsalate zu würzen und Lebensmittel mit einem reichen, gesüßten Ingwergeschmack zu infundieren. Obwohl Sie kristallisierten Ingwer zu Hause zubereiten können, ist der Zeitrahmen möglicherweise nicht bequem, wenn Sie sich mitten in einem Rezept befinden. Die benötigte Menge hängt davon ab, welchen Ersatz Sie wählen. Zum Beispiel hat frischer Ingwer einen intensiveren Geschmack als getrockneter Ingwer in Pulverform, sodass Sie weniger von ersteren benötigen.,
Verwenden Sie frische Ingwerwurzel und Zucker
Frisch geriebene Ingwerwurzel ist der nächstgelegene Ersatz für kristallisierten Ingwer, sowohl in der Textur als auch in der Größe der Ingwerstücke oder-stücke(je nachdem, wie fein Sie sie hacken oder reiben). Für jede 1/2 Tasse kristallisierten Ingwer, die in Ihrem Rezept benötigt wird, mischen Sie 2 Esslöffel frisch geriebene Ingwerwurzel mit 2 Esslöffel Kristallzucker.
Wenn Sie Süßigkeiten, Eiscreme oder andere Süßigkeiten herstellen, die kristallisierten Ingwer erfordern, fügen Sie diese Substitution gleichzeitig mit dem kristallisierten Ingwer hinzu., Denken Sie daran, bei jedem Rezept, bei dem ein Gewürz erhitzt werden muss, ist der Geschmack umso reicher, je länger das Gewürz eindringt.
Ingwerpulver funktioniert auch
Mischen Sie für jede 1/2 Tasse kristallisierten Ingwers 4 Teelöffel Ingwerpulver mit 4 Teelöffeln Zucker der Konditoren. 2 Teelöffel kaltes Wasser in die Mischung geben, umrühren und einige Minuten ziehen lassen, um den Ingwergeschmack hervorzuheben.,
Gehackte Nüsse als letztes Mittel
Wenn weder Ingwerwurzel noch Ingwerpulver verfügbar sind, kombinieren Sie 1 Teelöffel gehackte Walnüsse mit 1 Teelöffel gehackte Pekannüsse und fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft oder-schale und 1 Teelöffel hinzu Zucker. Dies ahmt die Textur von kristallisiertem Ingwer nach und verleiht etwas von der Tang, aber es wird nicht den unverwechselbaren Ingwergeschmack haben. Dazu könnten Sie glühenden Ingwertee hinzufügen. Oder versuchen Sie, 1 Teelöffel Ingwerextrakt und 1 Teelöffel Kristallzucker zu den gehackten Nüssen hinzuzufügen, um einen klobigen, kristallisierten Ingwerersatz zu erhalten.,
Tipp
Vermeiden Sie die Versuchung, Ingwerbonbons durch kristallisierten Ingwer zu ersetzen. Süßigkeiten enthalten Zusatzstoffe wie Pektin und Gelatine, die die Textur und den Geschmack eines Rezepts verändern können. Abhängig von den Garzeiten könnte sich der Zucker in Ingwerbonbons auch so erhitzen, dass er karamellisiert, was sich auch auf das Rezept auswirkt.
