Wussten Sie, dass einige Gemüsesorten wachsen Unterwasser zu?

Wasserkastanien sind ein gutes Beispiel. Wenn Sie nach ihrem Namen gehen, denken Sie vielleicht, dass sie zur Familie der Kastanien gehören. Falsch! Kastanien wachsen auf Bäumen, während Wasserkastanien unter Wasser wachsen.

Sie sind eher Früchte einer Wasserpflanze, die in seichten Gewässern wächst., Sie werden in der indischen, chinesischen und mehreren europäischen Küchen verwendet. Die Forschung beweist, dass sie Lagerhäuser von Mineralien und Antioxidantien sind. Aber wie helfen sie deinem Körper? Wie kannst du sie konsumieren? Sind Sie sicher? Wie schmecken sie?

Scrollen Sie weiter, um die Antworten zu finden!

Was Sind Wasserkastanien? Was sind Ihre Sorten?

Wasser-Kastanien sind keine Nüsse., Sie sind Wasser – / Unterwassergemüse (oder Knollen), die in China, Indien und Teilen Europas wachsen. Zwei Arten werden unter dem Namen Wasserkastanien angebaut-Trapa natans (auch bekannt als Wasserkastanien oder Jesuitennuss) und Eleocharis dulcis (1), (2).

Trapa natans (Water caltrop oder ‚ling‘) wird in Südeuropa und Asien angebaut. Eleocharis dulcisis ausgiebig in China angebaut. Daher wird Trapa natans die europäische Wasserkastanie genannt, während letztere als chinesische Wasserkastanie bekannt ist (1), (2)

Die europäische Kastanie hat drei bis vier stachelige, abgewinkelte, orthogonale, große Früchte., Der essbare Teil ist der nussartige innere Kern. Die chinesische Wasserkastanie hingegen sieht eher wie eine rübenförmige Knolle aus-rund und weicher.

Beide Arten sind invasive und aggressive Unkräuter. Sie wachsen schnell und bilden dichte Matten auf Teichen, Seen und flachtiefen Gewässern (2).

Einheimische genießen es jedoch, dieses Wassergemüse zu essen. Geschälte Wasserkastanien werden geröstet, gekocht, gedämpft, gemahlen und auf verschiedene Arten gekocht. Sie können sehen,dass es in der asiatischen Küche weit verbreitet ist, insbesondere in authentischer chinesischer Küche.,

sich Jemals gefragt, warum?

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Warum Sind Wasser Kastanien Beliebt?

Wasserkastanien sind Lagerhäuser für Mineralien, Vitamine, Stärke, Ballaststoffe und Phenolverbindungen. Ihr Stärke – und Ballaststoffgehalt macht sie zu einer guten Ergänzung Ihrer normalen Ernährung.

Da sie einen hohen Nährwert haben, ist Wasserkastanie mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Es ist ein wesentlicher Bestandteil des Ayurveda. Es ist bekannt für seine harntreibenden, antiseptischen und verdauungsfördernden Eigenschaften.,

Wasserkastanienpräparate können zur Behandlung von Ruhr, Durchfall, Blutungen, Frakturen und entzündlichen Erkrankungen beitragen (3). Um mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Wasserkastanien zu erfahren, scrollen Sie nach unten!

Was sind die Vorteile Von Wasserkastanien?

Wasserkastanien sind reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen. Diese Verbindungen helfen bei der Korrektur von Verdauungsproblemen, Anämie und Müdigkeit. Sie können auch helfen, Fieber, Schmerzen und Entzündungen zu reduzieren.,

Schmerzen und Entzündungen lindern

Laut klinischen Studien hemmen Wasserkastanienextrakte die Produktion entzündlicher Verbindungen wie Interleukine und Stickoxid. Die aktiven Chemikalien in dieser Frucht regulieren die Gene, die für die Herstellung dieser Verbindungen verantwortlich sind (4).

Die phenolischen Antioxidantien in Wasserkastanien beseitigen freie Radikale in Ihrem System und verhindern, dass sie Organschäden, Entzündungen und Schmerzen auslösen. Daher hat Wasserkastanie eine starke schmerzlindernde (analgetische) Wirkung auf Ihren Körper (4).,

Mit diesen Eigenschaften kann dieses Wassergemüse zur Behandlung von Hautreizungen, Magengeschwüren, Fieber und altersbedingten Hirnstörungen eingesetzt werden (3), (4).

Kann bei der Behandlung von Diabetes helfen

Wurzelgemüse wie Wasserkastanien speichern Wasser und Nährstoffe und versorgen sie mit der Pflanze. Daher sind sie reich an Ballaststoffen, Mineralien, Antioxidantien und Stärken. Wenn Sie Wasserkastanien zu einem Teil Ihrer Ernährung machen, kann dies zur Behandlung von Diabetes beitragen (5), (6).

Obwohl dieses Gemüse ziemlich viel Stärke enthält, haben sein Faser-und Antioxidans-Gehalt die Oberhand (5), (6).,

Besitzen antioxidative und Antikrebseffekte

In verschiedenen Teilen der Wasserkastanie wurden starke antioxidative Wirkungen festgestellt. Mehrere experimentelle Studien haben gezeigt, dass die Frucht schälen und Extrakte von Wasser Kastanien aufgeräumt freie Radikale, Themen (7).

Daher kann Wasserkastanie Lipidperoxidation, Tumorproliferation (Wachstum und Metastasierung) und DNA-Schäden durch freie Radikale verhindern/verlangsamen. Flavonoide wie Luteolin, Fisetin und Diosmetin sind für diese Eigenschaft verantwortlich (7), (8).,

Laut Laborversuchen können chinesische und europäische Wasserkastanien eine Antikrebsaktivität gegen menschliche Brust -, Lungen-und Dickdarmzellen ausüben (8).

Kann den Blutdruck senken (Hypertonie)

Wasserkastanien sind reich an Mineralien. Im Vergleich zu Weizenmehl hat Wasserkastanienmehl einen höheren Kalium -, Magnesium -, Zink-und Kupfergehalt. Dieses Mehl behält im Gegensatz zu Weizenmehl auch seine antioxidativen Eigenschaften. Die Aufnahme in Ihre Ernährung kann zur Regulierung des Blutdrucks beitragen (9).,

Zusammen mit Wasserkastanien verbessert die Zugabe von dunkelgrünem Blatt-und Kreuzblütlergemüse auch die Herzgesundheit. Es ist bekannt, dass solche kaliumreichen Lebensmittel Ihre Herzmuskeln entspannen und Schlaganfällen vorbeugen (10).

Darüber hinaus sind diese Gemüse kalorienarm und kohlenhydratarm. Sie können Menschen mit Bluthochdruck helfen, Gewicht zu verlieren (10).

Zeigen antimikrobielle Aktivität

Wasserkastanienextrakte können Bakterienstämme wie Escherichia coli, Staphylococcus aureus und Listeria monocytogenes eliminieren. Es wurde auch festgestellt, dass Shigella sonnei und Bacillus cereus in einer anderen Studie anfällig sind., Wasserkastanienextrakte hemmten auch das Wachstum von Helminthen (Würmern und Insekten) (11), (12), (13).

Diese Studien belegen die antibakterielle Natur von grünen und roten Wasserkastanien. Da sie mehrere pathogene Stämme abtöten können, können ihre Extrakte zur Behandlung bakterieller Infektionen verwendet werden (11), (12).

Darüber hinaus ist diese antibakterielle Aktivität vergleichbar mit der Wirkung von Standardantibiotika (wie Kanamycin). Daher kann die Zugabe von Wasserkastanie zu Ihrem Lebensmittel die Haltbarkeit erhöhen (11). Diese Pflanze kann auch Gewässer mit dieser antimikrobiellen Wirkung reinigen.,

Solche gesundheitlichen und ökologischen Vorteile werden dem Mineral -, Vitamin-und phytochemischen Gehalt von Wasserkastanien zugeschrieben.

erfahren Sie mehr über Ihren Nährwert im folgenden Abschnitt.

Ernährungsprofil von Wasserkastanien

Die Wasserkastanienpflanze enthält Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan, Magnesium, Natrium und Kalium.

Die Fruchtkerne enthalten die Vitamine A, B und C sowie funktionelle Proteine.

Die Wasserkastanienfrüchte enthalten Kohlenhydrate, Mineralien und große Mengen phenolischer Verbindungen., Die Flavonoide, Flavone, Saponine, Phytosterole, Öle und Tannine in ihnen tragen zu ihren antioxidativen Eigenschaften bei. Es sind diese Polyphenole, die freie Radikale aus Ihrem System abfangen (14).

Der Verzehr von Wasserkastanien bedeutet, Ihren Körper mit all diesen Phytonährstoffkomponenten zu versorgen.

Wie kann man das tun? Können Sie Rohwasserkastanien essen oder sollten sie verarbeitet werden?

Lesen Sie weiter für Antworten!

Verwendung / Verbrauch von Wasserkastanien

Süßwasserkastanien können nach dem Schälen und Waschen roh verzehrt werden., Sie sind knusprig und schmecken mild süß, ähnlich wie Lotuswurzel.

Egal wie lange Sie kochen oder dämpfen, diese Hühneraugen haben eine magische Kraft, knusprig zu bleiben.

Daher werden sie oft zu Suppen, Ramen, Eintopf/Vorräten und jeder brühenartigen Zubereitung für eine frische und knusprige Note hinzugefügt.

Willst du keine Wasserkastanien probieren? Lassen Sie uns etwas schnell mit ihnen aufrühren!

Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie sofort in Ihrer Küche probieren können!,

Was Sie brauchen

• Olivenöl: 1-2 Esslöffel (genug zum Braten)
• Wasser Kastanien: 1 Unze (in Dosen oder frisch), in Scheiben geschnitten
• Brokkoliröschen: 5-6, gewaschen und gereinigt
• Schnee Erbsen: 1 Pfund, frisch, getrimmt
• Baby maiskörner: 6-8, frisch, in Hälften geschnitten
• Paprika: 1-2 mittelgroße, in Scheiben geschnittene lange
• Frische Minze: 1 Esslöffel, gehackt
• Sesamsamen: 2 Esslöffel
• Salz: nach Geschmack
• Pfeffer: nach Geschmack
• Pfanne: 1, mittelgroß

Lass es uns machen!,

1. Legen Sie eine große Pfanne über eine mittelhohe Flamme und fügen Sie Olivenöl hinzu.
2. Sobald das Öl heiß ist, Brokkoli, Schneebesen, Mais und Paprika einrühren. Kochen Sie für 2-3 Minuten.
3. Werfen Sie Kastanien, Minze und Sesam in das Wasser.
4. Kochen und gut umrühren für etwa 3-5 Minuten mehr, bis das Gemüse zart ist.
5. Streuen Sie Salz und Pfeffer und geben Sie ein letztes Rühren.
6. heiß Servieren neben Reis, Nudeln oder Fladenbrot.

Solche Seiten oder Pommes Frites sind eine super gesunde und schmackhafte Art, dieses nussige Wassergemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.,

Dieses Gericht kann Ihrem Körper einen Schub an Antioxidantien und dringend benötigten Mikronährstoffen geben.

Sie können eine Horde solcher schnellen, einfachen und nahrhaften Rezepte mit Wasserkastanien finden. Sie passen sehr gut zu Gemüse, Hühnchen und Fleischgerichten.

Sie können Wasser Kastanien trocknen und sie für Mehl gemahlen bekommen. Wasserkastanienmehl kann ähnlich wie Weizenmehl zum Backen und Kochen verwendet werden.

Aber bevor du darüber nachdenkst, damit zu kochen, lass uns darüber reden, wie man die besten Wasserkastanien im Supermarkt pflückt.,

So kaufen Sie Wasserkastanien

Sie können Süßwasserkastanien finden, wenn Sie in der Nähe eines Teiches oder Sees leben, in den diese Pflanze eingedrungen ist. Wenn nicht, können Sie sie von Supermärkten erhalten, die internationale Lebensmittel oder asiatische Lebensmittelgeschäfte verkaufen.

Wählen Sie die harten und glänzenden. Stellen Sie sicher, dass sie keine Gruben, Prellungen oder matschige Flecken haben. Gute Qualität und gesunde Wasserkastanien sollten innen hell und weiß aussehen. Sie sollten süß und nussig schmecken.,

So lagern Sie Wasserkastanien

Lagern Sie sie nach dem Kauf von Wasserkastanien bis zu einer Woche ungeschält in Papiertüten im Kühlschrank. Sie können sie auch in geeigneten Behältern einfrieren. Sie halten bis zu 5-6 Monate bei 0ºF.

Es ist besser, Wasserkastanien kurz vor Gebrauch zu schälen. Die Lagerung von geschälten in Wasser kann ihnen ihren frischen Geschmack und ihre frische Textur rauben.

Wenn Sie dies noch wünschen, bewahren Sie sie nur 2-3 Tage in diesem Zustand auf. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag.

Einige von uns finden es bequem, solches Gemüse zu kochen und zu lagern., Am besten kochen Sie Wasserkastanien, schälen sie, verpacken sie in Gefrierbeutel/geeignete Behälter und frieren Sie ein.

Beschriften Sie die Beutel mit dem Verpackungsdatum. Lassen Sie genügend Kopfraum in jedem Beutel, um Fäulnis oder teilweises Einfrieren zu verhindern.

Gekochte, geschälte und gefrorene Wasserkastanien halten bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr.

Eine weitere problemlose Option ist die Verwendung von Dosenkastanien. Gute Qualität Wasserkastanien werden vor dem Einmachen gewaschen, geschält und in Salzlake (Salzwasser) gelagert. Sie können Sie hier kaufen.

Sie können Dosen Wasser Kastanien wie die frischen verwenden., Sie schmecken ähnlich. Nach dem Öffnen müssen die Reste in frischem, gefiltertem Wasser gelagert werden. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag.

Wie Können Sie Sagen, Wenn Wasser Kastanien Gegangen Schlecht?

Wasserkastanien verderben schnell, wenn sie nicht gut gelagert werden. Verwenden Sie den Doseninhalt nicht, wenn er nach Schleim riecht und sich schleimig anfühlt.

Wenn Sie das Wasser nicht wechseln, können sich in den Behältern Pilzformen entwickeln. Dies kann auch in den Dosen passieren.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Wasserkastanien kaufen – frische oder konservierte.

Manchmal können die frischen aus einem See/Teich gepflückt werden, der verschmutztes/kontaminiertes Wasser hat., Halten Sie sich daher an eine vertrauenswürdige Quelle / Marke.

Überprüfen Sie außerdem das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen, bevor Sie Kastanienkonserven in Dosen kaufen.

Zusammenfassend

Wasserkastanien sind aquatische Hühneraugen, die in flachen Gewässern wachsen. Die pflanze und Ihre Früchte sind Reich an Mineralien, Vitaminen, Antioxidantien und stärken. Aus diesem Grund wurden sie traditionell zur Behandlung von Ruhr, Diabetes und Blutdruck eingesetzt.

Es wird auch angenommen, dass ihre antioxidative Aktivität das Krebsrisiko verringert. Es gibt jedoch nicht genügend Informationen über seine Sicherheit und Nebenwirkungen.,

Sprechen Sie daher mit Ihrem Ernährungsberater oder Gesundheitsdienstleister über Wasserkastanien. Wenn erlaubt, versuchen Sie damit zu kochen und zu backen. Befolgen Sie unsere Aufbewahrungstipps, um Ihr chinesisches Lieblingsgericht zu jeder Jahreszeit nachzubilden! Teilen Sie Ihr Feedback im folgenden Abschnitt mit.

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Swathi Handoo

Swathi hat einen Master-Abschluss in Biotechnologie und hat an Orten gearbeitet, an denen tatsächliche Wissenschaft und Forschung stattfinden. Swathi verbindet ihre Liebe zum Schreiben mit der Wissenschaft und schreibt für Gesundheit und Wellness und vereinfacht komplexe Themen für Leser aus allen Lebensbereichen.Und an den Tagen, an denen sie nicht schreibt, lernt und spielt sie Kathak, singt karnatische Musikkompositionen, plant Reisen und ist besessen von Sauberkeit.,

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