Wenn Sie nach Mehlen suchen, die ein Weizenmehlersatz sein können, dann könnte sich dieser Artikel nur als das Korn für die Mühle erweisen. Haben Sie einen schnellen Skim durch den Artikel.

Einer der Hauptgründe, warum viele Menschen nach Ersatzstoffen für Weizenmehl suchen, ist auf Glutenunverträglichkeit zurückzuführen. Die Empfindlichkeit gegenüber Gluten führt zu Entzündungen im gesamten Körper und alles beginnt im Darm., Es gibt viele Glutenunverträglichkeitssymptome wie Reizdarmsyndrom, Krebs, Akne, Krebsgeschwüre, Autoimmunerkrankungen, Herzerkrankungen und sogar psychische Erkrankungen wie Depressionen, Angstzustände, Schizophrenie, Migräne, Epilepsie und Autismus. Nicht alle Menschen leiden und suchen wirklich nach einem Ersatz, aber es gibt sicherlich viele verschiedene gesunde Mehle, die einen guten Ersatz darstellen. Eines der schlimmsten Dinge, mit denen Sie jemals als Ersatz für Weizenmehl rechnen konnten, ist Weißmehl., Dies ist eine eindeutige Gefahr für Ihren Körper, da es tatsächlich dazu führen kann, dass Ihr Körper an Mangelernährung und damit verbundenen chronischen Krankheiten leidet. Und so sehr diese Produkte Ihnen auch schmecken mögen, die Gesundheitsgefahren, diese zu essen, sind so schlimm, dass Ihre Phantasie nach ihrem Geschmack lange weg sein wird, wenn Sie davon wissen. Nahrungsmittelersatz sollte daher nach richtiger Erforschung der Nachwirkungen erfolgen.

Es gibt verschiedene Mehle, die einen gesunden und geschmackvollen Ersatz für Weizenmehl oder Vollkornmehl darstellen können., Entscheiden Sie sich für sie, wenn Sie sich nur von dem gestrahlten alten Weizenmehl langweilen oder intolerant sind (beide sind wahrscheinlich die gleichen Dinge). Hier ist eine Liste von Ersatzstoffen, die gesünder sind, und einer oder mehrere von ihnen werden wahrscheinlich sehr gut zu Ihrem Gaumen passen und das ist sicherlich Mehlkraft.

Amaranth-Mehl

Amaranth kommt vom Wort Amaranthin, was „unsterblich“ oder „unfading“ bedeutet. Es ist Teil einer sehr alten Zivilisation der präkolumbianischen Azteken und wird weiterhin zur Herstellung von Pasta und Brot verwendet., Ein Teil Amaranth-Mehl; muss jedoch mit etwa 3 bis 4 Teilen anderer Getreidemehl gemischt werden, um als Ersatz für Weizenmehl zum Backen von Kuchen und Hefebrot verwendet zu werden, da es kein Gluten enthält. Amaranth-Mehl ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen und enthält auch Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium sowie die Vitamine A und C. Lagern Sie dieses Mehl am besten in dicht verschlossenen Gläsern im Kühlschrank, um zu verhindern, dass seine Fettsäuren ranzig werden.

Pfeilwurzelmehl

Pfeilwurzel als Stärke fehlt Protein und ist reichlich mit Kohlenhydraten., Wenn Sie es also in Bezug auf die Ernährung mit Weizenmehl vergleichen, ist es nicht so nahrhaft. Es mischt sich nicht ganz zu gut mit Milchprodukten, was zu einer schleimigen Mischung führt. Das glutenfreie Pfeilwurzelmehl ist immens reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und eignet sich hervorragend zum Backen gesunder Kekse, Kuchen, Bagels und Brote, Pfannkuchen und Müsli, die leicht verdaulich sind und daher auch für kleine Kinder sehr gut geeignet sind. Daher ist es ein guter Ersatz für Weizenmehl.,

Gerstenmehl (mit Gluten)

Gerste mit nussigem Geschmack hat genau die richtige Menge an Ballaststoffen, um ein schneckengetriebenes Verdauungssystem so zu gestalten, dass es im Einklang mit einem optimalen Stoffwechsel steht, den Ihr Körper benötigt. Gerstenmehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von Brot, aber möglicherweise müssen Sie ein anderes Getreidemehl hinzufügen, das mehr Gluten enthält, damit es wie ein Brot aussieht. Es kann auch in einigen Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Gerste und Gerstenmehl verhindern Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Frauen nach der Menopause.,

Buchweizenmehl

Buchweizen und Produkte aus Buchweizenmehl erhöhen die Menge an freundlichen Bakterien in Ihrem Darm und verbessern so Ihr Immunsystem. Waffeln machen ein tolles Frühstück, wenn Sie nach einem Weizenmehlersatz suchen. Auch gibt es viele Buchweizen Pfannkuchen Rezepte. Pasta kann auch mit Buchweizenmehl hergestellt werden. Die französischen Galettes aus Buchweizen sind auch sehr herzhafte Gerichte.,

Maismehl

Maismehl oder Maisstärke ist ein weiteres glutenfreies Verdickungsmittel, das zur Herstellung von Suppen oder zur Herstellung eines leichten Teigs zum Beschichten von Fisch und Fleisch verwendet wird. Es hat die doppelte Menge an Verdickungskapazität. Wenn man Brot aus Maismehl zubereiten soll, muss es mit anderen Getreidemehlen gemischt werden, die Gluten enthalten, es sei denn, Sie möchten sich natürlich von Gluten fernhalten. Es wird verwendet, um Maisbrot, Muffins, Polenta und Tortilla zu machen.

Kokosmehl

Kokosmehl, auch glutenfrei, enthält 5-mal mehr Ballaststoffe als braunes Reismehl., Die schützenden Fette in Kokosmehl sind antiviral, antimikrobiell und antimykotisch. Viele Menschen lieben den Geschmack, den Kokosmehl den Muffins, Pfannkuchen oder Pfundkuchen verleiht, die daraus hergestellt werden, als die üblichen Vollkornmehl. Um mit Kokosmehl zu backen, muss man möglicherweise die doppelte Menge Eier hinzufügen (laut Quelle 8 Eier pro Tasse). Es ist auch ein angenehm aromatisiertes Verdickungsmittel, das zur Herstellung von Suppen, Eintöpfen, Soßen und Aufläufen verwendet wird. Kokosmehl hat eine lange Haltbarkeit, wenn es bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt wird.,

Hirsemehl

Ein weiteres glutenfreies Mehl ist Hirsemehl. Es wurde in Indien und Afrika seit Tausenden von Jahren verwendet, und ihre Leute wissen schon lange, wie man Hirse kocht. Die gesundheitlichen Vorteile von Hirsemehl sind vielfältig, da es Vitamin B-Komplex hat und besonders reich an Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor ist. Der hohe faserige Wert macht es leicht verdaulich. Da sich Hirsemehl bei nicht ordnungsgemäßer Lagerung schnell verschlechtert, ist es immer am besten, es kurz vor der Verwendung zu mahlen., Es gibt Leute, die es geschafft haben, Hirsewaffeln, Hirse Pita und Hirsebrot herzustellen, und das alles lecker genug, um preisgekrönte Rezepte zu sein.

Hafermehl

„Der Hafer ist der Horatio Alger von Getreide, der, wenn nicht von Lumpen zu Reichtümern, zumindest von Unkraut zu gesunden Lebensmitteln fortschreitete.“,- sagte der Schriftsteller und journalist, Waverley Root. Mahlzeiten und Frühstück und verschiedene dergleichen aus Hafermehl ist sicherlich am faserigen, einige schädliche Gallensäuren zunichte zu machen. Sie fühlen sich ziemlich schnell satt und eignen sich hervorragend für diejenigen, die ein paar Pfunde verlieren möchten., Es ist bekannt, dass sie großartige Diuretika und Abführmittel sind, daher ist Haferflocken eine perfekte Frühstücksoption. Hafermehl wird auch bei der Herstellung von leckeren Keksen und Broten verwendet.

Braunes Reismehl

Wenn Sie nach einem anderen glutenfreien Weizenersatz suchen, würde braunes Reismehl Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigen. In Japan wurde festgestellt, dass die Rate von Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund der Aufnahme von ungeschliffenem braunem Reis sehr gering ist., Eine natürliche Verbindung, die im Gewebe von braunem Reis gefunden wird, verdrängt ein endokrines Protein oder Peptid namens Angiotensin II, das dazu führt, dass sich die Blutgefäße verengen und folglich Ihren Blutdruck erhöhen. Polierter weißer Reis ist im Grunde genommen „abgenutzter Reis“, da dieses Gewebe beim Polieren abgerieben wird und diese spezielle Verbindung aufgebraucht wird, wodurch abgenutztes Reismehl absolut keinen Nutzen hat. Braunes Reismehl ist wieder sehr faserig, reich an Vitamin B-Gehalt, glutenfrei, macht große dichte Kuchen und kann auch in Pfund Kuchen Rezepte verwendet werden.,

Fermentiertes Sojamehl

Es wird gesagt, dass Soja, wenn es fermentiert wird, gesünder ist als nicht fermentiertes Soja. Wie alle Hülsenfrüchte enthalten Sojabohnen in ihrer natürlichen Form etwas Phytat (Phytinsäure), das dem Immunsystem der Pflanze zugute kommt, da es bei der Bekämpfung von Strahlung, schädlichen Bakterien, Pilzen und Viren hilft. Dies ist im Wesentlichen ein Anti-Nährstoff für den menschlichen Körper und kann eine Menge Ärger verursachen, auch ohne dass wir davon wissen., Sojamehl, das aus nicht fermentiertem Soja stammt, kann Verdauungsstörungen verursachen, das Immunsystem schwächen, Allergien, Fortpflanzungsprobleme bei Männern und Frauen, Herzerkrankungen, Krebs, die Produktion Ihres Schilddrüsenhormons behindern, die Libido verringern und ist besonders schlecht für ältere Menschen. Die geschmackvollen und sehr nahrhaften fermentierten Sojaprodukte wie Sojasauce, Tofu, Miso-und Misosuppe, Gochujang und Tempeh sind besonders für Frauen in den Wechseljahren von großem Vorteil. Fermentiertes Sojamehl ist auch ein großartiger Weizenersatz, da es glutenfrei ist und doppelt so viele gesundheitliche Vorteile hat.,

Dinkelmehl (mit Gluten)

Stammt aus dem Iran und Mitteleuropa und mäßig ist sein Glutengehalt, Triticum Dinkel oder Dinkelmehl kann auch ein großartiger Ersatz für Weizenmehl sein. Dieses robuste Mehl ist sehr faserig und enthält viel Kupfer, Niacin und Eiweiß und senkt den LDL-Cholesterinspiegel, indem es die Gallensäuren in Ihrem Bauch entfernt. Der harte Dinkelrumpf lässt es die Treppe hinaufsteigen. Es ist in vielen Bio-Läden zu finden, wenn Sie nach Pasta suchen und für gutes Müsli, Müslirezepte und Blinies sorgen.,

Tapiokamehl

Tapiokamehl Aus dem Stärkeextrakt der Maniokpflanze kann Tapiokamehl zur Herstellung verschiedener Gerichte wie Casabe verwendet werden, ein Fladenbrot, das ursprünglich von den amerikanischen Ureinwohnern aus Westindien als Aravak bezeichnet und auch in Teilen der Karibik verzehrt wurde. Jetzt wird es immer noch in Venezuela und ethnischen Gruppen der amerikanischen Ureinwohner hergestellt. Tapioka und Tapiokamehl sind immer noch weit verbreitet in Westindien, Indien, Südostasien, und ihre Produkte werden auf der ganzen Welt exportiert., Tapioka kann nicht roh gegessen werden, da die Pflanze Cyanid zum Schutz vor Tieren enthält. Ein Großteil des Cyanids wird glücklicherweise beim Einweichen, Fermentieren und Kochen weggespült, aber ein Teil davon bleibt zurück, wenn es falsch verarbeitet wird. Obwohl Tapiokamehl glutenfrei ist, um ganz ehrlich zu sein, ist sein Nährwert nicht erstklassig. Es hat kein Protein und ist voller Stärke. Es wird am besten als Verdickungsmittel verwendet und kann eine Sauce korrigieren, wenn Sie direkt vor dem Servieren gehetzt werden. Dies liegt daran, dass es schnell eindickt und gut zu Milch, Vanillearomen und Zucker passt, da es geschmacklos ist., Diabetiker hätten jedoch eine gute Zeit, sich von Tapiokamehl fernzuhalten, da es voller Kohlenhydrate ist, die sich ausnahmslos in Glukose verwandeln.

Teff Mehl

Ursprünglich, aus den alten Tagen Äthiopiens, ist glutenfreies Teff ein vielseitiges Getreide, das in gebackenen Lebensmitteln sowie als Verdickungsmittel für Suppen, Soßen, Eintöpfe und Puddings verwendet werden kann. Teff-Mehl hat einen hohen Gehalt an Kalzium und Mineralien wie Aluminium, Bor, Phosphor, magnesium, Kupfer, Zink, Eisen und Thiamin. Man kann Pfannkuchen und Kekse aus Teff-Mehl herstellen, indem man etwas anderes Vollkornmehl hinzufügt., Es ist voll von Aminosäuren, die Ihnen ein langes Leben geben.

Sorghummehl

Glutenfreies Sorghummehl ist ein weiterer großartiger Ersatz für Weizenmehl, das zur Herstellung von fermentierten und nicht fermentierten Fladenbrot verwendet wird. Es stammt aus den tropischen und subtropischen Teilen der Welt und kommt auch im Südwestpazifik und in Australasien vor. Sorghum mehl kann verwendet werden, um apfelmus haferflocken muffins, cranberry brot, erdnuss butter cookies, und ingwer snaps unter vielen anderen. Sorghum-Bier auch aus der sorghum-Korn., Sorghummehl hat Antioxidantien und es gibt auch Verbindungen, die Policosanole genannt werden und den LDL-Cholesterinspiegel senken, was es besonders für Diabetiker vorteilhaft macht.

Roggenmehl (mit Gluten)

Roggenmehl ist nicht glutenfrei, obwohl es weniger Gluten enthält als Weizen und ein sehr reichhaltiges und dunkles Brot herstellen kann, das in Russland und Polen beliebt ist. In Deutschland ist Schwarzbrot ein Favorit, der aus Roggenmehl hergestellt wird. Roggenmehl ist nahrhaft und enthält viel Kalzium, Eisen und Zink. Es hat auch einen hohen Vitamin-B-Gehalt., Es enthält Fruktane, eine Art Fruktose, die Roggen seinen leicht Saccharin-Geschmack verleiht und auch kurzkettige Fettsäuren enthält, die der Funktion des Immunsystems Impulse geben. Dieses Mehl wird verwendet, um Blinnies, Muffins, einige der besten Scone Rezepte und Pfannkuchen zu machen.

Ein Hauch von Kreativem und Kulinarischem, eine Horde prickelnder Geschmacksknospen und die Notwendigkeit, einen ungesunden Lebensstil zu ändern, ist alles, was man braucht, um ein gutes Rezept zu kreieren, das man in kürzester Zeit erfindet. Es wird sicherlich kein Gericht sein, das die Liste der langweiligen und banalen Run-of-the-Mill anführen würde! Bon appetit!,

Like it? Share it!