‚Tis the season for holiday treats, aber wenn Sie nehmen einen Bissen von hausgemachte cookie-Teig -, Kuchen-Mischungen, oder auch Brot, können Sie setzen Ihre Gesundheit in Gefahr. Die CDC warnt die Verbraucher erneut davor, sich der Versuchung zu entziehen, an rohem Teig oder Teig zu knabbern, und warnt davor, dass dies zu einer Infektion mit schädlichen Keimen wie Salmonellen und E. coli führen könnte.

Aber wie riskant ist es, rohen Keksteig zu essen?, Kristi King, eine leitende klinische Ernährungsberaterin im Texas Children ‚ s Hospital, räumt ein, dass zwar nicht jeder, der rohen Keksteig isst, krank wird, das Risiko jedoch sehr real ist.

„Roher Keksteig enthält sowohl rohe Landwirtschaft als auch tierische Produkte, die beide Bakterien tragen können, die für uns schädlich sein können“, sagte sie gegenüber CBS News. „Wenn Sie rohen Keksteig essen, heißt das nicht, dass Sie absolut krank werden, aber Sie erhöhen Ihr Risiko erheblich, dieses Glücksspiel zu spielen.“

Einer der Hauptzutaten in Teig, Mehl, wurde normalerweise nicht behandelt, um schädliche Keime wie E. coli abzutöten., Die Körner, aus denen Mehl hergestellt wird, können noch auf dem Feld oder in anderen Schritten kontaminiert sein, wenn Mehl hergestellt wird. Das Kochen des Mehls tötet diese Keime ab, aber sie können in der rohen Form von Mehl vorhanden sein.

Ein mit Rohmehl verbundener E. coli-Ausbruch machte 2016 63 Menschen krank. Da Mehl eine lange Haltbarkeit hat, warnt die CDC die Menschen können immer noch die kontaminierten Produkte in ihrem Haus haben. Wenn Sie eines der zurückgerufenen Mehlprodukte haben, verwenden Sie sie nicht und werfen Sie sie weg.

Zusätzlich können rohe Eier in Keksteig oder Teig Salmonellen enthalten., Während Eier beim richtigen Umgang und Kochen absolut sicher zu essen sind, können Sie krank werden, wenn die Eier kontaminiert sind und roh oder leicht gekocht gegessen werden.

Laut CDC erkranken jedes Jahr 48 Millionen Menschen in den USA an einer lebensmittelbedingten Krankheit, 128.000 werden ins Krankenhaus eingeliefert und 3.000 sterben.

Obwohl es keine Aufschlüsselung gibt, wie viele dieser Krankheiten durch Menschen verursacht werden, die rohen Keksteig essen, sind die Symptome nicht angenehm.,

„Mehl ist ein bekannter Schuldiger für das Tragen von E. coli, bei dem Symptome drei bis vier Tage nach dem Verzehr des Produkts auftreten und zu Fieber, Krämpfen, blutigem Durchfall und Erbrechen führen können“, sagte King. „Rohe Eier sind dafür bekannt, Salmonellen zu tragen, und dieser Käfer wirkt tendenziell schneller, normalerweise sechs bis 48 Stunden nach dem Verzehr, und führt zu Krämpfen, Fieber und Durchfall. In einigen Fällen können lebensmittelbedingte Krankheiten zum Tod führen.,“

Kinder, insbesondere Kinder unter 5 Jahren, ältere Erwachsene und Personen mit geschwächtem Immunsystem aufgrund von Erkrankungen, haben ein erhöhtes Risiko für Komplikationen und den Tod durch Lebensmittelvergiftung.

Um Krankheiten zu vermeiden, empfehlen Experten, keinen rohen Teig oder Teig zu essen-egal wie verlockend es auch sein mag.

“ Es ist die Ferienzeit, wir alle haben Orte zu gehen und die Leute zu sehen und wollen nicht zu Hause krank stecken bleiben, also sag einfach ’nein‘ zum Teig und iss stattdessen das gebackene Gut“, sagte König.,

Die CDC empfiehlt auch Folgendes:

• Kinder dürfen nicht mit rohem Teig spielen oder essen, einschließlich Teig für das Handwerk.

• Befolgen Sie die Rezept – oder Verpackungsanweisungen zum Kochen oder Backen bei der richtigen Temperatur und für die angegebene Zeit.

• Machen Sie keine Milchshakes mit Produkten, die Rohmehl enthalten, wie Kuchenmischung.

• Verwenden Sie keinen rohen, hausgemachten Keksteig in Eis. (Keksteig-Eis, das in Geschäften verkauft wird, enthält Teig, der behandelt wurde, um schädliche Bakterien abzutöten.,)

• Rohkost wie Mehl oder Eier getrennt von Fertigkost aufbewahren. Da Mehl ein Pulver ist, kann es sich leicht ausbreiten.

• Folgen Sie den Anweisungen des Etiketts, um Produkte mit rohem Teig oder Eiern zu kühlen, bis sie gar sind.

• Reinigen Sie nach dem Umgang mit Mehl, Eiern oder rohem Teig gründlich, indem Sie Ihre Hände gründlich waschen und Schüsseln, Utensilien, Arbeitsplatten und andere Oberflächen mit warmem Seifenwasser waschen.