Februar ist National Potato Monat! Es gibt viele verschiedene Arten von Kartoffeln und unzählige Möglichkeiten, dieses nährstoffreiche Gemüse zu essen! Kartoffeln sind ganzjährig bei Ihrem Lebensmittelhändler erhältlich und können Teil eines gesunden Ernährungsplans sein!
Eine Kartoffel, ungefähr so groß wie Ihre Faust, hat nur 110 Kalorien und ist mit wichtigen Nährstoffen wie Kalium, Ballaststoffen, Vitamin C und komplexen Kohlenhydraten beladen. Sie sind natürlich fettfrei, cholesterinfrei und enthalten kein Natrium.,

Kalium
Kartoffeln gehören zu den Top-Kaliumquellen. Sie haben mehr Kalium pro Portion als jedes andere Gemüse oder Obst, einschließlich Bananen, Orangen oder Pilze. Kalium ist wichtig für die normale Funktion der Muskeln (wie Ihres Herzens), die Aufrechterhaltung des Elektrolythaushalts des Körpers und die Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts des Körpers.
Faser
Eine mittlere Kartoffel mit der Haut liefert 2 Gramm Ballaststoffe, was 8% der täglichen Empfehlung entspricht., Es wurde gezeigt, dass Ballaststoffe zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben, darunter die Senkung des Risikos für Herzerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit sowie die Erhöhung des Völlegefühls.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Es gibt zwei Arten: einfach und Komplex. Einfache Kohlenhydrate finden sich in vielen Arten von Lebensmitteln, von Süßigkeiten bis zu Süßigkeiten und Milch. Komplexe Kohlenhydrate werden auch als Stärken bezeichnet. Getreide, Bohnen und einige Gemüse und Früchte liefern komplexe Kohlenhydrate. Kartoffeln enthalten beide Kohlenhydratarten.,

Möglichkeiten zum Kochen von 5 typischen Kartoffelsorten

1. Weiße Kartoffeln: Kann gebacken, gekocht oder gebraten werden.
2. Russet-Kartoffeln: Russet-Kartoffeln, auch alte Kartoffeln oder Backkartoffeln genannt, haben eine raue braune Haut, eine längliche Form und viele Augen. Sie haben eine geringe Menge an Feuchtigkeit und einen hohen Stärkegehalt, was sie perfekt zum Backen macht.
3. Rothäutige Kartoffeln: Zum Kochen, Braten oder Braten.
4. Gelbe Kartoffeln: Diese Kartoffeln haben eine Hautfarbe, die von buttergelb bis golden reicht., Sie werden hauptsächlich zum Kochen verwendet und haben eine feuchte Textur, was sie gut für Kartoffelpüree macht. Gelbe Kartoffeln sind eine relativ neue Sorte und gelten als universell einsetzbar und erfüllen alle Ihre Backbedürfnisse.
5. Blau-Lila Kartoffeln: Dieser Typ reicht in der Farbe von bläulich-lila bis lila-schwarz. Ihr lila oder blaues Fleisch macht einen ausgezeichneten Akzent zu jedem Gericht. Sie sind in der Regel klein mit einer dichten Textur gut zum Backen.
6. Butterkartoffeln: Gourmet-Kartoffeln wie Butterkartoffeln sind in vielen Lebensmittelgeschäften neu (auch Buttergold oder Butterrotkartoffeln genannt)., Sie haben einen reichhaltigen, cremigen Geschmack und eine glatte Textur, wodurch sie sich perfekt für Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln eignen, die weniger Beläge benötigen.

Neu in vielen Lebensmittelgeschäften sind Gourmet-Kartoffeln, wie Butterkartoffeln (kann als Butter Gold oder Butter Red Potatoes gefunden werden). Sie haben einen reichhaltigen, cremigen Geschmack und eine glatte Textur, wodurch sie sich perfekt für Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln eignen, die weniger Beläge benötigen.
Kartoffelvorbereitung Ideen
Viele Menschen verwenden Kartoffeln als Beilage: püriert, Jakobsmuscheln, gebraten, Salat oder gebacken., Probieren Sie eine Kartoffelbar zum Abendessen mit einer Ofenkartoffel als Hauptgericht mit einer Vielzahl von Belägen wie Schinken oder Chili, Brokkoli und Käse, Kräutern, Schnittlauch, Taco-Fleisch und Salsa, Bohnen, Jalapeños, Zwiebeln, Pilzen oder fettarmer Sauerrahm. Es ist eine einfache Möglichkeit, die Hälfte Ihres Tellers Gemüse für eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten.
So lagern Sie Kartoffeln
Lagern Sie Kartoffeln an einem kühlen, feuchten (aber nicht nassen), dunklen Ort mit guter Belüftung. Waschen Sie Kartoffeln nicht vor der Lagerung, da dies die Entwicklung von Fäulnis beschleunigt.,
Jennifer Egeland, MS, RD, LD
Ernährungsberater/Natürliche Nahrung Käufer
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