FAQ: Wie ist Obst Gefriergetrocknet?

Als wir zum ersten Mal erfuhren, wie Obst gefriergetrocknet ist, überraschte es uns sogar, wie alt eine Technik ist. Gefriergetrocknete Früchte mögen gerade der letzte Schrei sein, aber der Prozess reicht tatsächlich mehrere Jahrzehnte zurück.

Die moderne Industrie für gefriergetrocknete Lebensmittel begann Ende der 1970er Jahre, als die wirtschaftlichen Bedingungen viele dazu veranlassten, Lebensmittel jahrelang zu lagern und zu lagern.,

Eine andere Sache, die uns beim ersten Lernen überrascht hat, wie Obst gefriergetrocknet ist, ist, wie viel Zeit und Energie es braucht. Gefriertrocknung ist eigentlich eine der energieintensivsten Möglichkeiten, Lebensmittel zu konservieren.

Um Ihnen ein Beispiel für die damit verbundene Energie zu geben, friert Mountain House, ein führender Anbieter von gefriergetrockneten Mahlzeiten, seine Lebensmittel in 3.000-Pfund-Chargen für etwa 18 bis 20 Stunden ein. Das gefriergetrocknete Produkt wiegt am Ende etwa 900 Pfund und benötigt etwa 2,4 Millionen BTUs Wärmeenergie. Das ist mehr Energie als Einmachen oder Einfrieren von Lebensmitteln.,

Wenn man speziell darüber spricht, wie Obst gefriergetrocknet ist, ist einer der Gründe, warum es so viel Zeit und Energie wert ist, weil es eine der besten Möglichkeiten ist, Früchte mit minimalem Nährstoffverlust zu konservieren.

Wie wird Obst gefriergetrocknet: Der Prozess

Der Prozess des Gefriertrocknens von Früchten erfolgt in drei Schritten, die entsprechend mit dem Einfrieren der Früchte beginnen.

Wie wird Obst gefriergetrocknet: Schritt 1
Unser Prozess beginnt mit der Auswahl von hochwertigen frischen Früchten, die von zertifizierten, sorgfältig ausgewählten Züchtern stammen, die einem strengen Audit-Review-Prozess unterzogen werden.,Die Frucht, die unseren Überprüfungsprozess durchläuft, wird dann auf unter null Grad Fahrenheit eingefroren.

Wie wird Obst gefriergetrocknet: Schritt 2
Im nächsten Schritt des Gefriertrocknungsprozesses wird die Frucht in eine Vakuumkammer unter schwacher Hitze gestellt. Während in der Vakuumkammer ein Prozess namens „Sublimation“ auftritt, verdampfen gefrorene Wasserkristalle direkt von Eis zu Wasserdampf.

Die Frucht wird dann einer weiteren Trocknungssitzung unter etwas höheren Temperaturen unterzogen, um verbleibende Wassermoleküle zu entfernen.,

Wie wird Obst gefriergetrocknet: Schritt 3
Im dritten und letzten Schritt werden die gefriergetrockneten Fruchtscheiben gesammelt und inspiziert. Qualifizierte Fruchtscheiben werden in feuchtigkeitsdichten und luftdichten Verpackungen verpackt, um Ernährung, Geschmack und Frische zu erhalten.

Knusprig Grüne Produkte werden in hochwertigen dreischichtigen Polybeuteln mit Aluminiumfutter verpackt, um die fertigen Produkte für eine lange Haltbarkeit vor Feuchtigkeit und Licht zu schützen.,

Alle unsere Früchte werden gemäß dem HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Point) verarbeitet und gefriergetrocknet, einem internationalen Standard, der kritische Kontrollpunkte identifiziert, Sicherheitsverfahren und vorbeugende Maßnahmen festlegt und strenge Dokumentation für die Zertifizierung.

Nun, da Sie den Prozess kennen, wie Obst gefriergetrocknet ist, hoffen wir, dass Sie eine noch größere Wertschätzung für die Arbeit haben, die in die köstlichen Stücke von gefriergetrockneten Früchten geht, die Sie genießen.,

Wenn Sie jetzt ein plötzliches Verlangen nach gefriergetrockneten Früchten haben, stöbern Sie bitte hier in unserer vollständigen Auswahl und wir bringen sie so schnell wie möglich zu Ihnen nach Hause!