Wie man BBQ Rippen im Ofen macht
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Wenn Sie lernen möchten, wie man BBQ Rippen im Ofen macht, werden Sie meinen einfachen zweistufigen Prozess lieben: Zuerst backen die Rippen im Ofen bis sie weich sind, dann die Sauce braten, bis sie karamellisiert ist. Dies sind die besten im Ofen gebackenen Rippen, die Sie jemals haben werden.
Tis die Saison. Grillwerkzeuge werden durch Schneeschaufeln ersetzt und die Hängematte wird gegen den überfüllten Stuhl vor dem Kamin eingetauscht., Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie die Beute der Grillsaison drinnen immer noch nicht genießen können. In den kalten Wintermonaten können Sie immer noch fingerleckende BBQ-Rippen genießen, ohne durch den Schnee zu Ihrem Lieblingsraucher zu stürzen. Sie können große BBQ Rippen im Ofen machen.
Wie man Rippen zart macht
Rippen in Ihrem Ofen zu machen, kann für viele Hausköche schnell zu einer Katastrophe führen. Rippen von Natur aus sind harte Fleischstücke., Erst durch einen langen, langsamen Kochprozess beginnen sie zu diesem zarten Sommergenuss zu schmelzen, nach dem wir uns sehnen, mit saftigen Saucen zu schlagen. Unerfahrene Hausköche werden feststellen, dass die Rippen eine sichere Serviertemperatur erreicht haben, und sie aus dem Ofen nehmen, bevor sie tatsächlich fertig sind.
Im Gegensatz zu vielen Fleischstücken bedeutet das Kochen nicht, dass die Rippen die richtige Temperatur erreicht haben. Stattdessen müssen sie weiter kochen, damit das Kollagen (Bindegewebe) zusammenbricht und ein viel zarteres Stück Fleisch ergibt.,
Es gibt einen Haushaltssatz, der weiterhin eine falsche Bezeichnung für ideale Grillrippen ist: „Fall des Knochens.“Sie wollen nicht“ vom Knochen fallen “ Rippen. Diese wurden verkocht und haben eine matschige Textur – erinnert eher an einen faulen Crock-Pot-Koch als an einen erfahrenen Grubenmeister.
Wann sind Rippen fertig
Richtig gekochtes Rippenfleisch sollte beim Hochhalten mit einer Zange zu reißen drohen und die Knochen sollten mit einer festen Drehung ziemlich sauber weggezogen werden können., Das Fleisch sollte jedoch nicht ohne Hilfe vom Knochen getrennt sein und sich nicht als „vom Knochen fallen“ bezeichnen lassen.“Eine richtig gekochte Rippe sollte weich und zart sein, aber dennoch ein leichtes Kauen auf das Fleisch haben, ähnlich wie ein sehr zartes Steak.
So entfernen Sie die Membran
Um die besten Grillrippen in Ihrem Ofen herzustellen, entfernen Sie zunächst die Membran unter den Rippen. Dies kann für einige schwierig sein, aber mit diesem Trick ist es ziemlich einfach., Schieben Sie einfach einen Löffel zwischen die Membran und einen Knochen, um ihn zu lockern, dann benutze ich eine Serviette zum Greifen und ziehe sie in einem Streifen von der Platte. Die Serviette verhindert, dass Ihre Finger abrutschen.
Sobald dies erledigt ist, kann das Fleisch mit Ihrem bevorzugten trockenen Reiben oder einfach etwas Salz gewürzt werden, dann sind sie bereit, im Ofen zu kochen.
Wie man Rippen im Ofen macht
Beim Kochen von Rippen im Freien halte ich mich an strengen Traditionalismus. Ich benutze einen Raucher (Affiliate-Link) und ich nehme keine Abkürzungen in ihrer Vorbereitung., Ich benutze eine sehr häufige langsame und langsame „3-2-1 Rib-Methode“, um herauszufinden, ob sie für Wettkampf-Boxenmeister gut genug ist, es ist die Methode, die ich kennenlernen sollte. Wenn ich jedoch BBQ im Ofen mache, bevorzuge ich nicht die 3-2-1-Methode.
Mein Lieblingsrezept für Ofenrippen ist ein einfacher zweistufiger Vorgang: Zuerst die Rippen zwei Stunden bei 350 Grad backen, bis sie weich sind, und dann die Sauce brühen, bis sie karamellisiert ist. Die Rippen werden beim Backen im Ofen eingewickelt.
Warum Rippen wickeln?
Wickeln Sie die rippen in Folie hilft, die Geschwindigkeit des Kochvorgangs, während Gewährleistung Sie sind melt-in-your-mouth-tender., Dies wird auch als Texas Crutch bezeichnet. Nach zwei Stunden Kochen werden wir jedoch die Rippen auspacken, um die Sauce aufzutragen.
Wie man klebrige Rippen macht
Wenn die Rippen fertig gekocht sind, karamellisieren wir die BBQ-Sauce unter dem Broiler, bis sie köstlich klebrig sind. Sie legen die Rippen alle paar Minuten mit zusätzlicher Sauce unter den Broilerlack, bis sich eine heiße klebrige Rinde bildet. Dies dauert insgesamt 30-60 Minuten, je nachdem, wie dick die Sauce sein soll.,
Das Braten der mit Sauce überzogenen Rippen ist das Geheimnis dieses Rezepts. Broiling BBQ Sauce wird schnell dazu führen, dass es kocht, Feuchtigkeit freisetzt und es zu einer finger-lickingly köstlichen klebrigen Marmelade verdickt. Diese dickere Sauce haftet nicht nur besser am Fleisch, der Geschmack wird auch konzentrierter. Probieren Sie dieses Rezept mit meiner hausgemachten BBQ-Sauce!
BBQ-Sauce ist reich an Zucker so sorgfältig beobachten Sie die Rippen unter dem Broiler, wie sie leicht brennen können., Sie sollten niemals länger als ein paar Minuten auf einmal unter dem Broiler gelassen werden, ohne bewegt zu werden oder zusätzliche Sauce hinzuzufügen, sonst werden Sie durch Rauchmelder auf Ihren Fehler aufmerksam gemacht.
Was zu Dienen mit BBQ
- Hausgemachte Gebackene Bohnen – ein BBQ klassische grundnahrungsmittel!
- Makkaroni-Salat – Cremig und lecker!
- Klassischer Krautsalat-Würzig und knusprig!,
- Handgeschnittene Pommes Frites-Ideal für dieses Rezept, da Sie den Ofen nicht für die Pommes Frites benötigen, sondern nur für den Herd.
So machen Sie Grillrippen im Ofen
Ingredients
- ▢ 1 slab Baby Back Ribs
- ▢ 1 bottle BBQ Sauce
- ▢ BBQ Dry Rub
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees.,
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Entfernen Sie die Membran unter den Rippen, indem Sie mit einem Löffel zwischen die Membran und einen Knochen gleiten, um sie zu lockern, und ziehen Sie sie dann mit einer Serviette in der Hand ab, um sie festzuhalten.
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Sobald dies erledigt ist, kann das Fleisch mit Ihrem bevorzugten trockenen Reiben oder einfach etwas Salz gewürzt werden.
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Die Rippen in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und zwei Stunden in den Ofen stellen.,
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Nach zwei Stunden Rippen auspacken, Saft und Folie wegwerfen.
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Rippen auf den Kopf stellen und den Boden großzügig mit BBQ-Sauce auffüllen. Schalten Sie den Broiler ein und legen Sie die Rippen darunter, bis die Sauce eingedickt ist.
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Flip rippen zurück aufrecht und fügen sie eine großzügige menge von sauce an die spitze der rippen und ort zurück unter broiler., Weiter alle paar Minuten mit zusätzlicher Sauce lackieren, bis sich eine heiße klebrige Rinde nach Ihren Wünschen bildet. Ungefähr 30 Minuten (aber fühlen Sie sich frei, es länger zu tun)
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Einmal lackiert, lassen Sie die Rippen vor dem Schneiden und Servieren 15 Minuten ruhen.
Hinweise
WENN IHNEN DIESES REZEPT GEFALLEN HAT, schauen Sie sich auch meine 3-2-1-Rippenmethode an.,
Ernährung
Dieses Rezept wurde ursprünglich am FoxValleyFoodie.com 9. Dezember 2012.
Wenn Sie gerne gelesen haben, wie man BBQ-Rippen im Ofen macht, dann sollten Sie mich wahrscheinlich auf Facebook mögen und mir auch auf Pinterest folgen., Das würde ich zumindest tun, denn wenn du mich nicht kennenlernst, aber immer noch mein Rezept verwendest, ist es so, als würdest du Süßigkeiten von einem Fremden nehmen, und deine Mutter hat dir beigebracht, das nicht zu tun. Gehorche deiner Mutter nicht, abonniere Fox Valley Foodie heute.
