Frische vs getrocknete Kräuter müssen keine Verwirrung stiften. Wenn Ihr Rezept nach getrockneten Kräutern verlangt und Sie nur frische haben – oder umgekehrt – verzweifeln Sie nicht!

Die meisten Lebensmittelgeschäfte haben jetzt eine schöne Auswahl an frischen und getrockneten Kräutern. Aber wenn es um die Wahl zwischen frischen und getrockneten Kräutern geht, hängt alles davon ab, über welches Kraut wir sprechen und welchen Verwendungszweck es hat. Bemühen Sie sich für Salate und ungekochte Gerichte, wenn möglich frisch zu verwenden, ebenso für Beilagen. Für diese langkochenden Suppen oder Eintöpfe ist getrocknet die bessere Wahl.,

Aber selten verwenden Sie alle frischen Kräuter sofort, so dass Sie eine Möglichkeit benötigen, sie für die zukünftige Verwendung zu konservieren. Sie können sie entweder trocknen oder ihre Haltbarkeit nach diesen einfachen Schritten unten verlängern.

Sind getrocknete Gewürze stärker als frisch?

auch hier kommt es auf das Kraut, nicht zu erwähnen, wie lange es ist schon sitzen in Ihrem Schrank (während ich oft mir behalten mehr als 1 Jahr, es ist wahr, dass Sie tun, verlieren Geschmack, so dass ich nicht versuche, Sie zu halten viel mehr als das)!, Jedes getrocknete Kraut oder Gewürz verliert nach einer Weile an Geschmack, da sich die aromatischen Öle verschlechtern.

Experten sagen, nach einem Jahr verwerfen, aber ich kenne nicht viele Köche, die das tun, mich eingeschlossen! Ich füge nur ein wenig mehr hinzu, als das Rezept verlangt, wenn es gerechtfertigt erscheint. Nach ein paar Jahren, ja, werden diese staubigen Reste geworfen.

• Kräuter, die beim Trocknen den Geschmack erhöhen: Viele Kräuter intensivieren und verbessern sich beim Trocknen. Unter diesen: Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian, Bucht und Salbei. Diese Jungs sind definitiv stärker in ihrem trockenen Zustand.,
• Kräuter, die beim Trocknen an Geschmack verlieren: Andere wie Petersilie, Schnittlauch, Dillkraut und Curryblätter verlieren an Geschmack und entwickeln beim Trocknen abstoßende Grasnoten. Versuchen Sie, diese nach Möglichkeit in ihrem frischen Zustand zu verwenden. Viele Köche sagen dasselbe über Basilikum. Obwohl ich im Allgemeinen zustimme, bevorzuge ich persönlich die Aromen, die getrocknetes Basilikum Tomatensaucen verleiht, mehr als frisch.

Korianderblätter sind beim Trocknen geradezu nutzlos, also versuchen Sie es nicht einmal. Koriandersamen, die als Koriander bekannt sind, werden immer getrocknet und gemahlen., Ebenso werden Kreuzkümmelsamen entweder ganz oder zu einem Pulver zermahlen verpackt.

Wie man frische Kräuter trocknet

Das Trocknen frischer Kräuter ist so einfach und es ist auch gut für Ihren Geldbeutel. Frische Kräuter werden in Plastik-Clamshell-Verpackungen geliefert, um die Feuchtigkeit so lange wie möglich im Laden zu halten. Hier ist, was Sie tun sollten, wenn Sie sie nach Hause bringen.

1. Entfernen Sie sie aus der Verpackung und sortieren Sie alle toten Blätter oder Stängel.
2. Legen Sie sie in eine kleine Papiertüte mit ausgeschnittenen Enden. Mittagessen taschen sind eine perfekte größe.,
3. Bündeln Sie die Stiele und die Kanten des Beutels mit einem Gummiband, so dass der Beutel einen Ballon bildet.
4. Kopfüber aufhängen, um mehrere Tage zu trocknen.

Der Beutel fängt alle Blätter ein, die abfallen, und weil es Papier ist, lassen Sie die Kräuter trocknen. Wenn Ihre Kräuter trocken sind, können Sie die Stiele im Beutel reiben, damit der Rest der Blätter abfällt. Legen Sie die getrockneten Blätter in einen luftdichten Behälter und Sie haben Kräuter bereit für das nächste Mal, wenn Sie kochen.,

Wie man frische vs getrocknete Kräuter und Gewürze ersetzt

Die Hauptsache bei der Umwandlung von frisch in getrocknet und umgekehrt ist, dass die meisten getrockneten Kräuter zwei – oder dreimal intensiver sind als frisch. Denken Sie also daran, dass die Konvertierung zwischen frischen und trockenen Kräutern 1:3 ist. Zum Beispiel wäre eine typische frische vs getrocknete Kräuter Messung ein Teelöffel getrocknet für 3 Teelöffel frisch.

Beachten Sie, dass dieses Umwandlungsverhältnis nur eine Richtlinie ist. Einige Köche empfehlen eine zweiteilige-frisch bis einteilig-getrocknet, vor allem, wenn die getrocknete Version pulverisiert ist., Ginger kommt hier in den Sinn und ist einer, den Sie vorsichtig ersetzen sollten. Persönlich ersetze ich etwa ½ Teelöffel oder weniger gemahlenen Ingwer anstelle eines Esslöffels frischen.

Wenn es um Kräuter geht, gibt es wirklich kein Richtig oder Falsch. Solange Sie sich daran erinnern, dass getrocknete Kräuter stärker als frisch sind und Nase und Gaumen Sie führen lassen, sollten alle Ihre kulinarischen Kreationen sensationell schmecken.

So lagern Sie frische Kräuter

Sie können die Lebensdauer Ihrer frischen Kräuter verlängern, indem Sie sie wie ein Bündel frischer Blumen behandeln., Sie könnten erstaunt sein, wie lange sie frisch bleiben werden, indem Sie diese einfachen Schritte befolgen.

• Entfernen Sie Sie aus der Verpackung und schneiden Sie die enden ab.
• Legen Sie die Enden in ein Glas oder Glas Wasser und stellen Sie sie auf ein Regal in Ihrem Kühlschrank.
• Legen Sie eine Plastiktüte locker über die frischen Enden.

Auf diese Weise können Sie über eine Woche lang viele frische Kräuter aufbewahren. Überprüfen Sie einfach das Wasser und wechseln Sie es nach Bedarf. Dies ist eine großartige Technik, um die Stängel einige Tage frisch zu halten., Sie können sie später immer von frischen zu getrockneten Kräutern nehmen, mit der oben beschriebenen Trocknungstechnik.

Ob frisch oder getrocknet, Kräuter geben Ihren Gerichten immer eine zusätzliche Schicht Geschmack und Pizzazz, also halten Sie sie immer in Ihrer Küche griffbereit.

Pantry Heftklammern mit getrockneten Kräutern zu machen

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