Reife, saftige Tomaten mit Geschmack sind ein Rückgrat von Tausenden Rezepten aus der ganzen Welt. Die Qualität und Reife der Tomaten, die Sie verwenden, ist immer wichtig, da der Geschmack sonst nicht stimmt. Das gilt besonders, wenn Sie einen Salat machen. Wenn Sie Ihre eigenen Tomaten anbauen oder feststellen, dass die von Ihnen gekauften unreif sind, finden Sie hier einige Tipps, um ihnen zu helfen, mehr Geschmack zu entwickeln.

Sobald Sie die Technik beherrschen, versuchen Sie sich an unseren besten Tomatenrezepten, von Quiches bis Currys., Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten und die ernährungsphysiologischen Vorteile, die sie auf Ihren Teller bringen.

Wie Tomaten reifen

Das erste, was Sie wissen müssen, ist, dass Sonnenlicht nicht immer hilfreich ist; Tatsächlich kann zu viel Licht die Haut verhärten, also legen Sie Ihre Tomaten nicht auf die Fensterbank. Wenn Sie Tomaten anbauen, seien Sie nicht versucht, die Blätter von den Pflanzen zu ziehen, damit sie mehr Sonnenschein bekommen.

Tomaten brauchen Wärme zum Reifen., Je wärmer eine Tomate ist, desto schneller reift sie – das Einlegen Ihrer Tomaten in den Kühlschrank hilft ihnen daher überhaupt nicht und kann sogar ihre Textur zu „mehlig“ degradieren. Wenn Tomaten jedoch zu heiß werden, hört die Reifung auf – ein weiterer Grund, sie von der Fensterbank fernzuhalten.

Tomaten geben wie Bananen und Avocados Ethen (oder Ethylen) ab, ein natürliches Pflanzenhormon, das das Wachstum einer Pflanze reguliert und durch Umwandlung der darin gespeicherten Stärke in Zucker reift., Alle Früchte tun dies, und Tomaten sind technisch gesehen eine Frucht, weshalb sie andere klimakterische Früchte reifen (Früchte, die von der Pflanze reifen, auf der sie wächst).

Solange Sie den Prozess mit Tomaten beginnen, die auf natürliche Weise zu reifen begonnen haben (auch wenn sie gerade erst gelb oder orange gefärbt haben), sind diese reifefertig und haben einen besseren Geschmack, wenn sie rot werden., Tomaten, die vollständig grün sind, entwickeln möglicherweise keinen so guten Geschmack oder reifen auch, also denken Sie vielleicht darüber nach, sie in Rezepten wie gebratenen grünen Tomaten mit reifer Tomatensalsa oder grünem Tomaten-Chutney zu verwenden.

Tomaten reifen

In einem atmungsaktiven Beutel oder Karton

• Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, müssen Sie lediglich das Ethengas mit den Tomaten einfangen, indem Sie sie in eine Papiertüte, einen Karton oder eine leere Küchenschublade legen.,
• Fügen Sie eine reifende Banane oder einen Apfel hinzu, der auch Ethen abgibt, um die Dinge zu erleichtern.
• Obst gibt Feuchtigkeit ab, also benutze einen Beutel oder eine Schachtel, die es nicht einfangen wird und halte die Tomaten auseinander, damit sie nicht schimmelig werden.
• Die Reifung von sehr unreif dauert normalerweise ein oder zwei Wochen bei höheren Temperaturen (18C – 25C ist optimal) – überprüfen Sie einfach weiter, da die Tomaten mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten reifen.
• Wenn es in Ihrer Küche kalt ist, dauert die Reifung viel länger. Suchen Sie auch nach Tomaten, die anfangen zu faulen, da diese alle anderen betreffen.,

Es gibt einige Ratschläge, die Ihnen sagen, Tomaten in ein Glas zu geben, aber dies ist wahrscheinlicher, Feuchtigkeit einzufangen und das Verderben zu beschleunigen.

In der Obstschale

Wenn Ihre Tomaten fast reif sind, aber nur etwas mehr Zeit benötigen, bewahren Sie sie in Ihrer Obstschale auf. Die Früchte um sie herum geben Ethen ab und helfen ihnen zu reifen, und Sie können sie im Auge behalten.,

5 Möglichkeiten, reife Tomaten zu verwenden

Geröstete Tomaten, Basilikum & Parmesan-Quiche

Verwenden Sie Kirschtomaten, die in dieser goldenen, käsigen Torte vor Süße platzen. Unsere geröstete Tomate, Basilikum & Parmesan Quiche ist perfekt für ein Sommerfest im Freien mit Freunden. In Scheiben mit einem frischen grünen Salat servieren.,

Tomaten braten

Tomaten braten konzentriert ihren Geschmack noch mehr und macht eine gute Beilage oder Frühstück. Fügen Sie unsere einfachen gebratenen Tomaten zu einer Brunch-Extravaganz hinzu, um einen Hauch von Süße und Schärfe aus dem Balsamico-Nieselregen zu erhalten.

Tomato bruschetta

Unsere easy tomato bruschetta sind ein bewährter Partyfavorit. Dieser klassische italienische Starter dauert nur 20 Minuten und kann sehr leicht zusammen geworfen werden., Wenn Sie sich im Sommer mit Freunden treffen, ist dieses frische und schmackhafte Gericht eine großartige Ergänzung zu Ihrer Speisekarte.

Tomate kachumber

Ein Hit von Chili und einige frische Kräuter heiraten gut mit süßen Tomaten. Unser speedy Indian Tomato Kachumber macht einen erfrischenden Salat und eine würzige Ergänzung zu einem Buffetaufstrich. Diese farbenfrohe Beilage ist auch vegan, sodass jeder hineinstecken kann.,

Tomate passata

Wenn Sie eine Flut von Tomaten aus dem Garten haben oder sie billig im Laden sind, machen Sie Ihre eigenen Tomaten Passata und frieren Sie es für später im Jahr ein. Batch Kochen diese gesunde Sauce sparen Sie Zeit in Zukunft, wenn Sie Lust auf Suppen und Eintöpfe.