Mit so viel Zeit zu Hause in diesen Tagen verbracht, könnten Sie für einige neue Rezepte suchen zu versuchen-vor allem jetzt, da das Wetter endlich zu kühlen beginnt. Wenn Grillen in den kommenden Monaten keine Option für Sie ist,dann werden Sie wahrscheinlich zu Ihrem treuen Ofen suchen, um Ihnen zu helfen. Schließlich können Sie Ihren Ofen für so viel mehr als nur Kuchen backen. Warum, Sie können Speck im Ofen kochen, Schinken im Ofen kochen oder sogar, ja, Steak in einem Ofen kochen.,

Wir haben viel über verschiedene Rippenrezepte nachgedacht. Es gibt jedoch eine uralte Frage, die beantwortet werden muss, wenn Sie Ihren Grill nicht benutzen können (oder keinen haben): „Können Sie Rippen im Ofen kochen?“

Die Antwort ist einfach: Ja, das kannst du. Sie können die Frage immer wieder stellen und meine Antwort wird sich nicht ändern — das verspreche ich Ihnen.

Nun die logische Folge: „Schmecken Rippen gut, wenn sie im Ofen gekocht werden?“Ja, ja, das tun sie. Ich weiß, weil ich im Laufe der Recherche zu diesem Artikel selbst mehrere Racks gekocht habe.,

Wie die meisten Enthusiasten hatte ich lange die Vorstellung, dass Rippen nur in einem der besten Raucher oder auf dem Grill richtig zubereitet werden (manchmal zuerst in einem langsamen Kocher), idealerweise über einen langen Zeitraum und einschließlich, aber nicht beschränkt auf: Mehrere Biere, Naschen, charmantes Geplänkel und so weiter. Wenn es um Schieben geht, erlaube ich, dass Rippen am besten sind, wenn sie langsam in einem Grill oder Raucher gekocht werden., Aber wenn die Umstände dies nicht zulassen (basierend auf den Einschränkungen der Zeit, des Wetters oder der Tatsache, dass Sie einfach keinen Grill oder Raucher zur Verfügung haben), können Sie einige großartige Rippen in einem herkömmlichen Ofen zubereiten.

Lassen Sie uns zunächst die Nachteile des Kochens von Rippen im Ofen aus dem Weg räumen.

Leider können Sie die Kochtemperatur mit einem Grill nicht so schnell erhöhen oder senken wie möglich (obwohl Sie die Rippen immer aus dem Ofen ziehen können, wenn sie zu schnell kochen)., Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, um den Kochfortschritt zu überwachen (was Sie sollten), senken Sie die Temperatur im Ofen jedes Mal, wenn Sie die Tür weit öffnen müssen, während bei einem Grill der Deckel oder die Tür normalerweise nur minimale Wärme freisetzt. Sie müssen die Uhr genau beobachten, da Sie das Fleisch nicht so einfach beobachten oder physisch überprüfen können.

Verwandte Lesen

• Wie zu Kochen Steak in die Ofen
• Wie zu Rauchen Fleisch

Wie für die rauchigen geschmack sie erhalten von grillen rippen?, Das wird nicht passieren, wenn du es nicht fälschst, was du mit einer BBQ-Sauce mit Rauchgeschmack oder trockenem Reiben machen kannst. Greifen Sie nach dem flüssigen Rauch oder einer bevorzugten trockenen Kräuter-und Gewürzmischung mit braunem Zucker und schwarzem Pfeffer.

Und schließlich müssen Sie sich mit Grill-Snobs auseinandersetzen, die Ihnen sagen, dass es einfach falsch ist, Rippen im Ofen zu backen. Aber warte nur, bis sie an dem zarten Fleisch knabbern, das du gemacht hast. Sie mögen dich immer noch rippen (Wortspiel beabsichtigt), aber erinnere sie daran, wer das Kochen gemacht hat, und sie sollten die Klappe halten — zumindest für eine Weile.,=“311c937f81″>

Es gibt drei grundlegende Möglichkeiten, ein Rack mit Schweinerippchen im Ofen zu kochen, und sie sind wie folgt:

• 4 Stunden bei 250 Grad Fahrenheit
• 3 Stunden bei 300 Grad Fahrenheit
• 2 Stunden bei 350 Grad Fahrenheit

Ich bin übrigens nicht so flippig — das ist wirklich alles, was es zu Ofen gibt-gebackene Schweinerippchen, die sicher zu essen sind., Eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit ist das Minimum, aber bei etwa 190 Grad Fahrenheit beginnen Fett und Kollagen zu schmelzen, was zu einer besser schmeckenden Rippe führt. Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie die Rippen auf halbem Weg durch das Backen überprüfen und dann etwa eine halbe Stunde vor dem Ende, da Sie das Fleisch nicht überkochen und härten möchten. (Für die Aufzeichnung habe ich Good Ol‘ Trader Joes Rippen verwendet — sie werden Ihrem Bankkonto nicht schaden und sie schmecken immer noch großartig.)

Gehen wir nun Schritt für Schritt ein tatsächliches Rezept durch, wobei wir den 3-stündigen 300-Grad-In-the-Middle-Ansatz verwenden.,

Zutaten:

• 1 Rack Schweinefleisch Baby Rückenrippen, roh und bei Raumtemperatur
• Ca. 1 Tasse trocken reiben
• Ca. 1 Tasse der besten Barbecue-Sauce
• 5 EL Honig Dijon Senf
• 1 EL Flüssigrauch (optional)

Methode:

1. Auf 300 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen.
3. Slather Senf (und Flüssigrauch, wenn mit) über beiden seiten der Rippen.
4. Streuen reiben alle über.
5. Backen Sie die rippen für zwei Stunden.,
6. Eine dünne Schicht Barbecue-Sauce auf beide Seiten des Racks streichen und weitere 30 Minuten backen.
7. Wiederholen Sie das Bemalen der Sauce, überprüfen Sie die Innentemperatur und backen Sie sie bis zur dritten Stunde oder ziehen Sie sie heraus, wenn sie bei (oder über) 165 Grad Fahrenheit liegen.

So kochen Sie Rindfleisch – Rippen im Ofen

Da Rippen tendenziell härter sind als Baby-Rippen und Rinderrippen härter als Schweinefleisch, ist eine langsamere, niedrigere Hitze ideal für Rindfleisch-Rippen. In diesem Fall sind die magischen Zahlen:

• 3.,5 stunden bei 285 Grad Fahrenheit

Wie bereitet man diese Spare Ribs vor dem langsamen, stetigen Kochen vor? So ziemlich wie die Schweinebaby Rücken, ehrlich gesagt. Haben Sie keine Angst, sich auf Ihre eigene magische Geschmacksreise zu begeben, aber das folgende Rezept eignet sich gut für einfache, leckere Spare Ribs. Ich bekomme spare ribs aus dem Supermarkt, wenn möglich, nur weil es einfacher ist, aber für die besten racks, gehen Sie zu einem Metzger.

Zutaten:

• 1 Rack spare ribs, roh und bei Raumtemperatur
• Ca. 1 tasse Ihres Lieblings reiben
• Ca., 1 tasse ihre lieblings barbecue sauce
• 5 EL honig senf
• 1 EL flüssigkeit rauch (empfohlen)

Methode:

1. Vorheizen zu 285 grad Fahrenheit.
2. Ein Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.
3. Senf (und Flüssigrauch) verteilen.
4. Gießen reiben alle über.
5. Die Spare Ribs 2 Stunden backen.
6. Eine Schicht Barbecue-Sauce auf beiden Seiten des Racks verteilen. Backen Sie für eine weitere Stunde.,
7. Wiederholen sauce verbreitung, überprüfen interne wärme, und backen weitere 30 minuten oder erhalten sie heraus, wenn sie sind bei (oder vergangenheit) 160 grad Fahrenheit (160-170 grad Fahrenheit ist ideal.)

Wie man ein Lamm im Ofen kocht

Wenn Leute über Rippen sprechen, übersehen sie viel zu oft Lamm. Tatsache ist, Lammrippen können eine großartige Vorspeise sein oder sogar zu einer ausgezeichneten Vorspeise verarbeitet werden. Ein gebratenes Lamm ist auch ziemlich einfach richtig zu bekommen., Sie kochen schnell und machen sie zu einer guten Wahl, wenn Sie keine Stunden Zeit haben, um wegzugehen. Ihre aktive Vorbereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, und die Kochzeit und die Temps sind:

• 30 Minuten bei 450 Grad Fahrenheit

(Falls Sie sich fragen, habe ich Lamm von überlegenen Farmen verwendet. Die Website der Marke hat eine Reihe großartiger Rezepte, aber meine ist einfacher.,)

Zutaten:

• 1 Lammkeule, kalt aus dem Kühlschrank
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Rosmarin, getrocknet und gemahlen
• 2 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer abschmecken

Methode:

1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Lamm mit Öl bestreichen, dann mit trockener Zutatenmischung bestreichen.
3. Rest rack während vorwärmen ofen zu 450 grad Fahrenheit
4. Braten lamm für 15 minuten.
5. Rack umdrehen und weitere 15 Minuten braten.,
6. vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen; das Lamm sollte bei mittlerer Hitze mindestens 145 Grad Fahrenheit haben. Schnitzen und servieren.

Empfehlungen der Redaktion

• Wie man koreanisches BBQ zu Hause zubereitet: Alles, was man wissen muss
• Wie man jedes Mal perfekt Steak im Ofen kocht
• Der ultimative Leitfaden für thailändisches Essen, eine der dynamischsten Küchen der Welt
• Wie man koreanisches Brathähnchen zu Hause zubereitet
• Die 9 besten Raucher-und Rauchergrill-Combos, um Ihr Fleisch zu verbessern