Dass Hainan Airlines im Begriff ist, einen direkten Service zwischen Boston und Peking zu starten, lässt authentisches chinesisches Essen irgendwie weniger weit weg erscheinen. Aber für diejenigen, die das echte Geschäft näher zu Hause haben möchten, Boston hat Sie abgedeckt—sowohl in Qualität als auch in der Auswahl der Küche. Die Optionen sind auch weitläufig., Während Chinatown eine Hochburg für ausgezeichnete kantonesische und—in jüngerer Zeit-taiwanesische Küche ist, werden Städte wie Malden, Woburn und North Cambridge, die weiter entfernt sind, Sie zu Versionen von Mapo Tofu, Biang Biang Nudeln und handgefertigten Knödeln bringen, die Kopf an Kopf mit ihren Kollegen im Mutterland gehen können.

Siehe, unser Leitfaden für das beste chinesische Essen Boston zu bieten hat—eine Liste, die keineswegs umfassend ist, aber gibt Ihnen einen guten Start. Es könnte Ihnen auch ein Flugticket ersparen.,

Für Sichuan: Fuloon

Sie gehen nicht nach Fuloon für die Atmosphäre, die ein klassisches chinesisches Restaurant in einem Vorort ist (denken Sie an: Aufzugsmusik, rutschige“ Leder “ – Kabinen und ein Aquarium). Sie gehen auch nicht, weil es bequem ist, da Malden gut 20 Autominuten nördlich der Stadt liegt. Sie gehen für die Chili-Verbrennung, das zitrusartige betäubende Gefühl von Ma la und den Essigpunsch, die alle häufig auf der Speisekarte des Restaurants in Sichuan erscheinen.,

Der Ma po Tofu von Küchenchef Zhang Wenxue ist einer der besten, die Sie überall probieren können, auch in seiner Heimatstadt Chengu: reich und intensiv, pudding-glatt und mundbetont mit der Intensität seiner Sichuan-Pfefferkörner. Aber das ist nur eines von vielen Must-Order-Gerichten., Unser bester Rat: Holen Sie sich eine Gruppe zusammen und teilen Sie so viele der folgenden, wie auf die Lazy Susan passen: Bang Bang Chicken, Wonton ‚ s mit spezieller scharfer Sauce, Jingdu Schweinefleischpfannkuchen, Stärkenudeln mit Schweinefleisch, Mandarinenkohl mit würzig und sauer (der Schläfer Hit der Speisekarte), Szechuan-Stil Gedünstetes (lesen Sie: Schwimmen in Chiliöl) Rindfleisch, Kan Shue-Bohnen, heiß gewürfeltes Huhn Szechuan-Stil, Wok-gebackenes Rindfleisch und Bohnenquark Knoten mit Schweinebauch.,

kantonesische Meeresfrüchte: Pfirsich-Farm

Dank seiner späten Stunden (open ‚til 3 Uhr), in dieser geschäftigen unterirdischen Chinatown Grundnahrungsmittel verdoppelt ein Treffpunkt für off-work-Küche. (Es ist auch eine gute Idee, spät in die Nacht zu gehen, da das Essen in der Primetime oft bedeutet, sich am Eingang zu drängen, während Sie eine Stunde oder länger auf einen Tisch warten.,) Aber die eigentliche Attraktion ist das Schwimmen in den Fischtanks des Restaurants: lebende Fische und Schalentiere, die nicht früher aus dem Wasser gezupft werden, als sie auf Ihrem Teller erscheinen.

Live, Head-on, In-the-Shell Salz-und-Pfeffer-Garnelen sind ein Muss, und Sie wissen, dass sie frisch sind, weil ihre Verfügbarkeit von Tag zu Tag ist (rufen Sie das Restaurant nach 13.00 Uhr an, um zu überprüfen, ob sie sie in dieser Nacht haben werden). Die Fry-Arbeit ist so fachmännisch erledigt, dass die Zwei-Biss-Krebstiere einen leichten, zarten Crunch aufweisen, den Sie von muschelartigen Meeresfrüchten vielleicht nicht erwarten., Weitere gute Möglichkeiten sind kantonesische Klassiker wie Hummer mit Ingwer-Schalotten-Sauce und Muscheln mit schwarzer Bohnensauce.

Für Dim Sum: China Pearl

Das ist Ihre Quintessenz pushcart dim-sum-Erfahrung., Wenn Sie die steile Treppe hinaufsteigen, gelangen Sie zu einem der beeindruckendsten Speisesäle von Chinatown (riesig, in Rot und Gold gekleidet), das mit einem Karussell aus Shumai, flauschigen gegrillten Schweinebrötchen, durchscheinenden Garnelen und Schnittlauch-Knödeln mit ordentlichen Falten, zart-zähen gefüllten Reisnudelbrötchen, Eierpudding-Torten, Congee und einem Fass seidenem Tofu, das in Ingwersirup ertrunken ist, brummt. (Es gibt auch einen Buffettisch mit Favoriten wie Muscheln und schwarzer Bohnensauce und gedünstetem chinesischem Brokkoli.,) Die Preise sind niedrig: Sie können erwarten, ein halbes Dutzend Artikel zu bestellen-genug für zwei oder drei Personen-und den Scheck um $30 zu halten.

Wie die meisten guten Dim Sum Restaurants ist die Linie am Wochenende Brunch Zeit so lange, wie Sie in einem guten Diner oder Deli finden würde. Seien Sie bereit, mindestens eine halbe Stunde in der Schlange zu stehen—und erwägen Sie, ein Puddingbrötchen im nahegelegenen Hing-Shing-Gebäck aufzuheben, um Sie festzuhalten.

Für Taiwan: Knödel Cafe

Knödel Café oder Gourmet Knödel Haus? Die Rivalität zwischen diesen immer vollgepackten Chinatown-Nachbarn kann heftig sein, aber wenn Sie uns fragen, Dumpling Café verdrängt die Konkurrenz, wenn es um Suppenknödel geht. Der Pitch-Perfect XLB (Xiao long Bao) verfügt über eine dünne Haut, die gerade elastisch genug ist, um den saftigen, fettigen Schweinefleischbällchen und seinen Ansturm auf heiße Brühe zu halten., Geben Sie ihm ein schnelles Bad in der druckvollen schwarzen Essig-Ingwer-Dip-Sauce und Sie werden anfangen zu schlürfen.

Die Küche stellt sich auch als die besten Garlicky Peapod Stiele heraus, die wir je hatten-diese, plus die Suppenknödel und eine Schüssel mit gedünstetem weißem Reis, machen eine perfekte Mahlzeit-ganz zu schweigen von sautierten, zähen, geschnittenen Reisplatten mit Schweinefleisch und eingelegtem Senfgrün, Unmengen von Nudelsuppen und Pommes Frites und dem versteckten Juwel: ultra-herzhaftes, zweimal gekochtes, konserviertes Schweinefleisch mit rauchig gepresstem Tofu.,

Vorsicht für ungeduldige Gäste: Der Wochenendrausch kann Sie für den größten Teil einer Stunde im winzigen Vorraum warten lassen und mit Fremden an einem gepackten Tisch essen. Für ein entspannteres Essen gehen Sie am Nachmittag oder spät in der Nacht (Abendessen wird bis 2 Uhr morgens serviert).,

Für Nordchinesen: Quingdao Garden

Qingdao Garden könnte das unwahrscheinlichste der besten chinesischen Restaurants Bostons sein—ein spärlich eingerichtetes, hart beleuchtetes Esszimmer, das keine Alkohollizenz hat und fast nie überfüllt ist. Aber, oh, die Knödel., Die Schweinefleisch-und-Lauch-Exemplare des Küchenchefs Wen Ji Xiang sind saftig, ultra-herzhaft und fachmännisch in einen dicken, widerstandsfähigen, aber zarten Teig gehüllt, und sie haben dieses Restaurant in North Cambridge auf die Karte gesetzt. (Es gibt auch sechs andere Geschmacksrichtungen, darunter drei wirklich gute vegetarische Optionen, und sie sind alle gefroren in Beuteln von 50 zum Mitnehmen erhältlich. Einfach kochen und servieren.,)

Halten Sie sich darüber hinaus an das Gebäck, den nördlichen Stil und die speziellen Bereiche der Speisekarte, insbesondere die Schalotten-Pfannkuchen und Lauchkuchen, heiße und saure Kartoffeln mit Chilischoten, gebratenen Tofu mit Schweinefleisch und schwarzer Bohnensauce, und den wirklich großartigen gekochten Fisch in feuriger Sauce: eine höhlenartige Schüssel mit dunkler, reichhaltiger Brühe voller Tilapia-Filets, Sellerie, Kohl, getrockneten Chiles, Korianderstielen, heißer Bohnenpaste und Sichuan-Pfefferkörnern, die vielleicht das beste Kältemittel da draußen sind.

For Peking Duck: China King

Es ist schwer zu sagen, was an diesem beengten Chinatown Eckpunkt befriedigender ist: das herrlich lackierte Geflügel oder die Tatsache, dass es sich in ein Multi-kurs Abendessen, das kostet $38 und füttert vier. Rufen Sie 24 Stunden im Voraus an, um die Ente zu bestellen (reservieren Sie—Tische gehen zu Spitzenzeiten schnell, und die Reservierung verkürzt wahrscheinlich einfach Ihre Wartezeit)., Sobald Sie sitzen, werden Sie feierlich mit dem ganzen Vogelkopf und allem präsentiert—der dann in die Küche gebracht und in drei Gängen zurückgegeben wird. Zuerst: Fleischstücke mit Schichten von seidigem Fett und knisternd gebräunter Haut sowie gedämpfte Pfannkuchen, gebräunte Schalotten und Hoisin. Als nächstes: ein Stir-Fry von gezogenem Fleisch (bitten Sie um ein Upgrade auf die Version mit dicken, federnden Chow mein Nudeln für ein paar Dollar mehr). Und schließlich eine gaumenreinigende Entenknochenbrühe mit Napa-Kohl, wackelig weichem Tofu und rutschigen Glasnudeln.

Für Hand-Zog Nudeln: Gen der chinesischen Fladenbrot Cafe

Bis Gen Wu eröffnet shop, die nächsten Bostoner bekommen konnte, um zu Xi ‚ an-Stil biang biang Nudeln war New York. Heutzutage strömen Nudelnüsse in das winzige Dive-Y-Café am Stadtrand von Chinatown, wo die gezackten, knackigen Teigbänder auf Bestellung geschlagen und gezogen werden (nutzen Sie die offene Küche und beobachten Sie den Prozess)., Sie erscheinen in mehreren Gerichten, von denen die grundlegendsten die besten sein könnten: gekochte Nudeln in einer Chili-Öl-Vinaigrette gebadet und mit rohem Knoblauch und frischem Koriander beladen.

Weitere Must-Tries sind die Liang pi Chilled Noodles—ein Wochenend-Special mit breiten, rutschigen Bändern und Würfeln des schwammigen Weizengluten, das mit Chili—Vinaigrette geworfen wird-und die kühle, zusammengesetzte salatartige Schüssel mit federnden, ramenähnlichen kalten Nudeln, Julienned Karotten und Gurken, Sojasprossen, Chiliöl und einem geschnittenen teegetränkten Ei., (Ein Hinweis zu den schwierigen Stunden des Cafés: Der ursprüngliche Standort in Chelmsford ist gerade geschlossen und soll in Woburn wiedereröffnet werden; Das Café in der Innenstadt ist nur werktags zum Mittag-und frühen Abendessen geöffnet und serviert keine gekühlten Liang Pi-Nudeln.)

Für Nicht-Traditionelle: Myers und Chang

Es gibt klassische chinesische Küche an der Wurzel Myers und Chang, aber chef Karen Akunowicz-Menü an dieses hipster-y-South End spot ist alles andere als gewöhnlich., Es gibt Tee-geräucherte Rippen mit geräuchertem, mariniertem und Pfefferkorn-verkrustetem Fleisch, das so zart ist, dass es leicht vom Knochen reißt; knusprige Rosenkohl; und eine außergewöhnliche Version von Nasi Goreng, die rauchig und herzhaft ist, dank hausgemachter Terasi (Garnelenpaste) und einer guten Dosis Wok Hei.

Ein paar andere Gründe, warum this is place ein herausragendes unter den lokalen chinesischen Restaurants ist: Erstens ist dies kein Tauchgang; Das Indie-Esszimmer ist funky, poliert und verfügt über eine große offene Küche mit einer Bar zum Wok-Beobachten., Diese Eigenschaften machen es zu einem großartigen Ort für zwei Personen, ebenso wie die günstigen Date Night-Angebote am Montag-und Dienstagabend, wo ein Paar aus einem von fünf für zwei Themenmenüs (The Pig Out, The Healthy Date) wählen kann, die $45 kosten. Und der offensichtlichste Vorteil: Dies ist Mehl Bäckerei Chef / Besitzer Joanne Chang Platz, so gibt es Killer Desserts wie Zitronen-Ingwer-Mousse und Kokoscremekuchen.

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