Zweimal gebackene Kartoffeln Rezept {glutenfrei}
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Ein Feiertagsessen wäre in meinem Haus nicht dasselbe ohne diese käsigen, cremigen, würzigen, doppelt gebackenen Kartoffeln, die natürlich glutenfrei sind. Ich mache diese doppelt gebackenen Kartoffeln seit fast 20 Jahren und optimiere sie, um sie perfekt zu machen!
Ich denke schon an unsere bevorstehenden Urlaubsmahlzeiten., Ich bin wirklich eine Kreatur der Gewohnheit und mache jedes Jahr die gleichen Artikel für unsere Feiertagsmahlzeiten. Ich werde kreativ mit den Desserts, aber ich bevorzuge meine bewährten Favoriten für unsere Oster -, Thanksgiving-und Weihnachtsessen.
Ich mache diese hausgemachten zweimal gebackenen Kartoffeln seit Jahren für unsere Urlaubsessen. Ich serviere sie neben unserem Honigschinken, glasierten Süßkartoffeln und glutenfreien Pull-Apart-Dinner-Brötchen oder glutenfreien Keksen. Meine Kinder lieben bereits die Essenstraditionen, die wir in den Ferien haben, und freuen sich darauf, all ihre Lieblingsspeisen zu essen.,
Ohne diese käsigen, cremigen, würzigen, doppelt gebackenen Kartoffeln auf unseren Tellern wäre ein Feiertagsessen nicht dasselbe. Aber manchmal zwischen den Feiertagen werden wir ein echtes Verlangen nach ihnen bekommen, also mache ich eine Charge dieser zweimal gebackenen Kartoffeln nur für unsere vierköpfige Familie.
Ich genieße es, die Reste für mehrere Tage nach unserem Essen zum Mittagessen zu haben. Eine davon mit etwas übrig gebliebenen Süßkartoffeln und frischem Obst macht ein tolles „Mom Lunch“ für mich!
Sind Bratkartoffeln glutenfrei?
ja! Kartoffeln sind kein Getreide, sie sind ein stärkehaltiges Gemüse., Kein gluten in Kartoffeln!
Hinweise zu Zutaten und Substitutionen für diese doppelt gebackenen Kartoffeln:
- Russet-Kartoffeln: Verwenden Sie die größten Russet-Kartoffeln, die Sie finden können! Sie werden manchmal Bäcker genannt oder nur Kartoffeln in Ihrem Geschäft backen.
- Saure Sahne: Sie können normale oder leichte saure Sahne verwenden.
- Milch: Verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben – ich verwende normalerweise 1 oder 2 Prozent, habe aber auch Vollmilch verwendet.
- Granulierter Knoblauch oder Knoblauchpulver ist eines unserer Lieblingsgewürze. Sie können stattdessen granulierte Zwiebeln oder Zwiebelpulver verwenden.,
- Käse: Ich benutze immer Cheddar-Käse-manchmal mittlerer Cheddar und manchmal scharfer Cheddar. Fühlen Sie sich frei, einen anderen Käse zu verwenden, den Sie auch bevorzugen!
Wie man zweimal gebackene Kartoffeln macht:
Ich beginne damit, die großen Russet-Kartoffeln zu reinigen, sie mit einer Gabel zu stechen und dann mit Olivenöl zu bestreichen. Dann bestreue ich sie mit grobem Meersalz und stelle sie in einen vorgeheizten Ofen. Normalerweise lege ich eine Pfanne oder ein Blatt Folie auf das Ofengestell, das sich unter dem befindet, auf dem sich die Kartoffeln befinden, nur um Öl-oder Salztropfen zu fangen. Hilft, meinen Ofen sauber zu halten!,
Sobald die Ofenkartoffeln fertig gebacken sind, schneide ich nach 1 Stunde bis 1 1/2 Stunden jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und lege alle Hälften auf ein mit Aluminiumfolie ausgekleidetes Backblech(wieder zur einfachen Reinigung).
Mein Tipp ist, mit einem Grapefruitlöffel die Kartoffel aus jeder Kartoffelhälfte herauszuschaufeln und nur etwa 1/4″ Kartoffel mit der Haut zu belassen, um eine Schale zu bilden, die Sie später füllen werden. Wenn Sie keine Grapefruitlöffel haben, bestellen Sie hier bei Amazon! Sie sind so praktisch!
Alle Kartoffelinnenseiten werden in eine große Schüssel gegeben, in die Sie alle restlichen Zutaten geben., Ein paar Minuten mit einem Handmixer und Sie haben cremige, käsige, würzige Füllung, die wie Kartoffelpüree ist. Sie können es klobiger oder glatter haben-mischen Sie einfach, bis es Ihre gewünschte Textur ist.
Als nächstes schöpfen Sie die Füllung wieder in die Kartoffelschalen, bestreuen Sie mit etwas zusätzlichem Käse und backen Sie erneut. Das ist, woher der Begriff „zweimal gebacken“ kommt!
Nach dem Backen können Sie auf Wunsch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Petersilie belegen.,
Anstelle des ersten Backens der Kartoffeln können Sie diesen ersten Schritt stattdessen in der Luftfritteuse machen, indem Sie diese Luftfritteuse gebackene Kartoffeln machen. Dann würdest du einfach die restlichen Schritte in meinem Rezept befolgen, um die Kartoffel auszuhöhlen, die Füllung zu machen und danach zu backen.
Wenn Sie sich gefragt haben, was Sie mit übrig gebliebenen Ofenkartoffeln vom Abendessen der letzten Nacht anfangen sollen, können Sie diese zweimal gebackenen Kartoffeln damit machen! So einfach!
Wenn Sie nach glutenfreien Kartoffelrezepten suchen, schauen Sie sich unbedingt mein beliebtes glutenfreies Kartoffelsuppenrezept an!,
Ich hoffe, Sie und Ihre Familie lieben dieses Rezept so sehr wie meins! Genießen!
Beste Zweimal Ofenkartoffeln Rezept:
Zutaten
- 5 große Backkartoffeln
- ~3 El. olivenöl
- ~4 TL. grobes Meersalz
- 3/4 c. saure Sahne
- 1/3 c. Milch
- 4 EL. geschmolzene Butter
- 1 TL. knoblauchpulver
- 1 1/2 TL. salz
- 1 TL., pfeffer
- 1 1/2 Tassen zerkleinerter Cheddar-Käse, geteilt
- Ofen auf 300° – 350°vorheizen. (Beachten Sie, je nachdem, was ich sonst noch im Ofen backe, backe ich nur die rohen Kartoffeln bei derselben Temperatur. Überprüfen Sie sie einfach auf Doneness.)
- Kartoffeln schrubben. Stechen Sie die Haut mehrmals mit einer Gabel durch.
- Über der Spüle (um das Aufräumen zu erleichtern) die Haut jeder Kartoffel mit Olivenöl einreiben und mit grobem Meersalz bestreuen., Der einfachste und effizienteste Weg, dies zu tun, besteht darin, dass 2 Personen zusammenarbeiten. Einer reibt Öl an Händen und Füßen und hält es fest, während die andere Person das Salz darauf streut. Eine Person ist auch dafür verantwortlich, die Ofentür zu öffnen, damit die Person nicht alles ölig wird! Legen Sie jede eingelegte, geölte und gesalzene Kartoffel auf das oberste Gestell Ihres vorgeheizten Ofens. Ich lege gerne ein Rechteck aus Aluminiumfolie auf das Gestell darunter, um Salz-oder Öltropfen zu fangen, aber das ist optional.,
- Backen Sie für ungefähr 90 Minuten, oder bis, mit einem Ofenhandschuh, Sie können die Kartoffel sanft drücken und sie geben lassen, anstatt fest zu sein.
- Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie jede Kartoffel in die Mitte.
- Ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Legen Sie jede Hälfte auf das Backblech.
- Schöpfen Sie das Fleisch jeder Kartoffel in eine große Schüssel. Ich habe festgestellt, dass ein Grapefruitlöffel perfekt dafür funktioniert! Lassen Sie etwa eine 1/4″ Dicke Kartoffelhaut im Takt.,
- Fügen Sie dem Kartoffelfleisch in Ihrer großen Schüssel saure Sahne, Milch, Butter, Salz, Pfeffer und 1 Tasse Cheddar-Käse hinzu.
- Mischen Sie mit einem Handmixer oder Standmixer, bis sie gut gemischt und cremig sind.
- Löffeln Sie die Kartoffelmischung in die Kartoffelschalen. Streuen Sie die restlichen 1/2 Tasse zerkleinerten Käse über alle Kartoffelschalen.
- Backen bei 350° für 20 minuten, oder bis erwärmt durch und käse geschmolzen ist.
- Speisereste im dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Warm im Ofen oder in der Mikrowelle.,
Hinweise
Dieses Rezept ist für 10 Portionen skaliert (eine halbe Kartoffel pro Person, da Sie große Kartoffeln verwenden). Wenn Sie mehr zu füttern haben, können Sie den Betrag verdoppeln. Das Mischen der doppelten Füllung wäre jedoch für einen Handmischer schwierig, also machen Sie entweder die Füllung in zwei Chargen oder verwenden Sie einen Hochleistungsstandmischer.
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