Le seul sucre de la recette de biscuits que vous aurez jamais besoin! Ces friandises faciles de style boulangerie sont douces, épaisses et parfaites pour la décoration.

Temps Total: 1 heure 25 minutes

Ces épais, doux, boulangerie-style Découper les Biscuits au Sucre sont amusants et festifs plus de votre plaque à biscuits de Noël!, Chaque maman (ou grand-mère) devrait avoir une recette de biscuits au sucre facile qu’elle peut concocter en quelques minutes avec juste une poignée d’ingrédients simples. C’est vraiment la meilleure recette de biscuits au sucre de tous les temps! Découpez un lot et amusez-vous à décorer ces friandises sucrées avec vos proches!

la meilleure recette de biscuits au sucre

pendant des années, j’ai cherché une recette de biscuits au sucre facile qui donnerait des biscuits parfaitement épais et doux qui ne se répandent pas le four., En fin de compte, j’ai adapté une recette que j’ai trouvée dans le magazine Country Woman pour créer ces friandises de style boulangerie qui sont absolument les meilleures! Ils sont faciles à prendre en avance, ils sont parfaits pour partager avec des amis et des voisins, et ils sont un régal pour les enfants qui offre toujours beaucoup de joie des fêtes. Mes garçons adorent décorer ces formes de vacances amusantes, en grande partie parce qu’elles sont un véhicule pour empiler autant de glaçage, de paillettes et de bonbons que possible. La recette classique de biscuits au sucre est une tradition de vacances que vous voudrez économiser et profiter pour les années à venir!

les biscuits au sucre sont-ils censés être mous?,

alors que certains préfèrent les biscuits au sucre fins et croustillants, nous pensons qu’une recette de biscuits au sucre parfaite doit être assez ferme pour tenir sa forme sans se répandre au four, mais aussi douce et souple avec une mie tendre. Lorsque vous enfoncez vos dents dans ces biscuits, vous obtenez un peu de résistance à la mastication et une explosion savoureuse de beurre, de vanille et un soupçon d’extrait d’amande.

quelle épaisseur devraient être les biscuits au sucre?

Les biscuits au sucre épais et doux sont le régal ultime de style boulangerie! Pour obtenir un biscuit épais, gonflé et moelleux, vous roulerez la pâte à ¼ de pouce d’épaisseur., C’est plus épais que de nombreuses recettes de biscuits découpés, mais c’est le meilleur moyen d’obtenir cette texture idéale.

Comment Garder les Biscuits au Sucre de se Propager dans le Four

Voici quelques-uns de mes meilleurs conseils pour empêcher les cookies de propagation:

1. Faire en Premier, Puis les Refroidir. J’ai appris ce processus de la cuisine D’essai de L’Amérique, et c’est du génie! Étalez la pâte à biscuits avant de la refroidir, alors qu’elle est encore molle., Une fois que les disques de pâte ont durci et refroidi, vous pouvez découper les formes de biscuits et les cuire immédiatement. Rouler la pâte molle est beaucoup plus facile que de rouler une boule dure de pâte réfrigérée, et les biscuits entrent dans le four alors qu’ils sont encore très froids et fermes (empêchant ainsi la propagation).
2. Réfrigérer la pâte. Il est très important que vous refroidissiez la pâte roulée pendant au moins 1-2 heures avant de la couper. Si vous roulez à nouveau les restes et découpez des biscuits supplémentaires, refroidissez à nouveau juste avant la cuisson pour vous assurer que la pâte est belle et fraîche.
3. le Beurre à Température ambiante., Si votre beurre est trop chaud, la pâte sera collante et difficile à rouler. Laissez votre beurre dehors toute la nuit pour vous assurer qu’il est bien à température ambiante avant de faire votre pâte.
4. Assez de farine. La quantité totale de farine nécessaire pour cette pâte peut varier (souvent en fonction de l’humidité dans la maison, de la saison et de la façon dont vous ramassez et mesurez la farine). Si vous n’avez pas assez de farine dans votre pâte, les biscuits sont plus susceptibles de se propager., Pendant que vous roulez, ajoutez de petites quantités de farine supplémentaire, au besoin, pour vous assurer que votre pâte ne colle pas à vos mains, au papier parchemin ou au rouleau à pâtisserie.
5. Ne pas trop mélanger. Fouetter trop les ingrédients humides ou trop mélanger peut ajouter un excès d’air à la pâte, provoquant l’effondrement des biscuits et leur propagation dans le four.
6. tapisser les plaques de cuisson. Pulvériser les plaques de cuisson avec de l’aérosol de cuisson ou graisser avec du beurre ou du saindoux crée une surface glissante qui provoque la propagation des biscuits. Au lieu de cela, tapisser les plaques de cuisson avec du papier parchemin ou des tapis de silicone pour « grip., »
7. refroidir les plaques à pâtisserie. Ne placez jamais la pâte à biscuits sur des plaques à pâtisserie chaudes.

Comment Faire Couper les Biscuits au Sucre à partir de Zéro

Ce que c’est facile et délicieux biscuit pâte dans quelques minutes!, Vous devrez être patient pendant qu’il frissonne dans le réfrigérateur, mais le résultat final vaut bien l’attente

ingrédients

• farine tout usage
• poudre à pâte
• sel
• beurre
• sucre granulé
• oeufs
• extrait de vanille
• extrait D’amande

Étape 1: Mélanger la pâte

crémer ensemble le beurre et le sucre; ajouter les œufs, la vanille et l’extrait d’amande; et enfin mélanger les ingrédients secs jusqu’à la formation d’une pâte molle. La texture de la pâte est très similaire à Play-doh!,

Étape 2: Roll Out

Diviser la pâte en 2 portions égales. Placez chaque portion sur un morceau de papier parchemin légèrement fariné ou sur un tapis en silicone. Rouler à ¼ de pouce d’épaisseur.

Étape 3: Chill

Empiler les disques de pâte sur une plaque de cuisson (séparés par des parchemin), couvrir hermétiquement d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à la société).,

Étape 4: découper des formes de biscuits

Une fois que les disques de pâte roulée sont beaux et froids, utilisez vos emporte-pièces préférés pour créer les formes souhaitées. Transférer les formes sur des plaques à pâtisserie doublées.

Etape 5: faire Cuire

Cuire au four à 375 degrés F four pendant 8-10 minutes. Les biscuits sont faits lorsque les bords commencent tout juste à brunir, mais ils sont encore assez mous au centre., Ils se raffermiront en refroidissant, alors faites attention à ne pas les faire trop cuire ou les biscuits deviendront durs. Refroidir complètement avant de décorer.

Comment Décorer les Biscuits au Sucre

Dépoli biscuits au sucre sont les plus doux de vacances régal! Définissez un éventail de décorations et laissez vos enfants s’occuper. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de le faire! J’ai inclus une recette simple pour un excellent glaçage aux biscuits, mais vous pouvez également utiliser du glaçage, des tubes de glaçage achetés en magasin ou un simple saupoudrage de sucre coloré ou de paillettes., Décrivez les biscuits avec du glaçage blanc ou remplissez le biscuit entier pour un maximum de douceur whatever tout ce que vous préférez.

glaçage à biscuits au sucre

ce glaçage à biscuits de base est juste une combinaison classique de sucre de confiserie, de lait, d’extrait de vanille et de sirop de maïs (pour la brillance). Il se raffermit généralement en environ 30 minutes, mais peut prendre jusqu’à quelques heures si vous le posez épais. Laissez le glaçage blanc ou divisez-le entre des bols plus petits et teintez-le avec du colorant alimentaire., Pour les conceptions détaillées, placez le glaçage dans des sacs de tuyauterie ou des sacs en plastique Ziploc (et coupez un coin).

plus de décorations amusantes

• Les paillettes rouges, blanches et vertes sont toujours une touche facile et festive et colleront bien à votre glaçage avant qu’il ne se fixe.
• Les bonbons à la cannelle rouge font d’excellents boutons, ornements, baies de houx ou nez de renne.
• Les mini pépites de chocolat créent de parfaits petits globes oculaires sur des rennes, des formes de Père Noël ou des hommes en pain d’épice.
• les globes oculaires de bonbons sont également un moyen mignon de créer un visage.,

quand ajouter des paillettes

Il existe deux façons d’obtenir des paillettes ou du sucre de décoration coloré pour adhérer aux biscuits. Si vous glacez les biscuits, ajoutez les paillettes ou le sucre pendant que le glaçage est encore humide. Le glaçage se mettra et les paillettes seront collées au cookie. Si vous ne prévoyez pas de givrer les biscuits, ajoutez le sucre ou les paillettes à la pâte à biscuits découpée avant la cuisson (en appuyant doucement pour aider les paillettes à adhérer). Le sucre va cuire dans le dessus des biscuits et collera une fois refroidi.,

Stockage

Magasin de le découper les biscuits au sucre dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant jusqu’à 1 semaine.

faire à l’avance

préparer la pâte jusqu’à 1 jour à l’avance, étaler les disques et laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit. Alternativement, vous pouvez congeler les disques de pâte jusqu’à 1 mois. Décongeler la pâte au réfrigérateur pendant la nuit, puis procéder à la coupe et à la cuisson.,

Pour cuire les biscuits à l’avance, laissez-les refroidir complètement, envelopper, et congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler sur le comptoir à température ambiante avant de décorer.

pouvez-vous congeler des biscuits au sucre givré?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits après le glaçage et la décoration. Sachez cependant que la qualité du glaçage ou des décorations peut ne pas être aussi bonne lorsqu’elle est décongelée. Il peut courir, maigrir ou se faire étouffer.

suggestion de service

placez un plateau de biscuits au sucre découpés et offrez une tasse chaude de cacao chaud, de cidre chaud, de lait de poule ou de thé sur le côté., C’est le plaisir ultime au coin du feu!

des Conseils pour le Meilleur Givré de Sucre Cookies

• l’Extrait d’Amande. J’ai un ami qui est un boulanger professionnel de biscuits au sucre. Elle décore les biscuits les plus complexes, les plus beaux et les plus personnalisés et les vend pour les mariages, les vacances, les fêtes d’anniversaire, etc. Kelly ajoute une bonne quantité d’extrait d’amande à sa pâte à biscuits et cela leur donne une saveur délicieuse et unique — alors j’ai emprunté cette idée!, J’aime ½ cuillère à café dans cette recette, mais vous pouvez la réduire à ¼ de cuillère à café si vous préférez un goût subtil. Vous pouvez également omettre complètement l’extrait d’amande et le remplacer par un extrait de vanille supplémentaire.
• garder la pâte froide pour éviter que les biscuits ne se répandent dans le four. Refroidissez pendant au moins 1 heure avant de couper et de cuire, puis si vous roulez à nouveau les restes, refroidissez à nouveau au congélateur ou au réfrigérateur pendant environ 10 minutes de plus avant la cuisson.
• ne faites pas trop cuire les cookies. Surveillez les bords des biscuits pour commencer à prendre une couleur légèrement plus foncée., L’intérieur des biscuits doit toujours être doux lorsqu’ils sortent du four. Ils se raffermiront au fur et à mesure qu’ils refroidiront, ce qui donnera cette excellente texture douce que nous recherchons. La cuisson excessive des biscuits donnera des biscuits secs, durs ou croquants.
• décoration Facile. J’ai fourni une recette de glaçage au sucre en poudre simple que vous pouvez utiliser pour décorer les biscuits; cependant, vous pouvez remplacer par n’importe quel glaçage ou glaçage à biscuits que vous aimez. Pour des motifs plus complexes, essayez un glaçage royal. Si vous voulez un glaçage plus épais et plus riche (mais pas autant de détails dans vos conceptions), essayez un glaçage à la crème au beurre à la vanille., Et pour un raccourci pratique facile à utiliser pour les enfants, j’aime les différents tubes colorés de glaçage à biscuits Betty Crocker que vous pouvez acheter dans l’allée de cuisson à l’épicerie.,
  

  plus de biscuits de Noël que vous allez adorer

  • biscuits au pain D’épice doux et moelleux
  • fleurs au beurre D’arachide
  • gâteaux au thé russes (biscuits Boule De Neige)
  • barres à biscuits magiques (Bonjour barres Dolly)
  • Snickerdoodles doux et moelleux
  

  broche D’impression

  5 sur 4 votes

  biscuits au sucre doux découpés

  la seule recette de biscuits au sucre dont vous aurez besoin!, Ces friandises faciles de style boulangerie sont douces, épaisses et parfaites pour la décoration., almond extract (or reduce to ¼ teaspoon for a more subtle flavor)

  Icing (Optional):

  • 3 cups powdered sugar, sifted
  • 3-4 tablespoons milk
  • 2 tablespoons light corn syrup
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • Gel food coloring, optional

  Instructions

  • Whisk together flour, baking powder and salt in a large bowl., Mettre de côté.
  • dans un grand bol séparé, utiliser un mélangeur électrique pour crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant pour combiner. Ajouter l’extrait de vanille et l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à incorporation.
  • ajouter Graduellement le mélange de farine au mélange de beurre; mélanger sur le bas jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
  • Diviser la pâte en 2 portions égales., Placez chaque portion sur un morceau de papier parchemin légèrement fariné ou un tapis en silicone légèrement fariné. Avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, rouler la pâte à environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez plus de farine si la pâte semble collante.
  • saupoudrer légèrement le dessus de la pâte avec de la farine, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1-2 heures (ou toute la nuit).
  • Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser 2-3 grandes plaques de cuisson avec du papier parchemin ou des tapis en silicone.,
  • retirez Soigneusement une partie de la pâte du réfrigérateur. Utilisez des emporte-pièces pour couper la pâte dans les formes souhaitées. Disposez les formes à environ 2-3 pouces de distance sur les plaques à pâtisserie préparées.
  • vous pouvez re-rouler les restes de pâte pour découper des biscuits supplémentaires, mais vous devrez refroidir la pâte découpée sur les plaques de cuisson au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 10 minutes avant la cuisson., Cela donnera à la pâte une chance de se raffermir à nouveau afin que les biscuits ne se répandent pas dans le four.
  • cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de décorer.

  pour préparer le glaçage (facultatif):

  • mélanger le sucre des confiseurs, 2 cuillères à soupe de lait, le sirop de maïs et l’extrait de vanille dans un bol de taille moyenne et mélanger jusqu’à ce, Si le glaçage est trop épais, ajouter plus de lait, environ une cuillère à café à la fois, jusqu’à ce que le glaçage soit épais mais tartinable. S’il est trop mince, ajoutez progressivement plus de sucre en poudre jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Utilisez un colorant alimentaire en gel pour teinter le glaçage, si vous le souhaitez. Tuyau ou étaler sur les biscuits refroidis, puis laisser le glaçage se raffermir et se fixer avant l’emballage (Cela peut prendre quelques heures).

  Notes

  Stocker les biscuits dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant jusqu’à 1 semaine.,

  pour avancer:

  préparer la pâte jusqu’à 1 jour à l’avance, étaler les disques et laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit. Alternativement, vous pouvez congeler les disques de pâte jusqu’à 1 mois. Décongeler la pâte au réfrigérateur pendant la nuit, puis procéder à la coupe et à la cuisson.

  Pour cuire les biscuits à l’avance, laissez-les refroidir complètement, envelopper, et congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler sur le comptoir à température ambiante avant de décorer.,

  Nutrition

  Serving: 1cookie (not including optional icing or decorations) | Calories: 94kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 70mg | Potassium: 26mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 131IU | Calcium: 9mg | Iron: 1mg