Elote (Alias maïs de rue Mexicain) est un antojito incroyablement populaire (petite envie ou nourriture de rue) que vous pouvez trouver partout au Mexique et aux États-Unis. Il est souvent servi sur un bâton, bien que vous puissiez sauter la brochette et la faire directement sur le gril.

Si vous êtes un Mayo-hater, et inquiet que cette recette ne sera pas pour vous, détrompez-vous. Elote vous fera reconsidérer votre position; ou, à tout le moins, faire une exception incroyable., La mayo devient plus comme une sauce crémeuse, absorbant la saveur de la poudre de chili, du fromage cotija et du jus de citron vert. C’est acidulé sans maîtriser le maïs—exactement le genre de gâterie rafraîchissante que vous pourriez utiliser lors de votre prochain barbecue ou barbecue dans la Cour.

Si vous avez du mal à trouver du fromage cotija, vous pouvez le remplacer par un fromage crumby salé comme la feta ou la ricotta salata. Mais nous vous recommandons vraiment de mettre la main sur cotija pour son mélange parfait de texture et de goût.,

ce côté est parfait pour tout aliment de base de cuisson—essayez-le avec du poulet barbecue ou un steak grillé-ou, lors d’une fête, vous pouvez configurer toutes les garnitures (en ajoutant quelques caractères génériques, comme les oignons verts, le bacon émietté et le sriracha) et créer un Build Your Own Elote Bar.