étiquetage casher et allergie au lait ou aux produits laitiers

Les aliments »casher » sont des aliments qui répondent aux lois alimentaires juives. Ces lois diététiques interdisent la consommation de certains aliments, exigent que les aliments soient transformés de certaines manières et, surtout pour les allergiques alimentaires, interdisent le mélange de produits laitiers et de produits carnés., Bien que de nombreux parents d’enfants allergiques aux produits laitiers trouvent pratique de vérifier l’étiquetage casher d’un produit pour voir si le produit contient des ingrédients laitiers, l’étiquetage casher n’est pas un moyen précis de déterminer si un produit est sûr du point de vue des allergies alimentaires. Une explication de base de l’étiquetage casher du point de vue de l’allergique alimentaire est la suivante:

• dans le système casher, les aliments sont classés comme étant soit « laitiers », « viande » ou « neutre » (ni produits laitiers ni viande).,
• Aliments qui répondent aux Casher lois alimentaires sont étiquetés avec l’un des Casher symboles, y compris: K, et . Vous pouvez généralement trouver ces symboles en petit type sur le devant inférieur de l’emballage.
• les aliments casher contenant des produits laitiers contiennent généralement un » D « ou le mot » laitier  » après le symbole casher.
• aliments casher transformés sur » Équipement laitier  » (c.-à-d.,, équipement qui est également actuellement utilisé pour traiter des articles contenant des produits laitiers, ou qui a été utilisé dans le passé pour traiter des produits laitiers et n’a pas subi de processus de nettoyage ritualisé depuis lors) peut avoir un « D » ou « DE » après le symbole casher. Du point de vue des allergies alimentaires, ces aliments peuvent être contaminés par des ingrédients laitiers.
• les aliments casher considérés comme neutres (c’est-à-dire non » produits laitiers « ou » viande ») portent le mot » Pareve « ou » Parve  » après le symbole casher. Remarque: en vertu des lois Casher, le poisson est considéré comme « neutre ».,
• la lettre » P « dans l’étiquetage casher ne désigne jamais »Pareve ». « P « désigne » casher pour la Pâque  » (une fête juive qui a ses propres lois alimentaires). Remarque: pour une discussion sur les aliments  » casher pour la Pâque « et comment cela affecte la communauté des allergies alimentaires, consultez notre FAQ sur que signifie » casher pour la Pâque »? qui comprend une liste utile de  » quels aliments dois-je stocker avant la Pâque? »tel que recommandé par les membres de la KFA.
• tous les aliments ne sont pas Casher et, par conséquent, tous les aliments ne contiennent pas d’étiquette casher.,

quelques points à emporter:

• l’étiquetage Casher En général ne peut pas servir de guide pour déterminer si un produit contient ou non du lait.1 cependant, de nombreux parents trouvent qu’ils peuvent gagner du temps au supermarché en supposant simplement que les aliments marqués comme « produits laitiers casher » ne sont pas sans danger pour un enfant allergique aux produits laitiers.
• une personne allergique aux produits laitiers ne peut pas se fier à la désignation Kasher Pareve ou à l’absence de désignation Kasher Dairy pour déterminer la salubrité d’un aliment particulier., En effet, il est possible qu’un aliment contienne une trace de contamination laitière (ce qui pourrait être un problème pour un enfant allergique aux produits laitiers) et soit toujours considéré comme « sans produits laitiers » du point de vue des lois alimentaires juives.
• l’étiquetage casher ne traite pas des problèmes de contamination croisée. Par conséquent, il est possible que des traces d’allergènes se trouvent dans les aliments casher, tout comme tous les autres aliments manufacturés., Comme toujours, assurez-vous de lire la déclaration d’ingrédient sur chaque article acheté et contactez les fabricants pour déterminer son innocuité, comme tout autre aliment que vous achèteriez.