Pfeffernusse (Español)
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Cómo hacer auténticos Pfeffernusse! Estas galletas tradicionales alemanas de pan de jengibre helado están hechas con pimienta blanca, canela y son un regalo clásico de vacaciones.
si te estás preparando para Navidad y necesitas unas sabrosas galletas para añadir a tu lista de horneados, ¡tienes que probar esta auténtica receta alemana!,
galletas Pfeffernusse
estas galletas tradicionales de Navidad alemanas son similares a Lebkuchen, pero son más pequeñas y tienen un esmalte único que se endurece a un recubrimiento blanco mientras se seca y añade dulzura.
esta receta es tan auténtica como puede ser sin algunos de los ingredientes inusuales que solo se pueden obtener en Alemania como Pottasche (potasa) y Hirschhornsalz (carbonato de amonio), que tradicionalmente actúan como una partida y se sustituyen por bicarbonato de sodio., En Alemania, esta receta también se hace a menudo con Zuckerruebensyrup, que es similar a la melaza pero más dulce, en lugar de miel.
¿qué son las cookies Pfeffernusse?
Pfeffernusse o Peppernuts son pequeñas galletas de jengibre helado condimentadas con canela, pimienta blanca, pimienta de Jamaica y clavo de olor. Se sumergen en un glaseado a base de huevo blanco después de hornear.
¿dónde se originaron?
esta receta es popular en Alemania, Dinamarca y los Países Bajos en Navidad. Se llaman Pepernoten en holandés, Pfeffernuesse en alemán y pebernødder en Danés.,
¿cómo pronunciar Pfeffernusse?
muchas personas tienen que hacer una doble toma cuando ven el nombre escrito por primera vez. La primera parte, «Pfeffer», significa pimienta, y la segunda parte, «Nuesse», significa nueces. La pronunciación es /ˈpfffə(NU)nuːsə/
cómo hacer Pfeffernusse
las medidas e instrucciones detalladas se pueden encontrar en la parte inferior de la página tarjeta de receta para imprimir.
- Hacer la masa: llevar a ebullición la mantequilla, la miel, el azúcar morena y las especias., Retire el fuego y agregue la mezcla de harina. Envuelva la masa y deje reposar durante la noche.
- galletas de forma: dividir la masa en cuatro partes, enrollar cada una en un tronco. Cortar en trozos y rodar en bolas.
- coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino.
- Hornear: Hornear en la mitad amante del horno durante 10-12 minutos.,s) – un cruce entre un merengue y galleta de macarrones
- Vanillekipferl (galletas de media luna de almendra) – Galletas tiernas y fundidas en la boca, similares a las galletas de boda mexicanas
- esquinas de nueces (Nussecken) – estas galletas se cortan después de hornear
- mazapán – perfecto como relleno pero también sabroso enrollado en bolas
- galletas de merengue – consejos y trucos para las mejores galletas de merengue
- – hornear galletas con un crujiente
- ▢ 1/2 tsp cloves
- ▢ 1/2 tsp all-spice
- ▢ 2 tsp cinnamon
- ▢ 1/2 tsp finely ground white pepper
- ▢ 1 egg white
- ▢ 1 Tbsp honey
- ▢ 1 cup powdered sugar
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In a measuring jug, combine flour and baking soda., Reservar.
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en una cacerola, combine la mantequilla, la miel, el azúcar morena, los clavos de olor, la canela y la pimienta blanca finamente molida. Llevar a ebullición, a continuación, retire el fuego y revuelva rápidamente la harina en la mezcla.
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deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente, luego forme una bola y envuelva con envoltura de plástico. Dejar reposar en un lugar fresco durante al menos toda la noche.
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Precaliente el horno a 350 grados F., Divida la masa en cuatro partes y enrolle cada una en un tronco de 1/2 pulgada de grosor. Corta cada tronco en 8 piezas y enrolla en una bola pequeña. Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino.
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Cocer en el amante de la mitad del horno durante 10-12 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno e inmediatamente transfiera las galletas a una rejilla de enfriamiento. Deje que las galletas se enfríen a temperatura ambiente.
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Para hacer el glaseado: En un tazón mediano, batir la clara de huevo con 1 cucharada de miel., Tamizar gradualmente en 1 taza de azúcar en polvo, mezclando hasta que quede suave. Sumerja las galletas en el esmalte y colóquelas en una rejilla sobre una bandeja para hornear hasta que el recubrimiento se endurezca.
FAQ
¿Cuánto tiempo es bueno Pfeffernusse?, Estas galletas se mantienen durante semanas, almacenadas en un lugar fresco en un recipiente hermético o en una lata de metal.
¿Se pueden congelar las cookies Pfeffernusse? ¡Por supuesto! Transferir a un recipiente hermético o bolsa ziplock y congelar hasta por 3 meses.
¿Dónde puedo comprar Pfeffernusse? Si no quieres hacer estas galletas tú mismo, puedes encontrarlas en ALDI durante la temporada navideña.
