la harina auto-ascendente combina tres de los ingredientes más comunes para hornear en uno. Para hacer su propio sustituto de harina auto-rising puede utilizar estos tres ingredientes comunes de la despensa: harina de uso múltiple, polvo de hornear y sal!

¿Qué es la Harina leudante?

la harina autopercibible (o autopercibible) es una harina de variedad que combina harina para todo uso, levadura en polvo y sal; 3 de los ingredientes para hornear más comunes., La idea es que la harina se puede utilizar para crear rápidamente todo tipo de productos horneados, como galletas, bizcochos, panqueques, etc… sin tener que medir muy numerosos ingredientes. La harina de auto-crecimiento se encuentra comúnmente en las recetas de repostería sureña.

dato curioso: la harina autopercibible se inventó en Inglaterra en 1845. El inventor, Henry Jones, trató de mejorar en gran medida la palatabilidad del pan» molar breaking», hard tack, para los marineros británicos. Sin embargo, tomó más de 10 años de tratar de convencer al comando británico de la Marina para que lo respaldara., En 1855, la harina de auto-crecimiento fue finalmente utilizada para hacer pan fresco para los marineros durante la Guerra de Crimea.

Drop Biscuits made with Self-Rising Flour (recipe coming soon)

When to Use Self-Rising Flour

the best time to use self-rising flour is when a la receta específicamente lo requiere. Eso puede sonar como una obviedad, pero las recetas que especifican el uso de la harina de auto-aumento se han desarrollado para trabajar mejor con esta harina.,

sin embargo, las recetas que funcionan mejor con harina de auto-crecimiento son las que entran en la categoría de «pan rápido». Esto incluye galletas americanas, bollos, panes de pan rápido, muffins, panqueques y gofres. Estas recetas se basan en el agente de levadura química (bicarbonato de sodio o polvo de hornear) para la mayor parte de su aumento.

muchos sureños juran por la harina de auto-crecimiento para hacer galletas adecuadas. Debido a que la levadura en polvo y la sal se trabajan mecánicamente en toda la harina de uso múltiple, muchos creen que la harina de auto-elevación crea un aumento más uniforme a sus galletas.,

harina leudante no es la mejor opción de harina en recetas que no utilizan un agente de levadura química. Artículos como pasteles y cáscaras de tarta, galletas de mantequilla y galletas saladas son ejemplos de productos horneados donde la levadura no es deseable. Su objetivo es que estos productos horneados permanezcan planos y la levadura en polvo hará que su producto aumente. Por esta razón, no querrá usar harina de auto-crecimiento en estas recetas.,

cómo sustituir la harina de uso múltiple en una receta que requiere harina de auto-levantamiento

para hacer su propio sustituto de la harina de auto-levantamiento todo lo que necesita es harina de uso múltiple, levadura en polvo y sal. Para cada taza de harina auto-rising que está sustituyendo siga esta proporción:

1 taza de harina Auto-Rising Sustituto

• 1 taza (4.25 oz, 119 gr) harina multiusos (harina simple)
• 1 1/2 cucharadita (0.3 oz, 7.5 gr) polvo de hornear
• 1/4 cucharadita (0.,05 oz, 1 gr) sal

Consejo: puede hacer esto en lotes grandes y guardarlo en un recipiente hermético para usarlo cuando sea necesario, o modificar su receta a pedido para reflejar esta sustitución. Si pre-hace su propia harina de auto-aumento, asegúrese de batir bien la harina antes de cada uso para que todos los ingredientes se distribuyen uniformemente.,

como Sustituto de Harina leudante en una Receta que requiere de Harina para Todo uso

Si te encuentras con sólo harina leudante en la mano y tiene una receta que requiera de harina para todo propósito, puede utilizar el ratio de arriba para hacer una sustitución inversa. Por cada taza de harina para todo uso que esté sustituyendo con harina autopercible, reduzca la cantidad de levadura en polvo en la receta en 1 1/2 cucharadita y reduzca la cantidad de sal en la receta en 1/4 cucharadita.,

si su receta no requiere levadura en polvo pero sí bicarbonato de sodio, reduzca la cantidad de bicarbonato de sodio en 1/2 cucharadita por taza de harina de auto-aumento que esté utilizando.

hecho de la ciencia de la cocción: el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear son agentes de levadura química, lo que significa que ayudan a que los productos horneados aumenten. El bicarbonato de sodio es alcalino y requiere un componente ácido para activarse. El polvo de hornear es un producto que combina bicarbonato de sodio con un componente ácido ya mezclado para que esté activo tan pronto como se hidrata., Debido a esto, cucharadita por cucharadita de bicarbonato de sodio es aproximadamente tres veces más potente que el polvo de hornear.

echa un vistazo a mi Fácil Receta de harina de auto-aumento de 3 ingredientes (en la foto de arriba)! También, entrar en lo fácil que es hacer tortitas auto-levantamiento o este hermoso pastel de miga auto-levantamiento!

Ingredientes

Por cada 1 taza de harina leudante se están sustituyendo:

• 1 taza (4.25 oz, 119 gr) de harina de trigo (harina)
• 1 1/2 cucharadita (0.3 oz, 7.5 gr) polvo de hornear
• 1/4 cucharadita (0.,05 oz, 1 gr) sal

instrucciones

1. Use la proporción de ingredientes como sustituto de cada taza de harina auto-rising que su receta requiere.
2. batir bien todos los ingredientes.
3. Puede hacer un lote grande y almacenarlo en un recipiente hermético para usarlo cuando sea necesario. Asegúrese de batir bien la harina antes de cada uso para asegurarse de que todos los ingredientes se distribuyen uniformemente.