Pour une raison étrange, j’aime faire des hamburgers à l’automne. Quelque chose sur le goût d’un hamburger combiné avec l’atmosphère du temps d’automne me semble si juste. Évidemment, je cherchais à faire des hamburgers un jour d’automne et je suis tombé sur cette recette de hamburgers fumés.,

bien sûr, vous pouvez faire cela pendant toute période de l’année. Ceux-ci peuvent être parfaits pour un barbecue d’été car ma femme et mes enfants adorent quand je fais ça. Après tout, rien ne vaut un bon hamburger fumé par une chaude journée d’été.

Comment faire des hamburgers fumés

faire des hamburgers fumés n’est pas difficile. Tout ce que vous avez à faire est de préparer des galettes de boeuf et de les assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Ensuite, mettez-les dans votre fumeur avec certains de vos chips alimentaires préférés.

avant qu’ils ne soient faits, placez du fromage dessus et faites-les cuire un peu plus longtemps., Une fois cela fait, mettez les galettes sur des petits pains beurrés et grillés. Cela ajoutera un joli petit craquement à la morsure. Assurez-vous également de beurrer généreusement les petits pains. Ne beurrez pas seulement un côté, beurrez le pain entier.

vous ne pouvez pas oublier les garnitures non plus. Une fois les hamburgers cuits, ajoutez des garnitures telles que des oignons, des tomates, de la laitue et vos condiments préférés pour ajouter un peu de saveur. Alors profitez-en!

Si vous voulez obtenir les meilleurs résultats, assurez-vous de vérifier les mesures de chaque ingrédient de la recette ci-dessous.,

Combien de temps faut-Il pour Fumer des Hamburgers à 225F?

Si vous utilisez une galette d’un quart de Livre, cela devrait prendre environ 60-90 minutes jusqu’à ce que les hamburgers soient faits. Une heure dans le fumeur devrait vous donner un hamburger fumé rare. Le temps qu’il faut varie en fonction de l’épaisseur du hamburger que vous utilisez.

Par exemple, les galettes de troisième livre, vous devez les fumer entre 300-320F pendant environ 40 minutes et sont terminées lorsque la température du hamburger atteint 160F., Puisque nous utilisons 2 livres de boeuf haché pour cette recette, fumer prendra entre 60-90 minutes et fumé à une température de 225f.

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quelle température font les Burgers fumés?,

Une fois que la température interne atteint n’importe où entre 150F-160F, les hamburgers sont finis. Encore une fois, cela peut prendre environ une heure de fumer jusqu’à ce que la nourriture soit finie ou plus si vous ne voulez pas un hamburger rare. Tout au plus, cela prendra 90 minutes jusqu’à la fin.

puisque nous ajoutons du fromage aux galettes, nous allons continuer à fumer les galettes un peu plus longtemps afin d’obtenir du bon fromage fondu. La température interne sera toujours comprise entre 150f et 160F une fois le fromage terminé.,

160F est considéré par le CDC (Centers for Disease Control and Prevention) et L’USDA (United States Department of Agriculture) comme la température la plus sûre pour manger du bœuf haché cuit. Bien que ce soit la température la plus sûre, vous pouvez toujours manger du bœuf haché cuit à une température plus basse. Pour être sûr, s’en tenir à 160F temp pour les hamburgers, au moins pour cette recette.

retournez-vous des hamburgers en fumant?

Vous pouvez, mais ce n’est pas une exigence. Si vous voulez saisir les deux côtés, vous devrez retourner la galette., Si vous voulez ajouter du fromage aux hamburgers, assurez-vous de le faire après avoir retourné le hamburger au moins une fois.

La raison derrière cela est que si vous mettez le fromage sur la galette et vous n’avez pas retourné encore, vous êtes coincé avec un choix. Retournez la galette sur le côté avec du fromage ou ne saisissez qu’un côté. Tu ne veux pas ça parce que maintenant tu as à peu près ruiné la nourriture. Mettez le fromage après avoir effectué un flip.

même si vous choisissez de ne pas saisir les deux côtés, la nourriture sera toujours délicieuse., Comme vous pouvez le voir, dans cette recette, vous n’avez pas besoin de retourner les galettes, les rendant plus faciles à préparer.

la raison pour laquelle vous n’avez pas à retourner un hamburger en fumant est que lorsque vous utilisez un fumeur, la chaleur sera répartie sur l’ensemble du hamburger. Donc, même si vous ne le retournez pas, les deux côtés seront toujours cuits uniformément.

puis-je fumer un hamburger congelé?

C’est possible. Cependant, il est préférable de les laisser décongeler car cela donnera aux hamburgers un presse-agrumes et une saveur plus puissante à la fin. Les galettes congelées vous obligent à les cuire plus longtemps car elles sont congelées (évidemment).,

cela ne signifie pas que si vous deviez utiliser des galettes congelées, elles n’auront pas bon goût. Ils peuvent toujours se révéler Super. Cependant, d’après mon expérience, laisser les galettes décongeler permet de tremper plus de saveur dans les galettes, ce qui fait de cette méthode ma façon préférée de faire les hamburgers.

mais puisque c’est vous qui mangez, il s’agit de vos préférences personnelles. Certaines personnes préfèrent fumer les burghers congelés plutôt que de décongeler.

ma seule recommandation est d’essayer d’abord cette recette avec des galettes décongelées. Ensuite, retournez une deuxième fois et fumez-les congelés., Cela vous aidera à déterminer quelle méthode vous préférez.

Quel Type de Bois Est le Meilleur pour Fumer des Hamburgers?

C’est une question très difficile à répondre, car cela dépend aussi de vos préférences personnelles. Certains des types de bois les plus couramment utilisés sont le caryer, le chêne et le Mesquite. La noix de pécan est une excellente option si vous aimez le caryer car il a un goût similaire, mais est plus doux.

Le Hickory ajoute une saveur audacieuse et fumée de bacon à la viande, ce qui est idéal pour un hamburger. Si vous aimez avoir un petit goût fruité à votre bouchée, pensez à ajouter de la pomme., Une saveur douce et subtile se marie très bien avec toutes les garnitures d’un hamburger.

ou, si vous le souhaitez, vous pouvez combiner des copeaux de bois ensemble pour une saveur supplémentaire. Beaucoup de gens aiment faire une combinaison 50/50 de caryer et de cerise. Pour le rendre plus facile sur vous-même, essayez de rester avec un seul type de bois si vous êtes nouveau à tout cela. Lorsque vous avez plus d’expérience, essayez d’utiliser plusieurs types de bois.

en bref, il n’y a vraiment pas de « meilleur” bois à utiliser pour fumer. Lorsque vous faites de la nourriture, vous devez vous rappeler que nous aimons tous des choses différentes., La seule façon de trouver la chose de placard au” meilleur  » bois pour fumer est par essais et erreurs.

Chaque fois que vous fumez des hamburgers, essayez un autre type de bois. Une fois que vous avez compris lequel vous aimez le plus, utilisez celui-ci.

Qu’est-ce qui fait une bonne recette de Burger fumé?

j’aime toujours dire que la qualité des ingrédients est importante, ce qui est le cas. Il est difficile de faire un bon repas avec de mauvais ingrédients. Mais pour un hamburger, je pense que ce qui le rend bon, c’est les garnitures que vous choisissez d’ajouter au hamburger.

Il n’y a rien de mal avec le fromage, mais essayez de pimenter un peu., Au lieu d’utiliser du fromage jaune standard, essayez d’utiliser du provolone. Peut-être essayer un fromage épicé.

Même chose avec les condiments. Au lieu d’ajouter uniquement du ketchup, ajoutez de la moutarde au miel ou même de la sauce piquante.

Une partie d’un hamburger fumé qui semble ne jamais obtenir assez d’attention est les petits pains. Tant de gens vont juste utiliser des petits pains dès la sortie du sac et le manger nature. Ils n’ont pas ajouté de beurre, grillé les petits pains ou quoi que ce soit d’ailleurs.

Les petits pains doivent être grillé et beurré. Cela rend un hamburger déjà délicieux encore meilleur. Faites un effort supplémentaire et ajoutez de la saveur aux petits pains.,

en bref, expérimenter différentes combinaisons vous permettra de découvrir des saveurs que vous n’avez jamais goûtées auparavant. C’est la meilleure façon de faire le hamburger le plus savoureux que vous ayez jamais eu.

Conseil: lorsque vous ajoutez du sel aux galettes, assurez-vous de ne pas le faire pendant que vous les formez encore. Le sel va aspirer l’humidité et rendre vos hamburgers secs. Assaisonnez les galettes juste avant de les placer dans le fumoir.,rk longe