FranceEdit

dans le nord de la France, au Québec et en Belgique, il est appelé galette des rois en français ou koningentaart en Flamand. Dans la majeure partie de la France, c’est une pâte feuilletée remplie de frangipane.

Une couronne en papier est incluse avec les gâteaux achetés pour couronner le « roi » (ou la reine) qui trouve la fève., Pour assurer une distribution aléatoire des pièces, la personne la plus jeune doit se placer sous la table et nommer le destinataire de chaque pièce au fur et à mesure de leur découpe.

Une enquête de 2014 a révélé que 85% des Français célébraient l’Épiphanie avec le gâteau, neuf pour cent de la population appréciant plus de cinq séances. Soixante-huit pour cent ont avoué avoir truqué le gâteau pour que les enfants trouvent la fève.

pays germanophones

Les Dreikönigskuchen allemands et suisses ‘three king cake’ ont la forme de couronnes ou de ronds, et utilisent une amande comme fève.,

Portugalmodifier

Bolo-rei, (lit. « King cake ») est un gâteau traditionnel portugais mangé du début décembre jusqu’à L’Épiphanie.

la recette est dérivée de la galette française des rois qui a trouvé son chemin au Portugal dans les années 1800 lorsque Confeitaria Nacional a ouvert comme boulangerie officielle de la monarchie portugaise en 1829.

le gâteau est rond avec un grand trou au centre, ressemblant à une couronne recouverte de fruits cristallisés et séchés.

Il est cuit à partir d’une pâte molle et blanche, avec des raisins secs, diverses noix et des fruits cristallisés., La fève séchée est également incluse, et la tradition veut que quiconque trouve la fava doive payer le gâteau l’année prochaine.

hispanophones countriesEdit

Le roscón de reyes est célébré en Espagne et dans d’autres pays Hispaniques, comme le Mexique. Les recettes varient d’un pays à l’autre et d’une culture à l’autre, mais ont tendance à être similaires. Il a généralement une forme ovale en raison de la nécessité de faire des gâteaux assez grands pour les grands groupes., Pour la décoration, les figues, les coings, les cerises ou les fruits secs et confits sont souvent, mais pas exclusivement, utilisés.

la tradition de placer un haricot, un bonbon ou une figurine de L’Enfant Jésus à l’intérieur du gâteau est suivie. La figurine de L’Enfant Jésus caché dans le pain représente la fuite de la sainte famille, fuyant le Massacre des Innocents par Hérode le Grand. Quiconque trouve la figurine de L’Enfant Jésus est béni et doit apporter la figurine à l’église la plus proche le jour de la Chandeleur ou organiser une fête ce jour-là.,

États-UnisModifier

dans la région du Sud-est, en particulier la Louisiane et la côte du Golfe du Mississippi, le gâteau est associé au Mardi Gras et est servi pendant le Carnaval et toute l’année. Il a peut-être été introduit par les colons Basques en 1718, ou par les français en 1870.

il est disponible dans un certain nombre de styles. Le plus simple, dit le plus traditionnel, est un anneau de pâte torsadée à la cannelle., Il peut être garni de glaçage ou de sucre, qui peut être coloré pour montrer les couleurs traditionnelles du Mardi Gras: violet pour la justice, vert pour la foi et or pour le pouvoir.

Les gâteaux peuvent également être remplis de fromage à la crème, de praliné, de cannelle ou de fraise. Le « Zulu King Cake » a un glaçage au chocolat avec une garniture à la noix de coco.

traditionnellement, un petit bébé en porcelaine, symbolisant Jésus, est caché dans le King cake et est un moyen pour les habitants de la Nouvelle-Orléans de célébrer leur foi chrétienne. Le bébé symbolise la chance et la prospérité à celui qui le trouve., Cette personne est également responsable de l’achat du gâteau de l’année prochaine ou de l’organisation de la prochaine fête de Mardi Gras. Les boulangers ont récemment placé le bébé à l’extérieur du gâteau pour éviter toute responsabilité en cas de risque d’étouffement.

en 2009, les Pelicans de la Nouvelle-Orléans ont présenté le King Cake Baby en tant que mascotte saisonnière.

Royaume-Uniemodifier

Le douzième gâteau, le gâteau de la douzième nuit ou le gâteau de la douzième marée était autrefois populaire au Royaume-Uni lors de la douzième nuit., Il était souvent cuit avec un haricot caché dans un côté et un pois caché dans l’autre; l’homme/Seigneur trouvant le haricot devint roi pour la nuit, tandis que la femme/Dame trouvant le pois devint la Reine – également connue sous le nom de seigneur ou Dame de Misrule. Plus tôt, à L’époque de Shakespeare, il n’y avait Qu’un seigneur de Misrule, choisi par le haricot caché, reflété dans la pièce de Shakespeare Twelfth Night.

Samuel Pepys a enregistré une fête à Londres lors de la nuit de L’Epiphanie 1659/1660, et a décrit le rôle joué par le gâteau dans le choix d’un « roi » et D’une « reine » pour l’occasion: « …,à mon cousin Stradwick, où, après un bon souper, il y avait là mon père, mères, frères et sœur, mon cousin Scott et sa femme, M. Drawwater et sa femme, et son frère, M. Stradwick, nous avons eu un gâteau courageux nous a apporté, et dans le choix, Pall était reine et M. Stradwick était roi. Après cela, ma femme et moi avons fait nos adieux et sommes rentrés à la maison, c’était encore un grand GEL., »

bien qu’on le trouve encore occasionnellement au Royaume-Uni, la révolution industrielle ayant réduit la célébration des 12 jours de Noël à l’époque victorienne, le gâteau a diminué en popularité pour être remplacé par le gâteau de Noël. Le testament de L’acteur du 18ème siècle Robert Baddeley a légué £3 par an pour servir du vin, du punch et un gâteau de la douzième nuit aux artistes du Théâtre de Drury Lane dans la green room chaque douzième nuit; la cérémonie du « Baddeley Cake » est restée un événement régulier, manqué seulement 13 fois en plus de 200 ans,