Gâteau à la Citrouille
- Pin6.8K
- Share26
- Tweet
Cette citrouille gâteau est facile à faire, moelleux, super humide, et surmonté d’une simple maison de fromage à la crème glaçage. Ce gâteau est parfaitement épicé et un merveilleux dessert pour l’automne!
c’est facilement ma période préférée de l’année car le temps commence à se rafraîchir et les desserts à la citrouille sont partout en ce moment., La semaine dernière, j’ai partagé quelques friandises inspirées de l’automne avec vous et aujourd’hui, j’en ai une autre que j’adore absolument – ce gâteau à la citrouille fait maison!
bien que j’aime faire des gâteaux et les décorer, il y a aussi quelque chose que j’aime dans la simplicité de ce gâteau. Tout ce que vous avez à faire est de fouetter ensemble vos ingrédients secs, puis les ingrédients humides, de les combiner, de verser la pâte dans une casserole et de la cuire au four.
Une autre grande chose à propos de faire des gâteaux dans une poêle 9×13 est que vous n’avez pas vraiment à vous soucier de les décorer. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger votre glaçage préféré et de l’étaler sur le dessus., J’ai utilisé un glaçage au fromage à la crème sur ce gâteau, mais j’ai inclus une autre option à essayer si vous préférez!
ingrédients de la recette
Cette recette de gâteau à la citrouille utilise de simples agrafes de garde-manger que vous avez probablement sous la main. Pour les ingrédients secs, vous utiliserez de la farine tout usage, du bicarbonate de soude, de la poudre à pâte, des épices et du sel. Les ingrédients humides ne sont qu’un simple mélange de purée de citrouille, d’huile, de sucre, d’œufs et d’extrait de vanille pure.,
je veux aborder quelques ingrédients pour ce gâteau avant de commencer:
- Pumpkin Pie Spice: pour garder les choses simples, j’utilise simplement un mélange d’épices pour tarte à la citrouille et de cannelle moulue. Je sais qu’il n’est pas disponible partout si j’ai un substitut d’épices tarte à la citrouille maison ici. Cette recette fera environ 1/3 d’une tasse, n’hésitez pas à la réduire si vous avez besoin de faire moins.
- purée de citrouille: je l’ai mentionné dans d’autres recettes de citrouille, mais vous voulez vous assurer d’utiliser de la purée de citrouille et non de la garniture de tarte à la citrouille., La garniture pour tarte à la citrouille est déjà sucrée et épicée et pourrait affecter votre gâteau si vous l’utilisez accidentellement.
- huile: coller avec une huile neutre aromatisée comme le canola ou l’huile végétale. Vous pouvez également utiliser de l’huile de noix de coco fondue, mais si vous le faites, assurez-vous simplement que tous vos ingrédients sont à température ambiante afin que l’huile ne se solidifie pas.
- fromage à la crème: le fromage à la crème n’est utilisé que dans le glaçage et non dans le gâteau. Cependant, si vous allez garnir ce gâteau avec mon glaçage au fromage à la crème, assurez-vous d’utiliser un bloc ou une brique de fromage à la crème., Vous voulez éviter d’utiliser du fromage à la crème étalé dans une baignoire, car il a des ingrédients ajoutés pour l’éclaircir, ce qui peut entraîner un glaçage qui coule.
Comment faire un gâteau à la citrouille
pour faire ce gâteau, commencez par préchauffer votre four à 177°C (350°F) et stériliser une casserole 9×13 bien avec un spray de cuisson antiadhésif. Ensuite, fouettez ensemble vos ingrédients secs: farine tout usage, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, épice pour tarte à la citrouille et cannelle moulue. Mettez-les de côté, puis mélangez les ingrédients humides.,
pour les ingrédients humides, mélangez la purée de citrouille, l’huile, la cassonade, le sucre granulé, les œufs et l’extrait de vanille. J’ai utilisé une boîte entière de citrouille dans cette recette pour la rendre encore plus facile, il n’est donc pas nécessaire de la mesurer!
Ensuite, ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que juste combiné. À ce stade, votre pâte devrait ressembler à l’image ci-dessus sur la gauche. Ensuite, il suffit de ramasser la pâte dans votre moule préparé et cuire le gâteau pendant 30 t0 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.,
une Fois le gâteau terminé, retirez du four et de les transférer à une grille pour refroidir complètement.
une Fois que le gâteau a refroidi complètement, vous pouvez mélanger votre glaçage et l’étaler sur le dessus. Pour le glaçage sur ce gâteau, j’ai utilisé ma recette de glaçage au fromage à la crème préférée car elle se marie si bien avec la citrouille. Le glaçage est juste un simple mélange de fromage à la crème, de beurre, de sucre en poudre et d’extrait de vanille.
Vous pouvez trouver mon tutoriel complet pour savoir comment faire le fromage à la crème glaçage ici., Si vous aimez la cannelle, n’hésitez pas à ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle moulue au glaçage pour un peu de saveur supplémentaire.
Si vous voulez essayer un glaçage au beurre à la place, j’ai des recettes de glaçage à la vanille, au chocolat et au caramel dans mon post sur la façon de faire de la crème au beurre ici qui fonctionnerait très bien sur ce gâteau aussi!
Comment conserver Votre Gâteau
l’Une des questions les plus courantes que je reçois à propos de gâteaux est comment les stocker. Est-il acceptable de les laisser à température ambiante ou devriez-vous les réfrigérer? La réponse: ça dépend!,
parce que le glaçage de ce gâteau contient du fromage à la crème, je recommande de réfrigérer le gâteau s’il est givré. Vous pouvez stocker le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Une autre option consiste à laisser refroidir le gâteau, puis à ajouter le glaçage plus tard. Si vous voulez faire cela, vous pouvez laissez refroidir complètement le gâteau, couvrir hermétiquement et stocker sans le glaçage à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Ensuite, mélangez le glaçage et ajoutez-le sur votre gâteau. Vous pouvez également préparer le glaçage à l’avance, couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant 1 à 2 jours., Assurez-vous simplement de laisser le glaçage arriver à température ambiante et mélangez-le bien avant de glacer votre gâteau.
pour un stockage plus long, je suggère de congeler le gâteau. J’ai inclus des instructions de congélation dans la carte de recette si vous préférez le congeler.
conseils de cuisson
- lorsque vous mesurez votre farine, évitez de la retirer du récipient. Au lieu de cela, remuez la farine, versez-la dans votre tasse à mesurer et nivelez-la avec le dos d’un couteau.
- évitez de trop mélanger la pâte à gâteau lorsque vous combinez les ingrédients humides et secs., Je suggère de les mélanger ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés pour un gâteau plus léger et plus doux.
- assurez-vous de laisser votre gâteau refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
- Pour la meilleure saveur de votre gâteau et de votre glaçage, je recommande d’utiliser de l’extrait de vanille pure.,li>
Plus de Gâteau Recettes À Essayer
- le Gâteau Velours Rouge
- Gâteau au Chocolat
- Citrouille Gâteau Bundt
- Café Gâteau
- Apple Upside-Down Cake
Tutoriel Vidéo
Imprimer Pin
Gâteau à la Citrouille
▢ 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
pour le glaçage au fromage à la crème:
- package 1 (8 onces) paquet de fromage à la crème de style brique ramolli
- > ▢ 1/2 tasse (115 grammes) de beurre non salé ramolli
- 2 2 tasses (240 grammes) de sucre en poudre
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
instructions
pour faire le gâteau à la citrouille:
-
préchauffer le four à 177°C (350°F)., Vaporiser un moule de cuisson 9×13 avec un spray antiadhésif et réserver.
-
dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle moulue et le sel. Mettre de côté.
-
dans un autre bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, l’huile, la cassonade, le sucre granulé, les œufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que juste combiné.,
-
versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une seule couche uniforme. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si nécessaire, couvrir sans serrer de papier d’aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson pour éviter un excès de brunissement.
-
Retirer du four et placer le moule sur une grille pour refroidir complètement.,
pour faire le glaçage au fromage à la crème:
-
dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette, ou dans un grand bol à mélanger à l’aide d’un mélangeur portatif, battre le fromage à la crème Ajouter le beurre et mélanger pendant environ 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce que bien combiné. Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés, en grattant les côtés du bol au besoin.
-
ramassez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez-le en une seule couche uniforme.,
Notes
Pumpkin Pie Spice: vous n’en avez pas sous la main? Vous pouvez utiliser mon épice de tarte à la citrouille maison.
purée de citrouille: assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille et non de la garniture à tarte à la citrouille. Le seul ingrédient de la purée de citrouille est la citrouille.
fromage à la crème: assurez-vous d’utiliser une brique ou un bloc de fromage à la crème pour le glaçage. Évitez d’utiliser de la pâte à tartiner au fromage à la crème, car des ingrédients sont ajoutés pour l’éclaircir.,
Pour faire à l’avance: Laisser refroidir complètement le gâteau, couvrir hermétiquement et stocker sans le glaçage à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également préparer le glaçage à l’avance, couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant 1 à 2 jours. Laissez le glaçage arriver à température ambiante et mélangez-le bien avant de glacer votre gâteau.
pour congeler les restes de gâteau givré: coupez le gâteau en morceaux, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les refroidir au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes., Une fois que les tranches sont congelées, enveloppez chaque tranche hermétiquement et conservez-les dans un sac de congélation ou un récipient de stockage au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, placez simplement les tranches de gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.
Pour congeler le gâteau et le glaçage: Enroulez le non glacés gâteau hermétiquement d’une pellicule plastique et conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Le glaçage se conserve également bien jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation. Décongeler le gâteau et le glaçage pendant la nuit au réfrigérateur, les amener tous les deux à température ambiante, mélanger le glaçage, puis givrer votre gâteau.,
