Chocolate Chip Cookie Recept (Magyar)
Ez az én go-to Chocolate Chip Cookie, egy puha és ragacsos középső, ropogós élek, és egy nagylelkű segítő csokoládé chips. Nincs hűtés vagy várakozási idő szükséges.
miután megpróbálta a zillion csokoládé chip cookie receptek az elmúlt 10 évben, ez megszilárdult a helyét, mint a leginkább kielégítő, amit szeretnék egy cookie-t.
tudom, hogy ez elég szubjektív.,
őszintén szólva, sok különböző stílusok, méretek, textúrák csokoládé chip cookie-kat, és élvezem sokan közülük.
de van néhány tulajdonság, amelyek a legfontosabbak számomra.
kereslet #1. Nem akarok várni a hűtött tésztára-most sütiket akarok
játszottam az “öregedő” csokoládé chip cookie tésztával, miután elolvastam a cikkeket arról, hogy mennyivel jobb a cookie-k.
jobb?
talán egy kicsit, de őszintén, leginkább érdekel, hogy milyen gyors a recept. Utálok arra várni, hogy doughs lenyugodjon. Türelmetlen vagyok. Nekem süti kell.,
tehát ez a recept gyors. Egyáltalán nincs hűtés, és nem is kell előre beállítani a vajat, hogy lágyuljon, mivel ez a recept olvasztott vajat használ.
az íz még mindig nagyon finom “öregedés” nélkül.”
kereslet # 2. Szeretnék több textúrák egy cookie, nem csak puha, vagy csak ropogós
persze, minden alkalommal, majd vágynak azok ropogós Tate-stílusú cookie-k, amelyek teljesen ropogós végig, de az ideális cookie van ropogós, lágyság, és ragacsos.
mindent akarok.,
ezek a cookie-k ropogós élűek, puha, olvadt, ragacsos belsővel.
egy kicsit kevesebbet vagy egy kicsit többet is süthet, hogy még közelebb kerüljön az Ön preferenciájához, ha úgy tetszik, mint a másik.
kereslet #3. Nincsenek furcsa összetevők vagy berendezések, kérjük
láttam különböző “titkos összetevőket” és apró trükköket, amelyek azt állítják, hogy a csokoládé chip cookie-kat különbözővé teszik, de egyik, amit megpróbáltam, nem bizonyult érdemesnek.
Ez a süti csak a klasszikus összetevőket tartalmazza: vaj, cukor, liszt, tojás, vanília, szódabikarbóna, só és csokoládé chips.,
nincs kukoricakeményítő, nincs krémsajt, nincs forró víz, nincs fahéj (?!), nincs tatárkrém, nincs citrom (miért?!?!), és így tovább.
a berendezés, akkor tényleg csak szükség van az egyszerű dolgok, mint a tálak, habverővel, egy spatula. Én ostor a cookie-kat fel egy kézi mixer, de akkor teljesen ezt kézzel is.
Ez egy recept, amellyel 2010 óta játszom, és apránként csípték, ahonnan indult, ami valószínűleg valami közel volt az 1930-as évek Tollhouse receptjéhez., Itt vannak a figyelemre méltó funkciók:
- olvasztott vaj helyett lágyított ad ez egy szép rágás, és a kedvenc textúra.
- a 2: 1 arány barna cukor granulált cukor is ad neki egy rágó, lágyabb textúra. Ne aggódj, ezek nem őrült rágós, mint a melasz cookie-k, ez finom.
- Scooped halmok süti tészta ad a cookie gerincek, egy félelmetes textúra, és valahogy, egy még sütni. Ne forgasd a sütiket.
- miután ezeket a cookie-kat több főzőfelületen teszteltem, úgy találom, hogy a legjobban barnulnak, a legkevesebbet pedig egy Silpaton terjesztik., Használhat pergamenpapírt vagy süthet közvetlenül a serpenyőn, ha szeretné, de az egyes felületeknél enyhe eltérések lesznek.
, Hogyan, hogy a Chocolate Chip Cookie-k:
Össze olvasztott vaj, barna cukrot, majd kristálycukrot egy tál:
Keverjük össze, hogy együtt csak annyira, hogy a három összetevő sima, kombinált, majd adjuk hozzá a szobahőmérsékletű tojás, vanília kivonat:
gyorsan felmelegíti a tojást úgy, hogy a meleg vízben néhány percig., Ellenkező esetben egy hideg tojás egyenesen a hűtőből megszilárdítja az olvasztott vajat, egyenetlenné teszi.
Keverjük össze, amíg sima, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, só):
Ha a liszt van *majdnem* eltűnt, adjunk hozzá néhány félédes csokoládé chips:
Keverjük még egy kicsit, amíg a liszt már felszívódott:
egy közepes cookie kanál (#40/1.,5 tbsp) (affiliate), hogy gombóc süti tésztát rá egy Silpat bélelt tepsibe:
teszteltem gördülő őket sima golyó a tenyeremben, és ez sokkal jobb scooped.
a kis gerincek és egyenetlenségek itt valahogy egyenletesebb, kívánatos sütést adnak a sütőben.
szórja meg a tetejét fleur De sel-rel, ha igazán csillag sütiket szeretne. A só olyan szép.
sütjük a cookie-kat körülbelül 11-12 percig.,
láthatjuk, hogy a szélek barna, de a tetején nagyon színtelennek tűnnek:
annak ellenére, hogy túl hamar néz ki, hogy húzza ki a sütőből, ez a tökéletes idő a húzáshoz. A sütik kicsit jobban szakácsolnak a sütőn kívül, és néhány perc múlva a kupolás forma kicsit leesik.
itt látható, ha alaposan megnézed és összehasonlítod a fenti fotóval:
azt hiszem, hogy a legjobbak, ha melegen élvezik,így ásni!,
Megjegyzés: ezeket nagyobb sütikként is teszteltem, egy nagy #60 3T scoop (affiliate) segítségével. Még néhány perc sütési időre van szükségük, de ízletesek is (de jobban szeretem a #40 méretet). A nagyobbak inkább barnulnak a széleken, ha ez a te dolgod:
mogyoróvajas cookie-k, Monster cookie-k, és a Snickerdoodles a másik kedvenc süteményem, frissen a sütőből. Élvezd!
mennyire tárolják ezeket a csokoládé Chip cookie-kat?, Ezeket szobahőmérsékleten, légmentesen záródó tartályban, néhány napig tarthatjuk, és még mindig puhák és ízletesek lesznek. A legjobb frissek a sütőből, de a maradékokat is könnyen elfogyasztják.
cookie tészta fagyasztása: mint más csokoládé chip cookie receptek, a tészta gombócok később fagyaszthatók és süthetők, néhány perc sütési idővel a végén hozzáadva. Úgy találom,hogy nem terjednek olyan egyenletesen, mint a frissen sült.,
Chocolate Chip Cookie Recipe
reviews
Leave a Review ”
Ingredients
- 1/2 cup unsalted butter
- 1/2 cup brown sugar (light or dark)
- 1/4 cup granulated sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 1 large egg at room temperature*
- 7.5 ounces all purpose flour, by weight (1.,5 cups, if measuring)
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp kosher salt
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
- fleur de sel for sprinkling on top, optional
Instructions
-
Preheat the oven to 350 degrees F. Line a baking sheet with a silicone mat.,**
-
egy nagy hőálló tálban olvassa el a vajat a mikrohullámú sütőben, amíg csak alig olvad, figyelve, hogy nem forr, vagy túl forró. Ha a vaj túlmelegszik, győződjön meg róla, hogy hagyja lehűlni, mielőtt folytatná.
-
adja hozzá a tálhoz a barna cukrot és a granulált cukrot, majd keverje össze kézi keverővel vagy kézzel egy habverővel. Csak annyira keverje össze, hogy viszonylag sima legyen.,
-
adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a tojást, majd keverjük újra, amíg csak össze nem kombináljuk.
-
egy külön tálban habverővel keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, majd adja hozzá ezt a nedves összetevőkhöz. Keverjük addig, amíg a liszt majdnem eltűnik, majd adjuk hozzá a csokoládé chipset, majd keverjük addig, amíg a száraz összetevők fel nem szívódnak.
-
használjon közepes lapátot (#40/1.,5T) a sütitésztát az elkészített sütőlapra adagoljuk. Körülbelül 18 cookie-t kell kapnia, így vagy két adagot süthet egymás után (az én preferenciám), vagy hozzáadhat egy másik sütőtálcát.
-
szórja meg a cookie-k tetejét Fleur De sel-rel, ha használja, akkor süsse 11-12 percig, amíg a cookie-k kissé aranyszínűek a széleken, középen lágyak, de a közepén nem látható csillogó rawness.,
-
távolítsa el a süteményeket a sütőből, és hagyja lehűlni néhány percig, ez idő alatt kicsit lelapul és szakács egy kicsit. Akkor élvezze, miközben meleg!
Megjegyzések
* * több sütőfelületen is kipróbáltam ezt a receptet, és azt tapasztaltam, hogy a sütik alul barnulnak a legjobban, és szilikon szőnyegen sütve, mint egy Silpat. A pergamenpapír a második legjobb megoldás, amelyet közvetlenül a serpenyőben sütünk. A cookie-k minden sütési felületen rendben lesznek, csak tudd, hogy enyhe eltérések lesznek.,
Nutrition
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.,
Post updated in March 2019. Originally published December 2010.
