I 10 migliori set di pentole del 2021
Il set di pentole da 12 pezzi in acciaio inossidabile Cuisinart Multiclad Pro è la nostra scelta migliore per design, prestazioni e versatilità. Cerchi antiaderente? Non puoi sbagliare con il set di pentole in ceramica di cumino.
Perché fidarsi dell’abete mangia?
Donna Currie è un’autrice di libri di cucina che recensisce i prodotti e scrive raccolte per The Spruce Eats. La sua passione per le pentole di qualità è iniziata quando ha visitato un produttore di pentole e ha visto come venivano fatte pentole e padelle., Ha recensito personalmente cinque dei set di pentole in primo piano per l’abete mangia e ha usato singoli pezzi da molti degli altri set in primo piano.
I redattori di Spruce Eats commerce Kate Geraghty e Katherine Louie possiedono entrambi set di pentole di cumino nei loro piccoli appartamenti di New York. Trovano le dimensioni delle padelle perfette per ricette più grandi, come una settimana di salsa di pasta o una pentola di peperoncino per sfamare una folla.
FAQ
Che tipo di pentole è compatibile con induzione?,
Le pentole funzionano solo su piani cottura a induzione (o bruciatori portatili a induzione) se contengono materiali ferromagnetici, ovvero hanno ferro o uno strato con proprietà magnetiche. I set in ghisa e acciaio inossidabile magnetico sono compatibili con l’induzione, ma i set in alluminio, rame e vetro non lo sono, a meno che non abbiano uno strato aggiunto sul fondo con proprietà magnetiche. Fare attenzione quando si tratta di acciaio inossidabile in quanto può essere realizzato con una varietà di materiali che possono bloccare il campo magnetico., La maggior parte dei produttori specificherà sulla confezione o sulle pentole se sono compatibili con l’induzione.
Che cosa è anodizzato pentole?
Un esterno anodizzato, che a volte si trova su pentole in alluminio, indurisce il metallo, crea una superficie colorata e protegge le pentole da macchie e corrosione. Si dovrebbe essere in grado di utilizzare qualsiasi tipo di utensili con pentole anodizzate e non devono preoccuparsi di graffi. Tuttavia, si dovrebbe notare che tutte le pentole anodizzate non sono necessariamente antiaderenti.
Le pentole antiaderenti sono sicure?,
Se acquisti nuove pentole antiaderenti, puoi essere certo che è sicuro e non ha acido perfluoroottanoico (PFOA)—noto anche come C-8—che a volte veniva usato per legare il rivestimento antiaderente alla padella prima del 2015. Mentre gli effetti del PFOA a basse dosi negli esseri umani sono contestati, ci sono collegamenti ad alcuni problemi di salute. Tuttavia, se usato correttamente (incluso non surriscaldare, non usare utensili metallici e non usare detergenti abrasivi), non ci dovrebbe essere alcuna preoccupazione per le tue vecchie pentole antiaderenti.,
The Ultimate Cookware Buying Guide
Sia che tu stia solo ricevendo il tuo posto e la tua cucina sarà limitata all’acqua bollente per il ramen o che tu abbia intenzione di cucinare più pasti gourmet per intrattenere, le pentole sono una necessità. Si può richiedere solo pezzi economici specifici o un intero nuovo set. O se sei un cuoco esperto, si potrebbe essere alla ricerca di pentole di qualità superiore per sostituire i pezzi più vecchi che hanno visto giorni migliori, o per upsize pentole e padelle per adattarsi a una famiglia in crescita., Anche quando viene acquistato un set completo, non è insolito aggiungere alcuni nuovi pezzi che non sono stati inclusi nel set, come una padella antiaderente, un forno olandese in ghisa, una griglia o una teglia.
I pezzi più comuni di pentole sono friggere o sauté padelle per alimenti come hamburger, bistecche e uova, e pentole per cucinare la pasta, verdure al vapore, fare mac e formaggio, e zuppe e salse di cottura. I forni olandesi sono ottimi per preparare chili o cucinare grandi quantità di alimenti che non si adattano alla pentola., Le scorte sono utilizzate per quantità ancora maggiori di cibo, così come per fare brodo di zuppa. Possono anche essere utilizzati per l’inscatolamento del bagno d’acqua.
Pentole è disponibile in una vasta gamma di prezzi: Singoli pezzi di avviamento possono vendere per meno di $10, pezzi di fascia alta possono essere diverse centinaia di dollari ciascuno, e poi ci sono set di lusso che possono essere eseguiti in migliaia di dollari. Non tutti hanno bisogno di un set di fascia alta, ma è saggio cercare la migliore qualità che puoi permetterti poiché funzionerà meglio e durerà più a lungo., Pentole possono venire in una varietà di forme, dimensioni e materiali, e possono venire con o senza antiaderente o rivestimenti decorativi. Se siete alla ricerca di una padella per scottare bistecche o una pentola per cucinare marmellata, c’è un pezzo di pentole che è giusto per questo scopo e un set che sarà la misura perfetta per la vostra cucina e il vostro stile di vita.,
Considerazioni Chiave
Materiale
Il materiale è la prima cosa da considerare quando l’acquisto di pentole in quanto riguarda sia il prezzo e le prestazioni. Mentre ci sono alcuni pezzi di pentole in argilla o materiali ceramici sicuri per il piano cottura, quelli tendono ad essere oggetti speciali piuttosto che pentole di tutti i giorni. La maggior parte delle pentole è fatta da un certo tipo di metallo, con acciaio inossidabile, alluminio e rame essendo il più comune., Mentre alcune pentole sono realizzate interamente da un tipo di metallo, non è insolito trovare pentole fatte da due o più materiali.
Il tipo di materiale di cui è fatto il pentolame determinerà il modo in cui viene mantenuto. Alcuni materiali sono più schizzinosi di altri, quindi mentre potresti essere in grado di gettare alcuni pezzi in lavastoviglie, altri dovranno essere lavati a mano. Quando si tratta di prestazioni pentole, metalli diversi reagiscono in modo diverso quando riscaldato. Dal rame, che è super reattivo, alla ghisa che trattiene il calore estremamente bene, ogni metallo ha la sua speciale proprietà di riscaldamento.,
Metalli reattivi guadagnare e perdere calore rapidamente come si regola la temperatura della stufa. Quella reattività è desiderabile quando si cucinano cibi che possono cuocere troppo velocemente, come le crepes. È anche utile per fare marmellata o caramelle quando è importante interrompere il processo di cottura a una temperatura specifica., La ghisa trattiene bene il calore, il che significa che rimane calda a lungo, anche dopo che la stufa è spenta, e si riscalda anche in modo uniforme, in modo da non ottenere punti caldi sopra i bruciatori. L’acciaio inossidabile e l’alluminio cadono tra rame e ghisa in termini di ritenzione del calore e reattività.
Rivestimenti
I rivestimenti interni antiaderenti impediscono alle uova di attaccarsi e facilitano la pulizia, mentre le pentole non rivestite tendono ad essere migliori per la cottura delle carni e per la gestione di calore elevato sul fornello e nel forno., Alcune pentole hanno un rivestimento esterno, che tende ad essere più decorativo che funzionale. Mentre l’anodizzazione non è tecnicamente un rivestimento, crea una superficie esterna dura su pentole in alluminio che sembra attraente e resiste alle macchie e alla corrosione. Le pentole in ghisa hanno spesso un rivestimento smaltato, quindi non ha bisogno di condire come fa la ghisa non patinata. La ghisa rivestita è resistente alla corrosione e può gestire facilmente gli alimenti acidi. Lo svantaggio di qualsiasi rivestimento è che può essere danneggiato, il che può rendere inutile la padella.,
Size
Quando si tratta di pentole, la dimensione fa sempre un grande differenza. Una piccola padella è ottima per cucinare una o due uova, mentre una grande pentola è esattamente ciò di cui hai bisogno per cucinare grandi lotti di brodo di zuppa. Non c’è risposta giusta o sbagliata quando si tratta della dimensione perfetta per un pezzo di pentole. Dipende solo da quante persone si sta cercando di cucinare per e quanto si vuole fare in una sola volta., Mentre alcuni potrebbero preferire piccole pentole per i pasti individuali, altri potrebbero amare grandi pentole, in modo che possano cucinare in anticipo e congelare i pasti.
Shape
Ci sono una grande varietà di pentole in diverse forme, spesso per usi specifici, come crepe padelle o grill padelle. In generale, le pentole larghe e poco profonde sono le migliori per cucinare cibi dove si desidera l’evaporazione. Ad esempio, una pentola poco profonda è l’ideale per ridurre le salse. Le pentole alte e strette sono le migliori quando l’obiettivo è limitare l’evaporazione del liquido, come quando cucini la pasta.,
Coperchi
Quando si acquista un set di pentole, è comune per non essere più pentole di coperchi, poiché è probabile che alcuni coperchi saranno intercambiabili. Quando stai acquistando pentole un pezzo alla volta, è bello avere un coperchio, ma se hai altre pentole, potresti già avere un coperchio che si adatta perfettamente. I coperchi sono spesso realizzati con lo stesso materiale della pentola, quindi possono sopportare lo stesso calore., Alcuni coperchi sono realizzati in vetro, il che significa che è possibile vedere il cibo senza sollevare il coperchio, ma potrebbero non essere in grado di gestire il calore del forno elevato.
Facilità di Memorizzazione
lo spazio di Archiviazione è un problema in molte cucine e pentole può mangiare un sacco di spazio prezioso. I set che possono nidificare salveranno lo spazio dell’armadio o della dispensa, ma dovrai afferrare l’intero set per scegliere l’elemento desiderato., E mentre grandi scorte, wok e padelle sovradimensionate possono essere utili, quei pezzi potrebbero non adattarsi a un armadio.
Tipi di Pentole
Acciaio Inox
di pentole in acciaio Inox è uno dei tipi più comuni che si trovano, e per una buona ragione. Non arrugginisce o macchia e non è reattivo quando si cucinano cibi acidi. Può anche gestire il calore elevato e può essere utilizzato su piani cottura a induzione., Mentre l’acciaio inossidabile tende ad essere sul lato più costoso, i vasi possono essere resi meno costosi rendendo i lati dei vasi più sottili, mentre i vasi di fascia alta tendono ad avere lati più spessi e sono complessivamente più pesanti.
Un po ‘ di acciaio inossidabile di fascia alta è in realtà un materiale rivestito, con strati di altri metalli inseriti all’interno dell’acciaio inossidabile per fornire i vantaggi di cottura di quei metalli con la facilità dell’acciaio inossidabile. Alcune pentole in acciaio inossidabile hanno un disco attaccato al fondo della pentola che fornisce alcuni degli stessi vantaggi delle pentole rivestite a un prezzo inferiore., Mentre l’acciaio inossidabile è in genere lavabile in lavastoviglie, è necessario fare riferimento alle istruzioni di pulizia del produttore per essere sicuri.
Alluminio rivestito
Mentre l’alluminio non rivestito non è un materiale desiderabile per le pentole, l’alluminio rivestito è ideale perché i materiali antiaderenti si legano facilmente al metallo, proteggendo l’alluminio e rendendo il rivestimento più durevole. Oltre ad avere rivestimenti interni antiaderenti, alcune pentole in alluminio hanno un esterno anodizzato, che indurisce il metallo, crea una superficie colorata e protegge l’esterno da macchie e corrosione., Le pentole anodizzate di solito hanno un interno rivestito antiaderente o un sottile strato di acciaio inossidabile all’interno, quindi nessuno dell’alluminio è esposto. L’alluminio non può essere utilizzato su piani cottura a induzione a meno che le pentole non abbiano un disco in acciaio inossidabile sul fondo per consentire al piano di cottura a induzione di riconoscerlo. Mentre alcune pentole in alluminio antiaderente sono lavabili in lavastoviglie, è necessario verificare con il produttore per essere sicuri.,
Ghisa
Ghisa trattiene bene il calore, che lo rende ideale per bruciante, frittura, cottura e brasatura, e manterrà il cibo caldo dopo la cottura è fatto. È anche molto pesante, quindi non è così facile spostarsi sul fornello o entrare e uscire dallo stoccaggio. Le pentole in ghisa possono essere rivestite o non rivestite, ma entrambe sono compatibili con il piano di cottura a induzione.,
Le pentole in ghisa non patinate necessitano di particolare cura e pulizia, ma spesso arrivano pre-stagionate, quindi possono essere utilizzate subito. Ulteriori cotture e condimenti lo renderanno ancora più antiaderente nel tempo. La ghisa non patinata in genere non deve essere utilizzata con cibi acidi come i pomodori, ma le pentole ben condite possono tollerare alcuni alimenti acidi per tempi brevi. Pentole in ghisa non patinata è quasi indistruttibile, e di solito può essere utilizzato su un piano cottura, nel forno, su una griglia, e forse anche sopra un falò, ma dovrebbe essere lavato a mano e può avere bisogno di reseasoning occasionale.,
Pentole in ghisa rivestite, solitamente rivestite con strati di materiale smaltato, non hanno mai bisogno di condimento ed è sicuro per l’uso con cibi acidi. Alcune pentole in ghisa hanno un esterno smaltato colorato lucido con un interno opaco ruvido che assomiglia alla ghisa non patinata ma è impermeabile agli alimenti acidi. Alcune pentole in ghisa rivestite sono lavabili in lavastoviglie, ma è necessario verificare con il produttore per essere sicuri poiché il detersivo per lavastoviglie potrebbe danneggiare il rivestimento
Rame
Il rame è un metallo altamente sensibile al calore, quindi riscalda e raffredda rapidamente., Sfortunatamente, è anche reattivo agli alimenti acidi e scolorirà con l’uso e il tempo, quindi richiede manutenzione per mantenerlo lucido. Alcune pentole in rame hanno solo un sottile strato di rame all’esterno della padella che è puramente per l’aspetto, ma le pentole in rame di alta qualità sono realizzate interamente in rame, spesso con un sottile rivestimento di stagno o acciaio inossidabile all’interno in modo che possano essere utilizzate con qualsiasi tipo di cibo. Le pentole in rame vero non sono compatibili con i piani cottura a induzione, ma le pentole in acciaio inossidabile con rivestimento decorativo in rame dovrebbero essere compatibili con l’induzione.,
Acciaio
Mentre le pentole in acciaio non sono comuni come altri materiali per le pentole domestiche, l’acciaio al carbonio e l’acciaio blu vengono talvolta utilizzati per wok e altre pentole speciali. Le pentole devono essere condite prima dell’uso e oliate dopo la cottura per evitare che si arrugginiscano in deposito. Pentole in acciaio smaltato non è così comune oggi come lo era negli anni passati, ma smalti macchiati possono ancora essere trovati di tanto in tanto, in particolare in grandi vasi utilizzati per l’inscatolamento bagno d’acqua. Il rivestimento smaltato protegge l’acciaio dalla ruggine, ma se il rivestimento si scheggia o si incrina, può verificarsi ruggine., Le pentole in acciaio dovrebbero essere compatibili con l’induzione, ma se il materiale è estremamente sottile, l’induzione potrebbe non riconoscerlo correttamente.
Ceramica
in Ceramica pentole in genere include due tipi di pentole: coloro che sono completamente realizzati in ceramica, e quelli che hanno un corpo in alluminio, legato con una magnetica, a base di silicone rivestimento antiaderente (questo rivestimento è chiamato “ceramica” perché il rivestimento è fatto di sabbia).,
Poiché la ceramica non è conduttiva, il che significa che reagisce lentamente al calore e la trattiene bene, è ideale per una cottura lenta e costante. Così, pentole completamente in ceramica comprende tipicamente torrefazione padelle e piatti casseruola che sono destinati solo per uso del forno. Le pentole completamente in ceramica sono realizzate in porcellana, terracotta o gres, e sono in genere lavabili in lavastoviglie.
Pentole e padelle antiaderenti in ceramica, d’altra parte, sono progettati per essere utilizzati sul piano cottura., Il loro nucleo in alluminio consente una distribuzione rapida e uniforme del calore, mentre il loro esterno antiaderente resiste anche ai graffi ed è compatibile con tutti i tipi di piani cottura (inclusa l’induzione). Inoltre non contengono né PTFE né PFOA. Pentole e padelle antiaderenti in ceramica sono generalmente sicuri in lavastoviglie, ma per loro di durare più a lungo, si consiglia il lavaggio a mano, così come solo con utensili in legno o silicone quando si cucina con loro.,
Marchi/Produttori
All-Clad
All-Clad è uno dei marchi di pentole di fascia alta che produce costantemente pentole di qualità, di solito con materiali rivestiti in cui rame e / o alluminio sono inseriti tra strati di acciaio inossidabile per l’esperienza di cottura ottimale. Mentre All-Clad è noto per le sue pentole di fascia alta, hanno diverse linee di prodotti a diversi prezzi, in modo che possano essere accessibili per i cuochi domestici seri in cerca di qualità. Poiché le pentole sono fatte per durare, non sarà necessario sostituire le pentole per molti, molti anni.,
Anolon
Un marchio a prezzo medio che produce pentole di qualità, Anolon ha una varietà di linee di pentole per adattarsi quasi ogni cucina, se siete alla ricerca di un esterno colorato o una superficie metallica lucida. Mentre sono spesso noti per le loro pentole antiaderenti premium, hanno anche pentole in acciaio inossidabile non rivestite e pezzi in ghisa smaltata. Tra i loro prodotti, troverete pentole antiaderenti che è metallo-utensile sicuro, in modo da poter continuare a utilizzare i vostri strumenti preferiti. Anolon si è ramificato e ora puoi trovare anche prodotti da forno.,
Farberware
Il Farberware azienda esiste da oltre 100 anni, quindi c’è una buona probabilità che qualcuno nella vostra famiglia ha posseduto almeno un paio di loro pezzi. Oggi sono noti per le loro pentole economiche ma di alta qualità, tra cui alcune linee di prodotti antiaderenti molto resistenti che sono lavabili in lavastoviglie per una facile pulizia., Vendono anche pentole in acciaio inossidabile e articoli da compagnia come bakeware, coltelli e gadget da cucina.
Le Creuset
Noto per i suoi forni olandesi in ghisa smaltata made-in-France in una varietà di colori, il marchio si è ampliato ad altri tipi di pentole e altri prodotti. Oltre ai forni olandesi, vendono brasatori, padelle e padelle in ghisa smaltata, nonché pentole in acciaio inossidabile, casseruole in ceramica e pentole speciali, alcune delle quali sono prodotte in paesi diversi dalla Francia., I forni olandesi Le Creuset sono spesso pezzi di famiglia preziosi che vengono tramandati attraverso generazioni poiché i rivestimenti sono ben fatti e difficilmente scheggiabili o incrinati con un uso normale.
Lodge
Lodge è noto per le sue pentole in ghisa non patinate, tra cui una vasta gamma di padelle, dalle padelle a uovo singolo alle padelle molto grandi adatte all’alimentazione del quartiere. Fanno anche forni olandesi non rivestiti per uso piano cottura o campeggio, grill padelle, padelle per pizza e friggitrici di pollo. Come altre aziende, Lodge ha ampliato le loro linee di prodotti e ora vendono anche pentole in ghisa smaltata., Mentre le pentole in ghisa non rivestite sono prodotte negli Stati Uniti, i loro altri prodotti possono essere fabbricati altrove.
Mauviel
Mauviel cookware è uno dei produttori più noti di pentole in rame. Realizzato in Francia, il pentolame è bello e costoso. Mentre un set completo potrebbe essere fuori dal budget, un singolo pezzo di pentole potrebbe essere conveniente per un uso speciale, come una padella crepe o una vaschetta di marmellata.,
Accessori e Garanzia
Pentole garanzie variano ampiamente, a breve termine, la garanzia singolo antiaderente padelle di vita, la garanzia di fascia più alta di pentole. Mentre una garanzia a vita suona come un grande affare, la maggior parte hanno avvertimenti, come escludere l’uso commerciale o l’abuso di pentole., Alcune garanzie coprono solo i difetti di fabbricazione, quindi non avrai una padella sostituita se hai raschiato le pentole antiaderenti con un coltello o riscaldato una padella rivestita sopra la temperatura di sicurezza. Alcune aziende sono più generose con le loro sostituzioni, spesso caso per caso, quindi se la tua casseruola di fascia alta perde improvvisamente una maniglia, vale la pena contattare l’azienda per vedere se è possibile una sostituzione. Poiché le pentole non hanno parti mobili, i difetti e la rottura non sono comuni, con il difetto peggiore che è difetti nei rivestimenti antiaderenti.,
Alcuni singoli pezzi di pentole sono dotati di accessori, a parte i coperchi. Le eccezioni sono scorte che potrebbero includere un piroscafo o pasta inserto, o torrefazione padelle che potrebbero includere un rack. Alcuni set di pentole includono extra, ma il loro valore può essere trascurabile poiché possono far sembrare che tu stia ricevendo più pentole ma invece stai ricevendo cucchiai e spatole poco costosi. Alcuni set includono extra preziosi, come piroscafi, inserti di pasta, doppie caldaie o inserti di frittura che si adattano a pezzi di pentole specifici nel set., Quando si acquista un set, è saggio contare le pentole piuttosto che i coperchi e pezzi extra. Inoltre, puoi trovare molti accessori online, tra cui coperchi universali, coperchi per maniglie in silicone per pentole in ghisa, cremagliere per arrostire e una moltitudine di opzioni per cuocere a vapore, friggere e drenare.
